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EL MAIZ Y SUS PRODUCTOS DERIVADOS

los denominados cereales de desayuno se abastece del grano libre del pericarpio y desgerminado para posteriormente elaborar las hojuelas. Estos productos, como las barras de cereal han sido ampliamente aceptados por los consumidores y componen un mercado en crecimiento. PRODUCTOS DERIVADOS DEL MAIZ Harina de maz

Salvado de maz El maz se utiliza en tres diferentes aplicaciones: como forraje para Jarabe de maz de alta fructosa alimentacin de aves, porcinos y vacunos; como materia prima de la Glucosa molienda seca para produccin de alimentos para consumo humano y otras Jarabes mezcla materias primas intermedias usadas por la industria alimentaria; y como Jarabe de maltosa materia prima de la molienda hmeda Colorante caramelo para obtener ingredientes alimentarios e insumos para industrias diferentes a Maltodextrina la alimentaria. En los ltimos aos, la utilizacin del maz para producir Almidones etanol, en el mbito de los biocombustibles, demuestra la gran Almidones modificados variedad de usos y aplicaciones que tiene este cereal. Los productos obtenidos mediante la industrializacin del grano de maz, tales como edulcorantes calricos, colorante caramelo y almidones son indispensables para la elaboracin de bebidas no alcohlicas gasificadas, galletitas, cervezas, golosinas, entre otros. La harina de maz para preparar Gluten meal polenta se vende a los consumidores de Gluten feed manera directa. Su considerable aporte

calrico y proteico la convierte en un Aceite de maz alimento que los argentinos suelen consumir principalmente en poca invernal. En los pases de Amrica Latina, como Mxico y Amrica Central, la harina de maz es consumida todo el ao, con diferentes formas de preparacin culinarias, constituyndose en un alimento bsico de su alimentacin. Otro producto obtenido a partir de la molienda seca son las hojuelas de maz. En realidad, la industria elaboradora de

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