DEPARTAMENTO DE LAVANDERIA

Introduccin Objetivos especficos

1. ASPECTOS GENERALES 1.1 IMPORTANCIA DEL REA Para el hotel Para el husped Para el personal 1.2 CARACTERSTICAS 1.3 CONCEPTOS BSICOS Conceptos bsicos de lavandera Enjuague inicialy Humectacin Secuestro 2. Enjabonado Enjuague interno Blanqueado Enjuague Final

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 2.1 ORGANIGRAMAS Organigrama de 5 estrellas Organigrama de 3 estrellas Organigrama de 1 estrellas 2.2 RELACIONES Interdepartamentales o AyB

o o o

Conserjera Mantenimiento Caja

Departamentales o o o Ama de llaves Habitaciones Lencera

2.3. FUNCIONES DEL PERSONAL QUE LABORA EN EL AREA DE LAVANDERIA Jefe de lavandera Jefe de valet Valet Encargado de ropera Marcador de ropa Lavandera Planchador Encargado de tintorera Operador de mangle 2.4 . PERFIL DEL PERSONAL QUE LABORA EN EL AREA DE LAVANDERIA Aptitudes (Saber hacer) Actitudes (Saber ser) Conocimientos (Saber conocer) Aspecto fsico 3. SISTEMAS 3.1. SISTEMA DE GESTIN 3.1.1. Sistema interior 3.1.2. Sistema Exterior 3.1.3. Sistema Mixto

3.1.4. Sistema de Leasing-Renting 3.2. SISTEMA DE GESTIN DE LA CALIDAD 3.2.1 Principios de la Gestin de la Calidad 3.2.1.1. 3.2.1.2. 3.2.1.3. 3.2.1.4. 3.2.1.5. 3.2.1.6. 3.2.1.7. Enfoque al cliente Liderazgo Participacin personal Enfoque basado en procesos Enfoque de sistema para la gestin Mejora continua Relaciones mutuas con sus

proveedores de insumos 3.2.2. Implantacin del Sistema de gestin de la calidad 3.2.2.1. Fases de la implantacin de un sistema de gestin de la calidad 3.2.2.1. Compromiso inicial 3.2.2.2. La eleccin de un lder 3.2.2.3. Creacin de un equipo de trabajo

3.3. SISTEMA DE GESTIN AMBIENTAL 3.3.1. Fases de la implantacin de un Sistema de Gestin Ambiental 3.3.2. Contribucin del cuidado ambiental en el rea de lavandera Reduccin del consumo de agua Reduccin en el consumo de electricidad 3.4. SISTEMAS DE CONTROL o o o o o o o Fichas de Impreso ropa de clientes. Impreso ropa de servicios Impreso control de consumo del material de limpieza. Impreso control materias consumibles. Impreso control materiales de uso. Impreso control estadstica de Kg. lavados, consumos generales y resultados.

4. TECNICAS 4.1. 4.2. Agentes removedores debemos utilizar por el tipo de mancha. Simbologa de la Ropa

4.2.1. Lavado 4.2.2. Lavado a mano 4.2.3. Lejiado 4.2.4. Lavado en seco 4.2.5. Planchado 4.2.6. Secado

5. INSTALACIONES Y MATERIALES DE TRABAJO 5.1. INSTALACIONES 5.1.1 Lavandera integral 5.1.2 Condiciones que deben reunir las instalaciones Ventilacin Techos altos Paredes alicatadas hasta el hecho Iluminacin Suelos Local espacioso Lugar donde depositar la ropa clasificada Instalaciones de maquinaria Desages Electricidad Agua Mtodos contra incendios

5.2.

MATERIALES DE TRABAJO 5.2.1. EQUIPOS

5.2.1.1. o o o o o o o o o o o o o o o o o

Lavadora

Lavadora Manual Carga Puesta en funcionamiento Periodo de trabajo Al finalizar el lavado Al terminar la jornada

Lavadora Extractora automtica Carga Puesta en funcionamiento Periodo de trabajo Al finalizar el lavado Al terminar la jornada Operacin manual

Centrifuga Carga Puesta en funcionamiento Periodo de trabajo Al finalizar el lavado Al terminar la jornada Operacin manual

5.2.1.2. SECADORA Secadora totativa manual o o o o o o o Carga Puesta en funcionamiento Periodo de trabajo Al finalizar el secado

Secadorarotativasemiautomtica Carga Puesta en funcionamiento Periodo de trabajo

5.2.1.3. CALANDRA 5.2.1.4. PLANCHADORAS

Planchador de rodillo manual (mangle) o o Carga Puesta en funcionamiento

o o o o o o

Periodo de trabajo Al finalizar el trabajo

Planchador de forma Carga Puesta en funcionamiento Periodo de trabajo Al finalizar el trabajo

5.2.1.5. DOBLADORAS 5.2.2. Mantenimiento de equipos Correccin de fallas menores en el equipo de lavandera Equipo, Problema y que hacer Condiciones de seguridad en el servicio de lavandera 5.2.2. EQUIPAMIENTO COMPLEMENTARIO Carros de ropa sucia Carros de ropa hmeda Carro estantera Carro armario Mesas auxiliares para plegador de ropa Materiales de trabajo 5.3. INSUMOS 5.3.1. 5.3.2. Para lavado en Seco Para lavado en agua

5.3.3. Tipos de Detergentes 5.3.2.1. Detergentes Ecolgicos Green laundry Green clearner Green degraser 5.3.2.2. Detergente solido Texsupra Texplus Texplus P Texlin Texec Texblam

5.3.2.3. Detergentes lquidos Finis Texplus L Fidesin Predis Kits 5.3.2.4. Tenso activos 5.3.2.5. Complejantes o secuestrantes 5.3.2.6.lcalis 5.3.2.7. 5.3.2.8. 5.3.2.9. 5.3.2.10. 5.3.2.11. 5.3.2.12. Antirredepositantes Perborato sdico Hipoclorito sdico (leja) Agua oxigenada Blanqueantes pticos Blanqueantes qumicos o o 5.3.2.13. 5.3.2.14. Neutralizante Desengrasante. Blanqueador clorado (cloro) Blanqueador oxigenado

5.4.

SITUACIONES ESPECIALES 5.4.1. Tipos de peligro, sntomas, prevencin y primeros auxilios en caso de inhalar o a la sobreexposicin de algn insumo qumico.

5.5.

FORMATOS Solicitud Del Servicio De Lavandera Por Parte De Los Husped Listado de lavandera Reporte diario de lavandera Planilla de recoleccin Tarjeta de entrega Resumen diario de ventas Recibo de lavandera Control de valet Control de recibo mantelera Control de recibo y ropera Planilla diaria de lavandera Cargos de lavandera

 Cargos de tintorera

6. PROCEDIMIENTOS 6.1. Lavado 6.1.1. Proceso en el lavado de la ropa de los Huspedes 6.1.2. Proceso en el lavado de ropa utilizada en las habitaciones 6.1.3. Proceso en el lavado re ropa utilizada en las reas de alimentos y bebidas 6.1.4. Proceso en el lavado de ropa de los empleados 6.2. Lejiado 6.3. Planchado 6.4. Lavado en seco * Pasos del lavado en seco 6.5. Secado en maquina 6.6. Secado y doblado * Doblado de toalla - Esquema Grafico del servicio de lavandera - Esquema grafico del servicio de tintorera FLUJOGRAMAS Flujo grama N 1- Proceso del servicio de lavandera al husped Flujo grama N 2 Proceso de recibo de lavado planchado y entrega de Flujo grama N 3 Proceso de recibo de lavado planchado y entrega de mantelera. Flujo grama N 4 Proceso de recibo, lavado, planchado y entrega de uniformes. Flujo grama N 5 Proceso resumen diario venta lavander 7. CASUISTICA 8. CALIDAD

OBJETIVOS

Objetivos Generales

Desarrollar capacidades y aptitudes en tcnicas y procedimientos hoteleros en el rea de lavandera, optimizando la calidad del servicio y la satisfaccin del cliente. Objetivos Especficos El departamento de Lavandera es el encargado del lavado, planchado, secado de la ropa del hotel, as como del servicio de ropa de clientes; para ello contar con personal calificado y con la maquinaria apropiada para estas actividades. Tiene como principales objetivos:

Proporcionar a todos los departamentos del hotel la ropa necesaria para la realizacin de sus actividades. Conservacin, lavado y planchado de la ropa del hotel. Ofrecer un servicio de ropa de clientes, dando a la ropa el tratamiento solicitado por stos.

1. ASPECTOS GENERALES

1.1

IMPORTANCIA DEL AREA

1.1.1

Importancia para el hotel

Satisface mejor la demanda del hotel y de tal manera el cliente aporta mayores ingresos para el hotel.

1.1.2

Importancia para el husped

Facilita la estada del cliente ya que no necesita de los servicios de otra empresa. 1.3.3 Importancia para el personal

Constituye trabajo adicional para el personal, as como tambin contar con uniformes limpios diariamente

1.2.

CONCEPTOS BASICOS

1.2.1. Concepto de lavandera Unidad de servicio de un hotel cuya misin es controlar, limpiar, planchar y cuidar de toda la ropa del establecimiento, adems de atender el servicio de ropa de clientes.

Enjuague inicial y Humectacin: Destinados a eliminar el polvo, suciedades gruesas y manchas rpidamente solubles, y dispensables en agua fra. Secuestro: Se aplica para eliminar manchas bien penetradas en las prendas de vestir. Enjabonado: Fase principal del proceso que elimina los restos de manchas y . residuos

Enjuague interno: Destinado a

la eliminacin parcial de los

productos

detergentes y alcalinos y del agua sucia. Blanqueado: Destinado a la eliminacin parcial de los productos detergentes y alcalinos del agua sucia Enjuague final: Eliminar detergente y blanqueador de las prendas, y descenso de la temperatura del proceso de lavado.

2.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Dependiendo de la estructura y funcionamiento del hotel, el personal de este departamento trabajara a las rdenes de la gobernanta o tendr autonoma propia. En algunos establecimientos habr una sola encargada de todo el departamento, que tendr a sus rdenes al resto del personal, al cual le encomendar su trabajo. La persona responsable del departamento ser a quien corresponda la planificacin y organizacin del trabajo a desarrollar. Dicha organizacin se realizar en base a lo siguiente: La previsin del trabajo a desarrollar durante el da, el cual, a su vez, estar en funcin: Del ndice de ocupacin del da anterior. De las salidas previstas del da. De los servicios prestados en restaurante.

De la frecuentacin del cambio de ropa en el hotel. Del stock de ropa con el que cuenta.

Esta informacin le llegar a la encargada por medio de Recepcin o si el hotel cuenta con un software, entonces la informacin se pasara directamente a este La capacidad de las mquinas de que disponga, para poder calcular el nmero de horas que deben estar en funcionamiento y, en consecuencia, el horario del personal y mano de obra a emplear, para asignarlo a cada una de estas mquinas. Dado que la industria hotelera est expuesta a grandes fluctuaciones tanto en ocupacin de habitaciones como en frecuentacin de restaurante, sobre todo en hoteles ubicados en lugares con alta estacionalidad, durante estas pocas se debe aprovechar, adems del disfrute de vacaciones del personal, para reparar el material, cuyo cambio se realiza con menos frecuencia o se suele hacer de temporada a temporada (cortinas, visillos, colchas de da, etc.). 2.1. ORGANIGRAMAS

2.1.1. Organigrama de un hotel de 5, 3, 1, estrellas HOTEL DE *****ESTRELLAS

AMA DE LLAVES JEFE DE LAVANDERIA

Encargado de lavandera Lavandera

Jefe de valets

Encargado de ropera

Valet

Costurera

Marcadora

Plegadora

Tintorero
Planchadora

Planchadora

 HOTEL DE *** ESTRELLAS

AMA DE LLAVES

JEFE DE LAVANDERIA

Encargado de ropera

Encargado de lavandera

Planchadora

Operadores de lavandera

HOTEL DE * ESTRELLA

GERENTE

Lavandera

Planchadora

2.2. RELACIONES (DEPARTAMENTALES - INTERDEPARTAMENTALES) NIVEL I N T E R RELACION CON TIPO DE RELACION AyB Lavado servilletas cocina. de manteles, y uniformes de

R E L A C I O N E S

D E P A R T A M E N T A L

Conserjera

Lavado de uniformes.

