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CURSOS PRESENCIALES
Nuestra Asociación forma parte de la Junta Arbitral de Consumo, de la Generalitat de Cataluña, y de «The World Quality Organization»,
la Organización Mundial de la Calidad.
La convocatoria de nuestros cursos y seminarios a presencia se publica en la revista VIVIR CON SALUD (cada tres meses) y en
Internet: www.lasguias.com/cen. Díganos si desea que le informemos periódicamente.
MATERIAL: En el importe de la matrícula van incluidos los correspondientes apuntes, posters, material y Diploma, y toda la informa-
ción necesaria.
PERIODICIDAD: La mayoría de nuestros seminarios se convocan cada 12 meses aproximadamente. Si le es imposible acudir a una
convocatoria, pídanos que le informemos de la siguiente.
TUTORIA INDEFINIDA: Todos nuestros alumnos tienen un TUTOR-PROFESOR que atenderá gustosamente todas sus consultas
personales o por escrito. Una vez terminados sus estudios podrá Ud. seguir contando con nosotros.
DIPLOMA: Nuestros diplomas se pueden visar por Notario con gastos a cargo del alumno.
CARNET PROFESIONAL: Los alumnos con aplicación suficiente según el Profesor, recibirán asimismo su carnet profesional después
de aprobar un examen final.
BOLSA DE TRABAJO: Disponemos de bolsa de trabajo para ayudar a nuestros diplomados a encontrar empleo.
CURSOS POR CORREO: Aun cuando es preferible realizar los cursos a presencia, también los ofrecemos a distancia.
PRACTICAS: Los alumnos realizan prácticas entre sí bajo la dirección de los Profesores.
CONFIRMACION DE FECHAS: Es muy recomendable reconfirmar las fechas una semana antes.
FERIAS ALTERNATIVAS: Entregamos gratuitamente a nuestros alumnos invitaciones para asistir a las mismas.
PENSIONES Y HOTELES: Junto a nuestra sede están la Pensión Condal (Tel. 93 215 10 40) y los Hoteles St. Moritz, Regente, Gallery,
de 4 estrellas, Balmes, Taber y Paseo de Gracia de 3 estrellas y Universal, de una estrella.
CLASES GRATUITAS: Todos nuestros alumnos pueden asistir a las clases gratuitas que se dan en el Centro todos los lunes.
TODOS LOS DOMINGOS: Comida vegetariana (paella, etc.) en el Albergue de Gavá, con práctica yoga, relajación y amistad, etc.
Coordinación: Tel. 93 265 85 07. También en el camping naturista «El Fonoll». Tel. 977 26 61 38.
El ayuno con solo agua, zumos y/o infusiones es un sistema preventivo y curativo eficaz y al propio
tiempo sencillo y asequible a todo el mundo, aplicado ya en tiempos de HIPÓCRATES, que decía: Si el
cuerpo está cargado de malos humores, hágale soportar hambre.
El ayuno da un descanso al sistema digestivo, liberando a los órganos del metabolismo (en especial
al hígado y los riñones) del trabajo que les ocasiona la asimilación de los alimentos y los deja libres para
la elaboración de los productos del metaboismo celular. Al propio tiempo, reduce la toxemia y la infla-
mación, a su vez que produce un estado de bienestar y paz interior en el practicante.
La rutina de comer (la Gastronomía) tiene una carga psicológica grandísima: constituye un eviden-
te placer, es la continuación del amor maternal, es el vehículo del amor a la familia y a los amigos, es el
reflejo del propio poder, autoestima y seguridad, una manifestación del instinto de supervivencia, etc.
Ayuno: eficacia
Por lo tanto, renunciar voluntariamente a todo ello no siem-
pre es fácil. Pero cada día se hace con más frecuencia, por-
que la experiencia nos enseña que comer por comer sin apeti-
to o en exceso, siempre trae malas consecuencias.
* * *
Ver en la pág. 10 los libros que recomendamos sobre esta técnica.
1. Deseo recibir:el carnet de corresponsal de Prensa y acompaño mi primera colaboración. Pagaré 100
euros a reembolso o acompaño cheque o sellos de correos de un euro.
2. Deseo organizar un acto en:
3. Deseo distribuir folletos en la cantidad de ejemplares:
4. Deseo organizar una Feria de la Salud
5. Deseo recibir condiciones especiales para insertar un anuncio en las dos ediciones.
6. Deseo colaborar en la edición de la Revista.
7. Remítame los siguientes números monográficos a reembolso de su importe: ...................................................
Si hay una terapia derivativa sencilla, valiosa y al mentos energéticos, vitaminas, minerales, etc. que
propio tiempo desconocida por muchos y poco utili- necesita para mantener sus constantes vitales, pero
zada por los médicos, ésta es el llamado ayuno te te-- esto no lo realiza de una forma indiscriminada, sino
rapéutico, en sus diversas variantes. que utiliza en primer lugar los depósitos de grasa(de
A pesar de haberse investigado y estudiado a debajo de la piel y de otras partes del cuerpo), y
fondo sus aspectos médicos, sigue habiendo muchas favoreciendo la eliminación de residuos acumula-
ideas equivocadas sobre el ayuno, tanto entre la clase dos en el espacio intersticial (tejido conjuntivo laxo)
médica como entre los profanos. y disponiendo también de las proteínas depositadas
El instinto de comer y el miedo a la desnutrición (colágeno y mucopolisacáridos) que envuelven la
está tan arraigados que una supresión temporal y membrana basal de los capilares sanguíneos, se-
voluntaria de los alimentos, parece a criterio de la gún investigaciones llevadas a cabo por el doc-
mayoría, un serio error. tor L. Wendt, de la Universidad de Frankfurt (Alema-
Se suele pensar que el ayuno pone en peligro la nia). Además, nuestro organismo utiliza también pro-
salud (primera equivocación), que únicamente es un teínas procedentes de otros tejidos.
