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CONCHAS DE ABANICO
INTEGRANTES:
Bracamonte Tarrillo Elia Cceda Prez Lisseth Daz Sandoval Diana Garca Castillo Ginebra Masas Rubio Alejandra Mestanza Arca Stefania
ASESOR:
Lindon Vela Melndez
I.
Descripcin del producto ............................................................................................. 4 A. B. C. D. E. Descripcin taxonmica ....................................................................................... 4 Aspectos biolgicos ................................................................................................. 5 Propiedades nutritivas .......................................................................................... 6 Presentaciones (PROMPER, 2009) .................................................................. 9 Criterios de seleccin ............................................................................................. 9 Niveles de produccin ............................................................................................. 12 Produccin Nacional ............................................................................................. 12 Produccin Mundial ............................................................................................... 14
Contenido
II. A. B.
III. Exportaciones peruanas de partidas que contienen conchas de abanico ......................................................................................................................................... 16 A. 0307211000: Conchas de abanico (veneras, vieiras) vivas, frescas o refrigeradas. .................................................................................................... 16 B. 0307291000 Conchas de abanico (veneras, vieiras) vivas, Congeladas............................................................................................................................. 19 C. Partida 1615909000 - Dems moluscos e invertebrados acuticos, preparados o conservados .................................................................... 22 IV. A. B. C. D. V. A. B. C. D. Comercio mundial del producto ................................................................................ 25 Importaciones mundiales .................................................................................. 25 Pases importadores ............................................................................................. 26 Exportaciones mundiales ................................................................................... 27 Pases exportadores ............................................................................................. 27 Eleccin del pas de destino ................................................................................. 29 Tendencias .................................................................................................................... 29 Aspectos economicos ........................................................................................... 32 Aspectos comerciales........................................................................................... 33 Aspectos polticos .................................................................................................. 35
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VI.
Estudio de Mercado para la Exportacin de Concha de Abanico Congelada A. B. C. D. Aspectos macroeconmicos ............................................................................. 40 Aspectos sociales culturales........................................................................ 43 Anlisis del consumidor ...................................................................................... 45 Canales de distribucin....................................................................................... 45
E. Precios, tendencia del precio, margen del mayorista, margen del minorista ......................................................................................................................... 47 F. VII. A. B. C. D. E. F. VIII. A. B. C. IX. A. B. 1. 2. 3. 4. C. Requerimientos, Certificaciones y Documentaciones....................... 49 Brecha de Mercado ................................................................................................ 51 Anlisis de la oferta .............................................................................................. 51 Proyeccin de la Oferta....................................................................................... 52 DETERMINACIN DE LA DEMANDA ............................................................. 54 Proyeccin de la demanda ................................................................................ 55 BALANCE OFERTA - DEMANDA ...................................................................... 56 PARTICIPACION DEL PROYECTO .................................................................. 57 Localizacin del proyecto .................................................................................. 57 Factores de localizacin ..................................................................................... 57 Seleccin de la localizacin .............................................................................. 58 Eleccin de la localizacin del proyecto.................................................... 58 Ingeniera del producto .......................................................................................... 62 Proceso productivo................................................................................................ 62 Tamao del proyecto ............................................................................................ 65 Relacin tamao mercado ........................................................................ 65 Relacin tamao financiamiento .......................................................... 66 Relacin tamao tecnologa..................................................................... 66 Relacin tamao - disponibilidad de insumos ............................................. 69 Distribucin interior de las instalaciones ................................................ 70
REFERENCIAS .............................................................................................................................. 72
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La Concha de Abanico es un molusco filtrador de dos valvas, conocida cientficamente como Argopecten Purpuratus, pertenece a la familia Pectinidae, la misma que engloba un gran nmero de especies conocidas internacionalmente como vieiras. La especie Argopecten Purpuratus habita en zonas costeras que se extienden desde Corinto en Nicaragua hasta Valparaso en Chile, pero con mayor frecuencia en las costas del Per y norte de Chile. Habita en bahas semi protegidas con sustratos sedimentarios prefiriendo fondos arenosos de escasa corriente, sin embargo se puede hallar sobre el fango y algas, a profundidades entre 2 y 40 metros con temperaturas entre los 12 y 25.C y salinidad entre 33 y 35 0/00. (Aguirre Velarde, 2009) Esta especie se caracteriza por desovar durante todo el ao, funcin que se acenta con el aumento de la temperatura marina (ejemplo: Fenmeno de El Nio). Actualmente las principales reas de cultivo de conchas de abanico se encuentran en las costas de Ancash, en zonas como Samanco y Guaynum, entre otros; mientras que en Lima, sobresale la zona de Pucusana. Asimismo, destacan bancos naturales ubicados en Pisco, Paracas, Sechura (Piura), Lobos de Tierra (Lambayeque), Baha de Independencia e Isla San Lorenzo (Lima) (MINCETUR, 2005). A. Descripcin taxonmica La concha de abanico es un molusco que presenta dos valvas comprimidas, articuladas dorsalmente, con 23 a 26 costillas radiales que delimitan surcos en los que se encuentran estriaciones transversales. (IMARPE) La cavidad del manto es espaciosa y presenta branquias grandes que han adquirido la funcin de acumular alimento adems de la respiratoria. Tiene un pie comprimido en forma de hacha y un msculo central que sirve para cerrar las valvas con fuerza.
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dependiendo de la abundancia de fitoplancton en el medio donde habitan. El alimento principal lo constituye el fitoplancton y dentro de l las diatomeas (algas pardas) que son las mas preferidas filtrando un promedio de 8 a 10 litros por hora. La concha de abanico es una especie hermafrodita de fecundacin externa, con un alto porcentaje de la poblacin con gametos maduros durante todo el ao que son continuamente reemplazados; sin embargo, al ao ocurren con frecuencia 2 desoves masivos intensos principalmente en verano y primavera. La madurez de las gnadas se acelera durante la proliferacin de las microalgas y cambios de temperatura, incrementando la frecuencia del desove.