Mantenimiento

Lavado de uniformes.

Caja

Lavado de uniformes del personal. Control de cuentas de gastos en insumos de lavado. Control de formatos con cargos y cuentas de la ropa lavada de los clientes. Coordinacin en cuanto a cantidad de prendas que ingresan a lavandera.

D E P A R T A M E N T A L

Ama de llaves

Habitaciones

Cantidad de blancos necesarios en el cambio de habitacin. Salida y entrada de blancos y prensas del husped. Coordinacin de desperfectos que puedan encontrarse en las prendas.

Lencera

2.3. FUNCIONES DEL PERSONAL QUE LABORA EN EL AREA DE LAVANDERIA Jefe de Lavandera FUNCIONES Selecciona, entrena y supervisa a su personal. Elabora turnos de trabajo. Conoce a la perfeccin el manejo del equipo usado en la lavandera. Selecciona, en coordinacin con el jefe de compras, los suministros utilizados. Elabora presupuestos de ventas y gastos de su departamento. Mensualmente revisa los estados de resultados comparndolos con presupuestos. Calcula los gastos de produccin mensual, tanto en la ropa de clientes como del hotel. Elabora cargos a huspedes, para enviarse a la caja de recepcin. Elabora el resumen de cargos del da. Firma requisiciones al almacn general. Autoriza rdenes de compra de materiales para su departamento. Elabora y supervisa la ejecucin de programas de mantenimiento preventivo en la maquinaria usada en el departamento. Supervisa la entrada y salida de ropa, segn los controles establecidos. En coordinacin con el gerente de ventas, establece formas de promocin para que los huspedes soliciten el servicio de lavandera. Enva peridicamente los siguientes reportes: o o o o o Asistencia de personal. Ventas mensuales de lavandera y tintorera. Costo de ropa de empleados lavada y/o planchadas. Costo de blancos lavados y/o planchados. Costo de ropa de clientes lavada y/o planchada.

Al final del ao hace el resumen de los costos directos e indirectos. Todos los aspectos de seguridad industrial en su departamento son de su responsabilidad. Debe coordinarse con el jefe de mantenimiento para capacitar al personal en el manejo de extintores, mangueras, etc.

Establece en coordinacin con el gerente, polticas para el manejo de ropa de clientes. Ejemplos: a. No nos hacemos responsables, del descoloramiento, encogimiento o prdida de botones o adornos. b. Piezas manchadas, luidas o deterioradas, se recibirn bajo la responsabilidad del dueo.

c. d.

Toda corbata se lavar y planchar bajo la responsabilidad del cliente. No se acepta ninguna reclamacin por deterioro que exceda de cinco veces el cargo fijo por el lavado o planchado.

e. f.

Supervisa la aplicacin de los suministros segn frmulas establecidas. Verifica constantemente las pruebas de dureza y salinidad del agua usada en la lavandera.

JEFE DE VALETS

FUNCIONES Ayuda al jefe de lavandera a seleccionar al personal de su departamento. Capacita al personal de nuevo ingreso. Asigna tareas a los valets. Supervisa que las tareas sean efectuadas segn los procedimientos establecidos por el hotel. Recibe solicitudes de clientes para el servicio de lavandera y tintorera. Lleva el control de cada uno de los servicios efectuados por su departamento (cuarto, hora, tipo de servicio, empleado, etc.). Atiende quejas de huspedes por el mal servicio de la lavandera. Recibe la ropa de sus empleados, para posteriormente entregarla a la marcadora de ropa. Supervisa que la ropa no tenga desperfectos y que el cliente pueda discutir si lo hicieron en la lavandera. Conoce los tiempos que tarda cada uno de los servicios. Conoce polticas de limpieza de algunos tipos de ropa. Elabora turnos de trabajo y reporta la asistencia de su personal. Elabora los cargos a huspedes por concepto de servicios de lavandera y tintorera. Enva las notas de cargo por servicio al cajero de recepcin. Ayuda peridicamente a levantar inventarios. En algunos hoteles, controla la ropa enviada y recibida del departamento de alimentos y bebidas. Requisita suministros al almacn general. Controla el archivo de departamento de valets. Lleva estadsticas de los diferentes tipos de ropa enviados a lavandera o tintorera por los huspedes.

 Valet

FUNCIONES Recoge ropa de los huspedes en sus habitaciones. Hace conteos de la ropa para verificar que la cantidad sea la misma que la anotada por el husped en la lista de lavandera y tintorera. Revisa en presencia del cliente que las prendas no lleven objetos olvidados por ste. Supervisa que el husped haya especificado si el lavado de camisas es con o sin almidn. Revise que la ropa no se encuentre con roturas, quemada o con algn dao por el que el husped pueda responsabilizar al hotel. Est debidamente informado sobre el horario de entrega de lavandera y tintorera. Anota en su reporte de valet cada servicio realizado cuarto, tipo de servicio, hora, ropa recogida). Entrega la ropa al jefe de valets, anota en su reporte el servicio y lo pasa a la marcadora. Entrega ropa de lavandera y tintorera a los huspedes (anotando el servicio en su reporte). Hace el trabajo de office boy en la lavandera: o o o Lleva cargos a la caja. Lleva reportes a los departamentos. Transporta todo tipo de correo entre la lavandera y los dems departamentos.

Recoge, enva y entrega calzado de huspedes para su limpieza. Es conveniente que el valet tenga informacin sobre las prendas que el departamento pueda lavar o planchar, ya que algunos huspedes desean andar prendas de gamuza, mink, piel, etc., y el hotel no tiene el equipo ni el tipo de suministros para este tipo de limpieza.

Encargada de ropera

FUNCIONES Responsable del control de la ropera del departamento de ama de llaves. Establece, en coordinacin con el ama de llaves, sistemas para controlar blancos, suministros, uniformes, etc. Responsable del almacn de ama de llaves. Entrega y recibe blancos a camaristas.

Entrega y recibe blancos de la lavandera. Asigna y supervisa el trabajo de las costureras. Elabora requisiciones al almacn (para la autorizacin del ama de llaves). elabora requisiciones de compra para ser autorizadas por el ama de llaves. Supervisa el estado de la ropa usada en el hotel y ordena reparaciones o reposiciones. Elabora inventarios peridicos. Provee de delantales y cofias a las camaristas. Marcadora de ropa en lavandera

FUNCIONES Supervisa toda la ropa antes de marcarla. Reporta al jefe de lavandera quemaduras, roturas o manchas en la ropa. Marca la ropa de los huspedes. Anota en un libro especial los nmeros marcados, junto al nmero de cuarto. Al terminar el lavado o planchado de la ropa, supervisa que se encuentre en perfectas condiciones. Separa la ropa de los clientes basndose en las marcas de la ropa y auxilindose con el libro de control para conocer los nmeros de cuartos. Elabora un resumen de cada cuarto para que posteriormente se realice el cargo. Clasifica las prendas, segn el servicio, para ser enviadas a lavandera o tintorera. Lavandera

FUNCIONES Conoce a la perfeccin el modo de operar las mquinas para el lavado en agua. Aplica los detergentes o suministros apropiados segn el lavado. Clasifica la ropa antes del lavado (toallas, tapetes, sbanas, uniformes, etc.). Supervisa que el peso de la ropa sea el conveniente segn las especificaciones de la lavadora. Vigila el tiempo de lavado, segn el tipo de ropa. Supervisa peridicamente el funcionamiento de la mquina. Enva la ropa despus de lavada a las tmbolas o al mangle segn el caso. Reporta fallas de las mquinas lavadoras. Obtiene inventarios de los productos utilizados.

Lleva el control de la ropa lavada y elabora un reporte diario, semanal y mensual al jefe de lavandera. Planchador de lavandera

FUNCIONES Conocer el funcionamiento de las prensas. Conocer el uso correcto del equipo para planchar. Conocer las diferentes tcnicas de planchado segn el tipo de tela. Antes de planchar supervisa el correcto lavado de la ropa. En algunos casos la devuelve al lavador. Plancha ropa de huspedes lavada en agua. Plancha uniformes de empleados. Lleva un control del trabajo efectuado diariamente. Conoce tcnicas para ajustar la plancha (elctrica y de vapor). Conoce y aplica los diferentes tipos de doblado de las prendas despus de haberlas planchado. Corrige fallas leves de la mquina. Supervisa el correcto mantenimiento del equipo de trabajo que usa. Reporta al departamento de mantenimiento fallas en el equipo de su responsabilidad.

Lavador y planchador de tintorera

FUNCIONES Conoce y aplica los productos para el lavado y planchado en seco. Maneja desmanchadores para usarse en seco. Maneja maquinaria para lavar, pre-desmanchar y retocar la ropa de huspedes. Opera los vaporizadores para desmanchar. Opera la lavadora centrfuga, la tmbola y la prensa para la ropa. Conoce procedimientos para planchar en seco con maniqu. Conoce las tcnicas de planchado segn el tipo de ropa. Corrige fallas leves en el equipo. Conoce y aplica las diferentes tcnicas de doblado de las prendas despus de haberlas planchado. Reporta fallas al departamento de mantenimiento por desperfectos en el equipo a su cargo.

 Operador de mangle

FUNCIONES

Conoce el mecanismo del aparato para planchar, por lo que puede encender o apagar el mangle.

Detecta el mal funcionamiento del mangle y emplea medidos de emergencia. Es responsable del planchado a travs del mangle de sbanas, toallas, fundas y manteles.

Al terminar el planchado, debe doblar los blancos. Lleva control de toda la ropa planchada. Al finalizar el turno, elabora para el jefe de lavandera un reporte de la ropa planchada. Es responsable de los aseos de su rea de trabajo.

La lavandera tiene como funcin principal el lavado y el planchado de la ropa del hotel, y normalmente la de los clientes. El trabajo que se genera es proviene de las entradas de ropa utilizada en los distintos servicios, de su lavado, planchado, etc., as como la entrada de esta ropa limpia para continuar la actividad del establecimiento hotelero. Tanto la ropa del servicio como de clientes que entra en la lavandera viene controlada a travs de los impresores utilizados para tales efectos. En el caso de la ropa de los clientes, genera un cargo en la factura de los mismos y en la ropa de servicios dicho impreso sirve para devolver las mismas piezas entregadas, determinacin de los costes de la lavandera por departamentos, etc.

2.4. PERFIL DEL PERSONAL QUE LABORA EN EL AREA DE LAVANDERIA

CARGO

SABER CONOCER (CONOCIMIENTOS)

SABER SER (ACTITUDES)

SABER HACER (CAPACIDADES)

ASPECTO FISICO

Conocimiento

Verdade ra vocaci n de

Capacidad de con mando los

Tener buena imagen personal.

manejo de las relaciones humanas. Conocimiento sobre el

trabajadores a su cargo. Capacidad para adaptarse los de a

servicio. Respeto con persona s a su mando. Confian za en si mismo. Buen trato, amable. Imagen persona l (higiene y uniformi dad). tica profesio nal.

Higiene y uniformid ad

JEFE DE LAVANDER A

funcionamiento de la maquinaria Conocimiento de los distintos tipos de tejidos Conocimiento de los productos de limpieza desmanchado, as como de las tcnicas para su utilizacin sobre los tejidos. distintos y

criterios la

gobernanta y colaborar con ella (En el caso de

que esta, no sea encargada del departament o.) Capacidad para trabajar en equipo. la

Conocimiento

Respeto y solidarid ad sus con

Capacidad de mando. Capacidad para trabajar en equipo.

Excelent e aparienci a personal.

manejo de las relaciones humanas. Conocimiento

sobre funcionamiento

el

compa eros de trabajo. Disciplin a en el trabajo. Manten er la

Capacidad de distribucin del tiempo de trabajo para los empleados.

Cabello bien arreglad o.

de la maquinaria

JEFE DE VALETS

Conocimiento de los distintos tipos de tejidos

Conocimiento de los productos de limpieza desmanchado, as como de las tcnicas para su utilizacin sobre los tejidos distintos y

Capacidad de buscar

dentadu ra bien

soluciones inmediatas. Capacidad de anlisis.

cuidada. Debe tener iniciativ a. Prudenc ia. tica profesio nal.