sistema para adelgazar (segunda equivocación), o En los ayunos terapéuticos, jamás se llega a po-
bien que se pasará hambre y se quedará muy ner en peligro a los órganos y tejidos de nuestra es-
debilitdado (tercera equivocación). tructura corporal, y mucho menos a los considera-
Desde luego que el ayuno con finalidad terapéu- dos «nobles» como son el corazón o el sistema ner-
tica, debe hacerce bajo la supervisión de un médico vioso central. Incluso, en los casos de muerte por
que tenga experiencia en este campo. Yo mismo tuve inanición (falta absoluta de alimentación por perio-
la oportunidad de trabajar durante más de tres años dos de sesenta días o más consecutivos) la pérdida
en una de las muchas clínicas especializadas en ayu- de peso de estos órganos nobles, es mínima.
no terapéutico que hay en Alemania, bajo la direc- Según el Dr. Ch. Schimmel, durante el ayuno se
ción de médicos muy competentes. produce una cierta limpieza o drenaje en los órga-
La duración varía según los casos, oscilando en- nos y tejidos, que así eliminan mejor las substancias
tre una semana (que se puede hacer en casa), hasta residuales de su propio metabolismo.
tres y cuatro semanas (en régimen de internado). Especialmente durante los primeros días del ayu-
Antes de comentar algunas particularidades del no, las secreciones corporales (orina, sudor, heces,
ayuno terapéutico, es conveniente aclarar porque lo etc.), presentan un olor mucho más fuerte que de
consideramos como una terapia derivativa. costumbre, lo que se atribuye a la eliminación más
El organismo humano, cuando se realiza un ayu- activa de productos residuales nocivos.
no (es decir con nula o muy limitada aportación de El ayuno también mejora la permeabilidad capi-
calorías, de carbohidratos, de lípidos,de proteínas, lar de los vasos sanguíneos al movilizar las proteí-
etc, pero no de agua), utiliza sus propios depósitos nas acumuladas alrededor de la membrana basal
o tejidos de reserva, para seguir obteniendo los ele- de estos vasos, a causa normalmente de una ali-
-Diabetes.
-Obesidades de más de un 30% de sobrepeso.
-Esteatosis hepática (hígado graso).
-Hepatitis crónica.
-Trastornos circulatorios (vasos sanguíneos del
RENOVACIÓN
corazón, extremidades y cerebro).
-Riesgo de infarto de miocardio.
DE LAS SUSCRIPCIONES
-Enfermedades reumáticas (artrosis, espondiloar-
Agradeceremos a los suscriptores que junto
trosis, osteocondrosis, etc.).
si lo desean con un escrito con sus críticas, recla-
-Enfermedades alérgicas de la piel y de las mucosas.
maciones o sugerencias, nos remitan el importe
de la renovación por el año actual (26 euros en
También las migrañas y jaquecas de tipo crónico
edición de papel, y 13 euros en edición digital).
hallan alivio con el ayuno.
Ver página 4, o bien 44.
Únicamente las personas con muy pocas reservas
Gracias.
de grasa o con síntomas de agotamiento físico o psí-
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INDICE: Historia del ayuno. Qué es ayunar. Control de variables durante el ayuno. Parámetros clínicos. Tolerancia del
organismo al ayuno. Metabolismo hídrico. Eliminación de tóxicos en el ayuno. Contraindicaciones. Horario en un día
de ayuno. Dónde y cuando ayunar. Helioterapia. Hidroterapia. Cuidado diario de la piel. Ejercicio físico en el ayuno.
Aplicaciones de la relajación. Ayunar y danzar. Retorno a la alimentación.
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desintoxicación. Los efectos psicológicos del ayuno. Salir del ayuno. Alimentos y suplementos que estimulan el siste-
ma digestivo. Ayuno espiritual. La fuerza que construyó al cuerpo también puede sanar el cuerpo. Los principios
básicos del ayuno.
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la vida cotidiana. La semana de ayuno. Prepárese correctamente para el ayuno. Receta para el día de la desintoxicación.
Día de desintoxicación. Cómo ayunar correctamente con facilidad. ¿Qué puede permitirse uno durante el ayuno?.
Descansar tres veces al día. Días de recuperación y tiempo posterior al ayuno. La compra para los días de recupera-
ción. Pasar de ayunar a comer. Sugerencias para la recuperación. Sugerencias para el tiempo posterior al ayuno. El
ayuno como terapia. ¿Qué es el ayuno terapéutico. ¿Quién no debería ayunar?
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INDICE: ¿Por qué ayunar? Casuística del ayuno. El ayuno en los obesos. Fisiología del ayuno. Cambios percibidos
durante el ayuno. Fases del ayuno. Al ayuno primario o de desintoxicación. El ayuno por la técnica de las etapas
alimentarias. Bases del ayuno por la técnica de las etapas alimentarias. La entrada en el ayuno. El desarrollo del
ayuno. El papel del ayuno hídrico. El peso de partida en el ayuno. La salida del ayuno. Las limitaciones del ayuno. El
ayuno en las enfermedades agudas. El ayuno en las enfermedades crónicas. ¿Quién debe ayunar y quién no debe
ayunar? Otras técnicas del ayuno.
Pedido remitir a: C.E.N. Calle Mallorca, 257, 1.º, 1.ª. Tels. 93 487 73 49 - 93 487 11 39. 08008-Barcelona
OBSEQUIO: Un ejemplar de la Revista «VIVIR con Salud», a ser posible que trate de: ..................................................
