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Ester e Acido Graxo

steres: Na qumica orgnica e bioqumica, os steres constituem o grupo funcional (R-COOR"), que consiste em um radical orgnico unido ao resduo de qualquer cido oxigenado, orgnico ou inorgnico. Um ster o produto da reao de um cido (geralmente orgnico) com um lcool (o hidrognio do cido R-COOH substitudo por um grupo alquiloR"). Os steres mais comuns que se encontram na natureza so as gorduras e os leos vegetais, os quais so steres de glicerol e de cidos graxos. Os steres resultam freqentemente da condensao (uma reao que produz gua) de um cido carboxlico e de um lcool. Ao processo d-se o nome de esterificao. cidos Graxo: cidos graxos ou cidos gordos so cidos monocarboxlicos de cadeia normal que apresentam o grupo carboxila (COOH) ligado a uma longa cadeia alqulica, saturada ou insaturada. Como nas clulas vivas dos animais e vegetais os cidos graxos so produzidos a partir da combinao de acetilcoenzima A, a estrutura destas molculas contm nmeros pares de tomos de carbono. Mas existem tambm cidos graxos mpares, apesar de mais raros. Os cidos graxos possuem reaes semelhantes aos demais acidos carboxlicos, salificao: reagem com bases formando sais orgnicos, .esterificao: reagem com lcoois produzindo steres.

Nome: Cleber Rodrigues 1 Perodo tec. quimica

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