Conocimientos estadsticos, para realizacin inventarios estadsticas cuanto lencera hotel. a la de y en la del

Conocer tiempo

el de

prestacin de los servicios. Conocer de las caractersticas de los tejidos de lencera hotel. Conocimientos del stock de del del tica profesio nal. Pacienci a Control Respeto con sus Capacidad resolver imprevistos en trabajo. Capacidad de anlisis. su Excelent e aparienci a personal. Orden y limpieza.

lencera

hotel.

compa eros de trabajo. Honrad ez. Compro miso.

ENCARGA DA DE ROPERA

Conocimientos en idiomas. Conocimiento de las caractersticas de la prendas.

Ser eficiente .

Capacidad de adaptarse a cambios

Excelent e aparienci a personal.

Respeto . Puntuali dad. Buen trato con el

Capacidad resolver imprevistos en trabajo. su

Hbil para el

traslado de las

cosas.

huspe d. Prudenc ia Cortesa . Orden. Discreci n. Disciplin a en el trabajo. Compro miso. Buen uso del tiempo. Conocimiento sobre el Compro miso. Capacidad Aseo personal.

VALET

funcionamiento de la

Buen uso del tiempo.

de anlisis. -capacidad de adaptarse a cambios

MARCADO RA DE ROPA

maquinaria. Conocimiento de los distintos tipos de tejidos. Conocimiento acerca servicios lavandera hotel. Conocimiento de tcnicas para la adecuada realizacin de su trabajo Conocimiento sobre funcionamiento de maquinaria. Conocimiento de los distintos tipos la el de los de del

Respeto . Puntuali dad. Compa erismo. Orden.

EN LAVANDE RA

Actitud para trabajar en equipo. Buen uso del tiempo. Vocacin profesional. -Capacidad de adaptarse a cambios Capacidad resolver imprevistos en trabajo. capacidad de anlisis su

Imagen personal (higiene y uniformid ad).

Habilida d para el traslado de cosas.

LAVANDE RA

de tejidos. -Conocimiento de los productos de limpieza y

Respeto con sus compa eros de trabajo.

desmanchado, as como de las tcnicas para su utilizacin sobre los tejidos. Conocimiento de las maquinas para distintos

Compa erismo. Respeto . Puntuali dad. Honrad

lavadoras,

su buen uso. Conocimientos acerca tipos manchas, el tratamiento desmanchado de los tejido. Conocimientos en cuanto al de los de para buen y

ez. Respon sabilida d.

tiempo de lavado de cada prenda. Debe tener Buen uso del tiempo. de Compa erismo Respeto con sus compa ero las de Capacidad de solucionar problemas con equipos trabajo. habilidades Vocacin profesional. los de Hbil ligero. y

conocimientos acerca del uso adecuado de los quipos con los que trabaja. Conocimiento de los tipos

PLANCHA DOR DE LAVANDE RA

tejidos para el buen planchado de esto. Conocimientos de temperaturas adecuadas para el buen

trabajo Perseve rante. Buen desemp eo profesio nal. Respon sabilida d. Respeto . Orden.

planchado de las prendas. Conocimientos de las diferentes tcnicas para el desmanchado de la ropa.

Conoce tcnicas para ajustar la plancha (elctrica y de vapor).

Compa erismo. Iniciativ a.

Conocimientos en procedimientos para planchar.

Conocimientos de tcnicas de la limpieza seco. en

Respeto . Puntuali dad. Compro miso de trabajo Habilidades en para el de

traslado cosas. Capacidad

Conocimientos de los materiales

LAVADOR Y PLANCHA DOR DE TINTORER A

de limpieza en seco. Conocimiento y

de adaptarse a cambios Capacidad resolver imprevistos en trabajo. capacidad de anlisis su

Iniciativ a. Buen uso del tiempo.

habilidades para el buen uso de los equipos de trabajo. Conocimiento y

Respon sabilida d.

habilidades para el doblado de

Disciplin a en el trabajo.

prendas. Conocimientos en procedimientos para planchar.

Trabajo en equipo.

3.

SISTEMAS

3.1. SISTEMAS DE GESTION

Para poder determinar las instalaciones necesarias en una lavandera y por tanto su distribucin, es imprescindible conocer el sistema de trabajo que se va a utilizar en ella. Podemos definir cuatro sistemas diferentes, en funcin de la relacin de la lavandera con las empresas exteriores:

- Sistema interior - Sistema exterior - Sistema mixto - Sistema de Leasing-Renting Sistema interior Con este sistema la lavandera estar dotada de las instalaciones necesarias para realizar el lavado, planchado, cosido, etc., de toda la lencera del hotel y de la ropa de clientes. La relacin con empresas exteriores ser prcticamente nula, limitndose a circunstancias especiales, como pueden ser averas en las propias instalaciones o los servicios de tintorera. Sistema exterior Con este sistema la lavandera se encargar nicamente de gestionar los stocks de lencera del hotel, teniendo concertada con empresas exteriores la limpieza de esta lencera. La lavandera tendr la maquinaria imprescindible para atender el servicio de ropa de los clientes. Sistema mixto Con este sistema, la lavandera se encarga del servicio de la ropa de clientes, y del lavado y planchado de un determinado tipo de ropa del hotel, teniendo concertado con empresas exteriores la limpieza del resto de la ropa. Sistema de Leasing-Renting Este sistema es el ms caro de todos, pero tambin el ms cmodo para el hotel. Consiste en contratar los servicios de una empresa de Leasing-Renting, que pondr a disposicin del hotel mediante alquiler, la lencera que ste necesita en el desarrollo de sus actividades, esta empresa es a la vez la encargada de la limpieza de la lencera, facturndole al hotel los gastos del lavado de la misma.

Con este sistema las actividades de lencera se limitan a controlar el flujo de ropa entre el hotel y la empresa de leasing-renting, para verificar posteriormente que la facturacin del servicio es correcta, y para llevar un seguimiento de los gastos de lavandera y su imputacin a los distintos departamentos.

3.2.

SISTEMA DE GESTIN DE LA CALIDAD

Las empresas son conscientes de que el entorno actual est marcado por una constante evolucin en la mejora de los productos y en la prestacin de los servicios, buscando siempre la satisfaccin del cliente, sin olvidar la importancia de adoptar una estrategia de trabajo para tratar de ser los mejores en su sector.

Los beneficios derivados de la gestin de la calidad son: -

Mejorar continuamente la calidad del servicio ofrecido por el rea de lavandera. Incrementar la satisfaccin de los clientes y de otras partes interesadas, como son empleados, propietarios, huspedes, etc.

3.2.1. Principios de la Gestin de la Calidad

Enfoque al cliente. El hotel

depende de sus clientes y por lo tanto debera

comprender las necesidades actuales y futuras de los clientes, satisfacer los requisitos y esforzarse en exceder las expectativas de los clientes.

Liderazgo. Los lderes deberan crear y mantener un ambiente interno, en el cual el personal pueda llegar a involucrarse totalmente en el logro de los objetivos del Hotel.

Participacin del personal. El personal, a todos los niveles, es la esencia del Hotel y su total compromiso posibilita que sus habilidades sean usadas para el beneficio del Hotel.

 Enfoque basado en procesos.

Un resultado deseado se alcanza ms

eficientemente cuando las actividades y los recursos relacionados se gestionan como un proceso.

Enfoque de sistema para la gestin. Identificar, entender y gestionar los procesos interrelacionados como un sistema, contribuye a la eficacia y eficiencia de una organizacin en el logro de sus objetivos.

Mejora continua. La mejora continua del desempeo global del Hotel deber ser un objetivo permanente de sta.

Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor. Una organizacin y sus proveedores de insumos de lavandera son interdependientes, y una relacin mutuamente beneficiosa aumenta la capacidad en cuanto a la calidad de servicio.

3.2.2. Implantacin del Sistema de gestin de la calidad 3.2.2.1. Fases de la implantacin de un sistema de gestin de la calidad El compromiso inicial.

La misin fundamental de la norma UNE-EN ISO 9001 es ayudar a el rea de lavandera a alcanzar los objetivos que se propongan.

Una de las claves para que el sistema de gestin de la calidad sea capaz de producir resultados radica en definir una poltica clara que incluya principios y compromisos concretos dentro del rea de lavandera y/o el Hotel.

La eleccin de un lder.

Un proyecto de implantacin de un sistema de gestin de la calidad requiere de una persona con experiencia en proyectos similares y altamente motivados.

La creacin de un equipo de trabajo.

Implantar un sistema de gestin de la calidad no debe ser la misin de una sola persona. Es conveniente que todos los miembros del rea contribuyan a satisfacer a los clientes mediante una prestacin de servicio de Calidad. 3.3. SISTEMA DE GESTIN AMBIENTAL

Un sistema de gestin ambiental eficaz puede ayudar a el rea y/o al Hotel a evitar, reducir o controlar los impactos ambientales adversos de sus actividades, productos y servicios, asegura un mejor cumplimiento de los requisitos legales aplicables y otros requisitos que la organizacin suscriba, y ayuda a la mejora continua del desempeo ambiental, como tambin un mayor reconocimiento por parte de los clientes por el cuidado del medio ambiente.

Contar con un sistema de gestin ambiental puede ayudar a asegurar a las partes interesadas que: -

existe el compromiso de la direccin para cumplir las disposiciones de sus polticas, objetivos y metas; se hace nfasis en la prevencin; se puede proporcionar la evidencia de un comportamiento razonable en lo que se refiere a los asuntos ambientales y al cumplimiento de la reglamentacin. El diseo del sistema incorpora el proceso de mejora continua.

Un resumen grfico de lo que supone la implementacin de un sistema de gestin ambiental segn ISO 14001 es la siguiente figura:

Politica Ambiental

Verificacion

Revision de la Direccion

Planificacion

Implementacion y operacin

Mejora Continua

3.3.1. Contribucin del cuidado Ambiental en el rea de lavandera Reduccin del consumo de agua.

Utilizar las lavadoras y el tnel de lavado a toda carga, para reducir el nmero de operaciones. Realizar un plan de mantenimiento exhaustivo de las lavadoras con ms tiempo de uso para evitar posibles fugas o consumos de agua inapropiados.

Reduccin del consumo de electricidad.

Las acciones descritas para la reduccin del consumo de agua tambin pueden ser tiles para la reduccin del consumo de electricidad. Apagar los equipos en el rea cuando no se usen. 3.2. SISTEMAS DE CONTROL

Los sistemas de control estn fuertemente implantados en nuestra sociedad, esto se debe, a la importancia de tener controles continuos en aspectos tan importantes para nuestras empresas como son el control de gastos, la calidad de los servicios prestados o el control de inventarios, entre otros.Todos estos controles, sirven de instrumentos para la nueva gestin empresarial, basada en el aumento de beneficios mediante la reduccin de costes, no olvidemos que el departamento de Lavandera es uno de los principales generadores de costes dentro de un hotel, por ello se llevan implantando unos controles de calidad, basados en los Modelos de Calidad Total, unos modelos que a priori resultan difciles de asimilar (estos implican a todos los elementos del proceso, incluidos los trabajadores) pero que a corto y mediano plazo traen numerosas ventajas para el hotelero. Tambin son muy importantes para la solucin de problemas y la toma de decisiones por parte de los supervisores o entes superiores, ya que las tomas de decisiones se deben elaborar en torno a los datos que se le suministran del ncleo de operaciones y su lnea media, estos datos no existiran, si no existiesen unos sistemas de control. Tales sistemas de control, o instrumentos de gestin hotelera, podemos resumirlos en los siguientes: Fichas de inventario que reflejen las existencias, el movimiento de la ropa y los stocks mximos y mnimos que se establezcan para cada artculo.

 Impreso ropa de clientes para el control en la recogida, entrega y devolucin, as como para la facturacin. Impreso ropa de servicios para el control en la recogida, entrega y devolucin de ropa usada y limpia. Impreso control de consumo del material de limpieza. Impreso control materias consumibles. Impreso control materiales de uso. Impreso control estadstica de Kg. lavados, consumos generales y resultados. IV. TECNICAS

Que Agentes removedores debemos utilizar por el tipo de mancha.

