MONOGRAFA DE LA SANDIA

MONOGRAFA DE LA SANDA
INTRODUCCIN La sanda, tambin conocida como patilla, meln de agua o melancia, es uno de los frutos de mayor tamao de cuantos se conocen y puede alcanzar hasta los 10 kilos de peso. Es el fruto de la sandiera, planta de la familia de las Cucurbitceas, que incluye unas 850 especies de plantas herbceas que producen frutos generalmente de gran tamao y protegidos por una corteza dura. Es considera originaria de pases de frica tropical y su cultivo se remonta desde hace siglos a la ribera del Nilo, desde donde se extendi a numerosas regiones baadas por el mar Mediterrneo. Los pobladores europeos fueron quienes la llevaron hasta Amrica, donde su cultivo se extendi por todo el continente. Hoy en da es una de las frutas ms extendidas por el mundo, y los principales pases productores son: Turqua, Grecia, Italia, Espaa, China y Japn. Se tiene constancia de ms de cincuenta variedades de sanda, que se clasifican en funcin de la forma de sus frutos, el color de la pulpa, el color de la piel, el peso, el perodo de maduracin, etc. Genticamente existen dos tipos de sandas: Sandas diploides o con semillas: son las variedades cultivadas tradicionalmente, que producen semillas negras o marrones de consistencia leosa. Segn la forma de sus frutos encontramos: Frutos alargados: de corteza verde con bandas de color ms claro. Se llaman melonas. En Espaa apenas se cultivan. Destacan los tipos Klondike y Charleston Gray. Frutos redondos: de corteza de color verde oscuro o negro, son los ejemplares ms cultivados aunque estn siendo desplazadas por las variedades sin semillas. Destacan: Crimson Sweet (Almera), Resistent (Valencia), Sugar Baby (Italia, Grecia, Turqua y Espaa - Almera y Valencia-), Dulce Maravilla o Sweet Marvell y Early Star, entre las ms conocidas y cultivadas. Sandas triploides o sin semillas: Se trata de variedades que tienen unas semillas tiernas de color blanco que pasan desapercibidas al comer el fruto. Se caracterizan por tener la corteza verde clara con rayas verdes oscuras y la carne puede ser de color rojo o amarillo. Destacan: Reina de Corazones (Almera), Apirena, Jack y Pepsin, entre otras. Cuando son cultivadas al aire libre florecen entre finales de primavera y principios de verano, por lo que los frutos estn en su punto ptimo de sazn a lo largo de todo el verano y principios del otoo. No obstante, la sanda se cultiva en invernadero, por lo que es fcil disponer de ejemplares a lo largo de todo el ao. Es la fruta que ms cantidad de agua contiene (93%), por lo que su valor calrico es muy bajo, apenas 20 caloras por 100 gramos. Los niveles de vitaminas y sales minerales son poco relevantes, siendo el potasio y el magnesio los que ms destacan, si bien en cantidades inferiores comparados con otras frutas. El color rosado de su pulpa se debe a la presencia del pigmento licopeno, sustancia con capacidad antioxidante. El potasio es un mineral necesario para la transmisin y generacin del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la clula.

DATOS NUTRICIONALES DE 100 GRAMOS DE SANDA EN FRESCO CONCEPTO Energa Protenas Lpidos Carbohidratos Colesterol Sodio Fibra diettica Vitamina A Vitamina A cido ascrbico Tiamina Riboflavina Niacina Vitamina B6 Folacina Vitamina B12 UNIDAD Kcal. G G G mg mg G Re IU mg mg mg mg mg mcg mcg CANTIDAD 320 0.620 0.430 7.180 0.000 2.000 0.500 37.000 366.000 9.600 0.080 0.020 0.200 0.140 2.200 0.000 CONCEPTO Potasio Calcio Fsforo Magnesio Hierro Zinc cido pantotnico Cobre Manganeso Ceniza Agua Lisina Fenilalanina Tirosina Fenilalanina+Tirosina UNIDAD mg mg mg mg mg mg mg mg mg G G G G G G CANTIDAD 116.000 8.000 9.000 11.000 0.170 0.070 0.210 0.032 0.037 0.260 91.510 0.062 0.015 0.012 0.027

Fuente: www.infoaserca.gob.mx Revista Claridades Agropecuarias No. 75

CARACTERSTICAS MORFOLGICAS Nombre cientfico: Citrullus lanatus (Thunb). Sinnimos: C. Vulgaris y Colocynthis citrullus. Familia: Cucurbitaceae. BOTNICA Planta Anual herbcea, de porte rastrero o trepador. Sistema radicular Muy ramificado. Raz principal profunda y races secundarias distribuidas superficialmente. Actualmente este rgano carece de importancia, ya que alrededor del 95 % de la sanda se cultiva injertada sobre patrn de C. Mxima x C. Moschata, totalmente afn con la sanda. Este hbrido interespecfico se introdujo en la provincia de Almera a mediados de los 80 para resolver los problemas de fusariosis (agente causal Fusarium oxysporum f. sp. niveum), tras comprobar que la introduccin de genes de resistencia a esta enfermedad en algunas variedades comerciales no aseguraba una produccin normal en suelos muy contaminados. Adicionalmente, dicho patrn ofrece resistencia a Verticilium y tolerancia a Pythium y Nematodos, confiriendo gran vigor a la planta y un potente sistema radicular con races suberificadas de gran tamao. Tallos De desarrollo rastrero. En estado de 5-8 hojas bien desarrolladas el tallo principal emite las brotaciones de segundo orden a partir de las axilas de las hojas. En las brotaciones secundarias se inician las terciarias y as sucesivamente, de forma que la planta llega a cubrir 4-5 metros cuadrados. Se trata de tallos herbceos de color verde, recubiertos de pilosidad que se desarrollan de forma rastrera, pudiendo trepar debido a la presencia de zarcillos bfidos o trfidos, y alcanzando una longitud de hasta 4-6 metros. 3

Hoja Peciolada, pinnado-partida, dividida en 3-5 lbulos que a su vez se dividen en segmentos redondeados, presentando profundas entalladuras que no llegan al nervio principal. El haz es suave al tacto y el envs muy spero y con nerviaciones muy pronunciadas. El nervio principal se ramifica en nervios secundarios que se subdividen para dirigirse a los ltimos segmentos de la hoja, imitando la palma de la mano.

Flores De color amarillo, solitarias, pedunculadas y axilares, atrayendo a los insectos por su color, aroma y nctar (flores entomgamas), de forma que la polinizacin es entomfila. La corola, de simetra regular o actinomorfa, est formada por 5 ptalos unidos en su base. El cliz est constituido por spalos libres (dialispalo o corispalo) de color verde. Existen dos tipos de flores: masculinas o estaminadas y femeninas o pistiladas, coexistiendo los dos sexos en una misma planta, pero en flores distintas (flores unisexuales). Las flores masculinas disponen de 8 estambres que forman 4 grupos soldados por sus filamentos. Las flores femeninas poseen estambres rudimentarios y un ovario nfero velloso y ovoide que se asemeja en su primer estadio a una sanda del tamao de un hueso de aceituna (fruto incipiente), por lo que resulta fcil diferenciar entre flores masculinas y femeninas. Estas ltimas aparecen tanto en el brote principal como en los secundarios y terciarios, con la primera flor en la axila de la sptima a la dcimo primera hoja del brote principal. Existe una correlacin entre el nmero de tubos polnicos germinados y el tamao del fruto. Fruto Baya globosa u oblonga en pepnide formada por 3 carpelos fusionados con receptculo adherido, que dan origen al pericarpo. El ovario presenta placentacin central con numerosos vulos que darn origen a las semillas. Su peso oscila entre los 2 y los 20 kilogramos. El color de la corteza es variable, pudiendo aparecer uniforme (verde oscuro, verde claro o amarillo) o a franjas de color amarillento, grisceo o verde claro sobre fondos de diversas tonalidades verdes. La pulpa tambin presenta diferentes colores (rojo, rosado o amarillo) y las semillas pueden estar ausentes (frutos triploides) o mostrar tamaos y colores variables (negro, marrn o blanco), dependiendo del cultivar. EXIGENCIAS DE CLIMA Y SUELO Exigencias climticas El manejo racional de los factores climticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuacin sobre uno de estos incide sobre el resto. 4

