Servlr as senhoras anLes dos cavalhelros

As mals ldosas anLes das mals [ovens

Servlr as pessoas a quem se quer honrar em prlmelro lugar (lsLo e com lnformao
dada pelo conLraLanLe e no por auLorla do funclonrlo)

C cavalhelro que convlda e o ulLlmo a ser servldo

Caso se[a um casal a convldar a senhora e a ulLlma das senhoras a ser servlda e o
marldo o ulLlmo dos cavalhelros

Se e uma senhora que convlda dever ser quesLlonada se dese[a provar os vlnhos ou
se lndlca alguem para esse flm

Se e a senhora que prova o vlnho ela ser sempre servlda prlmelro que os cavalhelros
e nunca depols

noLase que h um LoLal desconheclmenLo nesLa maLerla pols por norma quando
numa mesa a senhora prova o vlnho lnslsLese em servlr sempre os cavalhelros em
prlmelro

no e pelo facLo de provar o vlnho que delxa de ser uma senhora e nesse caso passar a
ser servlda em ulLlmo lugar


As crlanas de Lenra ldade ou deflclenLes Lm prlorldade sobre os adulLos


LxLMLCS

Casal com dols fllhos um de 3 anos e ouLro de 3


1 a crlana de 3 anos

2 a crlana de 3 anos

3 a esposa

4 o marldo


Casal fllha de 12 anos um fllho de 3 anos e um casal convldado


1 fllho de 3 anos

2 senhora convldada

3 senhora que convlda

4 fllha do casal

3 senhor convldado

6 senhor que convlda



Casal que convlda dols casals


1 senhora que esL dlrelLa do anflLrlo

2 senhora que esL esquerda do anflLrlo

3 esposa do anflLrlo

4 senhor senLado dlrelLa da esposa do anflLrlo

3 senhor senLado esquerda da esposa do anflLrlo

6 anflLrlo







































Pela sua complexidade, a disposio dos lugares mesa um dos principais problemas do
cerimonial oficial ou privado. Em sua soluo esto envolvidas trs disciplinas: Etiqueta,
Protocolo e Boas-maneiras (*) e, indiretamente, tambm a Histria.
A Etiqueta faz a qualificao da posio dos assentos. Diz, por exemplo, que as cabeceiras da
mesa, devido a terem vista de todo o salo, por estarem no meio de um numero igual de
assentos de um e outro lado; e por contarem com espao mais amplo e melhores condies
para serem servidas, e um maior nmero de interlocutores, so os lugares mais importantes ou
mais valiosos "A e "B; a partir destes, qualifica os demais assentos em ordem decrescente de
importncia. O Protocolo determina "A e "B como assentos cativos dos anfitries os
promotores do evento , e aos demais, "lugares de honra, para convidados. Verifica ento a
hierarquizao da importncia das pessoas para distribu-las corretamente de acordo com o
valor correspondente dos assentos. Em eventos oficiais, essa hierarquia determinada por um
Protocolo criado por decreto, ou pelo Protocolo que segue algum critrio naturalmente
reconhecido entre os membros de um clube, funcionrios de uma empresa, ou objeto de um
estatuto interno.


Fig. 1
Em eventos no oficiais, Boas-maneiras poder, por um motivo sutil para o qual o Protocolo
tecnicamente cego, deslocar um convidado e coloc-lo em mais evidncia que seus ttulos
justificariam.
Por uma deferncia segundo os seus sentimentos, o anfitrio poder, se assim desejar, ceder
seu lugar cabeceira da mesa, no sistema ingls, ou no centro da mesa no sistema francs
, a um convidado que ele queira reconhecer de modo especial, (por exemplo, um general,
uma autoridade civil, um prelado), e ele prprio ocupar o lugar que estaria destinado ao
convidado de honra.Este poder aceitar ou no a deferncia - mas a troca jamais ser uma
obrigao do anfitrio.