MANCHA Bebidas

METODO SIMPLE Agua

METODO SEVERO Detergente lavado biologico de

Cera de candela Goma de mascar Chocolate Aceite de cocina Cremas Corrector liquido

Plancha caliente Agente frio (hielo) Detergente Solvente Detergente

Solvente Solvente Solvente Detergente Solvente

Amyl acetato (Removedor Detergente de pintura de ua)

Huevo Pulidor de pueble Tinta de lapicero Tinta (lavable) Pintura labial Pintura de uas

Detergente Solvente Methylated spirit Detergente Solvente Removedor de pintura de uas Detergente Detergente Detergente

Grasa mecnica Pintura aceite Pintura emulsin Jugo de naranja

Solvente White speirit Detergente (Caliente) Agua

Detergente Solvente

Detergente lavado

biolgico

de

Paste de zapato

Solvente

Detergente

Orina reciente Vomito Orina vieja

detergente Detergente Acido aceitico o vinagre Ammonia Solution blanco

V. INSTALACIONES Y MATERIALES DE TRABAJO

5.1. INSTALACIONES

La capacidad de las instalaciones de lavandera y lencera estarn en funcin de la actividad del establecimiento y de la necesidad ms o menos inmediata de la ropa que deba estar en servicio. Cuanto menor sea el stock ms rapidez se exigir a los ciclos del preparado de la ropa. Otro dato a tener en cuenta es la disponibilidad de una plantilla adecuada para obtener el mximo rendimiento de las mquinas

B E

D F G

A. Almacn para guardar los productos de limpieza y detergentes B. Maquinas lavadoras, centrifugadoras y secadoras, calandria. Lavadora para ropa de clientes. C. Mesas de plancha, tablas de plancha, mangueros, almohadillas, porta planchas, mquinas de doblado

D. Almacn donde depositar la ropa limpia y planchada, para su uso posterior. E. Ropa sucia, pesebres donde clasificarla y revisarla. Bscula para pesar la ropa F. Mquinas de coser, elementos auxiliares de costura. G. Despacho del encargado del departamento.

5.1.1. Lavandera integral

Que un hotel tenga instalada una lavandera integral en sus dependencias supone que est en disposicin de lavar la totalidad de la ropa, incluso la de clientes. Las ventajas de la lavandera propia son sobre todo dos: La necesidad de un stock menor de ropa porque la disponibilidad de sta es ms rpida. Se evitan los problemas de suministro externos propios del transporte desde la lavandera industrial al hotel. La decisin sobre la instalacin de una lavandera integral se toma despus de haber estudiado los diferentes factores que influyen en su rentabilidad. Este anlisis hace que en muchos casos se descarte esta solucin y se desve el lavado de la ropa a empresas externas.

Factores para considerar la instalacin de una lavandera integral en las instalaciones del hotel: Espacio que se deber sacrificar al destinarlo a la lavandera y que podra ser empleado para otros servicios como salones o plazas de aparcamiento. La inversin en maquinaria Consumo energtico de agua y de productos de lavado Mantenimiento de la maquinaria Salario Calificacin del personal Promedios de ocupacin previstos, que son determinantes a la hora de determinas la rentabilidad y la amortizacin de las instalaciones 5.1.2. Condiciones que deben reunir las instalaciones

- Ventilacin. Se procurar que el lavadero tenga luz natural con una ventilacin adecuada por medio de ventanales y suplida por ventilacin artificial cuando, por cualquier motivo, no se puedan abrir las ventanas exteriores. Hay que evitar, si es posible, tenerlo en stanos y con luz artificial solamente. - Techos altos. Para que el vapor de las mquinas suba lo suficiente para molestar lo menos posible a los trabajadores. - Paredes alicatadas hasta el techo. Para poder subsanar la posible humedad que se agarra a las paredes, y facilitar la limpieza de las mismas. -Iluminacin. Siempre que se utilice la luz artificial ha de ser lo suficientemente clara y potente para que el trabajo se desarrolle sin ningn perjuicio fsico para el trabajador y no perjudique el examen de manchas o limpieza de la ropa - Suelos. Es importante que el solado se construya con losas de terrazo, lo ms claras posibles, para dar luminosidad y ver rpidamente cualquier cosa que se produzca o haya en ellos. Adems debern tener un ligero declive, al final del cual haya un canalillo que vaya al desage, ya que no es difcil el derramamiento de agua en lavandera. - Local espacioso. Ya que adems de maquinaria instalada para su trabajo, este departamento necesita del auxilio de varias mesas y carros, y los trabajadores deben contar con el espacio suficiente para no molestarse y poder desarrollar su trabajo en las mejores condiciones posibles de espacio. - Lugar donde depositar la ropa clasificada. Como son varios departamentos los que envan su ropa sucia al lavadero, para dividirlos, no confundirla y desarrollar mejor este trabajo, es necesario contar con unos separadores,

llamados pesebres, para clasificar la ropa, los cuales estarn construidos con azulejos para su fcil limpieza. - Instalacin de maquinaria. Debe reunir las condiciones tcnicas de seguridad exigida y provista de los aislamientos necesarios para evitar accidentes a los trabajadores, ya que suelen ser elctricas y se trabaja con agua. - Desages. De los cuales hay que estar especialmente pendientes para evitar que, por cualquier motivo, se atasquen, produciendo malas condiciones higinicas para el trabajador. Deben ser lo suficientemente anchos para absorber la cantidad de agua necesaria y desinfectarlos con asiduidad para evitar malos olores o peores consecuencias. - Electricidad. En el caso de que las maquinas trabajen mediante corriente elctrica, esta debe tener la suficiente potencia como para suministrar de energa a todas las mquinas funcionando a la misma vez. Adems de contar con sus conexiones de seguridad y segn normativa vigente, ya que en la lavandera se trabaja con agua que es un gran conductor, y pueden producirse accidentes. - Agua. El caudal de agua tiene que ser suficiente como para suministrar a las maquinas al 100% de trabajo. - Mtodos contra-incendios El local debe reunir los requisitos de prevencin de incendios, como extintores y puertas contra incendios. 5.2. EQUIPAMIENTO

5.2.1. Lavadoras Son cada vez ms sofisticadas, pensadas para efectuar procesos de lavado rpidos con poco consumo y de forma muy automtica, lo que supone poca manipulacin con el consiguiente ahorro de tiempo y salario.

Los programas de lavado se pueden personalizar para adaptarse a las caractersticas de cada tipo de ropa. A la hora de instalar mquinas de lavado, es conveniente disponer de una lavadora opcional para casos de avera; por esta razn es aconsejable comprar dos cuya capacidad sumada sea igual a la determinada como necesaria para cubrir el servicio.

Para buscar la idoneidad de una lavadora para el hotel se tendr en cuenta lo siguiente: Los kilos de ropa sucia para lavar cada da, relacionados con la ocupacin prevista. La categora del hotel, pues est relacionada con el volumen de ropa que genera. El espacio del que se dispone para la instalacin La relacin entre cantidad diaria de ropa sucia para lavar y el tiempo que tarda una lavadora en cada proceso para saber de esta forma cuntos kilos de ropa sucia lava durante una jornada de ocho horas, asistida por una persona, y poder planificar no slo la capacidad en kilos que deber tener la lavadora sino tambin el nmero de personas que necesitan para el servicio. La facilidad para la carga y descarga Suministro a la mquina de productos de lavado, tanto los servidos en polvo como en lquido. Cuando la mquina los toma automticamente las dosis son siempre las adecuadas. El mximo movimiento del bao a la alta velocidad alcanzada por el bombo mejora la eficacia y la rapidez de los lavados. Que la mquina tenga programador de ciclos para poder eliminar fases del proceso que no sean necesarias para la ropa que se est lavando en un determinado momento.

LAVADORA MANUAL (Tipo horizontal)

a) CARGA Abrir la compuerta exterior, y haciendo uso de los pulsadores para adelantar y retroceder el cilindro, ubicar la compuerta del cilindro en un punto accesible. Abrir la compuerta del cilindro e introducir la ropa, cerrar la compuerta del cilindro y colocar los pasadores, luego cerrar la compuerta exterior.

b) PUESTA EN FUNCIONAMIENTO Cerrar la vlvula de drenaje y abrir la vlvula de agua fra, hasta que el nivel llegue al lmite indicado en el visor. Accionar el botn de encendido (START), ubicado en el panel de control.

c) PERODO DE TRABAJO

Proceda al lavado de la ropa de acuerdo al grado de suciedad (ver literal f ), valindose del reloj de pared o del reloj de uso personal.

En el momento necesario (aproximadamente cada 5 minutos) drene la lavadora, accionando manualmente la vlvula de purga que se encuentra en el fondo de la mquina. Este lo har un mnimo de tres veces, es decir un tiempo total de 15 minutos de enjuague.

Cuando se requiera elevar la temperatura del agua, abra la vlvula del vapor por el tiempo necesario o si se dispone de agua caliente aplquesela, abriendo la vlvula correspondiente por el tiempo requerido.

La aplicacin de productos de lavado, se har manualmente en el tiempo requerido, introducindolos a travs de la ventanilla dispuesta para este propsito.

d) PARA FINALIZAR Accionar el interruptor de paro (Stop) y esperar a que el cilindro termine de girar, y haciendo uso de los pulsadores, adelantar o retroceder el cilindro hasta que la compuerta quede accesible. Luego proceda a descargar la mquina.

e) AL TERMINAR LA JORNADA DIARIA: Desconectar la energa elctrica. Asegurarse de que las vlvulas de vapor, agua fra y caliente queden cerradas. Adems, limpiar la mquina exteriormente con un trapo hmedo, removiendo los residuos de jabn.

LAVADORA EXTRACTORA AUTOMTICA

(Tipo tarjeta programa y cilindro dividido)

a) CARGA La consideracin ms importante en la seguro de que la ropa carga de la est lavadora-extractora, es repartida entre estar los

absolutamente

perfectamente

Compartimientos.

b) PUESTA EN FUNCIONAMIENTO La mquina est equipada con varios dispositivos que previenen una operacin

equivocada, por lo que antes de energizarla se deben revisar las siguientes condiciones:

1. Verificar que la presin de aire en la lnea sea de 80 P.S.I. 2. Que los interruptores en el panel de control estn todos en posicin "automtica". 3. Que la compuerta exterior est bien cerrada.

Enseguida: Coloque la tarjeta y gire manualmente la perilla que permite su movimiento, hasta llegar a la marca de "arranque" (START) en la tarjeta.

Accionar el interruptor de "arranque" (START) ubicado en el panel de control.

c) PERODO DE TRABAJO El ciclo se desarrollar automticamente y la mquina efectuar las

instrucciones contenidas en la tarjeta (llenado, lavado, dreno, extraccin). Para la aplicacin de productos de lavar, la mquina posee un inyector automtico con varios compartimientos donde se colocan los productos que se van a utilizar durante el ciclo (blanqueadores y detergentes), y en el momento requerido uno o ms compartimientos son inundados con agua y los productos diluidos son introducidos en el cilindro de lavar.

d) AL FINALIZAR La mquina se detendr automticamente al terminar el ciclo y se escuchar una seal. Luego accione el interruptor de paro (STOP). Para abrir la compuerta, oprima el botn abrir (open) y luego gire el volante.

e) AL TERMINAR LA JORNADA DIARIA Desconecte la energa elctrica Asegrese que las vlvulas de vapor, agua y aire comprimido, queden cerradas. Limpiar la mquina exteriormente con un trapo hmedo, removiendo los residuos de jabn, al final de la jornada.

f) OPERACIN MANUAL Interruptores separados en el panel de control, permiten ejecutar las funciones que se requieran, por ejemplo: Encender y apagar el motor de lavado o extraccin Abrir y cerrar el drenaje Aplicar agua caliente o fra Subir o bajar el nivel del agua y temperatura

La duracin de las operaciones manuales ser controlada por el operador.

