Cultivo de TILAPIA

Indice: Especiesutilizadas en acuacultura Distribucin Hbitosalimenticios Temperamento Caractersticasde cultivo Tipos de cultivo

Reproduccin Reproduccinselectiva e hibridacin Tasade crecimiento Tcnicasde cosecha Tallade cosecha Comercializacin Enfermedadesy parsitos Preparacinde estanques

Especies utilizadas en acuacultura:

1. Especies Omnvoras:

Foto: U.S. Geological Survey

Oreochromis mossambicus (Tilapia mozambica) Foto: U.S. Geological Survey

0reochromis niloticuss (Tilapia niltica) Foto: U.S. Geological Survey

0reochromis aureus (Tilapia azul) Foto: U.S. Geological Survey

2. Especies Fitoplanctfagas:

Sarotherodon galilaeus

Foto: Nissim Sharon

Sarotherodon melanotheron Foto: Craig H. Faunce

Oreochromis macrochir macrochir Foto: FishBase

Oreochromis alcalicus alcalicus Foto: FishBase

3. Especies Herbvoras:

Tilapia rendalli (Mojarra)

Foto: U.S. Geological Survey

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Distribucin Dentro de sus reas originales de distribucin, las Tilapias han colonizadohbitats mucho muy diversos: arroyos permanentes y temporales, ros anchos yprofundos o con rpidos, lagos profundos, lagos pantanosos, lagunas dulces, salobres o saladas, alcalinas, estuarios y lagunas costeras eincluso hbitats marinos. Las Tilapias cultivadas habitan por lo general aguas lnticas (poca corriente),permaneciendo en zonas poco profundas y cercanas a las orillas donde sealimentan y reproducen.

Hbitos alimenticios Todas las Tilapias tienen una tendencia hacia hbitos alimenticios herbvoros,a diferencia de otros peces que se alimentan o bien de pequeos invertebrados oson piscvoros. Las adaptaciones estructurales de las Tilapias a esta dieta son principalmenteun largo intestino muy plegado, dientes bicspides o tricspides sobre lasmandbulas y la presencia de dientes farngeos. Debido a la diversidad de alimentos que varan desde vegetacin macroscpica(pastos, hojas, plantas sumergidas) hasta algas unicelulares y bacterias, losdientes tambin muestran variaciones en cuanto a dureza y movilidad. A pesar de la heterogeneidad en relacin a sus hbitos alimenticios y a losalimentos que consumen, las Tilapias se pueden clasificar en tres gruposprincipales:

1. Especies Omnvoras: 0. mossambicus es la especie que presenta mayor diversidad en losalimentos que ingiere. 0. niloticus, 0. spilurus y 0. aureus presentan tendencia hacia el consumo dezooplancton.

2. Especies Fitoplanctfagas: S. galilaeus y 0. macrochir son especies que se alimentanprincipalmente de fitoplancton (algas microscpicas). S. melanotheronconsume clulas muertas de fitoplacton, 0. alcalicus consume algas quecrecen sobre la superficie de las piedras y rocas.

3. Especies Herbvoras: T. rendalli, T. sparmanni y T. zilii consumen vegetacinmacroscpica. Para poder cortar y rasgar plantas y hojas fibrosas poseendientes farngeos especializados, as como un estmago que secreta cidosfuertes. Los requerimientos nutricionales al igual que los hbitos alimenticios de losjuveniles difieren considerablemente de los adultos. Los juveniles casi siempreson zooplanctfagos (mayor requerimiento de protena) y posteriormente sualimentacin se vuelve fitoplanctfaga o detritvora. Volveral Indice

Temperamento Muchas especies son de hbitos territoriales, particularmente durante latemporada de reproduccin. Su territorio se observa claramente definido ydefendido de los depredadores e intrusos que atacan a sus cras y puede serfijo o desplazarse a medida que las cras nadan en busca de alimento.