Temperatura La sanda es menos exigente en temperatura que el meln, siendo los cultivares triploides ms exigentes que los normales, presentando adems mayores problemas de germinabilidad. Cuando las diferencias de temperatura entre el da y la noche son de 20-30 C, se originan desequilibrios en las plantas: en algunos casos se abre el cuello y los tallos y el polen producido no es viable. HELADA 0 C Detencin de la vegetacin 11-13 C Mnima 15 C Germinacin ptima 25 C Floracin ptima 18-20 C Desarrollo ptima 23-28 C Maduracin del fruto 23-28 C Tabla. Temperaturas crticas para sanda sin injertar en las distintas fases de desarrollo. Cuando se trata de sandas injertadas aumenta la resistencia tanto al fro como al calor. Humedad La humedad relativa ptima para la sanda se sita entre 60 % y el 80 %, siendo un factor determinante durante la floracin. Exigencias en suelo La sanda no es muy exigente en suelos, aunque le van bien los suelos bien drenados, ricos en materia orgnica y fertilizantes. No obstante, la realizacin de la tcnica del enarenado hace que el suelo nos sea un factor limitante para el cultivo de la sanda, ya que una vez implantado se adecuar la fertirrigacin al medio. ELECCIN DEL MATERIAL VEGETAL Principales criterios de eleccin: - Exigencias de los mercados de destino - Caractersticas de la variedad comercial: vigor de la planta, caractersticas del fruto, resistencias a enfermedades. - Ciclos de cultivo y alternancia con otros cultivos. Pueden considerarse dos grupos de variedades hbridas existentes en el mercado: - Variedades Tipo Sugar Baby , de corteza verde oscuro. - Variedades Tipo Crimson, de corteza rayada.

Dentro de ambos tipos pueden considerarse sandas con semillas y sin semillas, aunque generalmente las sandas triploides se est, poniendo tipo Crimson , por lo que la piel rayada est siendo un carcter diferenciador para el consumidor entre sanda con semillas y sin semillas. LABORES CULTURALES Plantacin La planta injertada procedente del semillero debe colocarse de forma que, el cepelln quede en contacto con el suelo, cubrindolo con arena, y el injerto quede por encima de la arena, evitando as la emisin de races por parte de la sanda por la humedad que proporciona el riego, ya que de lo contrario podran presentarse problemas de ataque de Fusarium.

Acolchado Consiste en cubrir el suelo/arena generalmente con una pelcula de polietileno negro de unas 200 galgas, con objeto de: aumentar la temperatura del suelo, disminuir la evaporacin de agua, impedir la emergencia de malas hierbas, aumentar la concentracin de CO2 en el suelo, aumentar la calidad del fruto, al eludir el contacto directo del fruto con la humedad del suelo. Puede realizarse antes de la plantacin, o despus para evitar quemaduras en el tallo. TUNELILLOS En plantaciones tempranas, una vez realizado el trasplante, se puede proceder a la colocacin de tneles de semiforzado para incrementar la temperatura. Para ello se colocan arcos de alambre cada 1,5 metros aproximadamente, que se recubren con un film que se sujeta al suelo con la propia arena. El film que mejores resultados est dando es el polmero EVA de 150-200 galgas, que adems de proteger de las bajas temperaturas, impide el goteo por condensacin, evitando reduciendo el riesgo de pudricin. Otros materiales utilizados son las pelculas de polietileno transparente, con el inconveniente del goteo, y la manta trmica, que aunque incrementa la temperatura en menor medida, mejora las condiciones de ventilacin y evita el problema del goteo. Existen otros mtodos para incrementar la temperatura en el interior del invernadero tras la plantacin como es la colocacin de bandas de plstico o de una cubierta flotante de film transparente y perforado. PODA Esta operacin se realiza de modo optativo, segn el marco elegido, ya que no se han apreciado diferencias significativas entre la produccin de sandas podadas y sin podar, y tiene como finalidad 6

controlar la forma en que se desarrolla la planta, eliminando brotes principales para adelantar la brotacin y el crecimiento de los secundarios. Consiste en eliminar el brote principal cuando presenta entre 5 y 6 hojas, dejando desarrollar los 4-5 brotes secundarios que parten de las axilas de las mismas, confiriendo una formacin ms redondeada a la planta.

. POLINIZACIN Normalmente si las condiciones ambientales son favorables es aconsejable el empleo de abejas (Aphis milifera) como insectos polinizadores, ya que con el empleo de hormonas los resultados son imprevisibles (malformacin de frutos, etc.), debido a que son muchos los factores de cultivo y ambientales los que influyen en la accin hormonal. El nmero de colmenas puede variar de 2 a 4 por hectrea, e incluso puede ser superior, dependiendo del marco de plantacin, del estado vegetativo del cultivo y de la climatologa. Cuando se cultiva sanda apirena (triploide) es necesaria la utilizacin de sanda diploide como polinizadora, ya que el polen de la primera es estril. Se buscan asociaciones en las que coincidan las floraciones de la polinizadora y polinizada en relacin 30-40 % de polinizadora + 60-70 % de polinizada 25-33 % de polinizadora + 67-75 % de polinizada. Es frecuente que se asocien sandas tipo Sugar Baby como polinizadoras con tipo Crimson como polinizadas para no confundirlas a la hora de la recoleccin. RECOLECCIN Generalmente esta operacin es llevada a cabo por especialistas, guindose por los siguientes sntomas externos: - El zarcillo que hay en el pednculo del fruto est completamente seco, o la primera hoja situada por encima del fruto est marchita. - Al golpear el fruto con los dedos se produce un sonido sordo. - Al oprimir el fruto entre las manos se oye un sonido claro como si se resquebrajase interiormente. - Al rayar la piel con las uas, sta se separa fcilmente. - La cama del fruto toma un color amarillo marfil. - La capa cerosa (pruna) que hay sobre la piel del fruto ha desaparecido. - El fruto ha perdido el 35-40 % de su peso mximo.

MARCOS DE PLANTACIN Los marcos de plantacin ms comunes en sanda injertada son los de 2 m x 2 m y 4 m x 1m. El primero tiene el inconveniente de que se cubre la superficie muy pronto e incluso a veces antes de que se hayan desarrollado suficientes flores femeninas, ya que stas aparecen a partir de la quinta o sexta coyuntura. El segundo marco es ms apropiado, ya que adems permite un mejor aprovechamiento del agua y de los nutrientes y el descanso de cierta parte del terreno (por la disposicin de los ramales portagoteros, que se colocan pareados por lnea de cultivo) y un ahorro en la colocacin de materiales de semiforzado. FERTIRRIGACIN Aunque existen explotaciones en las que se realiza a riego a manta, el riego por goteo es el sistema ms extendido en sanda en invernadero, con aporte de agua y nutrientes en funcin del estado fenlogico de la planta, as como del ambiente en que sta se desarrolla (tipo de suelo, condiciones climticas, calidad del agua de riego, etc.). En cultivo en suelo y en enarenado el establecimiento del momento y volumen de riego vendr dado bsicamente por los siguientes parmetros: - Tensin del agua en el suelo (tensin mtrica), que se determinar mediante la instalacin de una bateria de tensimetros a distintas profundidades. La lectura del tensimetro ms superficial (20-25 cm) debe de estar alrededor de 15 cb, pudiendo regar cuando marque 20 cb hasta que la lectura llegue a 10 cb. - Tipo de suelo (capacidad de campo, porcentaje de saturacin). - Evapotranspiracin del cultivo. - Eficacia de riego (uniformidad de caudal de los goteros). - Calidad del agua de riego (a peor calidad, mayores son los volmenes de agua, ya que es necesario desplazar el frente de sales del bulbo de humedad). Tabla 2. Consumos medios (l/m2.da) del cultivo de sanda en invernadero. MESES Quincenas A B C D E ENERO FEBRERO 1 2 1 2 0,26 0,44 0,68 1,13 0,29 0,51 0,75 0,34 0,75 0,38 MARZO 1 2 2,28 3,20 1,70 2,56 1,70 2,56 1,14 1,93 0,56 1,28 ABRIL 1 2 3,99 4,24 3,99 4,24 3,99 4,24 3,19 4,24 2,39 3,39 MAYO 1 2 4,15 4,03 4,61 4,54 4,61 4,54 4,61 5,04 4,61 5,04 JUNIO JULIO 1 2 1 2 4,88 5,09 4,88 5,09 4,88 5,09 5,48 5,09 6,09 5,78 4,86

