Receta de sopa de tomate aromatizada con pimientas variadas

Precio: Inferior a 5 Dificultad: Fcil Tiempo: 10 a 15 min.

Ingredientes (4 personas)
2 kilos de tomate tipo pera maduros. 1 cebolleta fresca. El zumo de limn. 1 diente de ajo. Una pizca de sal. Una pizca de azcar. Pimientas variadas recin molidas. Unas ramitas de cebollino.

Cmo se elabora:
Licuamos los tomates y el medio limn hasta sacar un zumo para la sopa. Trituramos la cebolleta fresca con ayuda de una batidora junto con el zumo de tomate, una pizca de sal, azcar y el ajo, hasta que quede una sopa uniforme y cremosa. Introducimos la sopa en el frigorfico durante 2 horas. En el momento de servir podemos mezclar con el aceite de oliva para matizar su sabor. Picamos unos tallos de cebollino sobre la sopa cuando saquemos del frigorfico. Servimos moliendo con molinillo de pimientas una seleccin de pimientas variadas.

Comentario diettico

El tomate es el protagonista indiscutible de esta sopa refrescante. Las bondades gastronmicas del tomate son apreciadas y reconocidas desde hace tiempo, aunque slo recientemente se han empezado a conocer las virtudes que para la salud puede tener el licopeno, uno de los principales nutrientes que forman parte de su composicin. El licopeno es el pigmento carotenoide que le da el color rojo al tomate, y est comprobada su actividad antioxidante. Adems, son varios los nutrientes reguladores como el cido flico, el potasio y el magnesio, presentes en el tomate. Este atractivo

cctel de vitaminas y minerales est indicado en todas las edades y situaciones fisiolgicas. Es muy adecuado para personas que deban restringir la energa de su dieta y si se prescinde de la sal aadida resulta un plato apto para dietas hiposdicas, aunque deben privarse de esta sopa aquellas personas que sufran trastornos digestivos como gastritis o lcera.