Dejemos de entrada bien claro que ayunar Dicha toxicidad se manifiesta en:
no es pasar hambre o arribar a la inani- 1) En los líquidos vitales: sangre y linfa.
ción. En el primer caso, cuando hay hambre 2) Más tarde en los mismos emuntorios de
real debemos continuar tomando alimento, ya eliminación: hígado, intestino, pulmones, piel y
que es signo de que se debe seguir proveyendo riñones.
nutrientes al organismo. Por su parte, «inani-
ción» es sinónimo de insuficiencia alimentaria. Fundamentalmente, el ayuno es una técni-
Ayunar, muy al contrario, es vivir por un tiem- ca preventiva en lo que a aparición y reapa-
po determinado de las propias reservas. Lo que rición de desequilibrios se refiere. Contrariamen-
se suele ignorar es que, además, mientras tanto te a la «medicina supresiva» que se dedica a
se realiza el ayuno, el cuerpo aporvecha para des- enmudecer los síntomas por los más sofisticados
hacerse de detritus acumulados y permite a los medios: quimioterapia, radioterapia, etc.
órganos regenerar y reactivar su funcionamiento. Sin embargo, antes de plantearse un ayuno
Veamos por qué es conveniente hacer algún en serio:
periodo de ayuno:
1.º Hay que aceptar y comprender la lenti-
A) Para reducir el exceso de toxemia exter- tud de este método propuesto por la Higiene
na que viene determinada por el medio am- Natural: comprender el proceso.
biente: 2.º El ayunante deberá mentalizarse en
* El medio ecológico contaminado. los principios y actitudes básicas de la prác-
* La contaminación: radiactiva, química, eléc- tica higienista.
trica, etc. 3.º Será necesario que el candidato a un
* La insalubridad de los alimentos: pestici- ayuno conozca las limitaciones:
das, colorantes, conservantes, edulcorantes,
emulsionantes, etc. A) De peso: habrá de tener conocimiento de
los límites ponderales.
B) Para reducir también la toxemia endó- B) Mental: concienciarse, leer, meditar, cen-
gena: trarse en el proceso.
* Excesos en la alimentación. C) De dolor: tener conocimiento de «las tram-
* Dudosa calidad de los productos ingeridos. pas» que en el proceso de un ayuno, a buen
* Asociaciones alimentarias negativas, etc. seguro, le va a plantear.
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ler. Piscina. Supermercado. Parking. Zona deportiva.
Baño de arcilla. Biblioteca naturista (la más nutrida
de España), Revista Natur-Vida (pida un número gra-
tuito). Cursos de terapias alternativas.
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La toxemia es el origen de todas las enfer- Al día siguiente se puede tomar el líquido
medades, y como sea que más vale prevenir tan cual está, después de filtrarlo.
que curar, recomendamos tomar periódicamen- Se puede tomar en dos o tres veces durante
te o inclusive de forma habitual, la siguiente el día antes de las comidas o todo de una vez
maceración que debemos al Dr. V. L. Ferrándiz. en ayunas.
Nunca puede producir el menor problema y La parte sólida puede aprovecharse para
por el contrario garantiza permanente salud y hacer un caldo vegetal, añadiendo otros ingre-
energía. dientes (zanahoria, nabos, puerros, etc.).
Para prepararla póngase en remojo por la Esta preparación tiene una acción oxidante
tarde en medio litro de agua, en un recipiente contra el ácido úrico, es un gran desintoxicante
de cristal: y se usa con éxito en los casos de reumatismo
articular, artritismo o dolores articulares.
a) Media cabeza de ajos a trozos. No hay En las tifoideas, pulmonías o cualquier in-
necesidad de pelarlos. fección hace que remitan las temperaturas al-
b) Dos cebollas de regular tamaño cortadas tas. Es un gran tónico equilibrante del sistema
también a trozos. nervioso y su uso es altamente beneficioso en
c) Una buena rama de apio, la parte más los casos de estreñimiento, y en general en toda
verde y cortada a trozos. clase de enfermedades.
d) Un limón: la piel y su interior se cortarán a
pedacitos, sin exprimir.
BIBLIOGRAFIA:
e) Según los gustos y preferencias, se puede
añadir algún otro componente verde o fresco, en «Aprenda a desintoxicarse», Dr. Soleil. Ibis. 9,50 e.
especial algunas hojas, semillas o flores de plan- «Las toxinas. Cómo eliminarlas», C. Vasoy. Ur.
tas medicinales (anís, tomillo, romero, melisa, 11,90 e.
menta, etc.). «Alimentos y plantas que generan salud», R. Garrido.
11,42 e.
Después de la limpieza y gimnasia En el libro «Zumos para una vida sana», de C. Wheater
(1)
Además de tener un nombre algo complica- nida en el jugo gástrico llamada factor intrín-
do: cianocobalamina, la vitamina B12 tam- seco de Castle, que es una glucoproteína se-
bién posee una estructura química bastante gregada por algunas células de la mucosa
compleja, contándose entre sus componentes gástrica próxima al cardias, ausente en los en-
el nitrógeno y el metal cobalto. fermos de anemia perniciosa idiopática o quie-
Precisamente su contenido en cobalto (mi- nes han sufrido una gastrectomía o padecen
neral esencial para el organismo humano) hace hernia diafragmática.
que esta vitamina sea única entre todas las vi- En condiciones normales, el factor intrínse-
taminas. co de Castle de los jugo gástricos se une el fac-
La estructura química de esta vitamina fue tor extrínseco de Castle (vitamina B12 ), siendo
descrita el año 1964, si bien ya en 1948, Rickes absorbidos en la parte posterior del intestino
(en EE.UU.) y Smith (en Inglaterra), habían con- delgado (el íleo), ingresando en el torrente san-
seguido aislarla en unos extractos de hígado guíneo para alimentar los diferentes tejidos, en
(de buey o de cerdo), utilizándola para tratar la especial el hígado.
anemia perniciosa o enfermedad de Biermier, Por uno de los milagros del cuerpo humano,
con mayor éxito que con los folatos o ácido fólico esta vitamina B 12 presente en el hígado, se vier-
empleado hasta entonces. te nuevamente al sistema digestivo junto con
Actualmente se describen científicamente las sales biliares, reciclándose continuamente
varios subgrupos de vitamina B 12: con objeto de mantener un nivel saludable de
vitamina B 12 en el organismo.