Fuente: Documentos Tcnicos Agrcolas. Estacin Experimental Las Palmerillas .Caja Rural de Almera. A: siembra o trasplante 1 quincena de enero; B: siembra o trasplante 2 quincena de enero; C: siembra o trasplante 1 quincena de febrero; D: siembra o trasplante 2 quincena de febrero; E: siembra o trasplante 1 quincena de marzo.

Existe otra tcnica empleada de menor difusin que consiste en extraer la fase lquida del suelo mediante succin a travs de una cermica porosa y posterior determinacin de la conductividad elctrica.

El consumo de agua en sanda vara considerablemente desde los meses de invierno hasta los 6 l.m-2 y da en el mes de junio, con el engorde de los frutos, debiendo reducir el riego y/o aumentar la conductividad elctrica de la solucin nutritiva durante la maduracin para evitar el rajado de los frutos. Antes de la plantacin se debe dar un riego abundante, y posteriormente de dan riegos cortos y frecuentes hasta que la planta est bien enraizada. Durante el desarrollo de la planta y hasta la floracin los riegos son largos y escasos, en floracin cortos y diarios, durante el cuajado y desarrollo del fruto son largos y frecuentes y en el perodo de maduracin se van alargando progresivamente los intervalos de riego y el volumen de agua. En cultivo hidropnico el riego est automatizado y existen distintos sistemas para determinar las necesidades de riego del cultivo, siendo el ms extendido el empleo de bandejas de riego a la demanda. El tiempo y el volumen de riego dependern de las caractersticas fsicas del sustrato. A la hora de abonar, existe un margen muy amplio de abonado en el que no se aprecian diferencias sustanciales en el cultivo, pudiendo encontrar recetas muy variadas y contradictorias dentro de una misma zona, con el mismo tipo de suelo y la misma variedad. No obstante, para no cometer grandes errores, no se deben sobrepasar dosis de abono total superiores a 2g.l-1, siendo comn aportar 1g.l-1 para aguas de conductividad prxima a 1mS.cm-1. Actualmente se emplean bsicamente dos mtodos para establecer las necesidades de abonado: en funcin de las extracciones del cultivo, sobre las que existe una amplia y variada bibliografa, y en base a una solucin nutritiva ideal a la que se ajustarn los aportes previo anlisis de agua. Este ltimo mtodo es el que se emplea en cultivos hidropnicos, y para poder llevarlo a cabo en suelo o en enarenado, requiere la colocacin de sondas de succin para poder determinar la composicin de la solucin del suelo mediante anlisis de macro y micronutrientes, CE y pH. Existen una amplia bibliografa sobre las extracciones de nutrientes en sanda, que puede servir de gua cuando las condiciones en las que se han obtenido los datos son similares a las del cultivo en cuestin. En las condiciones de cultivo de sanda en Almera Reche (1994) seala como extracciones (en kg.Ha-1) para una produccin de 40-60 T.Ha-1 las siguientes: N 150-250 P 2O 5 150 K 2O 250-450 MgO 25-30

Los fertilizantes de uso ms extendido son los abonos simples en forma de slidos solubles (nitrato clcico, nitrato potsico, nitrato amnico, fosfato monopotsico, fosfato monoamnico, sulfato potsico, sulfato magnsico) y en forma lquida (cido fosfrico, cido ntrico), debido a su bajo coste y a que permiten un fcil ajuste de la solucin nutritiva, aunque existen en el mercado abonos complejos slidos cristalinos y lquidos que se ajustan adecuadamente, solos o en combinacin con los abonos simples, a los equilibrios requeridos en las distintas fases de desarrollo del cultivo. El aporte de microelementos, que aos atrs se haba descuidado en gran medida, resulta vital para una nutricin adecuada, pudiendo encontrar en el mercado una amplia gama de slidos y lquidos en forma mineral y en forma de quelatos, cuando es necesario favorecer su estabilidad en el medio de cultivo y su absorcin por la planta. La planta de meln cultivada bajo condiciones deficientes de micronutrientes, no produce ningn meln comestible. Tambin se dispone de numerosos correctores de carencias tanto de macro como de micronutrientes que pueden aplicarse va foliar o riego por goteo, aminocidos de uso preventivo y curativo, que ayudan a la planta en momentos crticos de su desarrollo o bajo condiciones ambientales desfavorables, as 9

como otros productos (cidos hmicos y flvicos, correctores salinos, etc.), que mejoran las condiciones del medio y facilitan la asimilacin de nutrientes por la planta. PLAGAS Y ENFERMEDADES Plagas

caros
Araa roja

Tetranychus urticae (koch) (ACARINA: TETRANYCHIDAE), T. Turkestani (Ugarov & Nikolski) (ACARINA: TETRANYCHIDAE) y T. ludeni (Tacher) (ACARINA: TETRANYCHIDAE). La primera especie citada es la ms
comn en los cultivos hortcolas protegidos de la provincia de Almera, pero la biologa, ecologa y daos causados son similares, por lo que se abordan las tres especies de manera conjunta.

Tetranychus urticae (koch)

T. Turkestani

Se desarrolla en el envs de las hojas causando decoloraciones, punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros sntomas. Con mayores poblaciones se produce desecacin o incluso de foliacin. Los ataques ms graves se producen en los primeros estados fenolgicos. Las temperaturas elevadas y la escasa humedad relativa favorecen el desarrollo de la plaga. En juda y sanda con niveles altos de plaga pueden producirse daos en los frutos. Mtodos preventivos y tcnicas culturales - Desinfeccin de estructuras y suelo previa a la plantacin en parcelas con historial de araa roja. - Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. - Evitar los excesos de nitrgeno. - Vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo. Control biolgico mediante enemigos naturales Principales especies depredadoras de huevos, larvas y adultos de araa roja: Amblyseius californicus, Phytoseiulus persimilis (especies autctonas y empleadas en sueltas), Feltiella acarisuga (especie autctona).

10

Control qumico Materias activas: abamectina, aceite de verano, acrinatrin, amitraz, amitraz + bifentrin, bifentrin, bromopropilato, dicofol, dicofol + tetradifon, dicofol + hexitiazox, dinobuton, dinobuton + tetradifon, dinobuton + azufre, fenbutestan, fenpiroximato, hexitiazox, propargita, tebufenpirad, tetradifn. Insectos MOSCA BLANCA

Trialeurodes vaporariorum (West) (HOMOPTERA: ALEYRODIDAE)

y Bemisia tabaci (Genn.) (HOMOPTERA: ALEYRODIDAE).