Manto
Msculo aductor Tallo o callo Gnada masculina Coral Gnada femenina Coral
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Valva o concha
VALORES 80.0 g 13.9 g 1.8 g 80 kcal. 91 mg 219 mg 0.3 mg 0.05 mg 0.79 mg 1.8 mg 11.6 mg
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Como se puede apreciar, la concha de abanico es uno de los moluscos bivalvos ms rico en energa, aporta un alto contenido proteico, posee abundante hierro, fsforo y adems presenta altos niveles de vitaminas. A continuacin, se menciona cada componente: Energa
La energa ingerida compensa el gasto de energa liberada por la actividad fsica y metablica, de tal forma que el equilibro entre el consumo y uso favorece la buena salud. La concha de abanico aporta un gran porcentaje de energa, incluso ms que otras especies como las almejas o lapas. Protenas
Son las sustancias que ms trabajan en el organismo, pero este no puede almacenarlas, por lo que ha de obtenerlas de los alimentos, tales como las conchas de abanico que poseen un alto contenido proteico, lo que significa que quienes la consuman tendrn mejores defensas. Las protenas no slo nos ayudan en la construccin de nuestro cuerpo sino que tambin favorecen un buen desarrollo mental. Grasa
La diferencia entre la grasa de la carne (aves y mamferos) y la de los pescados y mariscos es que dicha carne es rica en cidos grasos insaturados, los que protegen al Dentro de estas grasas , especialmente de la concha de abanico, destaca un componente especial llamado Omega 3 que es un cido graso poliinsaturado (grasa organismo de enfermedades coronarias, como infartos, arteriosclerosis o embolias.
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Juega un papel importante en el metabolismo del calcio. Por esta razn participa activamente en la calcificacin sea y en la formacin de los dientes. Hierro
El hierro se encuentra en cada clula del cuerpo, forma parte de la sangre y es el encargado de transportar el oxigeno a todo el cuerpo. El hierro de origen animal es ms fcil de absorber que el de origen vegetal. Sin embargo hay factores que facilitan su absorcin como el consumo de vitamina C y la concha de abanico contiene un alto porcentaje, lo que significa un mejor aprovechamiento del hierro. Vitamina B1
La Vitamina B1 o tiamina es usada por el cuerpo para descomponer los azcares de los alimentos, es muy beneficiosa para el sistema nervioso y la actividad mental, para el buen estado de los msculos y evita la acumulacin de grasa en las paredes de las arterias. Vitamina C
Participa en la formacin pero sobre todo en la reparacin del colgeno de los huesos, los cartlagos, los ligamentos y los pequeos vasos sanguneos. Favorece la absorcin del hierro alimenticio e interviene en la resistencia a las infecciones reforzando el papel de los leucocitos, debido al buen contenido de esta vitamina en las conchas de abanico su consumo representa una excelente fuente alimenticia.
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E. Criterios de seleccin 1. Condiciones climticas, biolgicas para el desarrollo de la especie en condiciones de sostenibilidad. El Per goza de claras ventajas comparativas en la crianza de esta especie ya que la riqueza en plancton, la mayor temperatura y la ausencia de temporales en el mar peruano permiten que se alcance una mayor productividad en trminos de mayor peso, un menor tiempo (la cosecha se puede realizar tres o cuatro meses antes que en Chile) y una mayor densidad de siembra, lo que se traduce en menor inversin. 2. Coherencia en el marco de planificacin del sector exportador peruano La explotacin de conchas de abanico en el Per se realiza a travs de la extraccin silvestre (en bancos naturales) y por medio de la actividad acucola (maricultura); ambas modalidades de explotacin poseen caractersticas muy dismiles, ejercindose sobre ellas reglamentos diferenciados. En el caso de la extraccin de conchas de abanico en bancos naturales, sta es autorizada siguiendo los procedimientos establecidos en la Ley General de Pesca(Ley 25977), cuyas normas tienen el propsito de garantizar la
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escasez) de la especie. No existen restricciones en el cultivo, siendo libre la comercializacin de la especie en cualquiera de los estadios en que stos se encuentren. Para la obtencin de semillas fuera del rea de concesin respectiva se requiere de la autorizacin correspondiente para la instalacin de colectores
Fuente: MINCETUR
As mismo en el marco del Plan Estratgico Regional de Exportacin PERX, se considera a las Conchas de abanico como uno de los 5 productos con potencial exportador y promueve la elaboracin del Plan Operativo por Producto POP para las conchas de abanico, con el propsito de disear e impulsar programas orientados a generar una cultura exportadora y lograr competitividad entre los productores de la concha de abanico.
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3. Existencia de un mercado para el producto La Concha de Abanico se ha convertido en una de las principales opciones en el sector pesquero peruano, desde el cultivo hasta su procesamiento, ya sea por su alto valor comercial y su requerimiento en el mercado internacional. La demanda de vieiras se ha incrementado significativamente afianzndose como un producto de exportacin con grandes expectativas para el futuro. Los envos al exterior del este producto se dirigen a Estados Unidos y varios pases de la Unin Europea como Pases bajos, Espaa y Francia, quin se ha consolidado como el primer mercado de destino durante la ltima dcada.
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Actualmente, 26 de las 44 empresas mencionadas desarrollan sus actividades en la regin Ancash, abarcando 1 662,8 ha; seguidas de la Regin Ica, donde 18 empresas desarrollan cultivos en 136.8 ha; y la Regin Piura, con 8 empresas que desarrollan sus actividades en 787,6 ha. La mayor parte de estas empresas trabajan a mayor escala; sin embargo, en Ica existe un nmero significativo de empresas que trabaja a menor escala. (FAO) Por otro lado el cultivo de concha de abanico depende fundamentalmente del abastecimiento de semillas, que tiene actualmente dos fuentes principales: la produccin en ecloseras y la captacin en el ambiente natural. En los ltimos aos, en el pas se ha desarrollado en base a semilla extrada del ambiente natural. Esto ha ocasionado que la principal restriccin para el desarrollo acucola sea una reducida disponibilidad de ejemplares adultos en las poblaciones silvestres. En el siguiente cuadro se observa la produccin nacional en Toneladas de concha de abanico durante el periodo 2000 2010.