-B12: cianocobalamina: la más estable (4% Si bien la vida media de la vitamina B12 en
de cobalto según Braier). sangre es de 5 a 15 días, en cambio en el híga-
-B12a: hidroxicobalamina do su vida puede durar cerca de un año. Por
-B12 b: hidrocobalamina otro lado, a pesar de ser una vitamina
-B12 c: nitrosocobalamina hidrosoluble, la excreción por la orina es muy
baja. En resumen, que el aporte diario de vita-
Sin composición química es algo distinta pero mina B 12 puede ser muy bajo, del orden de 23
su acción es bastante similar. microgramos como máximo (en el caso de
Además de su origen a través de hígado de madres lactantes, gestantes,etc.).
buey o de cerdo, se puede obtener a partir del La vitamina B 12 es indipensable para el buen
metabolismo de ciertos microorganismos o bac- funcionamiento de todas las células, en espe-
terias presentes en los suelos, y también quími- cial las del sistema digestivo, de los tejidos ner-
camente en laboratario. viosos y de la médula ósea, y también para el
Para poder ser absorbida por el organismo, crecimiento o desarrollo corporal normal. Asi-
la vitamina B12 necesita de una enzima conte- mismo es un indispensable para la síntesis de
La carencia de vitamina B12 puede ser debi- Diccionario de los alimentos, por Oriol Avila
do a falta de secreción del factor intrínseco de Vademecum de vitaminoterapia, por J. Sintes
Suplmentos dietéticos, por E. Ser
Castle, bien por la cirugía gástrica antes cita-
da, atrofia debida a la edad, u otras enferme-
dades en el estómago.
También los veganos pueden presentar defi- Sentencias de Séneca
ciencia de vitamina B 12, que puede tardar has-
ta 20 años en manifestarse debido al reciclaje «Compra solamente lo que te sea nece-
que antes hemos descrito. sario; lo que no precises siempre es caro».
Es importante mencionar que la deficiencia «Cuando se beneficia a las gentes hay que
de B12 en las gestantes es un factor de riesgo atender a tres cosas: al tiempo, al lugar y a
muy grave de problemas en el tubo neural (ru- las personas».
dimento del sistema nervioso central en el em- «De una cosa mala no puede derivarse
brión o feto). nada bueno».
«Es inicuo no tender la mano a quien ha
FUENTES caído».
«Si lo que tú haces es honesto, lo sabre-
mos todos. Pero si es torpe, ¿de qué vale que
La vitamina B12 se encuentra exclusivamente
nadie lo sepa, si lo sabes tú?»
en alimentos procedentes de animales que se
«No existe cosa alguna que no pueda ser
alimentan de vegetales crudos. En el organis-
vencida por una labor asidua y por un cuida-
mo humano se indica que algunos microor- do diligente».
ganismos pueden promover la síntesis de la vi- «Es rey quien nada teme, y es rey quien
tamina B12 en la flora intestinal siempre y cuan- nada desea; cada cual puede ganarse este
do se cumplan determinadas condiciones. reino».
Los alimentos animales más ricos en B12 son * * *
las vísceras (por otra parte peligrosamente ri- Lucio A. Séneca nació en Córdoba
cas en colesterol y triglicéridos). hacia el año 4 a. de C., destacando
En la yema de los huevos se encuentra como defensor de los derechos hu-
entre 1 y 10 mg por 100 gramos. En el yogur 1 manos, incluso de los esclavos.
mg por cien gramos. También en las algas
Comunidad de Cataluña: BAR-REST. JALEA REAL: Sor Angela de la Cruz, 37. Sevilla.
EL PLA: Bellafila, 5 (gótic). 08002-BARCELONA. LOS AZAHARES: Muñoz Torrero, 21. Sevilla.
LA MANDRAGORA: Albuera, 11. Sevilla.
Principado de Andorra: SHITAKE: Santa Clara, 80 (Alameda). Sevilla.
HOTEL-RESTAURANT LLOP-GRIS (mixto). El Tarter-Soldeu. CRONOPIO: Buensuceso, 40. Granada.
NATURI-ALBAICIN: Calderería Nueva, 10. GRANADA.
Comunidad de Valencia: SAN BERNADO: Niño de Guevara, 4. GRANADA
TABULE: Av. Pérez Galdós, 52. Alicante. SOL Y FRUTA (Casa de Salud): Rufino Ruiz. Lista de Co-
BAR EL GURU: Bad Salzderfuth, 5. Benicasim (Castellón). rreos. ALMUÑÉCAR (Granada). T. 676805536.
LA CASSOLA. Reverdo. José Martí, 22. Valencia.
Triglicéridos 12 110.000
Proteínas
La experiencia más her-
Musculares 6 25.000
mosa es penetrar en lo
Otros tejidos 6 25.000
misterioso.
Carbohidratos
Es la verdadera fuente de
Glucógeno muscular* 0,5 2.000
todo arte y de toda cien-
Glucógeno hepático 0,1 400
cia.
Glucosa libre 0,02 80
Civilización enferma
es una defensa orgánica, que en este
caso te obliga a descansar para recupe- Por J. Soler Corrales
rar fuerzas.)