Las partes jvenes de las plantas son colonizadas por los adultos, realizando las puestas en el envs de las hojas. De stas emergen las primeras larvas, que son mviles. Tras fijarse en la planta pasan por tres estadios larvarios y uno de pupa, este ltimo caracterstico de cada especie. Los daos directos (amarilleamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas. Los daos indirectos se deben a la proliferacin de negrilla sobre la melaza producida en la alimentacin, manchando y depreciando los frutos y dificultando el normal desarrollo de las plantas. Ambos tipos de daos se convierten en importantes cuando los niveles de poblacin son altos. Otro daos indirectos se producen por la transmisin de virus. Trialurodes vaporariorun es transmisora del virus del amarilleamiento en cucurbitceas. Bemisia tabaci es 11

potencialmente transmisora de un mayor nmero de virus en cultivos ortcolas y en la actualidad actua como transmisora del Virus del rizado amarillo de tomate (TYLCV), conocido como virus de la cuchara . Mtodos preventivos y tcnicas culturales - Colocacin de mallas en las bandas de los invernaderos. - Limpieza de malas hierbas y restos de cultivos. - No asociar cultivos en el mismo invernadero. - No abandonar los brotes al final del ciclo, ya que los brotes jvenes atraen a los adultos de mosca blanca. - Colocacin de trampas cromticas amarillas. Control biolgico mediante enemigos naturales Principales parsitos de larvas de mosca blanca - Trialeurodes vaporariorum. Fauna auxiliar autctona: Encarsia formosa, Encarsia transvena, Encarsia lutea, Encarsia tricolor, Cyrtopeltis tenuis. Fauna auxiliar empleada en sueltas: Encarsia formosa,

Eretmocerus californicus.
- Bemisia tabaci. Fauna auxiliar autctona: Eretmocerus mundus, Encarsia transvena, Encarsia lutea, Cyrtopeltis tenuis. Fauna auxiliar empleada en sueltas: Eretmocerus californicus. Control qumico Materias activas: alfa-cipermetrin, Beauveria bassiana, bifentrin, buprofezin, buprofezin + metilpirimifos, cipermetrin + malation, deltametrin, esfenvalerato + metomilo, etofenprox + metomilo, fenitrotion + fenpropatrin, fenpropatrin, flucitrinato, imidacloprid, lambda cihalotrin, metil-pirimifos, metomilo + piridafention, piridaben, piridafention, teflubenzuron, tralometrina. PULGN

Aphis gossypii (Sulzer) (HOMOPTERA: APHIDIDAE)

y Myzus persicae (Glover) (HOMOPTERA: APHIDIDAE).

12

Son las especies de pulgn ms comunes y abundantes en los invernaderos. Presentan polimorfismo, con hembras aladas y pteras de reproduccin vivpara. Las formas ptera del primero presentan sifones negros en el cuerpo verde o amarillento, mientras que las de Myzus son completamente verdes (en ocasiones pardas o rosadas). Forman colonias y se distribuyen en focos que se dispersan, principalmente en primavera y otoo, mediante las hembras aladas. Mtodos preventivos y tcnicas culturales - Colocacin de mallas en las bandas del invernadero. - Eliminacin de malas hierbas y restos del cultivo anterior. - Colocacin de trampas cromticas amarillas. Control biolgico mediante enemigos naturales - Especies depredadoras autctonas: Aphidoletes aphidimyza. - Especies parasitoides autctonas: Aphidius matricariae, Aphidius colemani, Lysiphlebus testaicepes. - Especies parasitoides empleadas en sueltas: Aphidius colemani. Control qumico Materias activas: acefato, alfa-cipermetrin, bifentrin, carbosulfan, cipermetrin, cipermetrin + azufre, cipermetrin + fenitrotion, cipermetrin + metomilo, cipermetrin + malation, deltametrin, deltametrin+ heptenofos, endosulfan, endosulfan + metomilo, endosulfan + pirimicarb, esfenvalerato, esfenvalerato + fenitrotion, etofenprox, etofenprox + metomilo, fenitrotion, fenitrotion + fenpropatrin, fenitrotion + fenvalerato, fenpropatrin, fen valerato, flucitrinato, fosalon, imidacloprid, lambda cihalotrin, lindano, lindano + malation, malation, metil-pirimifos, metomilo, metomilo + permetrin, metomilo + piridafention, permetrin, pirimicarb, propoxur. TRIPS

Frankliniella occidentalis (Pergande) (THYSANOPTERA: THRIPIDAE).

13

Los adultos colonizan los cultivos realizando las puestas dentro de los tejidos vegetales en hojas, frutos y, preferentemente, en flores (son florcolas), donde se localizan los mayores niveles de poblacin de adultos y larvas nacidas de las puestas. Los daos directos se producen por la alimentacin de larvas y adultos, sobre todo en el envs de las hojas, dejando un aspecto plateado en los rganos afectados que luego se necrosan. Estos sntomas pueden apreciarse cuando afectan a frutos (sobre todo en pimiento) y cuando son muy extensos en hojas). Las puestas pueden observarse cuando aparecen en frutos (berenjena, juda y tomate). El dao indirecto es el que acusa mayor importancia y se debe a la transmisin del virus del bronceado del tomate (TSWV), que afecta a pimiento, tomate, berenjena y juda. Mtodos preventivos y tcnicas culturales - Colocacin de mallas en las bandas del invernadero. - Limpieza de malas hierbas y restos de cultivo. - Colocacin de trampas cromticas azules. Control biolgico mediante enemigos naturales Fauna auxiliar autctona: Amblyseius barkeri, Aeolothrips sp., Orius spp. Control qumico Materias activas: atrin, cipermetrin, cipermetrin + azufre, cipermetrin+ clorpirifos-metil, cipermetrin + malation, clorpirifos-metil, deltametrin, fenitrotion, formetanato, malation, metiocarb. MINADORES DE HOJA Liriomyza trifolii (Burgess) (DIPTERA: AGROMYZIDAE),

Liriomyza bryoniae (DIPTERA: AGROMYZIDAE),

14

Liriomyza strigata (DIPTERA: AGROMYZIDAE),

Liriomyza huidobrensis (DIPTERA: AGROMYZIDAE).

Las hembras adultas realizan las puestas dentro del tejido de las hojas jvenes, donde comienza a desarrollarse una larva que se alimenta del parnquima, ocasionando las tpicas galeras. La forma de las galeras es diferente, aunque no siempre distinguible, entre especies y cultivos. Una vez finalizado el desarrollo larvario, las larvas salen de las hojas para pupar, en el suelo o en las hojas, para dar lugar posteriormente a los adultos. Mtodos preventivos y tcnicas culturales - Colocacin de mallas en las bandas del invernadero. - Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. - En fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de la planta. -Colocacin de trampas cromticas amarillas. Control biolgico mediante enemigos naturales - Especies parasitoides autctonas: Diglyphus isaea, Diglyphus minoeus, Diglyphus crassinervis,

Chrysonotomyia formosa, Hemiptarsenus zihalisebessi. - Especies parasitoides empleadas en sueltas: Diglyphus isaea.
Control qumico Materias activas: abamectina, ciromazina, pirazofos.

15

ORUGAS

Spodoptera exigua (Hbner) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE),

Spodoptera litoralis (Boisduval) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE),

Heliothis armigera (Hbner) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE),

Larva

Adulto

Heliothis peltigera (Dennis y Schiff) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE),

16

Chrysodeisis chalcites (Esper) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE),

Autographa gamma (L.) (LEPIDOPTERA: NOCTUIDAE).