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La concha
produccin esta destinada principalmente al mercado europeo, sin embargo esta especie alcanza tambin en el mercado nacional precios atractivos respecto a otros moluscos. La concha de abanico se ha convertido en uno de los recursos hidrobiolgicos cultivados con mayor crecimiento en produccin, pues la costa presenta condiciones favorables para su desarrollo del cultivo. Grafico N 1: Evolucin de la produccin Nacional de conchas de abanico 2000 2010 7,000.00 6,000.00 5,000.00 4,000.00 3,000.00 2,000.00 1,000.00 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Produccin en TM
Fuente: Viceministerio de pesquera Elaboracin: Propia
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Fue en la dcada de 1980 cuando Chile introdujo en la baha de Tongoy el cultivo artificial de conchas de abanico, provocando una verdadera revolucin en ese pueblo costero, y donde actualmente se concentra la mayor produccin. (PESCA WORLDWIDE MAGAZINE CIRCULATION) Sin embargo, su crecimiento productivo se vio afectado debido a la consolidacin de Per como uno de los principales productores mundiales a partir del ao 2005, afectando la rentabilidad chilena, ya que el precio internacional empez a descender. Por otro lado, las condiciones climticas y laborales favorecen la produccin peruana, donde el cultivo se hace casi exclusivamente en bancos naturales y alcanza su madurez unos seis meses antes que en Chile. As tambin, la concha de abanico peruana se hace ms competitiva ya que los costos de produccin son bajos, la mano de obra es barata y existe un mayor apoyo por parte del Gobierno.
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Las exportaciones peruanas de concha de abanico fresca o refrigerada, tanto en valor FOB como en volumen han presentado un comportamiento variable, tal como se observa en la tabla anterior. El valor FOB de exportacin en los ltimos aos ha tenido un incremento importante, tal es as que para el ao 2010, registr una cantidad de ms de 6 millones de Dlares Americanos que significan una variacin positiva de 308% con respecto al ao anterior, y la mayor exportacin en dlares FOB en este periodo. proporcional a la evolucin US$ FOB, y para el 2010 alcanz una exportacin de Por otro lado el volumen exportado, tiene un crecimiento directamente
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Del grfico anterior, se observa que es en el ao 2006 donde el precio alcanza su mayor registro, llegando a cotizar en US$10, 921 la Tonelada mtrica; sin embargo, como lo indica el grafico siguiente, el precio ha venido bajando debido a que se export mayor cantidad del producto hasta el ao 2009, para luego recuperarse en el 2010 donde expresa su verdadera competitividad. Grafico4: Evolucin del precio promedio de las exportaciones peruanas de conchas de abanico frescas o refrigeradas (2001-2010)
12,000.00 10,000.00 8,000.00 6,000.00 4,000.00 2,000.00 2001 2002 2003 2004 2005 US$/TM 2006 2007 2008 2009 2010
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Tabla 8: Pases destino de las exportaciones peruanas de conchas de abanico frescas o refrigeradas (2001-2010)
Pases de Destino Francia Pases Bajos Estados Unidos Espaa Italia Otros 2001 3,530 1,382 2002 409,813 7 61,880 2003 110,610 64,574 60,094 2004 76,895 8 224 2005 82,800 1,050 2006 1,214,077 244,802 87,442 51,787 822 2007 816,982 46,355 2008 669,733 78,043 33,648 153,677 47,954 2009 896,722 115,637 163,353 139,825 24,107 239,011 2010 3,914,550 882,587 422,490 370,652 356,059 490,169
Dentro de los principales pases destino de las exportaciones de conchas de abanico frescas tenemos a Francia, Pases bajos, Estados Unidos, Espaa e Italia. Grafico5: Participacin de los pases destino de las exportaciones peruanas de conchas de abanico frescas o refrigeradas (2001-2010)
100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 2001 Francia 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Espaa 2008 Italia 2009 2010 Paises Bajos Estados Unidos Otros
Del grfico anterior se observa que en el periodo 2001 2005, Estados Unidos tuvo una notable participacin como destino de las exportaciones, llegando casi lado, Francia se consolid como el destino de exportaciones de conchas de a recibir el 100% de conchas de abanico en los aos 2004 y 2005. Por otro
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La realidad de exportacin de conchas de abanico congeladas muestra una gran diferencia con respecto a la de conchas de abanico frescas. Podemos observar que en esta presentacin se exporta en mayor cantidad y se cotizan con precios que bordean los US$ 12 por TM. Grafico6: Evolucin de las exportaciones peruana de conchas de abanico congeladas (2001-2010)
120,000,000 100,000,000 80,000,000 60,000,000 40,000,000 20,000,000 0 2001 2002 2003 2004 FOB 2005 TM 2006 2007 US$/TM 2008 2009 2010 16,000 14,000 12,000 10,000 8,000 6,000 4,000 2,000 0
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En el grfico anterior se puede observar que las exportaciones US$FOB de conchas de abanico congeladas hubiera tenido un crecimiento sostenible en este periodo de aos de no ser que experimentara una cada en el 2007, a causa de que los precios internacionales cayeran. Sin embargo, en contraste a esta realidad, analizando las exportaciones en TM, vemos que han ido creciendo en los ltimos diez aos, llegando a registrar ms de 11 mil TM en el 2010. Tabla10: Pases destino de las exportaciones peruanas de conchas de abanico congeladas (2001-2010)
Pases de destino Francia EE. UU. Pases Bajos Italia Espaa Otros
2001
7,125,143 700,555 1,202,015 88,655 1,951,247
2002
7,403,469 692,275 125,159 782,617
2003
8,637,851 3,528,525 114 2,986,429
2004
10,014,527 7,501,876 154,630 148,580 69,514 6,525,299
2005
21,233,944 2,005,426 470,612 656,134 2,604 8,389,371
2006
29,112,408 333,798 1,627,117 513,081 5,683,380
2007
18,692,578 5,574,108 151,100 2,099,413 2,332,687 1,413,198
2008
31,324,840 2,844,945 941,071 3,332,189 1,873,158 2,609,361
2009
32,592,970 14,238,872 3,629,631 3,236,750 1,660,629 5,210,057
2010
58,305,665 28,505,925 11,828,504 3,686,032 3,411,661 7,448,002
Dentro de los principales pases destino de las exportaciones de conchas de abanico congeladas tenemos a Francia como el principal pas, quien ha mantenido compras constantes tanto en volumen como en valores monetarios a los largo de estos 10 aos, continuando con la lista de destinos se encuentra a Estados Unidos, Pases bajos, Italia y Espaa como los ms importantes en participacin. Cabe resaltar que de todos estos pases quien ha mostrado un mayor crecimiento en el 2010 es Pases Bajos con una tasa de 226% con respecto al ao anterior.
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100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Otros Espaa Italia Pases Bajos EE. UU. Francia
En el grfico anterior se puede observar que Francia se ha posicionado como el principal pas destino durante el periodo analizado, llegando en promedio a importar el 60% de nuestras exportaciones anuales de concha de abanico congeladas. Por otro lado, tenemos una importante participacin de Estados Unidos en esta ltima dcada.