Caractersticas de cultivo Para ser cultivadas, se destacan las siguientes variables: - temperatura - salinidad - oxgeno disuelto - pH - alcalinidad y dureza - turbidez

- substancias txicas

Temperatura: Prefieren temperaturas elevadas. Por ello su distribucin se restringe a reascuyas isotermas de invierno sean superiores a los 20C. El rango natural oscilaentre 20 y 30C, pudiendo soportar temperaturas menores.

Salinidad: Las Tilapias son peces de agua dulce que evolucionaron a partir de un antecesormarino, por lo tanto conservan en mayor o menor grado la capacidad de adaptarsea vivir en aguas saladas (eurihalinas).

Oxgeno Disuelto: La Tilapia puede vivir en condiciones ambientales adversas debido precisamentea que soporta bajas concentraciones de oxgeno disuelto. Ello se debe a lacapacidad de su sangre a saturarse de oxgeno an cuando la presin parcial deeste ltimo sea baja. Asimismo, la Tilapia tiene la facultad de reducir suconsumo de oxgeno cuando la concentracin en el medio es baja (inferior a 3mg/l). Finalmente, cuando esta concentracin disminuye an ms, su metabolismose vuelve anaerbico. pH: Los valores del pH del agua que se recomienda prevalezcan en un cultivo no serefieren tanto a su efecto directo sobre la Tilapia, sino ms bien a que sefavorezca la productividad natural del estanque. As, el rango conveniente del pH del agua para piscicultura oscila entre 7 y 8.Por otra parte, mientras ms estable permanezca el pH, mejores condiciones sepropiciarn para la productividad natural misma que constituye una fuente importante de alimento para la Tilapia cuando elcultivo se desarrolla en estanques.

Alcalinidad y Dureza: Los efectos de la alcalinidad y de la dureza del agua no son directos sobre lospeces, sino ms bien sobre la

productividad del estanque. Una alcalinidad superior a 175 mg CaCO3/l(carbonato de calcio por litro) resulta perjudicial, debido a las formacionescalcreas que se producen y que afectan tanto a la productividad del estanquecomo a los peces al daar sus branquias. Una alcalinidad de aproximadamente 75mg CaCO3/l se considera adecuada y propicia para enriquecer la productividaddel estanque. Si la dureza con la que cuentan las aguas es de 200 mg/l, esta dureza es muyalta,. Pero siendo la tilapia un organismo que aguanta condiciones extremas es posibleque pueda estar sin ningn problema. Debido a que la dureza depende de loscarbonatos presentes en el agua, el nico mtodo para poder eliminarla, seracalentando el agua, pero esto es econmicamente imposible. Debemos saber si donde brota el agua se alcanza esa dureza, ya que si no esas, se podran colocar membranas o algn plstico, que pudiera evitar elcontacto del agua con el suelo, ya que podra ser que la dureza se deba a queest en contacto directo con el suelo.

Turbidez: La turbidez del agua tiene dos tipos de efectos: uno sobre el medio y se debe ala dispersin de la luz y el otro acta de manera mecnica directamente sobrelos peces. Al impedir la libre penetracin de los rayos solares, la turbidez limita laproductividad natural del estanque, lo que a su vez reduce la disponibilidad dealimento para la Tilapia. Es por ello que se recomienda que el agua de losestanques no sea turbia para que el fitoplancton se pueda desarrollaradecuadamente. Por otra parte, la materia coloidal en suspensin puede daar fsicamente lasbranquias de los peces provocando lesiones e infecciones. En caso de que las aguas sean demasiado turbias (>100 ppm) conviene propiciarsu sedimentacin previamente a su introduccin a los estanques de cultivo, biensea por medios fsicos y/o qumicos.

Altitud: La altitud, como un factor limitante de distribucin de la Tilapia, serelaciona no a la presin baromtrica sino fundamentalmente a la temperatura.Como ya se mencion, la isoterma invernal de 20C constituye el lmite de sudistribucin. En funcin de la latitud y de las caractersticasmicroclimticas, en Mxico este lmite se establece entre los 850 y los 2.000m.s.n.m.