CENTRFUGA (CON FRENO AUTOMTICO)

a) CARGA Abra la cubierta y proceda a cargar la canasta con la ropa hmeda, acomodndola de manera distribuida para que el peso quede balanceado, luego cierre la cubierta.

b) PUESTA EN FUNCIONAMIENTO Seleccione el tiempo que durar la extraccin en el reloj temporizador, el tiempo depender del tipo de ropa y del grado de humedad que tenga (no exceder de 10 a 12 minutos). Encienda la mquina accionando el interruptor de paro y arranque.

c) PERODO DE TRABAJO La mquina puede ser detenida de las siguientes formas: Llevando la cubierta, hasta que accione el interruptor. Esperando que el reloj temporizador llegue hasta la posicin Cero.

d) AL FINALIZAR Cuando el reloj temporizador llegue a cero, el motor ser desenergizado y el freno aplicado, encender una luz piloto y sonar una alarma. Apague la mquina accionando el interruptor de paro y arranque. Abra la cubierta y descargue la ropa.

e) AL FINALIZAR LA JORNADA DIARIA: Desconecte la energa elctrica Limpie la maquina exteriormente con un trapo hmedo.

5.2.2. SECADORAS. Estas mquinas imprescindibles en lavandera es necesario conocer lo siguiente:

- Qu sistema utilizan para obtener el calor - Cul es la capacidad para la evaporacin del agua - La instalacin necesaria - La facilidad de limpieza de las partculas de fibras desprendidas por la ropa -

Si dispone de temporizador para aire caliente y fro. Al final de cada proceso

conviene aadir unos minutos de aire fro, adems secar con aire fro es necesario en muchas piezas de ropa, sobre todo en las que proceden de la cocina, donde puede haber restos de grasa que se incendiaran con el calor.

SECADORA ROTATIVA MANUAL

a) CARGA Clasificar la ropa para que la carga sea solamente con un tipo de ropa. Abrir la puerta y cargar la tmbola con la cantidad de libras especificadas por la capacidad del equipo (Considerar el peso de la ropa cuando estaba seca); una sobrecarga dar como resultado un secado deficiente. Cerrar la puerta y constatar que quede bien asegurada.

b) PUESTA EN FUNCIONAMIENTO Al comenzar la jornada de trabajo, abrir la vlvula de vapor y la de retorno de condensado. Conectar la energa elctrica accionando el interruptor principal (caja trmica) Accionar el interruptor de arranque (START) Ubicar la compuerta de control de aire (DAMPER) de acuerdo al requerimiento.

c) PERODO DE TRABAJO El tiempo de secado ser controlado por el operador, de acuerdo a su experiencia (aproximadamente entre 15 y 25 minutos).

d) AL FINALIZAR Accionar el interruptor (STOP) Abrir la puerta y sacar la ropa. Al concluir la jornada de da o cuando la trampa se encuentre obstruida, LIMPIAR LA TRAMPA DE MOTAS, con la precaucin de no hacerlo cuando la mquina est en operacin. Adems, cerrar la vlvula de vapor y cortar la energa elctrica accionando el interruptor principal (caja trmica).

SECADORA ROTATIVA SEMIAUTOMTICA

a) CARGA Clasificar la ropa para que la carga sea solamente con un tipo de ropa. Abrir la puerta y cargar la tmbola con la cantidad de libras (ropa seca) especificada por la capacidad del equipo. Considerar que una sobrecarga dar como resultado un secado deficiente. Asegrese de que la puerta quede bien cerrada.

b) PUESTA EN FUNCIONAMIENTO. En la primera operacin del da, abrir la vlvula de vapor y conectar la energa

elctrica, accionando el interruptor principal (caja trmica). Seleccionar la temperatura requerida durante el secado, dependiendo del tipo de ropa a procesar, ubicndola en el termmetro termostato (rango desde 140 F hasta 220F).

Escoger el tiempo de secado y ubicarlo en el reloj temporizador (rango desde 1 hasta 60 minutos).

Escoger el tiempo de enfriamiento y ubicarlo en el reloj (rango desde 1 hasta 15 minutos). Accionar el interruptor de arranque (ON OFF).

c) PERODO DE TRABAJO Durante el perodo de trabajo de secado, la temperatura del aire dentro de la tmbola ser mantenida al nivel marcado en el selector, una luz piloto indicar que la operacin es realizada. Al completarse el tiempo de secado, el perodo de enfriamiento comenzar, y aire a temperatura ambiente circular a travs de la tmbola enfriando la carga. Una luz piloto indicar la ejecucin del perodo de enfriamiento.

d) AL FINALIZAR Cuando el tiempo de enfriamiento ha concluido se encender una luz piloto y sonar la alarma; la tmbola seguir girando hasta que el operador accione el interruptor de paro (ON-OFF). Al concluir la jornada del da proceder a LIMPIAR LA TRAMPA DE MOTA, con la precaucin de no hacerlo cuando la mquina est en operacin. Adems, cerrar la vlvula del vapor y cortar la energa elctrica accionando el interruptor principal (caja trmica).

5.2.3. Calandras.

Son mquinas que se utilizan para planchar la ropa llamada plana, como sbanas. Se componen de uno, dos o tres rodillos y de un elemento calefactor o cubeta. La ropa se introduce en la calandra hmeda directamente del centrifugado de la lavadora, y a medida que se plancha se seca. En algunas calandras de ms prestaciones, la ropa sale doblada. La velocidad de la mquina se regula segn el grado de humedad de la ropa. En hoteles con lavandera integral se puede doblar las sbanas al salir de las calandras en grupos de dos, facilitando as el trabajo de las camareras en el momento de hacer la cama.

5.2.4. Planchadoras

Las que se utilizan en hoteles donde se ofrece un servicio de lavandera integral tienen prestaciones industriales, y se componen de mesas con complementos de articulaciones para mangas de trajes en ambos lados, y planchas de vapor con caldera o generador de vapor.

PLANCHADOR DE RODILLO MANUAL (Mangle)

a) CARGA Antes de comenzar a planchar, la ropa se debe doblar en forma adecuada a la longitud del rodillo. Ello permite un mejor aprovechamiento del planchador. La ropa a planchar debe contener la humedad justa (por ejemplo la que deja los 12 minutos de centrifugado) para obtener un buen planchado.

b) PUESTA EN FUNCIONAMIENTO Al comenzar la jornada del da, abrir la vlvula de vapor, y conectar la energa elctrica accionando el interruptor principal (caja trmica). Poner en movimiento el rodillo del planchador conectando el interruptor de paro y arranque. Una vez caliente la plancha (o concha), baje la barra pedal hasta que ste trabe. Esto har que el rodillo se presione contra la plancha, quedando la mquina lista para ser usada.

c) PERODO DE TRABAJO Introduzca la ropa en la medida que la velocidad del rodillo se lo exija.

d) AL FINALIZAR Soltar la barra del pedal (desaccionarla) para que el rodillo se aleje de la plancha. Accionar el interruptor de " paro y arranque " para detener el giro del rodillo. Al terminar la jornada diaria cerrar la vlvula del vapor y cortar la energa elctrica accionando el interruptor principal (caja trmica).

PLANCHADOR DE FORMA (Calentamiento a vapor)

a) CARGA La mquina est diseada para el planchado de pantalones, camisas, uniformes o piezas similares. Antes de colocar la ropa sobre la almohadilla, se debe doblar de manera que los quiebres queden formados. Para obtener el mayor rendimiento del equipo, la requerida. ropa debe contener la humedad

b) PUESTA EN FUNCIONAMIENTO En la primera operacin de la jornada diaria: Encender el compresor Abrir la vlvula de aire comprimido y chequear que la presin sea de 80 PSI Abrir la vlvula del vapor

c) PERODO DE TRABAJO Para bajar la " plancha caliente ": CON LA MANO IZQUIERDA pulse el botn rojo de la izquierda y simultneamente CON LA MANO DERECHA, pulse el botn rojo de la derecha.

Con

la

plancha

baja,

esperar

el

tiempo

necesario

para

el

planchado

(aproximadamente 10 segundos), dependiendo del tipo de ropa y del grado de humedad que contenga. Para subir la " plancha caliente ": CON LA MANO IZQUIERDA, pulse el botn verde de la izquierda y simultneamente CON LA MANO DERECHA pulse el botn verde de la derecha.

d) AL FINALIZAR Al terminar la jornada diaria de trabajo: Cerrar la vlvula del vapor, Apagar el compresor de aire; Cerrar la vlvula de aire comprimido.

5.2.5. DOBLADORAS: Se instalan en la lavandera cuando se manipulan muchas ropas. Existen dobladoras para servilletas y toallas, tanto con mquinas como manuales. El doblado de la ropa debe tener relacin con su manipulacin posterior.

CORRECCIN DE FALLAS MENORES EN EL EQUIPO DE LAVANDERIA

EQUIPO

PROBLEMA

QUE HACER Revisar fusibles o trmicos principales

La

mquina

no Verificar que la puerta est bien cerrada Verificar lala clasificacin comprimido. Verificar presin del aire de la ropa contenida en la carga Verificar el peso de la ropa en cada depsito.

arranca

La mquina vibra Lavadora exageradamente durante el perodo de extraccin

Efectuar el ciclo de la manera manual, si todas Extractora La mquina no realiza completamente el las funciones son ejecutadas satisfactoriamente, saque la tarjeta y reinsrtela nuevamente, luego inicie el ciclo de manera automtica. Si el problema no se soluciona, reporte la falla al departamento de mantenimiento del

ciclo automtico de lavado.

establecimiento.

EQUIPO Centrfuga La

PROBLEMA mquina no

QUE HACER Revisar fusibles y trmicos principales

arranca La mquina vibra Revisar el interruptor de la tapadera. Verificar la clasificacin de la ropa contenida en la carga. durante el perodo de Secadora funcionamiento La mquina arranca La ropa sale hmeda Verificar que la puerta est bien cerrada. Limpiar la trampa de mota. no Reordenar la ropa dentro de la canasta. Revisar fusibles y trmicos principales

Verificar que la compuerta del aire no est Planchador de rodillo La mquina no cerrada Revisar fusibles y trmicos principales

arranca La ropa no sale Revisar el colchn envolvente del rodillo. bien planchada Verificar si se tiene buena presin entre el rodillo y la plancha caliente. Revisar que la velocidad del rodillo sea correcta.

Planchador de forma

La plancha caliente no baja o no sube

Verificar si la presin de aire es la correcta.

IV CONDICIONES DE SEGURIDAD EN EL SERVICIO DE LAVANDERIA

1) No eliminar guardas de seguridad que protegen elementos en movimiento de las mquinas 2) Evitar la humedad en las partes elctricas de las mquinas 3) No introducir las manos en partes en movimiento de las mquinas. 4) Mantener las canaletas de drenaje con sus parrillas. 5) No usar vestimentas con cordones volantes. 6) Utilizar guantes y mascarilla durante el proceso de clasificacin, pesado y carga de las mquinas.

EQUIPAMIENTO COMPLEMENTARIO

Para las diferentes operaciones dentro de la lavandera, tambin son necesarios elementos de apoyo como por ejemplo:
Carros de ropa sucia: para transportarlas desde el office de planta a la

lavandera. En algunos establecimientos los llaman jaula.

 Carro de ropa hmeda: se utilizan para descargar las lavadoras.

Carros - estantera: se utilizan para desplazar cosas de un lado a otro

dentro de la lavandera, y son sustitutos de las estanteras.

Carro armario

 Mesas auxiliares para plegado de ropa

Tan importante como las instalaciones es el tener un personal especializado, que en numerosas ocasiones es difcil de encontrar. La especializacin en este trabajo es muy importante, porque se ahorran coste, se necesita menos horas de trabajo y los resultados son mejores. Adems, el conocimiento de las prendas es necesario para poder usar correctamente las mquinas.
o

Materiales de trabajo

Para el buen funcionamiento del sub-departamento de lavandera es necesario contar con los siguientes materiales: Archivo para la documentacin de lavandera. Telfono para comunicarse con los dems departamentos. Mesas de plancha. Tablas de plancha. Plancha a vapor y elctrica Mangueros. Porta-planchas. Tenacillas de encaonar. Maquinas de doblado. Maquina de coser. Bandejas Colgadores Azulejos. Cestas Gorreras. Almohadillas. Moldes para planchar corbatas. Franelas de lana. Sargas.

5.3.