Historicamente, duas disposies de lugares se consagraram, a inglesa e a francesa, ambas
mostradas na Fig. 1. A primeira disposio, a inglesa, tem A e B nas cabeceiras; na segunda,
francesa, A e B se confrontam no centro da mesa. A disposio inglesa o chefe da famlia
ocupando a cabeceira da mesa, "A", e sua mulher, "B" tradicionalmente observada no
Brasil desde a poca colonial, conforme comentado j na minha pgina Mesa de refeies: seu
aparelhamento e o uso dos talheres.
regra tambm da Etiqueta que os assentos sejam alternadamente para homens e para
mulheres, evitando-se um homem sentado ao lado de outro, ou uma mulher ao lado de outra,
e tambm que um homem seja colocado frente a uma mulher. Essa regra s quebrada
quando o grupo no corresponde idealmente a um nmero de casais completos. Devido a essa
alternncia obrigatria na ocupao dos assentos, resultar que o anfitrio ter uma mulher
sua esquerda e outra sua direita, e a anfitri ter um convidado homem de cada lado. Ambos
devem colocar sua direita o convidado ou convidada mais importante, e sua esquerda o
convidado ou convidada que sejam os segundos em importncia.
Um exemplo simples, comum, e bastante ilustrativo, o do casal que convida para almoar ou
jantar os seus sogros. A disposio seria como na Fig. 2.

Fig. 2
Se, em mesas retangulares, para a observncia dessa regra for necessrio, a anfitri deve
ceder sua posio B, a fim de manter a alternncia a partir do anfitrio em A, e a disposio
frente a frente do mesmo sexo. Este problema surge quando o nmero de casais em uma
mesa retangular par.
Se ocorreu a necessidade da anfitri ter o seu lugar deslocado, ela deve ocupar o extremo
lateral direito, de modo que o convidado de honra que o mais importante ficar sua
direita ao ocupar a cabeceira B.

A anfitri que recebe sozinha, o Protocolo a coloca no lugar "A pois este o mais adequado
para supervisionar o evento e coloca o convidado de honra na posio B. Se h mais de uma
mesa, o convidado de honra ser mantido direita da anfitri, no assento direita de "A. O
anfitrio que recebe sozinho proceder do mesmo modo, colocando o convidado de honra em
B, no caso de se tratar de uma nica mesa. No caso de mais de uma mesa, colocar o
convidado de honra na sua prpria mesa, prximo de si, porm no nos dois lugares
imediatamente ao seu lado, os quais sero ocupados pela mulher de primeira importncia
sua direita, e pela segunda em importncia, sua esquerda, como dito acima.
A anfitri a primeira a sentar-se, e ser seguida pelas demais mulheres. Antes de se
sentarem, os homens devem ajudar a senhora sua direita a se sentar, posicionando e
empurrando convenientemente a cadeira, a fim de que ela possa ter as duas mos livres para
acomodar o vestido enquanto se senta. Feita esta gentileza, devem aguardar que o anfitrio se
sente para ocuparem seus lugares. Alguns dos homem talvez tenham que ajudar a duas
senhoras, primeiro sua direita, depois sua esquerda.
Se mais de uma mesa so usadas na recepo como em geral ocorre em um Ch, ou em
jantares de homenagem e jantares do ensaio, por exemplo , os lugares cativos A e B
(reservados anfitri e ao anfitrio) so os lugares extremos que se olham de cada uma de
duas mesas diagonalmente mais afastadas no recinto (A e B na fig. 3). Lugares de honra so
direita de cada um, e outros, de importncia secundria, em cada uma das demais mesas, a
partir da posio mais privilegiada, em cada uma delas, em relao viso do ambiente,
proximidade dos servios, etc. ("a" na fig. 3).


Fig. 3
Os lugares cativos so, portanto, os que tm condies mais privilegiadas, esto em oposio
e so destinados aos anfitries. Situam-se nos extremos da mesa retangular, quando se segue
a etiqueta inglesa, ou no centro de seus lados opostos, quando se segue a etiqueta francesa.
O assento principal A estar mais prximo da entrada de servio da copa que o assento B.

