6.

2 Procedimientos

7.2 Textos complementarios

Evaluaciones escritas, expositivas y/o demostrativas; individuales y/o grupales.

6.3 Instrumentos

5. DEMAIN

UNIVERSIDAD NACIONAL Jos Faustino Snchez Carrin

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA, METALURGIA y AMBIENTAL

Pruebas de ensayo y/o estructuradas, trabajos de investigacin y/o de ejecucin, individuales y/o grupales.
6.4 Requisito de aprobacin

& SOLOMON, Industrial Microbiology and Technology; American Society for Microbiology, Washington D.C. 1986. ENRIQUE, Fronteras en Biotecnologa y Bioingeniera; Sociedad Mexicana de Biotecnologa y Bioingeniera, A.C., 1996.

Departamento Acadmico de Ingeniera de Procesos

6. GALINDO,

Slabo de la asignatura INGENIERA DE BIORREACTORES (37-01-506)

I. INFORMACIN GENERAL:
1.1 1.2 1.3 1.4 1.5

Se regir por las normas establecidas en el Reglamento Acadmico UNJFSC. El Promedio Final PF del curso, segn Artculo N 115, se obtiene:

7. Separatas y catlogos tcnicos varios.

7.3 Fuentes electrnicas

PF = 0.35*EP1 + 0.35*EP2 + 0.30*TA EP1, EP2: Evaluaciones Parciales, terico-prctico, segn cronograma. TA: Promedio del trabajo acadmico. El criterio del medio punto o fraccin superior a favor del estudiante, slo ser tomado en cuenta para obtener la Nota Final, considerado aprobatoria si es mayor o igual a ONCE (11). La acumulacin de ms del 30% de inasistencias a las clases INHABILITA al estudiante, quien pierde sus derechos para rendir exmenes y es considerado como Desaprobado con Nota Final CERO (00). El Examen Sustitutorio comprende todo el contenido del curso, y es para alumnos habilitados que tengan un Promedio Final no menor de siete (07) y reemplaza a EP1 EP2. El Promedio Final para dichos alumnos no exceder la Nota Doce (12).
VII. BIBLIOGRAFA Y MATERIAL DIDCTICO
7.1 Textos bsicos 1. Atkinson, B. Reactores

http://www.monografias.com http://www.amazon.com http://books.google.com/books http://www.copernic.com http://www.icq.com http://www.ingenieriaqma.org.pe

7.4 Medios y materiales de enseanza

1.6

Escuela Acadmico Profesional : Ingeniera Ambiental Nivel Acadmico : Ciclo IX - Obligatorio Crditos Acadmicos : 4.0 (Cuatro) Pre-requisito : Tratamiento Aguas Residuales (37-01-452) Duracin y Distribucin Horaria : 17 Semanas (Semestre acadmico 2011-II) 1.5.1 Teora : 02 Horas / semana 1.5.2 Prctica (seminario taller) : 02 Horas / semana Profesor responsable:
Ing. Jos Sal ORBEGOSO LPEZ (DNQ323) Ingeniero Qumico Registro CIP N 22021 - jose08052010@gmail.com

II. JUSTIFICACIN

Medios: Audiovisuales, instrumentos y equipos de Laboratorio, accesorios varios, etc. Materiales: Textos bsicos y de la especialidad, revistas, separatas, material PAD diverso, pizarra, mota, plumones, lapiceros y otros. Huacho, Setiembre del 2011

2.1 Fundamento.- esta asignatura, de naturaleza terico-prctica, aporta en la formacin de

los ingenieros ambientales proporcionando las competencias necesarias para que sean capaces de entender los principios tericos y su correcta aplicacin, manipular equipos y sistemas de reacciones ambientales, que permitan desarrollar aplicaciones a los Procesos de Ing. Ambiental.

Sumilla.- I. Introduccin, cintica qumica aplicada, II. Procesos enzimticos, modelacin

y simulacin de procesos fermentativos, III. Modelos cinticos, transporte gas liquido, IV. Anlisis y diseo de biorreactores, Escalamiento. III.COMPETENCIAS 3.1 Cognitivas: (Saber) Capacidad para identificar un sistema de reacciones biolgicas y las condiciones con las que debe operarse. Capacidad para manipular un reactor bioqumico evaluando sus funciones, caractersticas y aplicaciones. Capacidad para fundamentar tericamente el diseo de sistemas macro. Capacidad para formular sistemas tecnolgicos para uso medioambiental.
3.2 Procedimentales/Instrumentales:

Ing. Jos Sal Orbegoso Lpez

jose08052010@gmail.com

bioqumicos. Barcelona: Revert, 2004. 2. Doran, P.M. Bioprocess engineering principles. New York: Elsevier. 2002. 3. Kargi, F. y M.L. Shuler. Bioprocess engineering: Basics concepts. 2 Ed. Prentice-Hall. 2001.
4.

(Saber hacer): Capacidad para supervisin y control de biorreactores de tratamiento ambiental. Saber relacionar conceptos, para determinar la calidad y cantidad de recursos necesarios. Saber diferenciar las necesidades requeridas para diversos procesos bioambientales. (Saber ser) Tener capacidad emprendedora, motivacin y liderazgo para trabajar en equipo. Tener la capacidad de planificar, y conducir con comportamiento tico, el trabajo a desarrollar. Tener compromiso con el desarrollo del pas, la responsabilidad social y respeto a las personas.

