Para este Lunes sin Carne les propongo un Ceviche de Championes.

Un plato vegetariano, fresco y sano, que puede comerse como entrada o disfrutarlo en un aperitivo acompaado de tostadas.

Ingredientes (4 personas):

400 gr. championes 1 manojo cilantro 1 pimiento rojo 1 cebolla morada 2 limones aceite de oliva sal y pimienta

Preparacin

1. Laminar los championes bien finos y ponerlos en una fuente. 2. Exprimir los limones, agregar el jugo a los championes, y dejar macerar. 3. Cortar el pimiento en cubitos pequeos y la cebolla en pluma. Deshojar el cilantro. Agregar a los championes. 4. Salpimentar y aadir un toque de aceite de oliva