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Otra forma de exportacin de conchas de abanico es en preparaciones, aqu encontramos conchas de abanico en salsa Bretonne, en salsa de curry, en salsa de tomate, cocinadas con legumbres, en brochetas con langostinos, etc. Las exportaciones de estas presentaciones, han alcanzado valores de
exportacin significativos, tanto en US$ FOB como en TM, perfilndose en los prximos aos a seguir creciendo.
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A lo largo de estos diez aos se puede apreciar que las exportaciones de las conchas de abanico en diferentes salsas ha tenido un comportamiento muy variable tal es as que en el ao 2008 se alcanz la mayor cifra en valores monetarios sobrepasando los US$ 900 000 lo que signific exportacin de 121 TM. As mismo, como lo muestra el grafico siguiente el precio promedio anual ha ido creciendo, ya que el valor agregado que se le da a las conchas de abanico en estas presentaciones generan una mejor rentabilidad, adems este tipo de producto esta destinado a los mas grandes restaurants gourmet de Europa especficamente a Francia. Grafico9: Evolucin del precio promedio las exportaciones peruana de conchas de abanico en sus diversas preparaciones (2001-2010) 12,000.00 10,000.00 8,000.00 6,000.00 4,000.00 2,000.00 US$/TM
Fuente: SUNAT / Elaboracin: Propia
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2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Como principal pas destino de nuestras exportaciones de conchas de abanico preparadas, tenemos una vez ms a Francia; esto nos demuestra la gran demanda del producto por este pas europeo. Por otro lado, pases como Espaa, Italia y Blgica han tenido una notable participacin en el periodo estudiado. Grafico10: Participacin de los pases destino de las exportaciones peruanas de conchas de abanico en sus diversas presentaciones (2001-2010) 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Otros Chile Belgica Italia Espaa Francia
periodo. As mismo Espaa y Blgica son pases que han preferido este tipo de presentacin de las conchas de abanico.
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Francia tiene una gran participacin como destino de las exportaciones en este
En esta seccin se hace un anlisis a las exportaciones e importaciones mundiales de conchas de abanico congeladas. A. Importaciones mundiales En cuanto a las importaciones mundiales estas han tenido un comportamiento variable durante el periodo analizado tal es asi que, el valor monetario muestra un mayor incremento que el volumen importado, se puede observar que a partir del ao 2005 los valores CIF han experimentado un alza siginificativa, siendo el 2010 el ao donde se factura el monto ms elevado de importacion con una cifra de US$ 915 millones de dolares americanos. Con respecto al volumen importado el punto ms alto se registra en el 2009 indicando una tasa de crecimiento de 318% con respecto al ao anterior, sin embargo el 2009 es tambien el ao donde se aprecia el mayor descenso que sufre el precio llegandose a cotizar US$ 2.42 el kilo de conchas congeladas. Grfico11: Importaciones congelados P.A: 030729 mundiales de veneras, volandeiras y otros
CIF US$ 1,000,000 900,000 800,000 700,000 600,000 500,000 400,000 300,000 200,000 100,000 0 2001 Fuente: TRADEMAP Elaboracin: Propia 2002 2003 2004 2005
TM
2006
2007
2008
2009
2010
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B. Pases importadores En el grfico siguiente se aprecian los principales pases importadores de vieiras congeladas a nivel mundial, se observa que el primer lugar lo ocupa Francia con una participacin de 24% del total importado en el 2010, seguido por Estados Unidos que tambin comprende un alto porcentaje de participacin con un 21%. A lo largo del periodo analizado este pas muestra mejores perspectivas y una mayor tendencia de posicionarse como principal importador de vieiras, sin embargo este crecimiento se ve disminuido en gran medida en el ao 2010 ya existe una variacin de -11% con respecto al ao anterior. Entre otros pases importadores se encuentra China, Blgica y Espaa con
participaciones por encima del 4%. Es importante resaltar que de todos estos pases China es quien ha tenido un mayor incremento de volmenes importados reflejando una tasa de crecimiento de 402% en el 2010. Grfica12: Tendencia de las importaciones mundiales de veneras, volandeiras y otros congelados P.A: 030729 en TM
Francia 30,000 25,000 20,000 15,000 10,000 5,000 0 Fuente: TRADEMAP Elaboracin: Propia
Estados Unidos
China
Blgica
Espaa
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2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
D. Pases exportadores La tendencia de los principales pases exportadores de este tipo de producto nos indica que se tiene a China liderando la estadstica con un 23% de participacin del total exportado en el 2010. As mismo Japn es otro de los principales pases que ha incrementado en un 10% sus exportaciones de conchas de abanico congeladas, seguidamente se encuentra a Per sostenido y estable a lo largo de los aos, lo cual se refleja ms en el ao 2010 presentando una tasa de crecimiento del 30% con respecto al ao anterior. en el puesto nmero tres de los exportadores mundiales mostrando un crecimiento
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20,000
15,000
10,000
5,000
0 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Fuente: TRADEMAP Elaboracin: Propia
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En el grfico anterior se puede observar que la tendencia de consumo de estos tres pases es positiva; sin embargo, la lnea de tendencia de Francia posee una pendiente con mayor ngulo, lo que significa una mayor perspectiva de su consumo para los prximos aos con respecto a los otros dos pases, le sigue Estados Unidos a pesar de experimentar una variacion porcentual negativa en el ao 2010 de -11%. Y por ltimo se encuentra a Pases bajos, quien con un consumo de cantidades mucho menores a los pases antes mencionados est protagonizando una perspectiva positiva para los prximos aos. Gustos y preferencias
Francia Segn el MINCETUR (MINCETUR, 2005), Francia tiene una gran afinidad por el consumo de productos marinos y es el segundo pais con mayor consumo de pescado despues de Espaa. En la dieta de los franceses el consumo de pescado es muy importante ya que actualmente el 90% de los hogares consume productos del mar de manera regular. Los franceses consumen productos de pero debido a que su oferta domstica es insuficiente este pas se ve en la necesidad de importar grandes volumenes para satisfacer su consumo.Dentro de aguas fras, que vienen del Mar del Norte, as como especies del Mediterrneo,
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Grafico16: PBI en miles de millones US$ (2005-2010) 15000 14500 14000 13500 13000 12500 12000 11500 11000 2005 2006 EEUU
Fuente: Indexmundi Elaboracin: Propia
2500 2000 1500 1000 500 0 2007 2008 2009 Francia 2010 Pases Bajos
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C. Aspectos comerciales Existencia de tratados comerciales: Tanto Francia como Holanda son comunidades poltico-econmicas
pertenecientes a la Unin Europea y las negociaciones para la firma de un tratado comercial con el Per se dieron por finalizadas en febrero del 2010 luego del proceso de ratificacin en la Comisin y Parlamento europeos, se prevee que para julio del 2012 entrar en vigencia. La importancia de la firma de este radica en que tras ser aprobado el acuerdo, se eliminar los aranceles para productos industriales y pesqueros. Estados Unidos: El Acuerdo de Promocin Comercial (APC) Per EE.UU. se firm en Washington D.C. el 12 de abril de 2006; y entr en vigencia el 1 Febrero
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permanente de las exportaciones peruanas a su principal mercado de destino. Barreras arancelarias y Para-Arancelarias: Francia y Holanda: BARRERAS ARANCELARIAS BARRERAS PARA-ARANCELARIAS
La
UE
ha
impuesto
una
serie
de
restricciones
sobre
las
importaciones de productos del mar (de la acuicultura y la pesca): La directiva 2006/88/CE establece los requisitos sanitarios de los animales y productos acucola, as como la prevencin y el control de determinadas enfermedades de los animales acuticos. Tras la entrada en Decisin 2003/804/EC indica las condiciones de sanidad animal y requerimientos de certificacin para la importacin de moluscos. Con respecto al etiquetado este debe incluir: La denominacin comercial de la especie El mtodo de produccin (captura en mar o en aguas interiores o criaderos) La zona de captura.
