Cake de banana, nuez y chocolate

Por Dolli Irigoyen

Precaliente el horno a 180ºC. Enmanteque y enharine un molde de

Harina 2 1/2 tazas
Polvo de hornear 2 cucharaditas
Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita
Sal 1/2 de cucharadita
Manteca sin sal 3/4 de taza
Azúcar 1 taza
Huevos 3
Bananas pisadas 2 (1 taza de puré de banana)
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Yogur natural 2/3 de taza
Leche 1/4 de taza
Nueces picadas 1 taza
Chocolate picado 2/3 de taza
budín inglés o savarin de 24 cm. Tamice harina, polvo de hornear,
bicarbonato y sal. Reserve. En una batidora eléctrica coloque la
manteca a temperatura ambiente y agregue el azúcar. Bata por 2
minutos hasta que la manteca cambie de color. Añada los huevos
de a uno e incorpore el puré de banana. Mezcle en un bol la leche,
el yogur y la esencia, agréguelo al batido anterior, alternando con
los ingredientes secos reservados. Mezcle con movimientos suaves
y envolventes. Por último, intégrele el chocolate cortado en
pequeños trozos y las nueces picadas groseramente. Vierta en el
molde elegido y hornee durante 45-50 minutos o hasta que, al
pinchar con un palillo, salga completamente limpio. Retire la torta
del horno, deje reposar 15 minutos y desmolde. Espolvoree con
azúcar impalpable. Sirva

Bizcocho de banana con chocolate

Por Dolli Irigoyen

Bananas 500 g
Licor de banana 1/2 copita
Manteca 150 g
Azúcar impalpable 100 g
Polvo de hornear 1 cucharadita
Sal fina cantidad necesaria
Harina 120 g
Yemas 3
Clara 1
Comino en polvo 1 pizca
Ganache
Crema 250 g
Chocolate 225 g

Procese las bananas con el licor hasta convertirlas en puré. Bata la manteca pomada con el azúcar. Añada, de a
poco, la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal. Incorpore, a medida que lo precise, las yemas y la clara.
Cuando la masa esté homogénea, agregue el puré de banana y el comino. Mezcle bien y vierta en un molde
rectangular de 30 cm x 20 cm forrado con papel manteca. Quedará una masa de 1/2 cm de espesor. Cocine en
horno a 190ºC durante 30 minutos. Enfríe y reserve. Ganache: hierva la mitad de la crema y viértala sobre el
chocolate picado. Revuelva hasta integrar. Deje enfriar a temperatura ambiente y combine con la crema restante
semibatida. Corte el bizcocho al medio. Cubra una mitad con ganache y tape con la otra. Enfríe. Luego, corte en
cuadrados y éstos, en triángulos. Sirva con helado y salsa de yogur con anís