Ciuperci cu cartofi si oua

•1 kg de cartofi, 500 g de ciuperci, 200 ml de ulei, 2 linguri de faina, 6 oua, 2 lingurite de

unt,
1 pahar cu lapte, 100 g de cascaval ras, 100 g de smantana, sare, piper.
•Se spala cartofii si se fierb in coaja. Ciupercile se spala, se taie felii si se calesc in putin
ulei.
Se face un sos alb din lapte si faina in care se adauga cartofii taiati felii, ciupercile si
ouale fierte
tari si taiate felii. Se potriveste de sare si piper si se adauga 1/2 din cascavalul ras.
Compozitia
se pune intr-o tava unsa cu ulei, pe deasupra se toarna smantana, apoi se adauga restul de
cascaval. Se da la cuptor pana se rumeneste. Se serveste cu salata de sezon sau cu sos de
rosii.
La acest fel merge o Francusa de Cotnari (semi-dulce, usor, parfumat, aciditate
buna).