INSUMOS

Los productos que se utilizan para el lavado de la ropa han experimentado cambios notables en los ltimos aos, dando paso a detergentes que siendo menos agresivos resultan ms eficaces y economizan tiempo y recursos. Los detergentes que se utilizan en el lavado de la ropa de manera industrial deben higienizar adems de lavar y blanquear, eliminando materias nocivas que arrastra el agua, como sales, metales, bacterias, etc. a. Detergentes: Son aquellos productos que se disuelven o dejan en suspensin las manchas o suciedad. Tipos de detergentes: o Fuertemente alcalinos: Tienen un alto poder para disolver el sucio, pero son muy corrosivos a los metales, deben usarse con precaucin, son irritantes de las mucosas y la piel. Se usan para remover sucio fuertemente adherido. Su uso debe limitarse a problemas mayores de limpieza. o Medianamente alcalinos: Son los detergentes ms usados, son ligeramente corrosivos, tienen una accin disolvente moderada sobre el sucio. Se usan para la remocin de sucio constituidos por grasa, protenas y sucio fuerte en general. o Neutros: Tienen poco poder disolvente, son poco usados en el lavado de utensilios. Tienen aplicaciones en la limpieza de pisos y tiles de madera. o Medianamente cidos: Son ligeramente corrosivos, se usan en aplicaciones especiales de equipos grandes (mesas de procesamiento, lavaplatos, etc). o Fuertemente cidos: Son extremadamente corrosivos a los metales y a la piel. Se usan en aplicaciones especiales. b. Tensoactivos: Tienen la misin de disminuir la tensin superficial del agua para conseguir que se moje el tejido. c. Complejantes o secuestrantes: Sirven para impedir la incrustacin de la cal del agua en los tejidos y para eliminar la accin nociva de los metales. Es imprescindible la utilizacin de productos ricos en secuestrantes cuando se trabaja con aguas duras, con aguas que contienen hierro y nquel. Para saber

si un tejido est incrustado basta con mirarlo al trasluz y observar manchas oscuras que a simple vista no se detectan. d. lcalis: Los productos alcalinos ms usuales en el proceso de lavado son: Carbonato sdico Metasilicato sdico Fosfato trisdico Hidrxido sdico

Tienen la misin de hinchar la fibra para facilitar la penetracin del agua y de los detergentes, y de reaccionar con suciedades de tipo cido para formar productos solubles en agua y as facilitar su eliminacin. a. lcalis + grasas = jabn e. Antirredepositantes: Mantienen la suciedad extrada del tejido suspendida en el agua de lavado y evitan que se vuelva a depositar. f. Perborato sdico: Se utiliza para blanquear y desinfectar a partir de los 60C. Es recomendable para remojos largos al no daar tanto como la leja. g. Hipoclorito sdico (leja): Es un producto muy agresivo para algunos tejidos. No garantiza la desinfeccin a largo plazo y reacciona mal con metales disueltos y a la exposicin a la luz y al calor. No es aconsejable tener ropa sumergida en leja durante ms de quince minutos. Las lejas utilizadas para blanquear textiles reducen el porcentaje de hipoclorito sdico al 5%. No se puede utilizar a 60C. h. Agua oxigenada: Se utiliza slo en desmanchados puntuales como por ejemplo, manchas de sangre. i. Blanqueantes pticos: Aprovechan la luz para dar un tono ms luminoso y blanco a la ropa. Los blanqueantes pticos de buena calidad se fijan uniformemente sobre el tejido y son resistentes a la accin del cloro y de la luz. j.

Blanqueantes qumicos: Destruyen las manchas oscuras y desinfectan Blanqueador clorado (cloro) El cloro es el undcimo elemento ms abundante en la litosfera, es incluso ms abundante que el carbono. Junto con el sodio forma un compuesto esencial para la vida: la sal (cloruro sdico). El cloro y sus derivados tienen una importante aplicacin en el rea de la desinfeccin.

Blanqueador oxigenado El blanqueo se deriva de la palabra blanco, sin embargo en lavandera tambin se aplica blanqueador a la ropa de colores oscuros y claros; este qumico es tambin conocido como Perxido de hidrogeno y viene con 50% de concentracin qumica, es ideal para despercudir las prendas, ayuda a restaurar el brillo y textura, as como permite extender la vida til de las prendas ya que no las deteriora como el cloro. Es especialmente indicado para el blanqueo en prendas de algodn como las toallas.

k. Neutralizante: Los neutralizadores son materiales cidos que sirven para neutralizar la alcalinidad residual en la tela. La alcalinidad residual puede causar el amarilleo de la tela, irritacin de la piel o que la tela se pegue a la plancha. Entre sus caractersticas estn: o o o o Su color es muy similar al cloro o hipoclorito (amarillo), aunque tambin puede ser incoloro. No se combina con ningn otro qumico, ms que el suavizante. Reacciona violentamente en combinacin con los blanqueadores. Elimina residuos de otros qumicos en los procesos finales de lavado y su composicin es cida ya que elimina residuos principalmente alcalinos. Desengrasante. Qumico utilizado en la limpieza de textiles, especficamente en la eliminacin de grasas. Producto desengrasante biolgico. Sin olor, formulado con enzimas de gran actividad degradadora de grasas y de materia orgnica que combinadas con agentes disolventes de gran biodegradabilidad permiten la limpieza y desengrase de: Suelos y superficies grasientas. Contenedores, depsitos y tanques de grasa. Utensilios y recipientes (latas de conserva, moldes, etc.) Limpieza y desengrase de filtros y campanas extractoras.

l.

o o o o

TIPOS DE PELIGRO, SINTOMAS, PREVENCION Y PRIMEROS AUXILIOS EN CASO DE INALAR ALGUN INSUMO QUIMICO.

TIPOS DE PELIGROS/SINTOM PREVENCION PELIGROS/ AS AGUDOS EXPOSICION INCENDIO No combustible. En caso de incendio: desprende humos txicos y corrosivos. EXPOSICION HIGIENE ESTRICTA! INHALACIN Incoordinacin, Ventilacin, euforia, vrtigo, extraccin somnolencia, localizada o dolor de cabeza, proteccin nuseas, respiratoria. debilidad, prdida del

LUCHA CONTRA INCENDIOS/PRIMEROS AUXILIOS En caso de incendio en el entorno: estn permitidos todos los agentes extintores.

Aire limpio, reposo, respiracin artificial si estuviera indicada y proporcionar asistencia mdica.

PIEL

OJOS

conocimiento Piel seca, enrojecimiento, quemaduras cutneas, ampollas. Enrojecimiento, dolor.

INGESTIN

Quitar las ropas contaminadas, aclarar y lavar la piel con agua y jabn. Enjuagar con agua abundante durante varios minutos (quitar las lentes de contacto, si puede hacerse con facilidad) y proporcionar asistencia mdica. Dolor abdominal No comer, ni Enjuagar la boca, NO (para mayor beber, ni fumar provocar el vmito, informacin, vase durante el dar a beber agua Inhalacin). trabajo. Lavarse abundante y reposo. las manos antes de comer.

Guantes protectores y traje de proteccin. Gafas ajustadas de seguridad o pantalla facial.

5.4. FORMATOS. Todos los procesos que se realizan en lavandera, seran imposible de controlarlos sin la documentacin que a continuacin describiremos, pero antes nos gustara hacer un poco ms de hincapi en la importancia que tienen estos documentos en el buen desarrollo de las actividades del departamento, no sera posible imaginar ningn departamento dentro del hotel que pudiese funcionar sin documentacin. Pero, para que esta sea eficaz debe ser rellenada correctamente y siguiendo unas reglas claras para todos los empleados. Los documentos que encontramos en este departamento son: Listado de lavandera

Objeto de la forma:

Ofrecer y vender el servicio de lavandera del hotel, controlar el servicio de lavado y/o planchado y al mismo tiempo facturar el servicio. Los valores unitarios por el servicio de cada prenda vienen previamente impresos en la forma. Elaboracin:

Dado que la forma consta de dos partes, se elaborar de la siguiente forma, Clientes, cuando desee el servicio de lavandera, rellenar la parte superior del original y copias

en donde se encuentra su nombre, nmero de habitacin, fecha, tipo de servicio requerido, cantidad y el tipo de prendas. En el desprendible nicamente firmar. El cajero de lavandera, al hacer la facturacin del servicio deber liquidar en la parte superior el total individual de cada de prenda segn los valores impresos, igualmente diligenciar los dos desprendibles, totalizando el valor del servicio prestado. Distribucin:

Original. Pertenece a la lavandera y se distribuye la parte superior para la organizacin de la ropa y el desprendible se remite a la recepcin. La 1 copia, que pertenece a lavandera, se archiva, y el desprendible es soporte del resumen diario de ventas lavandera. La 2 copia la conserva el cliente.

Puno Per

LAVANDERA LAUNDRY Querido husped: -Por favor llene su nombre, nmero de habitacin y fecha. Dear guest: - Please fill in your name, room number and date -Write the number of each one of the items you are sending to the laundry -The waiter will pick up your order before noon or when you tell him

-Marque la cantidad de prendas que usted est enviando a la lavandera -La camarera recoger su orden antes de medio da o cuando usted lo indique

Nombre (Name) Hab.n (room n) fecha

(date)...././..

Cantidad

ARTICULO

ITEM

Precio (soles)

Quantity

CABALLEROS Calcetines Calzoncillos

GENTLEMEN Socks Underdrawers

Price(soles)

Camisas Camisas sport Camisas o poleras Chaquetas Chompas Overoles Pantalones Pantalones deportivos Pauelos Pijamas Shorts SEORAS Batas de bao Blusas Calzones Camisas de noche Camisones Chaquetas Faldas Fundas Pantalones Panty hose Pauelos Sabanas Sostenes Toallas Vestidos

Shirt Sport shirts Undershirt or tee shirts Jackets Sweaters Overalls Pants Sport pants

Handkerchiefs Pajamas Shorts LADIES Bathrobes Blouses Panties Nigthgowns Camisoles Jackets Skirts Pillow case Slacks Panty hose Handkerchiefs Sheet Brassieres Towels Dresses

Reporte diario de lavandera y lencera

Objeto de la forma:

Controlar y revisar cantidad y tipo de artculos de lencera, mantelera y uniformes que se reciben en la lavandera para lavado y planchado. Controlar y revisar la cantidad y tipo de artculos de lencera, mantelera y uniformes que se entregan luego del

REPORTE DIARIO DE LAVANDERIA E/S

proceso de lavado y planchado .Relacionar los artculos de lencera, mantelera y uniformes que por su deterioro deben ser sacados del servicio. Relacionar los artculos de lencera, mantelera y uniformes que por su deterioro deben ser llevados a costura. Elaboracin:

Deber ser elaborada diariamente y llevar el visto bueno del encargado de lavandera. Distribucin:

El original se lo queda el encargado de ropera y la copia se archiva en lavandera.

ELABORADO POR:-----------------------------------------------------------------FECHA :-------------------------LAV-2 N CONTROL

DESCRIPCION UNIFORMES

ENTRADA

SALIDA

DEVOLUCION

PENDIENTES

MANTELERIA

LENCERIA

TOTAL Reporte diario lavandera: Tamao sugerido: 20cm x15cm Planilla de recoleccin Objeto de la forma:

Controlar diariamente el recibo y la entrega de la ropa para el servicio de lavandera huspedes.

Elaboracin:

De acuerdo a las llamadas de los huspedes solicitando el servicio o del aviso de las camareras en el momento de arreglar las habitaciones. El asistente de lavandera, deber ir rellenando esta planilla diariamente en original, la cual facilita el recorrido del Valet por las habitaciones y establece un control sobre las prendas que se reciben. Distribucin:

El original, de acuerdo a las llamadas el asistente de lavandera bloquea las habitaciones, por las cuales tiene que pasar el Valet. Asigna el Valet para la recoleccin el cual llena el nmero de la Lista de Lavandera, verifica el nmero de prendas y clasifica el servicio, en especial o normal. Finalmente se remite a auditora como soporte del Resumen de Lavandera. Planilla de recoleccin: Tamao sugerido: 13cm x 20c m

PLANILLA DE RECOLECCION

FECHA :-------------------------PM

HORA:------------AM

LAV-3

HABITACION N

LISTA LAV N N PRENDAS

TIPO DE SERVICIO ESPECIAL NORMAL

NUMERO

BLOQUEO

--------------------------------ELABORADOR POR

---------------------------------

RECIBIDO POR

Tarjeta de devolucin

Objeto de la forma:

El no adquirir responsabilidades cuando la ropa no se encuentra en buen estado. Evitar reclamos. Elaboracin:

De acuerdo a la revisin de la marcadora en el momento de recibir la ropa ella informa sobre el deterioro de las prendas al encargado de lavandera, l elabora la forma para evitar futuros reclamos. Distribucin: original para el cliente. Tarjeta de devolucin: Tamao sugerido: 7cm x 12cm

TARJETA DE DEVOLUCION LAVANDERIA LAV-4 FECHA ______________________________ HABITACION N _____________________ LISTA LAV.N _______________________ N PRENDAS_________________________ El hotel no se compromete a prestar el servicio de LAVANDERIA por las condiciones en que se encuentra su ropa sin su previa AUTORIZACION.