vigencia del TLC PerUnin Europea en julio del 2012 se eliminaran los aranceles para productos industriales y pesqueros.
La importacin de moluscos bivalvos vivos o procesados en la UE slo se autoriza si proceden de reas de produccin aprobadas e incluidas en la lista. Para excluir la posibilidad de contaminacin con determinadas biotoxinas marinas causantes de la intoxicacin de los moluscos. Decisin 2003/804/EC
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D. Aspectos polticos
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ultimo ao. Por otro lado los paises europeos de Francia y Pases bajos estan
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carismticos del mayo del 68 francs. Pases Bajos En un pas en el que hasta hace unos aos cualquier desavenencia del destino se solucionaba a base de subsidios, las nuevas medidas estn acarreando problemas a las personas entre los 40 y 65 que no disponen de medios para vivir riantemente. Estas personas, que no han crecido con la idea de que tenian que cuidar de s mismas, ya que el estado se encargaba de eso se ven de repente abandonadas a su suerte: el trabajo de por vida ya no existe. En este momento se est discutiendo la introduccin de una nueva ley que permita a las empresas despedir ms facilmente a sus empleados sin tener que darles una indemnizacin basada en sus aos de servicio. Para estas generaciones, que hasta ahora con la ley de proteccin al trabajador tenan prcticamente el trabajo de por vida asegurado, el ser despedidos significara el tener que ponerse a buscar de nuevo trabajo a una edad en la que no es facil encontrarlo por mucha experiencia que se tenga ya que junto a ella van acoplados unos costos elevados que no todas empresas estan dispuestas a pagar. Estados Unidos El conocer el estado en que se encuentra la situacin interna en Estados Unidos nos permite analizar cules seran las acciones que el gobierno de turno pudiera iniciar con el fin de garantizar la paz y tranquilidad interna, aunque estas impliquen incrementar la represin sobre el propio pueblo estadounidense. Algunos aspectos importantes son: Existe en Estados Unidos una diferencia entre las distintas clases sociales que se ha incrementado en los ltimos aos. Esto es resultado de: La diferencia entre los ingresos de uno y otro grupo en estos momentos es la mayor en la historia de Estados Unidos. Los estadounidenses ms ricos han cuadruplicado sus ingresos mientras que el del 90 por ciento de la La candidatura de Obama y el haber ganado las elecciones llev una luz de esperanza a los negros estadounidenses, sin embargo, hasta estos momentos, Obama prcticamente no ha hecho nada por ellos. Los afro poblacin ha disminuido.
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E. Criba de Mercado Para la eleccin del pas de destino se realiz un anlisis previo a los 3 posibles pases potenciales como son, Francia, Estados Unidos y Pases Bajos, siendo estos los principales pases de destino de las exportaciones de conchas de abanico congeladas. As mismo, se analizaron las siguientes variables: tendencias, aspectos
econmicos, aspectos polticos y aspectos comerciales. Despus de analizar las distintas variables a cada una se le asign un peso ponderado y una escala segn su importancia. A continuacin se presenta una tabla con los criterios y ponderacin de las variables para seleccin de mercado objetivo: Tabla17: Ponderacin para la Eleccin del Pas de Destino
Valor 1 2 3 4 5
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PAISES CRITERIOS CRITERIOS DE MERCADO TENDENCIAS Consumo Gustos y preferencias Ingresos per cpita CRITERIOS ECONOMICOS Inflacin PBI CRITERIOS COMERCIALES Barreras arancelarias Existencia de tratados comerciales Riesgo pas CRITERIO SOCIOPOLITICO Estabilidad poltica Problemas sociales TOTAL Elaboracin: Propia
FRANCIA
ESTADOS UNIDOS
PAISES BAJOS
ESCALA PESO TOTAL ESCALA PESO TOTAL ESCALA PESO TOTAL 5 5 3 4 4 4 4 4 4 4 0.1 0.3 0.06 0.08 0.06 0.2 0.1 0.033 0.034 0.033 0.5 1.5 0.18 0.32 0.24 0.8 0.4 0.132 0.136 0.132 4.34 4 4 4 2 5 5 5 3 3 3 0.1 0.3 0.06 0.08 0.06 0.2 0.1 0.033 0.034 0.033 0.4 1.2 0.24 0.16 0.3 1 0.5 0.099 0.102 0.099 4.10 3 3 4 5 4 4 4 4 4 4 0.1 0.3 0.06 0.08 0.06 0.2 0.1 0.033 0.034 0.033 0.3 0.9 0.24 0.4 0.24 0.8 0.4 0.132 0.136 0.132 3.68
VI.
Siendo Francia el mercado de destino para las exportaciones de Conchas un de Abanico de congeladas sus a continuacin se realizar anlisis principales indicadores
macroeconmicos, sociales y culturales, asimismo todos los aspectos relacionados al marketing como son precio, canales de distribucin, producto y promocin.
