BUENAS PRACTICAS DE ALMACENAMIENTO

OBJETIVOS
Los procedimientos sern observados a fin de evitar que el producto

sufra alteraciones que afecten la calidad, eficacia y seguridad de los mismos durante su almacenamiento, distribucin y transporte.

CONTENIDO
PERSONAL RECEPCION DISTRIBUCION

ALMACENAMIENTO
INVENTARIOS DESPACHOS (LOCAL Y EXPORTACION)

ORDEN E HIGIENE

PERSONAL
El personal de almacenes son

personas calificadas con experiencia y practica necesaria a las responsabilidades atribuidas a modo de evitar que la calidad de los productos corra riesgo. Cada operario debe tener en cuenta que cumple un rol importante en la empresa.

 El almacn debe contar con un organigrama del personal

involucrado en el manejo del producto con sus responsabilidades.

Todo el personal involucrado debe recibir un entrenamiento

inicial y continuo en buenas practicas de almacenamiento.

 No esta permitido, comer, beber, fumar, tener plantas ni

cosas personales en el rea de almacenaje, recepcin, preparacin, despacho y devolucin.

La responsabilidad tcnica de la empresa ser ejercida por el

rea de aseguramiento de la calidad quien ser responsable de que se cumplan los procedimientos

RECEPCION
La recepcin debe estar

regidas por procedimientos operacionales escritos que incluyan directivas especificas con respecto a cada tipo de producto de acuerdo con las recomendaciones de los fabricantes.

 Toda entrega debe ser registrada por el

responsable de recepcin, quien debe verificar los siguientes datos. a) Orden de compra b) Nombre del producto y cantidad c) Nombre del fabricante d) N de lote y fecha de vencimiento e) Condiciones higinicas f) Condiciones de carga g) Fecha y hora de llegada

 Al momento de la recepcin se debe tener en cuenta las

Siguientes observaciones.

1. 2.

3.

Evitar golpes que pueda ocasionar daos al producto Verificar y separar los productos de acuerdo a sus nmeros de lotes para facilitar su almacenamiento Inspeccionar visualmente para verificar la integridad de las mismas