... Ingeniera Ambiental, trabajando juntos por el cambio y la acreditacin ..!

3.3 Actitudinales/Valores:

IV. ESTRATEGIAS METODOLGICAS:

4.1 Mtodo

UNIDAD TEMTICA II:

FUNDAMENTOS DE DISEO DE BIORREACTORES

Estar orientado a la participacin colectiva y productiva de conocimientos, con desarrollo interactivo que propicia el razonamiento crtico constructivo.
4.2 Procedimientos

Actividad Docente.- Como facilitador promueve y orienta la actividad dinmica de los alumnos en el proceso enseanza aprendizaje; seleccionando los medios y materiales apropiados, y, las actividades de trabajo acadmico y de investigacin. Actividades del alumno. Participa activamente en todas las actividades de aprendizaje programadas. Interactuar con el docente en torno a integracin y desarrollo de contenidos del curso, y sus diversas aplicaciones. Realizar investigaciones documentales en biblioteca y en bases electrnicas de revistas cientficas y tcnicas indexadas, nacionales e internacionales. Desarrollar trabajos y prcticas asignadas, en forma individual y/o grupal, segn programacin de los contenidos de la asignatura.
4.3 Tcnicas

Semana 05: (26/28-10-11) Substrato limitante (exceso).Expresiones de velocidad. Cambios de metabolismo. Curvas para batch y continuo. Fases del sistema de reaccin.
Referencia: [1, 2, 3, 4, 5, 6].

Semana 12: (14/16-12-11) Transferencia interna y externa de materia. Mecanismo de reacciones heterogneas en bioprocesos..
Referencia: [1, 2, 3, 4, 5].

Prctica Calificada N 03 UNIDAD TEMTICA IV:

INGENIERA DE LOS REACTORES

Semana 06: (02/04-11-11) Balances de biomasa y sustrato limite. Relaciones fundamentales.

Referencia: [6].

Semana 13: (21/23-12-11) Configuraciones del biorreactor. Tipos de biorreactores (de burbujeo, de tiro, lecho empacado, lechos fluidizados, de goteo).
Referencia: [1, 2, 3, 4, 5, 6]

Tcnicas expositivas y demostrativas, con dinmica grupal. Observacin y anlisis de los eventos, interrelacionndolo apropiadamente con el fundamento terico para una mejor percepcin y capacidad adquisitiva del aprendizaje.
V. CONTENIDO TEMTICO PROGRAMADO

Semana 07: (09/11-11-11) El fermentador, Significancia biolgica de velocidades de crecimiento. Curvas de procesos batch y semi batch. Casos de aplicacin.
Referencia: [6].

Semana 14: (28/30-12-11) Reactores discontinuos con desactivacin enzimtica. Reactores continuos CSTR. Modos de operacin de los reactores.
Referencia: [1, 3, 4, 6].

UNIDAD TEMTICA I:
INTRODUCCION A LA INGENIERA DE BIORREACTORES

Semana 08: (16/18-11-11) Prctica Calificada N 02 EVALUACIN PARCIAL (EP1) UNIDAD TEMTICA III:
MEJORAMIENTO DE CEPAS INDUSTRIALES. BIOLOGA MOLECULAR

Semana 15: (04/06-12-11) Bioreactores ambientales. Identificacin de variables y parmetros. Aplicaciones y anlisis de casos.
Referencia: [1, 3, 4, 6].

Semana 01: (28/23-09-2011) Conceptos bsicos sobre principios de los bioprocesos. El balance de materia y energa al estado estacionario. Clculos bsicos.
Referencia: [1, 2, 3, 4, 5].

Semana 16: (11/13-01-2012) Prctica Calificada N 04 EVALUACIN FINAL (EP2) Semana 17: (18/20-01-12)
EXAMEN SUSTITUTORIO INTEGRAL

Semana 02: (05/07-10-2011) Etapas del desarrollo de los bioprocesos. Sistemas de cultivo y aspectos generales de biorreactores. Balance molar al estado estacionario, y ecuaciones de diseo de los reactores clsicos.
Referencia: [1, 2, 3, 4, 5, 6].

Semana 09: (23/25-11-11) Gentica mendeliana. Mutagnesis Tecnologa del DNA recombinante. Aislamiento.
Referencia: [1, 2, 3, 4, 5].

Entrega de Notas Finales

VI. METODOLOGA DE EVALUACIN

Semana 03: (12/14-10-2011) Cintica enzimtica. Velocidad de reaccin, Orden de reaccin y perfiles de concentracin versus tiempo de reaccin.
Referencia: [1, 2, 3, 4, 5, 6].

Semana 10: (30/11-02/12-11) Ingeniera gentica. Tcnicas de mapeo

Referencia: [1, 2, 3, 4, 5].

Es una accin consustancial al proceso educativo, sirve para valorar y medir los logros que garantizan el aprendizaje. El sistema de evaluacin del estudiante es integral, dinmico y permanente.
6.1 Criterios

Semana 04: (19/21-10-11) Cintica enzimtica de Michaelis y Menten. Velocidades especficas de reacciones para cada componente.
Referencia: [3, 4, 6].

Semana 11: (07/09-12-11) Recuperacin del Producto. Floculacin, Filtracin, Centrifugacin, Desecacin y Rendimiento.
Referencia: [1, 2, 3, 4, 5].

Evaluar las capacidades, habilidades y actitudes adquiridas durante el desarrollo del trabajo educativo.

Prctica Calificada N 01