SOPA DE CEBOLA

INGREDIENTES - 300 g de cebola - 70 g de queijo ementhal ou gruyre - 50 g de manteiga - Fatias de po baguete (dormido) - 3 bagas de zimbro (vegetal usado no preparo do gim e na aromatizao de licores) - 1 l de caldo de carne - 250 ml de vinho branco - Sal a gosto - Pimenta-do-reino moda a gosto

PREPARO - Corte a cebola em cubos grandes. Numa caarola, junte a manteiga e a cebola e doure. Adicione o caldo de carne e o zimbro. Deixe no fogo mdio por cerca de 25 minutos. Aps o cozimento, retire as bagas de zimbro, adicione o vinho branco ao caldo, bem como sal e pimenta a gosto. Leve ao fogo baixo, sem ferver, por alguns minutos - Em seguida, preaquea o forno a 250C e, numa terrina, disponha o caldo. Em cima, as fatias de po e bastante queijo. Deixe gratinar por 4 minutos. Retire do forno quando o queijo derreter, sem mudar de cor. Sirva fervendo