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Tarta de puerros, papas y queso

Es importante hervir las papas con cáscara y cuidar que queden bien sequitas.
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Masa
Harina 0000 1 y 1/4 taza
Sal 1/2 cdta.
Manteca En trocitos 1/2 taza
Agua Fria 2 cdas.
Relleno
Crema 1/2 taza
Crema de leche 1/2 taza
Leche 1/2 taza
Pimienta 1/4 cdta.
Manteca 2 cdas.
Papas 250 g.
Huevos 3
Sal 3/4 cdta.
Queso Cheddar rallado 1 taza
Puerros En rodajitas 2 tazas

Hacer la masa procesando la harina y la sal con la manteca para obtener una mezcla
grumosa. Incorporar el agua y seguir procesando hasta que se forme un bollo. Dejarlo
descansar. Estirar la masa y forrar una tartera Nº 26. Precocinar en el horno durante 20
minutos aproximadamente. Hervir las papas con cáscara. Pelarlas, cortarlas en rodajas
y acomodarlas sobre la masa. Rehogar los puerros en la manteca y ubicarlos sobre las
papas. Mezclar la crema con la leche y los huevos. Incorporar el queso, salpimentar y
volcar sobre los puerros. Hornear durante 35 minutos. Servir tibia.