A.
Segn los datos del Banco Mundial, la variacin porcentual anual del Producto Bruto Interno de Francia muestra un crecimiento sostenido hasta el 2008 en donde se observa una tasa negativa de 0.1% evidenciando una fuerte cada del PBI, lo cual es causado por la recesin que empez en el segundo trimestre de
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2005
2006
2007
2008 -0.1
2009
2010
2. PBI per cpita La renta per cpita en Francia, es alrededor de 31,510 euros (2010) una de las ms altas entre los pases desarrollados, para el 2011 se pronostica que la renta de este pas superara en 107,1% a la de Espaa segn (COTIZALIA diario de informacion econmica de mercados y bolsa). Ello contribuye a que el pas ocupe un puesto privilegiado en las evaluaciones de desarrollo de la ONU de del 2011 ocupando el puesto n 20 en el ndice de desarrollo humano con la clasificacin de muy alto.
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Tabla N18 PBI per cpita de Francia (miles de euros) 2005-2010. PBI per capita
31.279 31.673 31.510
28.960
2007
2008
2009
2010
3. Inflacin, ndice de precios al consumo La inflacin medida por el ndice de precios al consumidor refleja la variacin porcentual anual en el costo para el consumidor medio de adquirir una canasta de bienes y servicios. Tabla N19 Inflacin dada por el ndice de precios al consumo (% anual) 2005-2010.
AOS Inflacin IPC (%anual) 2005 1,7 2006 1,7 2007 1,5 2008 2,8 2009 0,1 2010 1,5
Segn el Instituto de estadstica y estudios econmicos INSEE de Francia, el ndice de precios al consumo (IPC) EN EL 2009 ha aumentado un +0,1%, representando la menor tasa registrada desde los aos 1960. Ello ha sido la consecuencia del bajo nivel del precio de los productos petrolferos y de una presin a baja de la demanda sobre los precios, como consecuencia de la crisis.
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Grafico N16 Inflacin dada por el ndice de precios al consumo (% anual) 2005-2010.
inflacion, IPC (% anual) 3.0 2.5 2.0 1.5 1.0 0.5 0.0 2005 2006 2007 2008 2009 2010
La tendencia para 2010 apunta a que el nivel del IPC sigua mantenindose a un nivel bajo, arrastrado por la debilidad de la coyuntura y la moderacin de los precios del petrleo, aunque debera ser superior al de 2010. Las previsiones del gobierno lo sitan entre 1,2 y 1,4% B. Aspectos sociales culturales 1. Tipo de gobierno Francia tiene una forma de gobierno unitario, democrtico constituido en estado social y democrtico de derecho, su forma de gobierno est organizada como una nacin regida por un sistema semipresidencialista con el nombre oficial de Repblica francesa. El presidente de este pas es elegido por sufragio popular, y el cual mantiene su cargo por 5 aos, siendo el presidente un regulador y el encargado de equilibrar el orden de los poderes pblicos, es la eleccin de este mandatario la que designara al primer ministro, el cual ser el representante ante el parlamento, adems de ejercer lo que en otros pases se conoce como jefe de gabinete, tambin es quien propone a los Ministros.
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D. Canales de distribucin Segn (CONXEMAR- Asociacin Espaola de Mayoristas, Importadores, Transformadores y Exportadores de Productos de la Pesca y Acuicultura) En su estudio de Productos congelados en Francia. Dentro de los principales canales de distribucin en Francia se encuentran: la gran distribucin, mayoristas, empresas transformadoras y distribucin especializada. Distribucin Organizada (hipermercados) Con respecto a la distribucin organizada, esta representa el 60% de las compras de productos del mar en los hogares franceses y es, sin lugar a dudas, un elemento indispensable para llegar al consumidor. No obstante, es importante tener en cuenta que estos centros, que antiguamente daban preferencia a los productos congelados, estn realizando un cambio y
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Mayoristas Segn el Ministerio de Agricultura y Pesca francs, existen 350 empresas mayoristas en Francia, y unas 44 empresas mixtas, que llevan a cabo una actividad de mayoristas, as como de transformacin. La mayor parte de las empresas mayoristas compran la mercanca en subastas, a mayoristas distribuidores, directamente en barcos de pesca o importan. Es importante destacar que canal mayorista no cuenta con una alianza con los marineros, lo cual dificulta las compras. Los principales clientes de estas empresas mayoristas son los distribuidores, las pescaderas, los restaurantes y las industrias. No obstante, este canal mayorista padece diferentes problemas: En la actualidad es un canal enormemente atomizado, lo cual conlleva la existencia de pequeas empresas si las comparamos con la concentracin que existe en la gran distribucin. Pocas de estas empresas se encuentran en consonancia con la evolucin experimentada por el consumo francs, que demanda productos preparados y listos para comer.
Empresas Transformadoras La industria transformadora agrupa a empresas cuya actividad se basa en, ahumado o conserva.
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Distribucin Especializada Dentro de esta modalidad de distribucin se encuentra a las pescaderas tradicionales, as como la venta a domicilio o las tiendas de congelado especializadas. Por lo que respecta a las pescaderas francesas, stas ofrecen una amplia gama de productos pero mueven volmenes poco importantes. Adems, las condiciones de compra para estos establecimientos estn en desventaja con respecto a la gran distribucin. Esta situacin ha desembocado en la reduccin del nmero de pescaderas en Francia. E. Precios, tendencia del precio, margen del mayorista, margen del minorista En el segmento de los productos del mar congelados, las conchas de abanico ocupan un lugar preferencial entre los consumidores franceses, ya que este pas tiene una larga tradicin por el consumo de estas conchas el cual es cubierto casi en su totalidad gracias a la importacin. Francia compra vieiras congeladas de todo el mundo y tiene como proveedores principales a: Per, EE.UU., Argentina, Chile y Canad. Per y Chile han sido proveedores habituales de Argopecten Purpuratus, las cuales
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Producto
Conchas de abanico congeladas sin coral (carne blanca) - importadas Conchas de abanico congeladas con coral -importadas
Fuente: AGRIMER Servicio de precios Elaboracin: propia.
