MONOESTEARATO DE GLICERILO MONOESTERATO DE GLICERILO, es un aditivo ampliamente usado en la Industria Alimentaria, principalmente en la Industria lctea, o productos tales como

aderezos, crnicos, salsas, chocolates, pastas, postres, masa de panificacin, helados, , margarinas, mantecas, etc. Funcin:, evitan el endurecimiento de la miga del pan, mejoran la aerecin y el volumen de los pasteles, retardan la prdida de grasa en el chocolate, aumentan la cremosidad de los helados, reducen la salpicadura de las grasas para freir, mantienen estables las emulsiones de los productos crnicos, mantienen la emulsin en los productos lcteos, etc.