La principal diferencia entre especies en el estado larvario se aprecia en el nmero de falsa patas abdominales (5 en Spodoptera y Heliothis y 2 en Autographa y Chrysodeixis), o en la forma de desplazarse en Autographa y Chrysodeixis arqueando el cuerpo (orugas camello). La presencia de sedas ( pelos largos) en la superficie del cuerpo de la larva de Heliothis, o la coloracin marrn oscuro, sobre todo de patas y cabeza, en las orugas de Spodoptera litoralis, tambin las diferencia del resto de las especies. La biologa de estas especies es bastante similar, pasando por estados de huevo, 5-6 estados larvarios y pupa. Los huevos son depositados en las hojas, preferentemente en el envs, en plastones con un nmero elevado de especies del gnero Spodoptera, mientras que las dems lo hacen de forma aislada. Los daos son causados por las larvas al alimentarse. En Spodoptera y Heliothis la pupa se realiza en el 17

suelo y en Chrysodeixis chalcites y Autographa gamma, en las hojas. Los adultos son polillas de hbitos nocturnos y crepusculares. Los daos pueden clasificarse de la siguiente forma: daos ocasionados a la vegetacin (Spodoptera, Chrysodeixis), daos ocasionados a los frutos (Heliothis, Spodoptera y Plusias en tomate, y Spodoptera y Heliothis en pimiento) y daos ocasionados en los tallos (Heliothis y Ostrinia) que pueden llegar a cegar las plantas. Mtodos preventivos y tcnicas culturales - Colocacin de mallas en las bandas del invernadero. - Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. - En fuertes ataques, eliminar y destruir las hojas bajas de la planta. - Colocacin de trampas de feromonas y trampas de luz. - Vigilar los primeros estados de desarrollo de los cultivos, en los que se pueden producir daos irreversibles. Control biolgico mediante enemigos naturales - Parsitos autctonos: Apantelles plutellae. - Patgenos autctonos: Virus de la poliedrosis nuclear de S. exigua. - Productos biolgicos: Bacillus thuringiensis. Control qumico Materias activas: acefato, alfa-cipermetrin, amitraz + bifentrin, Bacillus thuringiensis (delta-endotoxina), .Bacillus thuringiensis (Var. Kurstaki), Bacillus thuringiensis (Var. Aizawai), betaciflutrin, bifentrin, ciflutrin, cipermetrin, cipermetrin + azufre, cipermetrin + fenitrotion, cipermetrin + metomilo, cipermetrin + malation, clorpirifos, deltametrin, esfenvalerato, esfenvalerato + fenitrotion, esfenvalerato + metomilo, etofenprox, etofenprox + metomilo, fenitrotion, fenitrotion + fenpropatrin, fenitrotion + fenvalerato, fenvalerato, flucitrinato, flufenoxuron, lambda cihalotrin, malation, metil-pirimifos, metomilo, metomilo + piridafention, metomilo + permetrin, permetrin, propoxur, tau-fluvalinato, teflubenzuron, tiodicarb,, tralometrina, triclorfon. NEMTODOS

Meloidogyne spp. (TYLENCHIDA: HETERODERIDAE).

"Raz atacada por el nemtodo Meloidogyne" 18

En hortcolas en Almera se han identificado las especies M. Javanica, M. Arenaria y M incgnita. Afectan prcticamente a todos los cultivos hortcolas, produciendo los tpicos ndulos en las races que le dan el nombre comn de batatilla .Penetran en las races desde el suelo. Las hembras al ser fecundadas se llenan de huevos tomando un aspecto globoso dentro de las races. Esto unido a la hipertrofia que producen en los tejidos de las mismas, da lugar a la formacin de los tpicos rosarios . Estos daos producen la obstruccin de vasos e impiden la absorcin por las races, traducindose en un menor desarrollo de la planta y la aparicin de sntomas de marchitez en verde en las horas de ms calor, clorosis y enanismo. Se distribuyen por rodales o lneas y se transmiten con facilidad por el agua de riego, con el calzado, con los aperos y con cualquier medio de transporte de tierra. Adems, los nematodos interaccionana con otros organismos patgenos, bien de manera activa (como vectores de virus), bien de manera pasiva facilitando la entrada de bacterias y hongos por las heridas que han provocado. Mtodos preventivos y tcnicas culturales - Utilizacin de variedades resistentes. - Desinfeccin del suelo en parcelas con ataques anteriores. - Utilizacin de plntulas sanas. Control biolgico mediante enemigos naturales - Productos biolgicos: preparado a base del hongo Arthrobotrys irregularis Control por mtodos fsicos - Esterilizacin con vapor. - Solarizacin, que consiste en elevar la temperatura del suelo mediante la colocacin de una lmina de plstico transparente sobre el suelo durante un mnimo de 30 das. Control qumico Materias activas: benfuracarb, cadusafos, carbofurano, dicloropropeno, etoprofos, fenamifos, oxamilo. ENFERMEDADES Enfermedades producidas por hongos CENIZA U OIDIO DE LAS CURCUBITCEAS Sphaerotheca fuliginea (Schelecht) Pollacci. ASCOMYCETES: ERYSIPHALES.

19

Los sntomas que se observan son manchas pulverulentas de color blanco en la superficie de las hojas (haz y envs) que van cubriendo todo el aparato vegetativo llegando a invadir la hoja entera, tambin afecta a tallos y peciolos e incluso frutos en ataques muy fuertes. Las hojas y tallos atacados se vuelven de color amarillento y se secan. Las mala hierbas y otros cultivos de cucurbitceas, as como restos de cultivos seran las fuentes de inculo y el viento es el encargado de transportar las esporas y dispersar la enfermedad. Las temeperaturas se sitan en un margen de 10-35 C, con el ptimo alrededor de 26 C. La humedad relativa ptima es del 70 %. En meln se han establecido tres razas (Raza 1,2 y 3,) destacndose en Mlaga y Almera las razas 1 y 2. Mtodos preventivos y tcnicas culturales - Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo. - Utilizacin de plntulas sanas. - Realizar tratamientos a las estructuras. - Utilizacin de las variedades de meln con resistencias parciales a las dos razas del patgeno. Control qumico Materias activas: azufre coloidal, azufre micronizado, azufre mojable, azufre molido, azufre sublimado, bupirimato, ciproconazol, ciproconazol + azufre, dinocap, dinocap + fenbuconazol, dinocap + miclobutanil, dinocap + azufre coloidal, etirimol, fenarimol, hexaconazol, imazalil, miclobutanil, nuarimol, nuarimil + tridemorf, penconazol, pirazofos, propiconazol, quinometionato, tetraconazol, triadimefon, triadimenol, tridemorf, triflumizol, triforina. ENFERMEDADES VASCULARES En plntula causa podredumbre radicular y la muerte de sta. En plantas se observa una marchitez,pudiendo estar afectadas parte de las rastras. En tallo, los haces vasculares aparecen de color pardo ms o menos intenso, apareciendo a veces gotas de goma en el tallo. En Almera se han encontrado hasta ahora las razas 0 y 2. Mtodos preventivos y tcnicas culturales - La rotacin de cultivos reduce paulatinamente el patgeno en suelos infectados. - Eliminar las plantas enfermas y los restos del cultivo. - Utilizar semillas certificadas y plntulas sanas. 20

- Utilizacin de variedades resistentes. - Desinfeccin de las estructuras y tiles de trabajo. - Solarizacin. Control qumico - Los tratamientos qumicos durante el cultivo son ineficaces. CHANCRO GOMOSO DEL TALLO Didymella bryoniae (Auersw) REM. ASCOMYCETES: DOTHIDEALES.