_______________________ JEFE DE LAVANDERIA

_______________ FIRMA DEL HUESPED

Resumen diario de venta de lavandera Objeto de la forma:

Tiene por objeto informar diariamente al Auditor Nocturno sobre la venta departamental. Elaboracin:

Lo realiza el asistente de lavandera al final de cada da, recopilando todos los desprendibles (copia) de la Lista de Lavandera y la Planilla de Recoleccin diaria como soporte del servicio prestado. Distribucin: Resumen diario venta lavandera: Tamao sugerido: 12cm x 10cm

El original para el auditor nocturno, y la copia para el archivo de lavandera.

RESUMEN DIARIO VENTA LAVANDERIA N____________ FECHA _____________ LAV-5 N N NOMBRE HABITACION DESPRENDIN HUESPED N PIEZAS VALOR SERVICIO

TOTAL

ELABORADO RECIBIDO________________ JEFE AUDITOR LAVANDERIA NOCTURNO

_________________ DE

 Control recibo de lavandera lencera

Elaboracin:

Deber ser diligenciada por la camarera en original y dos copias. Distribucin:

El original lo entrega la camarera al encargado de ropera, la 1 copia, al encargado de recibir en lavandera, junto con la lencera. El revisar la cantidad y dar el visto bueno de cantidad y recibo. La 2 copia la conserva la camarera para el retiro de la lencera y as completar el inventario. Control recibo ropera lencera: Tamaos sugerido: 13cm x 17c m

CONTROL RECIBO ROPERIA LENCERIA

N _________________ FECHA_________________ LAV-6 SALDO ANTERIOR ARTICULO UNIDAD ENTREGADA UNIDAD RECIBIDA PENDIENTE

Entregado por : ___________________ ____________________ Recibo Recibido por : __________________

V.B de

Control de recibo y mantelera Elaboracin:

Deber ser diligenciada por la por la persona encargada de traer la mantelera del departamento de a y b en original y dos copias. Distribucin:

Se entrega al encargado de ropera. La 1 copia al valet en lavandera, junto con la mantelera. El revisar la cantidad y dar el visto bueno de cantidad y recibo. La 2 copia la conserva el departamento de a y b. Control recibo ropera mantelera: Tamaos sugerido: 13cm x 17cm.

CONTROL RECIBO ROPERIA MANTELERIA N _________________ FECHA_________________ LAV-7 SALDO ANTERIOR ARTICULO UNIDAD ENTREGADA UNIDAD RECIBIDA PENDIENTE

Entregado por : ___________________ ____________________ Recibo Recibido por : __________________

V.B de

control de recibo de ropera- uniformes

Objeto de la forma:

Controlar y revisar cantidad y tipo de artculos de lencera, mantelera y uniformes que se entregarn de ropera a la lavandera para lavado y planchado. Controlar y revisar la cantidad y tipo de artculos de lencera, mantelera y uniformes que se reciben despus del proceso de lavado y planchado de la lavandera. Controlar y revisar la cantidad y tipo de artculos de lencera, mantelera que la encargada de ropera entregar a las camareras o al encargado de A y B responsable mas tarde del proceso de lavado y planchado en la lavandera. La cantidad de artculos recibidos por la camarera de la ropera despus del lavado y planchado debe ser igual a la cantidad entregada inicialmente por ella. Elaboracin:

Deber ser diligenciada por cada empleado, al dejar su uniforme para el lavado y/o planchado, en original y una copia.

Distribucin:

El original al encargado de ropera, la copia al Valet en lavandera, junto con los uniformes. El revisar la cantidad y dar el visto bueno de cantidad y recibo.

Control recibo ropera uniformes: Tamaos sugerido: 13cm x 17c

CONTROL RECIBO ROPERIA UNIFORMES

N _________________ FECHA_________________ LAV-8

SALDO ANTERIOR

ARTICULO

UNIDAD ENTREGADA

UNIDAD RECIBIDA

PENDIENTE

Entregado por : ___________________ ____________________ Recibo

V.B de

Recibido por : __________________

planilla diaria de lavandera

Objeto de la forma:

Controlar, revisar la cantidad y tipo de artculos, de lencera, mantelera y uniformes de empleados que pasan por lavandera diariamente como soporte de lo enviado por ropera y para un control directo sobre estas prendas. Es base tambin para controlar el movimiento de la lavandera durante un periodo (un mes) para evaluar el aprovechamiento de la planta. Elaboracin:

Deber ser elaborado diariamente por el Encargado del departamento, en original. Esta planilla facilita el conocer cada da el inventario de piezas que se mantienen en lavandera Periodo a controlar. 1 parte: Descripcin. 2 parte: Tantas columnas como artculos de lencera, mantelera y uniformes, que requiera el servicio, codificadas, diferenciando los tres tipos de activos de operacin. Esto es por ejempl - 1: funda - 2: sbanas Filas: Estarn divididas por los das del mes y cada fila contendr en cada da: - Entradas - Salidas - Devoluciones = Saldo Da

Al final del perodo controlado estar el total del movimiento del mes de cada tipo de prenda y el saldo total de prendas pendientes en la lavandera. Este resumen diario tendr un movimiento diario as: Saldo da anterior + Entradas - Salidas - Devoluciones = Saldo Da

PLANILLA DIARIA DE LAVANDERIA PERIODO __________________ A CONTRALOR DE _________ A

LAV-9 FEC HA 1 ARTICUL OS CODIGO ENTRADA SALIDA DEVOLUC ION SALDO ENTRADA SALIDA DEVOLUC ION SALDO ENTRADA SALIDA DEVOLUC ION SALDO ENTRADA SALIDA DEVOLUC ION SALDO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6 1 7 1 8 TOTA L

30

SALIDA DEVOLU CION SALDO

TOTAL SALDO

CONTROL DE VALET

Lavandera Tintorera Cuarto Hora Valet Lavandera Tintorera Cuarto Hora Valet

LAVADO TINTORERA TOTAL

VI. PROCEDIMIENTOS

Transporte de la ropa a la lavandera: la transportamos en carros o en sacos.

Clasificacin de la ropa: se clasifica por tamao, por grado de suciedad, color y por fibra. La ropa de las habitaciones y la ropa de restaurante y cocina siguen circuitos diferentes.

En la planta de procesamiento de lavandera, la manipulacin y las operaciones de lavado son normalmente tareas de manipulacin manual de material. Estas tareas suponen el riesgo de dolor de espalda. Manual de manejo de materiales no puede ser eliminado totalmente, pero es posible reducirla mediante la reorganizacin del flujo de trabajo. Por ejemplo, en lugar de ordenar las toallas y ropa de cama antes de cargarlos en los contenedores, que sera preferible para cargar la ropa en los contenedores directamente de la pila bajo la cascada. Esto eliminara el manejo de la ropa dos veces la misma. Otras mejoras de las condiciones de trabajo se pueden lograr mediante la reduccin de los movimientos corporales de estrs durante la manipulacin de la ropa. Acortar el conducto de la lavandera (tubo) a travs del cual se ha cado de lavandera crear ms espacio para que la ropa no se comprima contra la tubera en s. como consecuencia, la clasificacin de la ropa que requiere menos fuerza de traccin. Para reducir la flexin, mientras que para llegar a la lavandera en la parte inferior de los recipientes, sera conveniente utilizar diferentes tipos de contenedores. Por ejemplo, una caja con un lado que se abre montado en una inclinacin de muebles. Para reducir la traccin y empuje, mientras que los contenedores de maniobra completa de ropa, sera aconsejable utilizar contenedores ms ligeros con ruedas diseados para suelos duros. Adems, los contenedores deben ser revisadas peridicamente, con especial atencin a las ruedas.

De Trabajo en la manipulacin y lavado de zonas requiere de pie sobre un piso de concreto. Los trabajadores deben usar zapatos que proporcionan una buena amortiguacin o deben utilizar inserta adecuado para disminuir la presin sobre los pies y en la espalda baja, y use anti-fatiga alfombra si es posible.

6.1. Lavado de ropa

Para que las operaciones de lavado sean llevadas de forma correcta es preciso tener una serie de puntos bajo control para la seguridad de las personas que lo realizan y de las personas que van a lavar. Estos puntos son:

- Es preciso seguir siempre las instrucciones que figuran en el detergente o producto a utilizar. - No se deben mezclar nunca productos quitamanchas ya que las sustancias qumicas al mezclarse pueden producir reacciones peligrosas. - Es necesario controlar que haya buena ventilacin en la zona de lavado. - Se debe controlar que quien utilice los productos est convenientemente equipado con guantes, mascarilla, gafas, etc. - No se debe fumar en la lavandera ni en la zona donde se utilicen productos qumicos inflamables. - Las manchas se deben tratar lejos de acuarios y animales domsticos enjaulados. - Si se vierte una sustancia en un recipiente que no le corresponde, se controlar que las etiquetas estn debidamente corregidas y que dichos envases hayan sido re etiquetados. - No envasar productos que se venden en cristal en recipiente de plstico. - Se deber plasmar en un documento apropiado y previamente establecido todo aquello de lo que se desee dejar constancia, y se debe tener perfectamente localizables y a disposicin de todo el personal interesado tanto las fechas de los productos como los procedimientos a seguir en el proceso de lavado. - Es importante que se ponga especial atencin en la ropa que presenta algn problema de deterioro e incrustaciones, roturas, etc. - Se deber controlar el calendario para observar si la ropa no queda bien planchada, si se encoge el tejido, si se observan pellizcos en la ropa, si queda hmeda, etc. - Se comprobar peridicamente el estado de la ropa, de las mquinas, y se elaborar un informe en el que se sealar la eficacia de los productos utilizados y la conveniencia o no del cambio. 6.1.1. PROCESO EN EL LAVADO DE LA ROPA DE LOS HUSPEDES

HUSPED

VALET

JEFE DE VALET

MARCADOR DE ROPA

VALET CLASIFICACION DE ROPA JEFE DE VALET LAVADO EN AGUA LAVADO EN SECO

CLASIFICACION DE LA ROPA Y DOBLADO

NOTAS: En algunos hoteles no existe el puesto de jefe de valet, y el valet se encarga de entregar directamente la ropa a la marcadora de ropa. Al recibir la ropa del husped, el valet deber verificar las cantidades y revisar la ropa para rechazarla en caso de roturas o descoloramiento. 6.1.2. PROCESO EN EL LAVADO DE ROPA UTILIZADA EN LAS HABITACIONES

HABITACIN

DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES

LAVANDERIA

CLASIFICACIN DE LA ROPA SUCIA

DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES

LAVADO

EXTRACCIN DOBLADO Y CONTEO DOBLADO Y CONTEO

Notas:

SECADO POR AIRE CALIENTE MANGLE (PLANACHADO)

 En algunos hoteles, las camaristas envan la ropa del rea de habitaciones directamente a la lavandera a travs de ductos especiales o bien es trasladada por los empleados. Despus del proceso de extraccin, las sbanas y las fundas se envan directamente a la planchadora mecnica de rodillo. Despus de la extraccin, las toallas se envan al secado por aire callen te (tmbola).