Los hijos pendientes de su madre, y
pensando ayudarla lo mejor posible, y, Un informe publicado por el Banco Mundial, en septiembre pasado, trata de los obstáculos
como la única salida y la mejor solución,
al desarrollo económico y sostiene que reducir la burocracia y simplificar los impuestos
la llevaron a urgencias al Hospital. Den-
tro de la medicina Oficial se considera en estimularía en gran medida la actividad económica.
exclusiva la fiebre como agente de virus y Mientras se van celebrando tranquilamente Convenciones y Congresos, sin combatir estas
bacterias, y con normalidad ponen dos causas de los males sociales, los síntomas de decadencia van agravándose: un sentimiento
antibióticos para prevenir, pues ese es su vago pero general, de descontento y de temor a lo que pueda ocurrir; creciente inquietud en los
sistema, la miran para ver que tiene, con
trabajadores ante el frecuente cierre de empresas y por la pérdida de poder adquisitivo de sus
los sistemas modernos y no encuentran
nada. Dentro del hospital y con lo prime- salarios; una rebeldía amenazadora ante una sociedad en la que los ricos, cada vez más ricos,
ro que la dieron, tuvo más desvaríos de hacen alarde frívolamente de su opulencia mientra va desapareciendo la clase media y creciendo
cabeza, vómitos y convulsiones. el número de pobres desesperados.
Aclaro, los vómitos y convulsiones, Muchos intelectuales viven confiados en tan enferma sociedad, creyendo ilusioramente
son una defensa orgánica para defen-
que esta civilización no puede ser destruida, porque no quedan bárbaros para derribarla. Los ata-
derse del veneno que no se tolera, ella
mejoró, y el sábado día 7 hasta pidió su ques terroristas, y los sucesos de Francia, ¿no les sirven de dura advertencia?
desayuno, pero seguía con fiebre. Esta Con evidente clarividencia, Henry George, en su libro «Progreso y Miseria» (1), escribió:
fiebre que con las mejores intenciones «¿De dónde vendrán los nuevos bárbaros? ¡Pasad por los barrios miserables de las grandes ciuda-
los médicos piensan que es provocada des, y desde ahora podréis ver las hordas amontonadas»...
de virus y bacterias, con lo cual la si-
guen dando los antibióticos y suero.
Isi empeora rápidamente y del sábado (1) Puede adquirirse este libro en la redacción de esta revista.
que se le vio una mejoría, a la mañana
Hace ya casi 25 siglos que Hipócrates afir- para prevenir la aparición de carencias, pero
mó «que tus alimentos sean tu medicina y no se consideran medicamentos.
tu medicina tus alimentos». En los últimos años, se ha hablado mucho
A principios de la década de los 80 se inicia- sobre la alimentación funcional. Hoy en día
ron en japón investigaciones sistemáticas so- podemos encontrar una gran diversificación de
bre la incidencia de determinados alimentos o productos con propiedades beneficiosas para
componentes en aspectos de la salud humana nuestra salud; productos enriquecidos con
no directamente relacionados con el aporte de Omega-3, calcio, soja, efecto bífidus, etc.
nutrientes. Desde entonces, han proliferado las Desde hace algunos años, los estudios cien-
investigaciones orientadas a localizar y a com- tíficos (confirmando lo que los vegetarianos vie-
probar los efectos positivos sobre la salud del nen reivindicando desde Hipocrátes) establecen
consumidor, de algunos alimentos (Hasler 1998) que la clave de la salud y el bienestar re-
o de determinados compuestos, como los áci- side en un abundante consumo de ali-
dos grasos poliinsaturados omega-3 (Jahangiri mentos vegetales.
y cols, 2002), distintos tipos de compuesto Ocurre que frecuentemente no se consumen
fitoquímicos (polifenoles, terpenos, fitoesteroles, en la dieta diaria suficientes vegetales, o bien
etc.) (Dilard y German, 2000), los oligosacáridos sucede que éstos debido al cultivo intensivo a
(Niness, 1999) o de ciertos microorganismos que en la actualidad se someten, así como a
como los lactobacilos o las bifidobacterias los procesos de manufactura, conservación,
(Marteau y cols, 2002; Playne, 2002). transporte, etc. llegan al consumidor empobre-
Simultánemanete, se ha incrementado notable- cidos y desvitalizados.
mente la presencia en el mercado de lo que Sin embargo, es en el reino vegetal donde
genéricamente se denominan alimentos fun- todos los animales, y entre ellos los seres hu-
cionales. manos, encontramos de primera mano, los
Dejando aparte la controversia sobre lo acer- nutrientes necesarios.
tado del uso del término «funcional» o de otros Infinidad son los vegetales que la Naturale-
términos como nutricéuticos, alimentos saluda- za nos ofrece generosamente, y entre las plan-
bles o alimentos para la salud para describir tas más beneficiosas destacaremos la humilde
este tipo de alimentos (Sanders, 1998; Hasler, achicoria, de flores de bello color azul que se
1998, Hasler, 2000; Bello, 2001, Andlauer y cierran por la noche o con el mal tiempo.
Fürst, 2002), en lo que sí hay coincidencia es La raíz de achicoria, muy apreciada por
en que su utilidad reside en su capacidad para Galeno como la «gran amiga del hígado», es
mejorar la salud, para aumentar el bienestar y la base para la obtención industrial de la inulina
BENEO(R) tiene efecto prebiótico (efecto BENEO(R) potencia la absorción del cal-
bífidus) cio
EL BOSQUE MEDITERRÁNEO
VERDURAS Y HORTALIZAS: Ajos secos, ajos PASTAS: Espaguetti, macarrones, sopa de letras.
tiernos, apio verde, puerro, acelga, brocoli, calabacín, ARROZ: Arroz blanco, arroz bombón blanco,
berenjena redonda, zanahoria, alcachofa blanca, ce- arroz integral.
bolla morada, cebolla semi seca, coliflor, colirábano,col VINAGRE: Vinagre de sidra, vinagre de vino.
lombarda, col lisa repollo blanca, col romanesco, pa-
tata Nicola, patata agria, lechuga Romana Poca, le-
chuga Maravilla Poca, lechuga Trocadero, lechuga Loio
Rosa, lechuga escarola Loio verde, lechuga hoja R.
roja, lechuga hoja R. verde, sscarola rizada, escarola
lisa, espárragos, espinacas, perejil, nabo blanco, pimien-
to verde, pimiento rojo, rabanitos, remolacha, rucola,
tomate rama, tomate ensalada, pepino, cogollo mini.
