gua: O Solvente das Reaes Bioqumicas

- Principal componente da maioria das clulas. - Solvente das reaes que ocorrem no interior das clulas - Solvente polar: nas ligaes O-H, o oxignio mais eletronegativo. Portanto, os eltrons envolvidos na ligao ficam mais prximo do oxignio que adquire carga parcial negativa. Por sua vez os tomos de hidrognio adquirem carga parcial positiva, formando um dipolo.

- Compostos inicos (ex: KCl, NaCl) e compostos polares com cargas parciais (dipolos ex: etanol ou acetona) tendem a se dissolver em gua em virtude da atrao eletrosttica entre cargas opostas

gua: O Solvente das Reaes Bioqumicas

- A extremidade negativa da molcula de gua atrai ons positivos ou a extremidade positiva de um dipolo. A extremidade positiva da molcula de gua atrai um on negativo ou a extremidade negativa de um dipolo.

- A interao entre cargas opostas deixa o sistema em arranjo energeticamente mais favorvel

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- Para as molculas de gua, termodinamicamente menos favorvel se associar com molculas apolares do que com outras molculas de gua. Como resultado, as molculas apolares no se dissolvem em gua e so chamadas de hidrofbicas (Ex: hidrocarbonetos, leos). - As interaes entre molculas apolares so chamadas de interaes hidrofbicas.

- Molculas anfipticas apresentam pores polares (hidroflicas) e apolares (hidrofbicas) e, em solues aquosas, se agregam formando micelas.

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Pontes de hidrognio - Tem origem eletrosttica e podem ser consideradas como um caso especial de interao dipolo-dipolo. - Quando um hidrognio ligado covalentemente a um tomo eletronegativo (ex: O, N, F), ele assume uma carga parcial positiva em razo da ligao polar. Essa carga parcial positiva do hidrognio pode interagir com um par de eltrons no compartilhado de outro tomo eletronegativo - Grupo doador e Grupo aceptor da ponte de hidrognio

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- Orientao entre grupo aceptor e doador da ponte de hidrognio influencia em sua fora de interao.

- Na gua lquida, pontes de hidrognio so desfeitas e renovadas de forma constante. Nos cristais de gelo, as pontes de hidrognio so mais estveis e o nmero de molculas de gua que se aglomeram maior.

Pontes de Hidrognio Biologicamente Importantes Alm Daquelas com as Molculas de gua

DNA

Protena

RNA Protena

Ligaes Covalentes (fortes)

Tipo de ligao O-H H-H C-H

Ponte de Hidrognio Interao on-dipolo Interao hidrofbica van der Waals

KJ/mol 460 416 413

20 20 4-12 4

Kcal/mol 110 100 105

5 5 1-3 1

Ligaes No-Covalentes (mais fracas)

Por que a gua central para a bioqumica?

- Praticamente todas as molculas biolgicas adotam suas formas (e, portanto, suas funes) em resposta s propriedades fsicas e qumicas da gua circundante. - O meio para a maioria das reaes bioqumicas a gua. Reagentes e produtos de reaes metablicas, nutrientes, assim como produtos de descarte, dependem da gua para o transporte dentro e entre as clulas.

- A prpria molcula de gua participa de muitas reaes qumicas que do suporte vida (ex: fotossntese, reaes de hidrlise)

Osmose