LIPIDOS Digestión de a) en recién ácidos la digestión se inicia en Lípidos el estomago por acción de las lipasas preduodenales ( lipasa lingual Y lipasa gástrica)
El pH del estomago cercano a 7.0 en niños
recién nacidos favorece la actividad enzimatica.
En adultos la digestión de lípidos se lleva a
cabo en la luz del intestino delgado Lípidos: Son las grasas y sustancias con propiedades parecidas a las de las Grasas.
En la dieta occidental entre un 30 – 40 % de
las calorias ingerida la proporcionan las grasas.
Un adulto ingiere entre 60 y 150 gramos de
lípidos/día
El 90% de los lípidos de la dieta son los
triglicéridos
Los otros lípidos de la dieta son
Colesterol, Ester de colesterol Fosfolipidos además de Vitaminas liposolubles. El jugo pancreático que llega al intestino posee la lipasa pancreática, la fosfolipasa y la colesterol estearasa Emulsificacion: Los lípidos no son solubles en agua, la bilis producida en el hígado y almacenada en la vesícula biliar Emulsifica, subdivide las partículas lipidicas (para facilitar la digestion)
Las enzimas solo son capaces de digerir los
lípidos después de emulsificarse Acción de La secreción de las enzimas pancreáticas es Colecistocinina producida en las celulas intestinales regulada hormonalmente Las células de la mucosa del jejuno y duodeno bajo producen Colecistocinina (pancreozimina) en respuesta a la presencia de lípidos en el intestino.
la hormona provoca 1) que la vesícula se
contraiga 2) que el páncreas libere las enzimas en el jugo pancreático. También inhibe la motilidad gástrica La secretina Producida por celulas intestinales en respuesta al pH bajo del quimo que entra al intestino provoca que el pancreas libere un jugo rico en bicarbonato ( HCO3 ) que actuara como búfer en el intestino para llevar el pH a 7.8.
Esteatorrea Es la enfermedad que se produce como
consecuencia de una digestión o absorción defectuosa de los lipidos de la dieta.
Se presenta en cuatro situaciones:
Resintesis de Lípidos: Una ves los diferentes productos de la digestión de los lípidos de la dieta han sido absorbidos, son reconvertidos en las células de la mucosa intestinal a los lípidos originales.
Los ácidos grasos se unen a los 2 – MG y
asi sucesivamente 2 AG + 2 – MG TG AG + lisofosfoglicerido FL AG + colesterol CE Lipoproteínas: Son complejas moléculas de lípidos y proteínas que facilitan el transporte de los lípidos en la sangre debido a la poca solubilidad de estos.
Apoproteinas: Son las diferentes proteínas que junto a los
lípidos formaran las Lipoproteínas. Es la parte polar de las lipoproteínas
Clasificación de Se clasifican de acuerdo a su densidad
Las lipoproteínas Composición de Todas están formadas de varias Las lipoproteínas apoproteinas conteniendo a la vez los diferentes lípidos.
Tienen una estructura esférica con los
lípidos dentro y las apoproteinas en la parte exterior Función de las Quilomicron: es la lipoproteína de Lipoproteínas menor densidad ( < 0.95 ).
Transporta todos los lípidos de la dieta
al hígado
Los TG son los mas abundantes
2- VLDL: Transporta diferentes lípidos, el
mas abundante son los TG endogenos
TG endogenos son los producidos en el
hígado a partir de carbohidratos Es sintetizada en el hígado en respuesta a una dieta rica en carbohidratos
3- LDL: transporta sobre todo el colesterol
de la dieta (colesterol malo), esteres de colesterol a los diferentes tejidos
4- HDL: transporta sobre todo el
colesterol que sobra en los tejidos (colesterol bueno) para llevarlo al hígado donde será catabolizado Electroforesis Es útil en el diagnostico y tratamiento de Hipertrigliceridemia lipoproteínas