19.50
18.50
Producto: Conchas de Abanico congeladas con coral Peso: 400 gr Precio: 10,45 Producto: Conchas de Abanico en salsa bretonne Peso: 360 gr 4 piezas Producto: Conchas de Abanico congeladas sin coral Peso: 300 gr Precio: 16,26 Precio: 9.15
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F. Requerimientos, Certificaciones y Documentaciones El principal requisito para el ingreso de productos pesqueros a la Unin Europea, es la aprobacin de la empresa productora/procesadora, por la autoridad correspondiente de la Unin Europea (SANCO). Esta aprobacin se establece en funcin de la evaluacin previa realizada en el Per por el Instituto Tecnolgico del Per (ITP) que es la institucin que autoriza la habilitacin sanitaria de establecimientos industriales pesqueros peruanos y luego, comunica la lista oficial a la Unin Europea. En la UE, las condiciones de sanidad animal y requerimientos de certificacin para la importacin de moluscos estn legislados en la Decisin 2003/804/EC, que indica: Los moluscos pueden ser importados en la Comunidad, siempre y cuando haya un en pleno cumplimiento de las garantas sanitarias. Los moluscos pueden ser contenidos en envases listos para el consumo humano con un tamao de 1-3 kg. Los moluscos tambin pueden ser destinados a los restaurantes o catering en tal caso, los paquetes pueden ser mayores que los destinados al consumo directo, los moluscos pueden llegar en cajas o redes de peso aproximadamente de 20.5 kg. Siempre y cuando estos moluscos no se vuelvan a sumergir en Aguas de la Comunidad. Existen condiciones especficas para la importacin de de moluscos bivalvos en la UE ya que slo se autoriza si proceden de reas de produccin aprobadas que han seguido un estricto control sanitaria. Para excluir la posibilidad de contaminacin con determinadas biotoxinas marinas causantes de la intoxicacin de los moluscos. Las condiciones de sanidad estn legislados en la Decisin 2003/804/EC
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Los productos vendidos en la Unin Europea estn sujetos a las reglas generales de etiquetado para productos alimenticios, el comerciante debe claramente indicar las menciones obligatorias del etiquetado: El nombre cientfico. La denominacin comercial de la especie. El mtodo de produccin. (Captura en el mar o en aguas interiores) La zona de captura. El pas de origen. La lista de los ingredientes. La referencia de la planta de produccin
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Aos Toneladas
2002 24,645.00
2003 23,570.00
2004 26,695.00
2005 32,126.00
2006 32,196.00
2007 33,958.00
2008 28,749.00
2009 25,894.00
Del cuadro anterior entendemos que Francia tambin produce vieiras, para su mercado interno y parte del mismo para la exportacin. Dicha produccin esta destinada al consumo en diferentes presentaciones como lo son vieiras frescas refrigeradas, vieiras congeladas y vieiras en salsas. Entonces, para determinar el anlisis de la oferta interna, tomamos los datos de exportacin Francesa de la partida 0307 29 10 Veneras (vieiras) (Pecten maximus), congeladas, indicados en el Helpdesk. Por otro lado al considerar las Importaciones Francesas, hacemos referencia de la oferta externa. De esta manera tenemos una oferta en total obtenida de la diferencia de las congeladas de la partida 0307 29 10 expresada en el siguiente cuadro. importaciones menos las exportaciones de Veneras (vieiras) (Pecten maximus),
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B. Proyeccin de la Oferta
En base a la informacin histrica de la oferta total Veneras (vieiras) (Pecten maximus), congeladas de la partida arancelaria 0307 29 10, procederemos a proyectar la oferta de nuestro proyecto, para ello emplearemos de un modelo de Regresin Lineal Simple para efectuar tal clculo. 1.A.1. Proyeccin de la Oferta con el modelo de regresin lineal simple. Modelo Y = a + bX Variable Independiente = Tiempo = X Variable dependiente = Oferta = Y
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Aos 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Oferta(Y) 261,600 487,100 262,400 1,202,200 128,500 -114,800 283,400 294,500 265,300 3,070,200
X 1 2 3 4 5 6 7 8 9 45
X 1 4 9 16 25 36 49 64 81 285
XY 261,600 974,200 787,200 4,808,800 642,500 -688,800 1,983,800 2,356,000 2,387,702 13,513,002
Clculo de a y b
n YX - X Y b= n X2 - (X)2
b= b= -30633.32
a = Y - bX
a = 341133.36 (-30633.32 x 5) a = 494,299.96 El modelo es el siguiente: Y = 494,299.96 - 30633.32(x) Con esta informacin se procede a la respectiva proyeccin de la Oferta.
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x 10 11 12 13 14 15
C. DETERMINACIN DE LA DEMANDA La poblacin de Francia fue de 63, 962,000 habitantes al ao 2008, con una tasa promedio de crecimiento durante los ltimos 5 aos de 1 % anual. Segn un informe de CONXEMAR (Castrilln Jorge, 2006), las vieiras se encuentran dentro de las principales especies congeladas compradas y consumidas por los hogares franceses durante 2004, y se ha establecido que el mayor consumo de esta especie se da en la regin Parisina por personas con ingresos medio altos. La regin parisina, conocida como Ile de Francia (La Isla de Francia) comparte con otras ciudades internacionales ms importantes, determinadas
caractersticas demogrficas: alta tasa de natalidad, la migracin, dficit comercial con otras regiones y atractivo para los extranjeros. A principios de 2007, la
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Aos 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Poblacin 2008 63,962,000 63,962,000 63,962,000 63,962,000 63,962,000 63,962,000 63,962,000 63,962,000 63,962,000
Fuente: (INSEE, 2011) Elaboracin: Propia
Factor 1.00 1.01 1.02 1.03 1.04 1.04 1.05 1.06 1.06
N 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Poblacin Proyectada 63,962,000 64,860,602 65,314,626 65,771,829 66,232,232 66,695,857 67,162,728 67,632,867 68,106,297
Consumo Percapita (Kg) 15.39 15.39 15.39 15.39 15.39 15.39 15.39 15.39 15.39
Demanda proyectada Kg/ao 984,334,512 998,163,427 1,005,150,571 1,012,186,625 1,019,271,932 1,026,406,835 1,033,591,683 1,040,826,825 1,048,112,613
Establecido el mercado potencial de vieiras congeladas en el pas de Francia, podemos determinar el balance entre la demanda en dicho mercado y la oferta total. Tabla N27: BALANCE OFERTA DEMANDA
Elaboracin: Propia
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Brecha Aos Cajas master (16kg) 2011 2012 2013 2014 2015 2016 52,270,980 54,825,752 57,386,925 59,954,565 62,528,734 65,109,500 UM (bolsas 400gr) 2,090,839,211 2,193,030,072 2,295,477,009 2,398,182,582 2,501,149,378 2,604,380,008
Oferta Proyecto Cajas UM Master (bolsas 400gr) (16Kg) 146,250 5,850,000 153,398 6,135,922 160,564 6,422,560 167,748 6,709,922 174,950 6,998,015 182,171 7,286,846
Elaboracin: Propia
La participacin del proyecto est determinada en la satisfaccin de la Demanda potencial insatisfecha (DPI), de la cual se ha decidido tomar un porcentaje de 0.28% de la DPI en funcin a la capacidad productiva del proyecto que se explicar ms adelante.