En Almera se ha encontrado en meln, sanda, calabacn y pepino. En plntulas afecta principalmente a los cotiledones en los que produce unas manchas parduscas redondeadas, en las que se observan puntitos negros y marrones distribuidos en forma de anillos concntricos. El cotiledn termina por secarse, produciendo lesiones en la zona de la insercin de ste con el tallo. Los sntomas ms frecuentes en meln, sanda y pepino son los de chancro gomoso del tallo que se caracterizan por una lesin beige en tallo, recubierta de picnidios y/o peritecas, y con frecuencia se producen exudaciones gomosas cercanas a la lesin. En la parte area provoca la marchitez y muerte de la planta. En calabacn estas manchas beige aparecen tambin en peciolos y nervios de la hoja, observndose tambin unas manchas en el limbo de aloja que al principio son de color amarillo y se agrandan rpidamente volvindose de color marrn. Con frecuencia el interior de esta mancha se rompe, quedando perforada. En cultivos de pepino y calabacn se producen ataques al fruto, que se caracterizan por estrangulamiento de la zona de la cicatriz estilar, que se recubre de picnidios. Puede transmitirse por semillas. Los resto de cosecha son una fuente primaria de infeccin y las esporas pueden sobrevivir en el suelo o en los tallos y en la estructura de los invernaderos, siendo frecuentes los puntos de infeccin en las heridas de podas e injertos. La temperatura de desarrollo de la enfermedad es de 23-25 C, favorecido con humedades relativas elevadas, as como exceso de abono nitrogenado. Las altas intensidades lumnicas la disminuyen. Mtodos preventivos y tcnicas culturales - Utilizar semilla sana. - Eliminar restos de cultivo tanto alrededor como en el interior de los invernaderos. - Desinfeccin de las estructuras del invernadero. - Control de la ventilacin para disminuir la humedad relativa. - Evitar exceso de humedad en suelo. Retirar goteros del pie de la planta. - Deben sacarse del invernadero los frutos infectados y los restos de poda. 21

- Realizar la poda correctamente. Control qumico Materias activas: benomilo, metil-tiofanato, procimidona. Virus VIRUS MNSV (Meln Necrotic Spot Virus) (Virus del Cribado del Meln) ZYMV (Zucchini Yellow Mosaic Virus) (Virus de Mosaico Amarillo del Calabacn) SNTOMAS EN SNTOMAS EN HOJAS FRUTOS - Necrosis de los - Placas necrticas nervios y necrosis y necrosis internas en forma de pequeas manchas en el limbo MTODOS DE LUCHA -.Hongos de suelo - Utilizar plantas (Olpidium radicale) injertadas. - Semillas (solo con presencia de Olpidium en el suelo) - Abollonaduras - Pulgones Control de - Reduccin del pulgones. crecimiento - Eliminacin de - Grietas externas malas hierbas - Eliminacin de plantas afectadas - Moteado - Pulgones Control de pulgones. - Eliminacin de malas hierbas - Eliminacin de plantas afectadas - Pulgones - Eliminacin de malas hierbas - Eliminacin de plantas afectadas TRANSMISIN

- Mosaico con abollonaduras - Filimorfismo - Amarilleo con necrosis en limbo y peciolo CMV (Cucumber - Mosaico fuerte Mosaic Virus) - Reduccin del (Virus del Mosaico crecimiento del Pepino) - Aborto de flores

WMV-2 (Watermelon Mosaic Virus-2) (Virus de Mosaico de la Sanda)

- Mosaicos muy suaves y deformaciones en el limbo

MNSV (Melon Necrotic Spot ZYMV (Zucchini Yellow Mosaic Virus) Virus) 22

(Virus del Cribado del Meln

(Virus de Mosaico Amarillo del Calabacn)

WMV-2 (Watermelon Mosaic CMV (Cucumber Mosaic Virus) Virus-2) (Virus del Mosaico del Pepino) (Virus de Mosaico de la Sanda) FISIOPATAS RAJADO DEL FRUTO Cuando el fruto es pequeo se produce sobre todo por un exceso de humedad ambiental ocasionado por un cambio de temperatura brusco o una mala ventilacin. Tambin influyen, pero en menor medida, las fluctuaciones en la conductividad. ABORTO DE FRUTOS Puede tener lugar por varias causas: excesivo vigor de la planta, autoaclareo de la planta, mal manejo del abonado y riego, elevada humedad relativa, etc. ASFIXIA RADICULAR Se produce la aparicin de races adventicias y marchitamiento general de la planta por un exceso de humedad que provoca ausencia de oxgeno en el suelo. Puede verse influenciada por: suelo demasiado arcillosos y con mal drenaje, alta salinidad en suelo y 7 o agua, elevada humedad ambienta, mal manejo del riego, etc. POSTCOSECHA COSECHA La sanda (Citrullus lanatus Thunb.) es un fruto no climatrico y por tanto, para conseguir un grado de calidad ptimo, el fruto debe recolectarse cuando est completamente maduro. La mancha de suelo (la porcin del fruto que descansa sobre la tierra) cambia de blanco plido a amarillo cremoso en el estado apropiado de corte. Otro indicador de cosecha es el marchitamiento (no la desecacin) del zarcillo ms prximo al rea de contacto entre la fruta y el pednculo. En los cultivares con semillas, la madurez se adquiere cuando desaparece la cubierta gelatinosa (arilo) que rodea a las semillas y la cubierta protectora de stas se endurece. Los cultivares varan ampliamente en cuanto a slidos solubles en la madurez. En general, un contenido de al menos 10% en la pulpa central del fruto es un indicador de madurez apropiada, si al mismo tiempo la pulpa esta firme, crujiente y de buen color. CALIDAD 23

Los frutos deben ser simtricos y uniformes y la apariencia de la superficie cerosa y brillante. No deben presentar cicatrices, quemaduras de sol, abrasiones por el trnsito, reas sucias u otros defectos de la superficie. Tampoco evidencias de magullamiento. TEMPERATURA PTIMA 10 - 15C. Generalmente, la vida de almacenamiento es de 14 das a 15C y de hasta 21 das a 7-10C. Su gruesa corteza le permite aguantar en condiciones durante bastantes das a temperatura ambiental. Las condiciones comnmente recomendadas y consideradas como prcticas aceptables de manejo para el almacenamiento de corto plazo o el transporte a mercados distantes (> 7 das) son 7.2C y 85-90% HR. Sin embargo, a esta temperatura las sandas son propensas al dao por fro. Muchas sandas todava se embarcan sin enfriamiento o sin refrigeracin y se les mantiene as durante el trnsito. Estas frutas deben venderse rpidamente pues su calidad se reduce rpidamente en estas condiciones. HUMEDAD RELATIVA PTIMA 85-90 %; generalmente, se recomienda una humedad relativa alta para reducir la desecacin y la prdida de brillo. TASA DE RESPIRACIN TEMPERATURA mL CO2/ kgh

0C
NR

5C 3-4

10C 6-9

15C
ND

20C 17-25

25C
ND

Para calcular el calor producido multiplique mL CO2/kgh por 440 para obtener Btu/ton/ da o por 122 para obtener kcal/ton mtrica /da. NR - no recomendada debido al dao por fro ND - no disponible TASA DE PRODUCCIN DE ETILENO Baja 0.1 - 1.0 L / kgh a 20C. EFECTOS DEL ETILENO La exposicin a concentraciones de etileno tan bajas como 5 ppm por 7 das a 18C provoca prdida de firmeza y una calidad comestible inaceptable. EFECTOS DE LAS ATMSFERAS CONTROLADAS (AC) Las atmsferas controladas durante el almacenamiento o el embarque no ofrecen beneficios a las sandas. FISIOPATAS Dao por Fro (Chilling Injury). Generalmente ocurre despus del almacenamiento por algunos das a temperaturas < 7C. Los sntomas incluyen picado, prdida de color de la pulpa, prdida de sabor, sabores desagradables y mayor incidencia de pudriciones cuando se les transfiere a temperatura ambiente. Dao Fsico 24