FRUTAS Y CÍTRICOS: Albaricoque, aguacate
Hass, cerezas, kiwi, limón, mango, melocotón, nue-
ces, pera blanquilla, piña, plátano, manzana Pinova
(roja), manzana Jonagold, manzana Golden,naranja
mesa, naranja zumo, fresas, fresón.
CONSERVAS: Zumo de manzana, compota de
manzana, mermelada de manzana, gazpacho andaluz,
salsa tomate Finas Hierbas.
TURRONES: Turrón duro /de Alicante, turrón
blando / de Jijona.
HUEVOS.
ACEITE DE OLIVA: Aceite de oliva virgen ex-
tra.
LEGUMBRES: Garbanzos, lentejas, judía plana.
FRUTOS SECOS: Almendra cáscara, dátil rama, La clave de la salud reside en el abundante consumo de alimen-
castaña en almíbar. tos vegetales de origen eco-biológico, los únicos libres de toxinas.
ACEITUNAS: Ajo ecológico - sabor natural, ajo
ecológico - limón y orégano, gordal - sabor ajo y oré-
gano, Gordal - sabor especias, picolimón - ajo, tomillo
y laurel, Picolimón - sabor natural, Verdial partida -
sabor ajo, limón y tomillo.
(1)
PATÉS ARTESANOS: Paté de campaña, paté Fi- Los alimentos eco-biológicos son suministrados
por el Bosque Mediterráneo. Tels. 96 240 52 50.
nas Hierbas. Fax 96 240 27 93. E-Mail: hornofabra@arrakis.es
QUESOS CABRA CON ACEITE. Horno Fabra, S. L. Pol. Ind. n.º 2. Cam. San
MIEL DE MONTAÑA. Bernabé, 76. 46600-ALZIRA (Valencia).
reducción bajo anestesia sin ningún resultado. 1.º Evita jaquecas y combate el estrés, depresión y esta-
dos de ansiedad o cansancio.
Una sola postura del método de Reeducación
2.º Emulsifica el colesterol y limpia y purifica la sangre en
Postural (2) Global solventó el caso en menos de el hígado.
una hora. La paciente salió andando sola por 3.º Regenera las células mejorando el tono de la piel.
4.º Combate el acné, manchas y psoriasis.
primera vez en dos años. Su madre llevaba la 5.º Activa la circulación.
muleta y las tres llorábamos de emoción. Por 6.º Es un inhibidor del dolor, aliviando los dolores cróni-
Navidad recibí una carta agradeciéndome de cos de artritir, artrosis y reuma.
7.º Fortalece, regenera y vitaliza el cabello.
nuevo haberla sacado de aquel «trou noir» (agu- 8.º Regula las tiroides.
jero negro). Si años atrás hubiera considerado 9.º Activa y desintoxica el organismo, con una mejora
total de la salud.
que la RPG «no era científica», no hubiera po-
10.º Cicatriza las úlceras, alivia gastritis y regula el fun-
dido ayudar a esa niña que bien podia ser mi cionamiento de los intestinos.
hija. ¡Una hija con muletas durante toda la vidal 11.º Evita el cansancio en las piernas por mala circula-
ción, flebitis o varices.
Hice los estudios de Naturópata en Inglate- grande, pues según pasaban los días, yo mejo-
rra. Son unos estudios duros y amplios donde raba. Descansé mucho y con agua a los tres
se conoce todo lo relacionado con el cuerpo y días la fiebre desapareció, los colores volvieron
las enfermedades, y como curarlas sin drogas a mis mejillas y sentí la alegría de vivir. Pero
ni venenos. Y posteriormente me doctoré con aquello se quedó en el misterio, y la opinión de
la Birchan International University. los médicos fué que Dios me dió la enfermedad
Pero mi lucha ha sido la investigación de y Dios me la quitó.
como se comportan las células y el porqué re- Lo que no podré quitarme nunca de mi cuer-
chazan ciertas medicinas y ciertos alimentos. po es la exagerada cantidad de radiaciones que
Una lucha que arranca por haberme desahu- tengo dentro de mi organismo; ya que me ha-
ciado la medicina oficial cinco veces. cían radiografías y me miraban por rayos X cada
15 días. ¿Que pretendían buscar? En este mo-
Primera odisea: Salamanca 1942. mento siento vergüenza ajena.
Tenia 11 años de edad. La peor enfermedad de todas es aquella
Sufrí una caída por un terraplén, y los médi- que no se cura con medicinas, y los médicos se
cos con sus buenas intenciones de curarme me empeñan en darle al enfermo más y más. A
daban medicina tras medicina. Fue un error esta clase de enfermos no les queda otro reme-
por parte de la medicina oficial, ya que con dio que curarse con los medios naturistas.
aquella medicación me ocasionaron una fie- Pero en las otras cuatro ocasiones en las cua-
bre que mi organismo en su propia defensa les también fui desahuciada por el mismo em-
provocaba para librarse de los venenos de la peño de darme medicina que mi organismo re-
química. chazaba, mis órganos nobles se inflamaban,
Ellos me condenaron a una amarga adoles- se desplazaban o parecía que crecían, llegan-
cencia y una cruel juventud, esos años dorados do a un caos en el cual estuve a las puertas de
que marcan la felicidad de las criaturas. A los la muerte. Pude escapar, teniendo la serenidad
veintiún año desee suicidarme, y retirar el tra- de huir de los hospitales y refugiarme en mi
tamiento, el cual me decían los médicos que casa con la Medicina Natural.
tenía que seguir hasta llegar a curarme.
