Bolinho de cenoura

Fonte: iG So Paulo

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Ingredientes:
Massa 3 cenouras mdias raladas 1 xcara (ch) de leo de canola 2 xcaras (ch) de acar 4 ovos 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p 1 colher (sopa) de raspas de limo Calda de chocolate 100g de chocolate meio amargo 120g de creme de leite fresco

Modo de Preparo:
Massa Pr-aquea o forno a 180C (fogo mdio). Bata no liquidificador a cenoura, o leo de canola, o acar e os ovos at obter uma mistura lquida e homognea. Em uma tigela grande, adicione lentamente a mistura de cenoura do liquidificador farinha de trigo peneirada e mexa bem. Quando a massa estiver homognea, junte o fermento peneirado e as raspas de limo. Bata pouco e lentamente. Coloque a mistura em uma frma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve para assar por cerca de 50 minutos. Faa o teste do palito: se sair seco, o bolo est pronto. Desenforme quando estiver morno. Se desejar, use um cortador em formato de corao para obter a aparncia da foto acima. Ideal para servir em pores individuais ou levar em piqueniques Calda de chocolate Pique o chocolate at que fique bem modo. Reserve. Coloque o creme de leite em uma panela e aquea at o ponto de fervura. Adicione o creme de leite ao chocolate, devagar, e misture ficar homogneo. Deixe esfriar. A calda de chocolate dever estar na temperatura morna para ser usada como cobertura do bolo. Caso a calda endurea muito, aquea um pouco em banho-maria at a consistncia desejada. Receita da chef Laura Estima, da Doce de Laura