El maz

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El maz es una planta de la familia de las

gramneas, con el tallo

grueso, de uno a tres metros de altura, segn las especies; hojas largas, planas y

puntiagudas.

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Se cree que el maz lo trajo a Asturias D. Gonzalo Cancio y Mndez Casariego, en 1604, ms conocido por Mndez de Cancio.

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El pan de maz era el alimento base

de todas las comidas ya sea intriyado con leche o caldo. El campesino consuma harina de maz de todas las formas: pan, farrapas, boroa, torta... Se conoce un dicho que habla de la

monotona de la dieta:

Por las maanas farias

Al medioda rapn, A la noche mangarao

Estas tres comidas son:

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BOROA Al pan de maz se le

llama boroa en el norte

de Espaa. Plato popularsimo en Asturias que poco a poco fue desapareciendo por la

entrada del trigo.

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Se puede hacer de muchas maneras, una de las ms conocidas, es en forma de palomitas. A dems es una forma muy rpida de cocinar el maz, sencillamente, metindolo en el microondas y esperar plup, plup! Es lo que se suele comer cuando vas al cine, y hay unos cuantos tipos de palomitas: Dulces Saladas Sin sal

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Un alimento tan rico, no es tan fcil de cultivar. A los agricultores no les parece tarea fcil, pues hay que protegerlo de las tormentas, cuidarlo, recolectarlo.etc. Al igual que el resto de las dems verduras que cultiva.

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Estos son unos cuantos tipos de maz, obtenidos por cruzamientos e hibridacin, es decir formado por varios tipos de maz.

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Otro alimento bastante conocido elaborado con el maz, son las tortitas. Las tortitas son un pan plano de origen ruso dulce cuya masa base contiene usualmente leche, mantequilla, huevos, harina, levadura, azcar y quiz una especia, esencia o extracto (canela, por ejemplo).

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El sitio donde se suele guardar el maz es el hrreo. Los hrreos pueden tener varias formas: Un hrreo es una construccin destinada a guardar y conservar los alimentos alejados de la humedad y de los animales para mantenerlos en un estado ptimo para su consumo.

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