Alimentos ricos en hierro Men Ejemplo Entre los alimentos ricos en hierro encontramos: cereales, lentejas, garbanzos, soya,

yema de huevo, hgado, carnes rojas, frutos secos, leche, entre otros. Desayuno: -Cereal con leche (1 taza) -Queso tipo paisa (1 rebanada) -Pan blanco (2 rebanadas) -Margarina (1cucharadita) -Manzana en trozos (1 taza) Alimentos ricos en Vitamina C Los ctricos como la naranja, el limn, las fresas; guayaba, zapote, etc. Almuerzo: -Sopa de lentejas (1 taza) -Bistec encebollado (1 unidad) -Arroz con zanahoria (1 taza) -Jugo de guayaba (1 vaso) -Ensalada de frutas (1 taza) Alimentos ricos en Folatos Algunos alimentos ricos en folatos son la lechuga, las zanahorias, tomate, perejil , espinacas, coliflor, frutos secos y salvado de trigo. Merienda: -Naranja (1 unidad) Cena: Pollo horneado (1 pieza) -pur de papas (1 taza) -Ensalada de zanahoria y vainitas (1 taza) Se rec om ie nd a s up leme ntar con: __________________________________________ __________________________________ -Aceite de oliva (1cucharadita) -Batido de fresa (1 vaso)

Universidad Central de Venezuela Facultad de Medicina. Escuela de Nutricin y Diettica Pasantas de Nutricin Comunitaria

Elaborado por: Alexandra Conde

Octubre, 2011

SNDROME ANMICO Causas de la Anemia Es una enfermedad que se produce por una alteracin de la composicin de la sangre y se puede determinar por una disminucin de la concentracin de hemoglobina.

Recomendaciones Nutricionales La deficiencia de hierro en la dieta es una Procesos inflamatorios. Falla renal Dficit de cido flico o hierro Enfermedades de hgado Infecciones Malnutricin (sobrepeso o desnutricin)

de las causas ms comunes de anemia y suele suceder por la falta de alimentos ricos en hierro en la dieta, tales como carnes rojas, las vsceras (hgado, sesos, rin, molleja), la aves (pollo, gallina, pavo), los pescados y los vegetales verdes. El organismo asimila mucho mejor el hierro que aportan las fuentes animales (carne, pescado, huevos y leche) que las de los vegetales.

SINTOMAS FRECUENTES Debilidad Palpitaciones Dificultad para respirar Taquicardia Falta de apetito Depresin Palidez Cada del cabello Uas quebradizas

Hemorragias Intervenciones quirrgicas sin suplementacin con vitaminas.

La absorcin del hierro mejora cuando se acompaa la comida con alguna fuente de vitamina C (zumos, tomate natural, etc.). Pero puede dificultarse con el consumo excesivo de algunos alimentos como el t, caf, cereales integrales, granos, etc.