VIII.
Para determinar la regin donde establecer la empresa y planta, se ha hecho uso del Mtodo Ranking de Factores para as definir los factores locacionales que se adecuan a este tipo de proyecto: Disponibilidad de materia prima e insumos. Mano de obra calificada para la operacin de planta. Cercana al puerto del Callao. Facilidad de transporte de carga. Disponibilidad de terreno industrial para la edificacin de la planta. Suministro de energa para asegurar la produccin de planta.
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Las escalas aplicadas en el cuadro siguiente, han sido determinadas de acuerdo al criterio del grupo de trabajo. Tabla N30: Escala de valores
CRITERIO Excelente Muy bueno Bueno Regular Deficiente Elaboracin: propia PUNTAJE 10 De 9 a 8 De 7 a 6 De 5 a 4 De 3 a 1
C. Eleccin de la localizacin del proyecto Macrolocalizacin: Para proceder a localizar el proyecto se ha aplicado el mtodo de ranking de factores considerando como alternativa de localizacin, las regiones de Piura y Ancash ya que en estos dos departamentos se concentran el mayor nmero de bancos naturales. A continuacin se muestra en detalle la comparacin de estas dos regiones:
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De lo anterior se deduce que el costo por energa en el departamento de Ancash Tabla N31: Macrolocalizacin del Proyecto
FACTORES PESO POND EV PIURA PUNT ANCASH EV PUNT
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Luego de aplicar este mtodo se ha decidido localizar el proyecto en la regin de Ancash, ya que representa una mejor alternativa con respecto a Piura debido fundamentalmente a la disponibilidad de materia prima y mano de obra calificada. Microlocalizacion: La microlocalizacin consiste en la eleccin de un distrito especfico para el establecimiento de la planta de produccin, en este caso se escogi entre Santa y Casma ya que cuentan con el mayor nmero de concesiones para la extraccin de conchas de abanico, para este anlisis se tomaron en cuenta los mismos criterios del punto anterior. Tabla N32: Microlocalizacin del Proyecto
FACTORES Disponibilidad de materia prima e insumos Mano de obra calificada Cercana al puerto del Callao Facilidad de transporte de carga Disponibilidad del terreno industrial Suministro de energa elctrica Total Elaboracin: propia PESO POND 35 20 15 10 10 10 100 SAMANCO EV 9 8 8 9 8 8 PUNT 315 160 120 90 80 80 845 EV 7 8 9 9 8 8 CASMA PUNT 245 160 135 90 80 80 790
Luego de aplicar este mtodo se ha decidido localizar el proyecto en el distrito de Samanco, ya que presenta mejores posibilidades frente la alternativa de instalacin en el distrito de Casma debido principalmente a que existe una mayor disponibilidad de materia prima.
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Samanco
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DESVALVE / EVISCERADO
LAVADO
CODIFICADO
PLAQUEADO
CONGELADO
EMPAQUE
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Potencial
N has 650.00
En Kg. 2,340,000
En Gr. 2,340,000,000
EN BOLSAS* 5,850,000
3.60
*: Bolsas de 400gr.
Tabla N33: Participacin del proyecto en la demanda potencial segn unidad de medida.
Brecha Aos 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Cajas master (16kg) 52,270,980 54,825,752 57,386,925 59,954,565 62,528,734 65,109,500 UM (bolsas 400gr) 2,090,839,211 2,193,030,072 2,295,477,009 2,398,182,582 2,501,149,378 2,604,380,008
Oferta Proyecto Cajas UM Master (bolsas 400gr) (16Kg) 146,250 5,850,000 153,398 6,135,922 160,564 6,422,560 167,748 6,709,922 174,950 6,998,015 182,171 7,286,846
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Elaboracin: Propia
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monofilamento de polietileno y alambre acerado, en el cual se realiza el cultivo de conchas de abanico juveniles despus de haber evaluado peridicamente el crecimiento de los mismos.
4. Linternas de cultivo Las semillas son sembradas en linternas de 10 pisos, con dimetro de 35 cm y mallas de 6 mm como mnimo, con densidades de 300 unidades por piso normalmente. Estas linternas son colgadas del long line, permaneciendo a una profundidad promedio de 8 metros. Las conchas son moluscos bivalvos filtradores y consumen el fitoplancton presente en el agua, por lo que hay que cuidar que las linternas permanezcan limpias para permitir el flujo constante del agua, que transportan alimento y oxgeno. A medida que el animal va creciendo se van haciendo desdobles, es decir, se pasan a linternas con mallas de mayor abertura, llegando a densidades de cosecha de 35 a 40 unidades por piso.
5. Gras hidrulicas y Embarcaciones El proceso a de cabo y cosecha por 33 las se llevado de gras pies que
desactivan los sistemas de las lneas y estos son colocados en embarcaciones de fibra de llevados al muelle donde se encuentra una gra hidrulica esttica la que descarga a unas parihuelas de madera, estos son llevados por el vidrio de 30 pies, los que son
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sistemas de linternas segn su tamao. Las maquinas tamizadoras que existen en el mercado pueden ser planas o cilndricas, y permitirn medir las dimensiones y el tamao del producto.
Tamizadora plana
Tamizadora cilndrica
4.
Relacin tamao - disponibilidad de insumos Con respecto a la disponibilidad de insumos, encontramos que ste ha sido un factor determinante de la ubicacin de la planta de produccin, y podemos decir que en Samanco encontramos disponibilidad de materia prima todo el ao. Asimismo el desarrollo integral de la concha de abanico (captacin de larvas, cultivo intermedio, cultivo final, cosecha, laboratorio y planta de proceso), har que este factor no sea un limitante para el proyecto.
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REFERENCIAS
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