Decidida a morirme, retiré el tratamiento y Mataporquera (Cantabria) 1953.
la alimentación, aprovechando unos días de au- Por una crisis nerviosa me empezaron a
sencia de mis padres; me encerré en un cuarto medicar y mi organismo en un intento de de-
con un botijo de agua. Mi sorpresa fue muy fenderse de la medicina venenosa, luchaba de
* * *
PROPIEDADES ESTIMULANTES
No podemos negar que pertenecemos a la Los indios dicen que el polvo de guaraná puede curar
Naturaleza. Por lo que pido a las autoridades muchas enfermedades. Esta sustancia se convirtió hace tiem-
po en un importante medicamento para ellos, en un mito, al que
de la Medicina Oficial que sean inteligentes y
contribuyó también la curiosa forma de ojos que tienen los fru-
den paso a una Medicina que a gritos pide que tos de la planta. De hecho, guaraná significa en la lengua de los
se implante en los hospitales para el que lo ne- nativos, «fruto como los ojos de la gente».
cesite, y que se deje libertad a los profesionales La proporción de cafeína del germen de guaraná varía
desde 2,0 a 4,8%. Estas proporciones son más elevadas que
de esta medicina para que puedan ayudar a
las del café, el té o el cacao. Junto a la corteza, la proporción
los pacientes que quieran curarse con métodos de cafeína es mayor. La cafeína tiene efectos estimulantes y el
naturales. guaraná, estando asociado a otras sustancias como teobromina,
teofilina, minerales esenciales, aceites, vitaminas, presenta
características nutricionales.
Los indios han utilizado el guaraná como medicina, aun-
que todavía se necesitan evaluaciones y estudios científicos,
el guaraná es considerado por muchos un excelente cardiovas-
CURSOS cular, que despierta los movimientos del corazón y de las arte-
DE NATUROPATÍA rias debido a la presencia de teobromina, que es vasodilatadora.
Posee una acción tónica contra la arteriosclerosis, excita el
PRESENCIALES Y A DISTANCIA: sistema nervioso y gastrointestinal y todavía es utilizado como
anestésico. La teofilina es broncodilatadora y ayuda a la diges-
Naturopatía profesional en tres años tión. También desinfecta y regula los intestinos, útil como as-
(12 módulos o asignaturas) tringente para blenorrea, diarrea, excelente vermífugo, diuréti-
Iniciación a la Medicina Natural co y sedativo. Utilizado para suavizar migrañas y dolores de
(4 módulos o asignaturas) cabeza, recuperar la energía. Otro uso actual es para eliminar
Autocuración y Naturopatía básica grasas y espinas, para prevenir la fermentación intestinal, com-
(8 módulos o asignaturas) batir neuralgias.
(Para más información, marque NATUROPATÍA En Amazonas las personas mastican la hoja de guaraná
en la pág. 47) para prevenir la sed, el hambre y la fatiga mental y física.
Monografía «Cómo conservarse bien y pro- Por el año actual, en papel: 26 euros.
longar la vida» Edición digital: 13 euros.
Monografía «Qué comeremos hoy» (Más Colección completa del año pasado, en
de 60 recetas lacto-ovo-vegetarianas) papel, a mitad de precio: 13 euros.
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Pensar con el cuerpo El cuerpo tiene la palabra gias, en diversos trastornos inmunitarios, en
Por J. Tolva y F. Speciani. (RB) Por Alicia López Blanco. RB. lafragilidad de los huesos, en la obesidad y en mu-
Un vol. 272 págs. P.V.P.: 18,00 euros 272 págs. (13,3x21,5 cm) P.V.P.: 13,95 euros chos otros desórdenes.
En la presente obra se analizan con detalle cada
Pensar con el cuerpo es una invitación a no li- Este libro es una invitación a introducirse en el uno de esos problemas, incluyendo referencias cien-
mitar nuestra capacidad de pensamiento y de ela- fascinante mundo del cuerpo humano. A través de tíficas de primer orden. Unos datos más que sufi-
boración de la realidad sólo a la mente, sino conce- la correcta interpretación de su lenguaje, podemos cientes para motivar un cambio radical en la visión
derse la posibilidad de pensar con todo el cuerpo. La alcanzar el equilibrio personal y mejorar nues- que tiene la sociedad de este producto.
percepción interna del cuerpo cambia constantemen- trasrelaciones con los demás. En esta obra, Alicia «No hay ninguna razón para consumir leche de
te en función de nuestro «estar en el mundo», nues- López Blanco pone a nuestra disposición su método vaca en ninguna etapa de nuestra vida. Fue diseña-
tra profesión, el espacio, las personas con las que de interpretación holística, desarrollado y compro- da para los terneros, no para los seres humanos, y
estamos, nuestra ropa, el lenguaje, la comida, la bado a lo largo de más de 20 años de experiencia. todo el mundo debería dejar de tomarla hoy mismo».
sexualidad... Siempre se dice que la salud de nues- Su fácil lectura, su estructura didáctica y la des- Dr- Frank A. Oski
tro cuerpo viene dada por nuestra estructura cripción de casos clínicos lo hacen accesible a todo
emotiva. pero también nuestra organización física el público.