Os membros de um casal e os amigos no so colocados juntos, mas separados e

preferencialmente em mesas diferentes, havendo vrias mesas Cabe aos anfitries,
preferencialmente anfitri, a indicao dos lugares aos convidados segundo seu
conhecimento dos valores de cada assento e sua sensibilidade para a hierarquizao da
ocupao deles conforme um critrio de importncia dos convidados que tem. Cartes com o
nome da pessoa qual o lugar est reservado muito prtico, quando h um grande nmero
de lugares (mais de seis pessoas). Os dizeres devem reduzir-se a duas ou trs palavras que
so o sobrenome do convidado ou convidada precedido de Sr. ou Sra. O primeiro nome ou o
nome do meio pode ser acrescentado quando for necessrio distinguir entre homnimos. No
utilizando cartes, o anfitrio ou a anfitri convidam as pessoas a sentar, acompanhando-as
aos lugares que lhes cabe.
A pessoa que convida amigos para uma refeio, seja em sua casa, seja em um restaurante,
no deve fugir da prtica de sugerir os lugares mesa; e os convidados devem, tambm,
aguardar que a anfitri indique os lugares em que deseja ver cada um deles. De um modo
geral a prioridade dada de acordo com a importncia social ou poltica do convidado, e por
isso as regras do Protocolo precisam ser lembradas. Porm, nas reunies no oficiais, Boas
Maneiras leva em conta fatores individuais a serem respeitados, e no apenas uma fria
hierarquizao de precedncias baseada em determinado Protocolo. Por isto, a disposio de
lugares pode considerar o grau de cultura, colocando-se frente e frente, ou na mesma mesa,
pessoas de mesmo nvel cultural, ou que se sabe terem afinidades ou interesses comuns. Os
mais velhos podem necessitar de algum ao seu lado que lhes d assistncia; a surdez
unilateral de um convidado precisa ser levada em conta; um membro da famlia que tenha
estado fora do pas ou uma pessoa que tenha coisas para contar que interessam a todos
precisa de uma posio mais privilegiada; um visitante estrangeiro precisa ter prximo de si
algum que fale sua lngua, etc. Deve-se, no entanto, respeitar o mais possvel as
determinaes da Etiqueta quanto a importncia dos lugares, - inclusive a regra de distribuio
alternada de homens e mulheres, - e do Protocolo, quanto graduao para sua ocupao.
Saber o lugar que lhe cabe ocupar mesa, quando os assentos no esto marcados e o
anfitrio no cuidou de indic-los, prova de um bom conhecimento de Boas maneiras mesa.
Ao final da refeio, ao tempo do caf e licores, as pessoas naturalmente se libertaro para
conversar em grupos de conhecidos que tm interesses comuns.
O assento principal A (destinado ao anfitrio) estar mais prximo da entrada de servio da
copa que o assento B, o que lhe permite acompanhar o servio e zelar pela sua perfeio.
nclusive a regra de distribuio alternada de homens e mulheres. As mulheres ocupam
posies na importncia correspondente de seus maridos.
Os casais convidados so sempre colocados separados, salvo o caso de que estejam juntos a
menos de um ano.
Em uma mesa de coordenao ou mesa de reunio prevalecem hierarquia e interesses
prticos, sem nenhuma preocupao com alternncia de sexos.
Por uma deferncia segundo os seus sentimentos, o anfitrio poder ceder seu lugar a um
convidado que ele queira reconhecer de modo especial, (p. ex., um general, uma autoridade
civil, um prelado) o qual poder aceitar ou no a deferncia - mas tal troca jamais ser uma
obrigao do anfitrio.
Embora haja uma variedade de modos de servir, no variam as precedncias a serem
observadas no servio mesa. Em primeiro lugar servida a senhora que est direita do
anfitrio; em seguida a senhora que est esquerda do anfitrio; depois, as demais senhoras e
por ltimo, a anfitri; em continuao, servido o senhor que est direita da anfitri, e depois
o que est sua esquerda, e os demais homens, mesmo os mais jovens e adolescentes. Por
ltimo servido o anfitrio.
Em caso de servio ao buf, o anfitrio e a anfitri atuam no sentido de que a fila para servir
espelhe ordem semelhante. Primeiro a senhora mais importante (aquela cujo assento est
reservado do lado direito do anfitrio), depois a segunda em importncia e assim
sucessivamente. A ltima das mulheres a servir-se ser a anfitri e o ltimo homem a servir-se
ser o anfitrio, o qual se sentar por ltimo mesa, entre as duas senhoras que foram as
primeiras a tomar lugar.