6.1.3. PROCESO EN EL LAVADO DE ROPA UTILIZADA EN LAS REAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

RESTAURANTE, BAR O SALON PARA EVENTOS

LAVANDERIA

CLASIFICACION DE LA ROPA SUCIA

ALMACN DE ROPA PARA ALIMENTOS Y BEBIDAS

LAVADO

DOBLADO Y CONTEO

MANGLE (PLANCHADO)

EXTRACCIN

NOTA: * La ropa que ms se usa en esta rea es la siguiente: manteles, cubremanteles y servilletas. En algunos hoteles se enva tambin la ropa utilizada en buffets, eventos, cortinas, etc.

6.1.4. PROCESO EN EL LAVADO DE ROPA DE LOS EMPLEADOS

EMPLEADOS

DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES

LAVANDERIA

CLASIFICACION DE LA ROPA SUCIA

DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES

LAVADO EN AGUA

LAVADO EN SECO

6.2. Lejiado

Se entiende como lejiado o blanqueo al cloro, la operacin en bao acuoso, practicando antes, durante o despus de las operaciones de lavado. El cloro es necesario para eliminar manchas y mejorar la blancura de los tejidos.

6.3. Planchado

Es una operacin efectuada sobre un artculo para darle su forma y su aspecto, por medio de calor y de presin. El que un tejido se pueda planchar a mas o menos una temperatura depende de la composicin qumica de las fibras que componen, y esta ntimamente relacionado con la capacidad de recuperacin de la arruga de los tejidos. Para los tejidos de algodn, lino o viscosa, se recomienda el planchado a temperaturas ms elevadas: 150-2000 c. Por el contrario los tejidos exclusivamente de lana, poliamida o de polister y tambin los tejidos de acrlica se comportan bien al arrugado. Es recomendable plancharlos a temperaturas inferiores al 1100 c. Los niveles de temperatura mxima estn representados por uno. Dos, o tres puntos colocados en el interior del smbolo plancha.

6.4. Lavado en seco

En el lavado en seco se utilizan lquidos especiales para quitar la suciedad y las manchas de las telas. De hecho, el trmino "lavado en seco" es confuso; se llama lavado en seco porque los lquidos utilizados no contienen agua y no penetran las fibras como lo hace el agua. Entre las ventajas del lavado en seco est su habilidad para disolver grasas y aceites, lo que no puede hacer el agua. El proceso de lavado en seco empieza con el pre tratamiento de manchas utilizando sustancias limpiadoras especiales. Las prendas se cargan en una maquina que se asemeja a una lavadora casera de gran tamao. Durante el proceso de limpieza el lquido es filtrado y destilado para asegurar su claridad y pureza. El solvente utilizado por la mayora de las tintoreras se llama Percloroetileno, comnmente conocido como "Perc". Es no - flamable y no-combustible, de baja toxicidad, y es rehusado y reciclado eficientemente.

PASOS DEL LAVADO EN SECO

La limpieza involucra varias operaciones diferentes, todas desarrolladas por personas calificadas y diseadas para darle a sus prendas una apariencia fresca y limpia. Los procedimientos incluyen: a) Revisar la etiqueta del fabricante para conocer las instrucciones de lavado y el contenido de fibras.

b) Clasificar la prenda de acuerdo a su tipo de tela, color y grado de suciedad. c) Quitar manchas utilizando equipo y tcnicas de desmanchado especiales. d) Lavar la prenda de acuerdo a las instrucciones del fabricante. e) Darle el terminado a la prenda con equipo profesional de planchado. f) Embolsar la prenda en envolturas protectoras plsticas. 6.5. Secado en maquina Con esta operacin se pretende eliminar el agua residual tras el lavado y por medio de aire aliente en un tambor rotativo para su centrifugado. Simboliza el secado en secadora con tambor rotativo despus de un proceso de lavado. Los niveles de solicitaciones mximos estn indicados mediante uno o dos puntos colocados en el interior del smbolo. 6.6. Secado y doblado

El volumen total de trabajo, disposicin de los pobres de la estacin de trabajo, diseo inadecuado de los contenedores de lavandera y la repetitividad de la obra son los principales factores de riesgo para las lesiones por movimientos repetitivos en el secado y doblado de trabajo. Proporcionar contenedores con un lado que se abre en los dispositivos de elevacin que reducira la flexin y otras posiciones incmodas mientras alcanza las toallas en la parte inferior de los recipientes. Para reducir posiciones incmodas, como la apertura por encima del hombro, mientras que la alimentacin de la secadora, sera aconsejable utilizar una plataforma.El estrechamiento del mostrador que separa al trabajador de la secadora podra llegar a reducir a seguir.

Toallas de Recuperacin de piezas de ropa y plegado

Para reducir posiciones incmodas, como la apertura por encima del hombro, mientras que la recuperacin de fundas de almohada de la secadora, sera aconsejable utilizar una plataforma . El estrechamiento del mostrador que separa al trabajador de la secadora podra llegar a reducir a seguir. Los trabajadores deberan tener una

sentada / stand disponibles taburete para descansar entre tareas. Adems, una barra de pie para permitir que el trabajador para cambiar el peso del cuerpo de un pie al otro deben estar disponibles.
doblar toalla

Las toallas se secan en un secador de tambor tipo. Seque las toallas se colocan en un recipiente y se clasifican segn el tamao y plegado . Esta tarea consiste en lo siguiente: Llegar a la papelera. Comprender las toallas Doblar las toallas Acumulacin de las toallas de acuerdo al tamao.

ESQUEMA GRAFICO DEL SERVICIO DE LAVANDERA

RECOGIDA DE LA ROPA

RECEPCIN Y PESO

CONTRATO CON EL HUESPED, MENSIONANDO LA CANTIDAD DE ROPA Y EL TIPO DE PRESTION A REALIZAR

CLASIFICACION

LAVADO

SECADO

PLANACHADO

EMPAQUETADO

DISTRIBUCIN Y REPARTO

FICHA DEL CLIENTE, DONDE CONFIRMA HAVER RECIBIDO DE MANERA CONFORME LA ROPA MANDADA AL REA DE LAVANDERIA

ESQUEMA GRAFICO DEL SERVICIO DE TINTORERA

ROPA

RECOGIDA DE ROPA A OTRA EMPRESA

RECOJO DEL LA ROPA DEL HUESPED

CONTRATO ENTRE EL REA DE LAVANDERIA DEL HOTEL Y LA OTRA EMPRESA

FORMATO/TIKET DE CONTRATO ENTRE EL HUESPED Y EL HOTEL.

RECEPCION DE LA ROPA

LAVADO

PLANACHADO SOLICITADO? NO SI

PLANCHADO

CONTRATO FIRMADO DE CONFORMIDAD ENTRE EL HOTEL Y LA OTRA EMPRESA

EMPAQUETADO/ DOBLADO

TIKET/FACTURA DE CONFORMIDAD DE ENTREGA DE ROPA PARA EL HUESPED

FLUJOGRAMAS

3.3.1

Flujo grama N 1- Proceso del servicio de lavandera al husped

INSTRUCTIVO N 1

1. El husped solicita el servicio de lavandera a la telefonista 2. Telefonista informa a lavandera el cual despus har planilla o reporte de recoleccin. 3. En lavandera se anotara el nmero de habitacin, la hora y el nombre del Valet 4. El Valet de turno que se encarga de recoger la ropa y verificara los datos.

5. El valet entrega en la lavandera la bolsa con la ropa 6. Clasificacin y marcacin de la ropa. 7. Se procede al lavado y planchado. 8. Elaboracin de documentacin Nota de Debito facturador- recepcin 9. Se guardara en archivo de lavandera

3.3.2

Flujo grama N 2 Proceso de recibo de lavado planchado y entrega de lencera

INSTRUCTIVO N 2 1. En el caso de lencera la Camarera llena el control de recibo ropera en original y dos copias y se entrega a lavandera 2. Recolecta la todo los que sea en mantelera para entregrselo a lavandera 3. Marcacin de Ropa 4. Lavado, planchado, doblado de lencera. 5. Se entrega a ropera junto con la copia de control de recibo de ropera para que sea guardado 3.3.3 Flujo grama N 3 Proceso de recibo de lavado planchado y entrega de mantelera.

INSTRUCTIVO N 3 1. En el caso de mantelera la Camarera llena el A&B entrega tambin un control de recibo de ropera en el caso de mantelera. 2. Recauda mantelera sucia del: bar., cafetera, restaurante 3. Marcacin de la ropa. 4. Lavado , planchado y doblado 5. Se entrega una copia del control de recibo de ropera a ropera y la ropa ya lista para su distribucin.

3.4.4 Flujo grama N 4 Proceso de recibo, lavado, planchado y entrega de uniformes.

INSTRUCTIVO N 4

1. En el caso de Uniformes Ropera ser el encargado de recoger los mismos y llenara el formato de control de ropera uniforme. 2. La ropa sucia ser entregada a lavandera junto con la copia del documento. 3. Marcacin de la ropa. 4. Lavado, planchado y doblado 5. Se entrega una copia del control de recibo de ropera a ropera y la ropa ya lista para su distribucin.

3.4.5 Flujo grama N 5 Proceso resumen diario venta lavandera

INSTRUCTIVO N 5

1. Al final del da lavandera recaudara todos los recibos y facturacin del servicio de venta de lavandera. 2. El resumen diario venta de lavandera se entregara al auditor nocturno.

SIMBOLOGIA DE LA ROPA

Cmo interpretar la simbologa de los tejidos:

LAVADO

El lavado con agua puede ser a mquina o manual. Las cifras inscritas en

el interior de la cubeta, indican en grados centgrados la temperatura mxima de lavado. La lnea que subraya la cubeta indica agitacin mecnica reducida. La mano que se introduce en la cubeta indica agitacin muy dbil y slo lavada a mano. LAVADO A MAQUINA Temperatura mxima 95C. Lavado y aclarado con accin mecnica normal. Colada: ropa blanca de algodn (sbanas, toallas, pauelos. Temperatura mxima 95C. Lavado y aclarado con accin mecnica reducida y centrifugado corto. Artculos blancos de algodn de estructura delicada: vi. sillera, mantelera y sbanas bordadas y caladas, etc. Temperatura mxima 60C. Lavado y aclarado con accin mecnica normal y centrifugado normal. Artculos de algodn de colores slidos: ropa de trabajo, camisera, etc. Temperatura mxima 60C. Lavado y aclarado con accin mecnica reducida y centrifugado corto. Artculos de polister, o de algodn blancos: sbanas, camiseras, etc. Temperatura mxima 40C. Lavado y aclarado con accin mecnica normal y centrifugado normal. Artculos de algodn y polister, algodn de colores slidos, artculos de poliamida (. Calcetines sintticos. Temperatura mxima 40C. Lavado y aclarado con accin mecnica reducida y centrifugado corto. Artculos de fibras sintticas de color, prendas exteriores e interiores de punto, prendas de lana con tratamiento inencogible, pantalones de lana. Temperatura mxima 30C. Lavado y aclarado con accin mecnica reducida y centrifugado corto. Prendas delicadas de fibras sintticas: Visillera. LAVADO A MANO Lavado exclusivamente a mano, temperatura mxima de 30C. No frotar, ni retorcer. Prendas de lana, medias, lencera y corsetera fina,

baadores. LEJIADO En el blanqueo con leja no se indican graduaciones, sino slo posibilidad o no de tratar el artculo con leja. CL - Puede utilizarse leja. nicamente, artculos blancos de algodn.

Prohibicin de lejiado. LAVADO EN SECO Las letras en el interior del crculo indican distintos disolventes de limpieza en seco. La lnea que subraya al crculo indica precaucin o restricciones.

Limpieza con todos los disolventes corrientes.

Limpieza slo con esencias minerales. PROHIBICIN DE LAVADO. Para la limpieza en seco no se indican ningn ejemplo, por ser un tratamiento exclusivo de profesionales. PLANCHADO Los puntos situados en el interior de la plancha indican la temperatura mxima de planchado. Temperatura alta: mxima 200C. Algodn, lino. Temperatura media: mxima 150C. Lana, mezclas, polister.

Temperatura baja: mxima 110C. Seda natural, rayn, acetato acrlico. PROHIBICIN DE PLANCHADO. Artculos elsticos, fajas, pantys, etc. SECADO

Se puede secar en secadora.

No secar en secadora. Secar la prenda colgando de una cuerda. Tender sin escurrir.

Secar en un plano horizontal sin tender.

VII. CASUISTICA. VIII. CALIDAD.