influye en nuestro pensamiento y nuestras emocio- Aprender a escuchar el propio cuerpo y a en-
nes. contrar la manera de captar y entender sus mensa- La cura de naranjas
jes propicia e incrementa el autoconocimiento y fa- Por Prof. Nicolás Capo. Obe
cilita los cambios y la evolución hacia estudios más 90 págs. (13,5 x 21 cm) P.V.P.: 6,50 euros
Suplementos nutricionales: elevados de conciencia y salud. Una obra imprescin-
Guía práctica dible que le ayudará a aumentar su autoestima y su La cura de la naranja propone un método cura-
Por Enric Ser. Ur felicidad. tivo natural mediante la terapia de naranjas. Su au-
167 págs. P.V.P.: 24 euros tor, se basa en la fuerza y la potencia curativa de la
misma Naturaleza. Nuestro cuerpo necesita regene-
Se trata de una obra de tipo enciclopédico en rarse continuamente y no hay regeneración posible
la que se recogen los 70 principales suplementos Frutoterapia y Sojaterapia sin seguir una dieta rica en cítricos tan esenciales
nutricionales que habitualmente se prescriben en las Por J. A. Argente NeoP. como las naranjas.
consultas de Terapia Natural y Naturopatía. 272 págs. (15x21 cm) P.V.P.: 10 euros Con la citroterapia podrá:Curar jaquecas y ma-
reos, Descongestionar y purificar el hígado.Curar las
En los frutos se encuentra la mayor parte arenillas y las piedras en el riñón. -Estimular el ape-
Pájaros de nuestros campos delas sustancias naturales que precisa el ser hu- tito. Curar la obesidad destruyendo de modo na-tural
y bosques mano, y aportan numerosos elementos que cola- las grasas. Paliar los dolores de reumatismo o artri-
tis.
Por P. Ceballos y F. Purroy. boran activamente en el tratamiento y prevención
288 págs. (13 x 24 cm) P.V.P.: 28 euros de las enfermedades. Realizar periódicamente una cura de naranjas
La soja es un alimento de indudables propie- según las pautas científicas del profesor Capo y
Nueva edición de una obra básica para cono- dades nutritivas y trapéuticas: contiene proteínas avaladas por miles de personas de todo el mundo,
cer los pájaros de nuestros campos y bosques, rea- de alta calidad y un notable porcentaje de ácidos regenera el cuerpo, lo depura, además de prevenir y
lizada por Mundi Prensa. grasos esenciales, hidratos, fibra, minerales y vi- curar gran parte de las enfermedades.
Pasa revista a las principales aves que pode- taminas, y es útil para prevenir el cáncer, los pro-
blemas cardiovascualres y la osteoporosis. Además,
mos observar en el huerto y alrededores de las ca-
sas, el pinar, la dehesa, el soto y borde del río y es muy eficaz en la menopausia. Salud para tu estómago
Esta obra te brinda información básica sobre Por K. Marsden. RB
arroyo con taludes, el páramo, los carrizales de los
los contenidos y aportes nutricionales de estos ali- 416 págs. (17 x 24 cm) P.V.P.: 19,95 euros
bordes de charcas y lagunas, la alta montaña y los
roquedos del área mediterránea. mentos, así como de la utilización eficaz de cada
uno de ellos, con el fin de lograr un mejor estado Se trata de un libro organizado con un criterio
Muy bien ilustrado a todo color muy atractivo
de salud y de calidad de vida. Como está demos- práctico y útil basado en la experiencia, y redacta-
para los amantes de la Naturaleza.
trado, existe una alta correlación entre el elevado do con el inconfundible estilo de la autora, fácil, di-
consumo de soja y frutas, y el bajo índice de enfer- recto y con una buena y saludable dosis de humor.
medades. En Salud para tu estómago, podrá encontrar:
Dime qué te duele -Efectivos planes de acción para todas las afec-
Alivio instantáneo en 5 minutos ciones, desde el reflujo ácido, las alergias
Por Peggy W. Brill y Susan Suffes. RBA Leche que no has de beber alimentarias y la candidiasis intestinal, hasta el es-
200 págs. P.V.P.: 13 euros Por D. Román. Mandala treñimiento, el síndrome del colon irritable y las úl-
278 págs. (15 x 21 cm) P.V.P.: 18 euros ceras. Un refrescante recorrido por el mundo de la
En este libro único, la autora Peggy Brill nos alimentación. Desde los alimentos sanos que le con-
muestra cómo enconctrar alivio al dolor crónico o Considerada tradicionalmente como el «alimen- viene consumir, hasta todos aquellos que pueden
agudo así como todas aquellas molestias relaciona- to perfecto» por su concentrado aporte de perjudicar a su salud. nociones imprescindibles so-
das con el estrés que nos pueden afectar repentina- nutrientes, la leche y sus derivados están siendo bre la fibra, la combinación de nutrientes, los líqui-
mente: en el coche o en el avión, en casa con los cuestionados actualmente por muchos expertos. Esa dos, los probióticos y el estrés. Recomendaciones
niños, en el trabajo, mientras nos recuperamos de elevada concentración de nutrientes en un alimento básicas para tener un saludable sistema digestivo,
una operación quirúrgica o cuando estamos en la no diseñado para la fisiología humana acarrea nu- desde cambiar su estilo de vida, hasta los más sen-
cama. Este libro ofrece 100 ejercicios de 10 segun- merosos inconvenientes, y de hecho los estudios cillos remedios naturales. Un curso acelerado para
dos, claramente ilustrados, que proporcionan una científicos están mostrando que los productos lác- quienes necesitan mejorar desde ahora mismo el fun-
terapia instantánea en cualquier parte del cuerpo. teos tienen un efecto negativo crucial en las aler- cionamiento de su sistema digestivo.
MANUAL
VIVIR-Consejos para VIVIR con salud DEL DIABÉTICO
Por Dra. P. Avila
C/. Mallorca, 257, 1.º, 1.ª Un vol. 12x16,5 cm., con 136 págs.