El manejo inapropiado y la carga de sandas a granel muy a menudo dan lugar a prdidas considerables durante el trnsito por magulladuras y agrietamiento. La magulladura interna provoca descomposicin prematura de la pulpa y una textura harinosa. Enfermedades Las enfermedades pueden ser una causa importante de prdidas postcosecha dependiendo de la estacin, regin y condiciones climticas locales en la cosecha. Generalmente, estas prdidas son bajas en comparacin con los daos fsicos debidos a magulladuras y manejo descuidado. La pudricin negra (black rot) causada por Didymella bryoniae, la antracnosis (anthracnose) provocada por Colletotrichum orbiculare y la pudricin por Phytophthora son comunes en reas con abundantes lluvias y humedad durante la produccin y la cosecha. Es posible encontrar una lista extensa de lesiones en la cicatriz del pednculo, punta floral y cscara o superficie de la fruta, incluyendo la pudricin bacteriana por Erwinia y los hongos fitopatgenos Alternaria, Botrytis, Cladosporium, Geotrichum, Rhizopus y ocasionalmente Mucor, Fusarium y Tricothecium. Consideraciones Especiales La sanda en rebanadas o en cubos para las ensaladas de frutas precortadas tiene un perodo muy corto de calidad ptima. La pulpa se vuelve acuosa y harinosa. Comercializacin La comercializacin de las variedades de tamao pequeo-mediano se realiza en cajas con 4-8 de frutos. En las variedades de tamao grande la comercializacin se realiza a granel en palets. Las perspectivas de futuro en cuanto a la comercializacin radican en el tamao del fruto, ya que este tiene el problema de ser demasiado grande para los tamaos familiares de la sociedad europea, los cuales se estn reduciendo considerablemente. Es por ello que en el futuro la tendencia probablemente sea hacia frutos de pequeo tamao (inferir a 2 kg). Probablemente tambin aumente la cuota de mercado para los cultivares sin semillas, y se tienda a la diversificacin de tipos y al desarrollo de cultivares ms uniformes en cuanto a las caractersticas organolpticas. Valor nutricional La sanda es un magnfico diurtico, su elevado poder alcalinizante favorece la eliminacin de cidos perjudiciales para el organismo. Est formada principalmente por agua (93%), por tanto su valor nutritivo es poco importante. Los niveles de vitaminas son medios, no destacando en particular ninguna de ellas. El color rosado de su carne se debe a la presencia de carotenoide licopeno, elemento que representa un 30% del total de carotenoides del cuerpo humano.

VALOR NUTRICIONAL DE LA SANDA EN 100 g DE SUSTANCIA COMESTIBLE 25

Agua (%) Energa (kcal) Protenas (g) Grasas (g) Carbohidratos (g) Vitamina A (U.I.) Tiamina (mg) Riboflavina (mg)

93 25-37.36 0.40-0.60 0.20 6.4 590 0.03 0.03

Niacina (mg) cido ascrbico (mg) Calcio (mg) Fsforo (mg) Hierro (mg) Sodio (mg) Potasio (mg)

0.20 7 7 10 0.5 1 100

ESTADSTICA INTERNACIONAL, NACIONAL Y ESTATAL PRINCIPALES PASES PRODUCTORES DE SANDA (Toneladas) PASES China Turqua Irn Brasil Estados Unidos Egipto Mxico Federacin Rusa Uzbekistn Espaa 2004 57,830,365 3,825,000 2,526,406 1,719,392 1,672,930 1,588,528 1,003,488 920,350 572,480 816,208 2005 60,105,920 3,970,000 3,259,411 1,637,428 1,741,920 1,500,000 864,766 964,580 615,270 719,621 2006 62,691,322 3,805,306 2,866,324 1,946,912 1,908,390 2,025,190 976,773 985,510 744,098 730,902 2007 62,256,973 3,796,680 3,300,000 2,092,630 1,944,490 1,912,991 1,058,848 1,060,000 840,000 731,500 2008 67,203,275 4,002,280 3,400,000 1,950,000 1,793,990 1,485,939 1,199,711 1,100,000 981,200 731,500

Fuente: http://faostat.fao.org

26

PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE SANDA

2% 2% 5% 4% 2% 1% 1% 1% 1%

81% China Egipto Turqua Mxico Irn Federacin Rusa Brasil Uzbekistn Estados Unidos Espaa

Como se puede ver en la grfica China es el principal productor de Sanda, seguido de Turqua e Irn, Mxico ocupa el sptimo lugar. PRINCIPALES PASES EXPORTADORES DE SANDA (Toneladas) PASES Mxico Espaa Estados Unidos Panam Vietnam Grecia Italia Kasajstn Pases Bajos Hungra
Fuente: http://faostat.fao.org

2003 316,077 307,677 175,171 38,707 44,413 66,371 90,008 36,535 33,091 204,050

2004 354,049 281,902 209,152 43,593 66,773 104,009 90,007 90,824 28,340 267,650

2005 402,353 339,712 191,780 70,500 132,856 112,244 84,329 81,503 44,949 83,130

2006 562,386 344,000 134,664 90,500 142,790 92,325 94,047 86,984 54,237 0

2007 484,676 288,673 177,793 168,259 163,151 108,425 107,994 97,367 79,977 76,951

Como se puede observar Mxico es el principal exportador sin ser el primer productor, seguido de Espaa y Estados Unidos.

27

PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE SANDA

5% 6% 6% 9% 10% 10% 6% 4% 28%

16%

Mxico Grecia

Espaa Italia

Estados Unidos Kasajstn

Panam Pases Bajos

Vietnam Hungra

VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE SANDA (Miles de Pesos) PASES Mxico Espaa Estados Unidos Panam Pases Bajos Italia Kazajstn Grecia Vietnam Hungra
Fuente: http://apps.fao.org/

2003 98,015 162,471 56,273 21,253 19,355 33,878 4,768 26,228 3,832 27,893

2004 151,729 136,707 58,803 21,746 20,948 27,342 18,011 25,434 5,883 60,829

2005 154,466 162,913 77,494 38,141 35,649 25,320 12,781 22,758 15,680 14,754

2006 207,315 193,774 59,947 45,250 43,751 42,655 17,165 32,731 21,309 0

2007 191,050 179,295 91,591 87,435 54,072 42,416 39,890 35,120 20,663 17,936

28

PRINCIPALES PASES IMPORTADORES DE SANDA (Toneladas) PASES Estados Unidos Canad Alemania China Polonia Francia Repblica Checa Pases Bajos Federacin Rusa Hong Kong
Fuente: http://faostat.fao.org

2003 221,918 191,652 223,896 46,718 110,032 89,369 79,133 33,461 79,847 40,739

2004 248,057 213,572 198,727 68,386 96,887 86,748 47,730 37,568 81,256 44,134

2005 299,268 184,906 190,765 148,055 104,218 97,836 87,965 55,414 70,108 47,257

2006 376,720 195,665 201,225 147,271 94,275 102,123 70,175 61,918 70,799 64,148

2007 409,483 199,705 177,300 170,098 91,413 80,175 75,397 68,951 66,522 55,938

Estados Unidos de Amrica es el principal importador de Sanda, seguido de Canad y Alemania. Mxico no aparece en esta lista.

PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE SANDA

5% 6% 5% 5% 4% 29%

7% 12% 13% 14%

Estados Unidos Francia

Canad Repblica Checa

Alemania Pases Bajos

China Federacin Rusa

Polonia Hong Kong

29

VALOR DE LAS IMPORTACIONES DE SANDA (Miles de Pesos) PASES Estados Unidos Alemania Canad Francia Pases Bajos Reino Unido Polonia Federacin Rusa Repblica Checa China 2003 76,456 106,321 52,231 47,442 19,348 13,932 20,943 12,799 14,397 4,763 2004 112,363 77,455 54,362 38,201 21,079 19,419 22,089 15,834 11,357 6,940 2005 109,605 84,932 69,207 44,155 29,843 23,476 23,200 21,109 14,307 20,444 2006 139,245 115,527 71,824 58,216 40,620 29,318 31,280 33,572 22,791 24,978 2007 157,694 106,855 83,274 47,009 46,639 39,666 31,453 27,889 24,511 24,183

Fuente: http://apps.fao.org/faostat

PRODUCCIN POR TIPO DE SANDA EN MXICO (Toneladas) TIPOS Semilla Cambray (Sangra) Charleston (Gray) Sin clasificar Verde (Jubilie) 2004 6.97 75,472 21,434.4 862,808.66 43,773 2005 3.25 178,487.98 75,631.38 557,517.2 53,128.98 2006 0.9 298,375.97 117,902.93 418,713.78 141,780.18 2007 2.7 273,924.11 282,262.86 415,859.1 86,801.73 2008 3 415,208.61 271,459.2 374,711.95 127,009.52

PRINCIPALES ESTADOS EN MXICO POR PRODUCCIN DE SANDIA (Toneladas) ESTADOS Sonora Sinaloa Jalisco Chihuahua Veracruz TOTAL 2004 113,260 120,985.56 144,936.5 130,688.5 98,027.03 1,003,488.06 2005 104,729 32,357.5 151,450.48 115,493 76,928.25 864,765.54 2006 142,517 51,191.6 152,788.23 90,048.44 85,062.49 976,772.86 2007 179,380.7 146,444 120,954.5 88,047.91 80,252.41 1,058,847.8 2008 240,525.43 168,083 137,007.21 102,571.52 75,998.3 1,188,389.28

Fuente: www.siap.sagarpa.gob.mx

30

PRINCIPALES ESTADOS EN MXICO POR VALOR DE LA PRODUCCIN DE SANDIA (Pesos) ESTADOS 2004 2005 2006 Sinaloa 302,339,070 76,480,000 152,521,020 Sonora 167,142,755 179,592,500 176,037,750 Jalisco 317,062,898.92 237,618,363.82 442,694,505 Veracruz 153,142,390 111,297,975 139,360,580.34 Chihuahua 186,312,000.23 96,526,665 102,796,866.65 TOTAL 1,842,580,536.85 1,353,730,370.62 1,923,801,848.99
Fuente: www.siap.sagarpa.gob.mx

2007 2008 367,273,700 426,434,650 240,360,033 404,948,700.65 298,560,824.15 269,911,101 191,082,025 157,054,560 102,481,431.5 100,866,859.84 2,234,324,004.56 2,408,567,111.75

PRINCIPALES ESTADOS EN MXICO POR SUPERFICIE COSECHADA DE SANDIA (Hectreas) ESTADOS Sinaloa Sonora Jalisco Veracruz Chihuahua TOTAL 2004 2005 5,135.43 4,141 4,032 3,647 4,054.5 4,440 5,202.75 5,439 4,826.11 4,404.5 41,909.25 41,965.27 2006 5,089 5,017.5 4,207.75 4,898.85 3,080.7 43,297.93 2007 2008 8,773.5 12,506.5 5,740 6,509 3,734 4,440 4,902 4,152 3,345.38 2,555.31 47,037.53 50,900.96

Fuente: www.siap.sagarpa.gob.mx

PRINCIPALES MUNICIPIOS EN VERACRUZ POR PRODUCCIN DE SANDA (Toneladas) MUNICIPIOS Jos Azueta Juan Rodrguez Clara Isla Actopan Nautla TOTAL
Fuente: www.siap.sagarpa.gob.mx

2004 10,500 9,900 11,250 1,985 3,397.50 98,027.03

2005 8,820 7,050 9,000 2,661.25 3,260 76,928.25

2006 9,000 9,750 12,000 3,176 4,600 85,062.49

2007 10,500 9,750 12,000 767 3,325 80,252.41

2008 9,220 8,350 8,327.50 6,617 5,200 75,998.30

31

PRINCIPALES ESTADOS EN VERACRUZ POR VALOR DE LA PRODUCCIN DE SANDA (Miles de Pesos) MUNICIPIOS Jos Azueta Juan Rodrguez Clara Isla Actopan Nautla TOTAL 2004 11,400 10,050 12,300 2,467.80 3,397.50 153,142.39 2005 9,750 7,875 9,750 4,503.38 5,530 111,297.98 2006 12,472.50 13,275 15,975 4,879.20 8,280 139,360.58 2007 26,400 23,700 28,200 805.40 6,650 191,082.02 2008 22,827 21,000 20,952.75 12,379.80 7,800 157,054.56

Fuente: www.siap.sagarpa.gob.mx

PRINCIPALES ESTADOS EN VERACRUZ POR SUPERFICIE COSECHADA DE SANDA (Hectreas) MUNICIPIOS Jos Azueta Juan Rodrguez Clara Isla Nautla Actopan TOTAL
Fuente: www.siap.sagarpa.gob.mx

2004 700 600 750 226.50 59 5,202.75

2005 588 470 600 332 141.25 5,439

2006 600 650 800 230 164 4,898.85

2007 700 650 800 264.50 40.75 4,902

2008 608 550 548.50 208 173 4,152

La produccin de sandia en el Estado de Veracruz a diciembre de 2009 fue de 60,391 toneladas con una superficie cosechada de 3,403 hectreas (Fuente: www.oeidrus-veracruz.gob.mx). Los principales municipios productores se enlistan en la siguiente tabla: DATOS DE SANDA EN EL ESTADO DE VERACRUZ A DICIEMBRE DE 2009 PRODUCCIN OBTENIDA (Ton) 9,000 7,200 6,400 5,600 5,250 RENDIMIENTO OBTENIDO (Ton/Ha) 18.00 16.00 16.00 20.00 25.00 SUPERFICIE COSECHADA (Ha) 500 450 400 280 210

MUNICIPIOS Ozuluama de Mascareas Isla Jos Azueta Pnuco Nautla

32

PRECIO MEDIO RURAL ANUAL DE SANDA EN MXICO

2.50 2.00 $/kg 1.50 1.00 0.50 0.00 2004 2005 2006 aos
Fuente: www.siacon.sagarpa.gob.mx

2007

2008

33

CANALES DE COMERCIALIZACION DE SANDA

PRODUCTOR

EMPAQUE INDUSTRIAL

INTERMEDIARIO LOCAL

INTERMEDIARIO REGIONAL

INTERMEDIARIO FORANEO

DISTRIBUIDOR EN FRONTERA

TIENDA DE AUTOSERVICIO CENTRAL

BODEGA PROPIA EN CENTRAL DE ABASTOS

INTERMEDIARIO FORANEO

TIENDA DE AUTOSERVICIO FORANEA

OTRAS CENTRALES

EUA

CANADA

COMERCIANTE MINORISTA

COMERCIANTE MEDIO MAYORISTA

COMERCIANTE MAYORISTA

TIENDA DE AUTOSERVICIO

RESTAURANTES

MERCADOS CALLEJEROS

CONSUMIDOR

Fuente: www.infoaserca.gob.mx Revista Claridades Agropecuarias No. 75

34

BIBLIOGRAFIA http://faostat.fao.org Consulta de bases de datos de produccin mundial y comercio internacional de Sanda www.siap.sagarpa.gob.mx Servicio de Informacin y Estadstica Agroalimentaria y Pesquera SIAP, SIACON, Anuario Agrcola por Municipio SAGARPA. Consulta de Indicadores de Produccin Nacional y Estatal de Sanda www.economia-sniim.gob.mx Sistema Nacional de Informacin e Integracin de Mercados. Consulta de precios de Sanda www.infoaserca.gob.mx Revista Claridades Agropecuarias No. 75 Noviembre 1999 http://frutas.consumer.es/documentos/frescas/sandia/intro.php informacin sobre la sanda. www.infoagro.com Portal con informacin agrcola.

35