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Tipos de cultivo

1. Cultivo en estanques rsticos: Los estanques rsticos son excavados en tierra y poseen estructuras especialespara el llenado y vaciado de agua en forma individual. Tanto la alimentacin deagua como el drenaje debern efectuarse preferentemente por gravedad para minimizar los costos por concepto de energa y simplificar enlo posible la operacin del sistema. La engorda se efecta en estanques cuyasuperficie se recomienda sea mayor a 0,5 Ha.

Para la engorda en estanques existen esencialmente dos tcnicas de cultivo:

a) En el primer caso, puesto que los pecesalcanzan la madurez sexual de los 3 a 6 meses de iniciada la engorda, esnecesario suspender el cultivo en el momento en que la reproduccin se presentey que coincide con la suspensin del crecimiento. Ello permite realizar dos o tres cosechaspor ao aunque de peces relativamente pequeos. Para maximizar la talla en este breve lapso: - La densidad de poblacin deber ser relativamente baja (3.000 a 5.000 org/Ha) - La talla mnima de las cras que se siembren no deber ser inferior a los 30o 40 gr - El estanque se fertilizar diariamente con abonos orgnicos - Finalmente ser necesario suministrar un alimento suplementario con uncontenido proteico de 20 a 25%.

Al momento de efectuar la cosecha es fundamental drenar por completo elestanque para eliminar totalmente los alevines y cras que pudieran habernacido en el estanque en el transcurso del perodo de la engorda.

Otro aspecto importante que tambin debe tenerse en cuenta es la edad de lospeces al momento de su siembra: para una misma talla determinada, los alevines"enanos" de mayor edad presentan un crecimiento ms lento y unareproduccin ms temprana que los alevines jvenes.

b) La prctica del cultivo del monosexo: Consiste en engordar poblaciones compuestas exclusivamente por individuosmachos. Estas poblaciones se pueden obtener de tres formas: - sexado manual - la cruza de dos especies de Oreochromis para producir hbridos machosen alto porcentaje ( >90 o 95%) - reversin sexual de las cras mediante hormonas suministradas oralmente

Las cruzas que mejores resultados han producido en cuanto a la obtencin de unalto porcentaje de machos (prximo al 100%, dependiendo de la pureza genticade los reproductores) son: 0. hornorum x 0. mossambicus 0. homorum x 0. niloticus 0. aureus x 0. niloticus 0. hornorum x 0. vulcani

El cultivo de poblaciones monosexadas de machos elimina las restricciones sobrela duracin del perodo de engorda y por lo tanto de la edad y peso de lospeces que se desee cosechar, pudindose alcanzar pesos promedios de 300 a 500gr.

2. Cultivo en corrales y jaulas flotantes: El cultivo en jaulas podra definirse como la engorda de peces desdeestadios juveniles hasta tallas comerciales en un rea restringida y delimitadapor mallas que permiten el libre flujo de agua. En el caso de la Tilapia, las primeras experiencias de su cultivo en jaulas serealizaron hace apenas unos 15 aos, habindose generalizado su uso en formagradual en diferentes pases de Africa, Asia y Amrica. La principal ventajadel cultivo de la Tilapia en jaulas consiste en poder aprovechar

diversos rosy embalses de aguas calientes que por su naturaleza y dimensiones ocaractersticas no podran ser utilizados sin modificar su cauce, forma oconstruccin. Las especies de Tilapia que se han cultivado en jaulas son las siguientes: 0.rnossambicus, 0. niloticus, 0. aureus y 0. hornorum, as como sus hbridos, y T. rendallien aguas dulces y S. melanotheron en aguas salobres. El cultivo enjaulas se puede efectuar tanto a escala comercial como a nivel de subsistenciafamiliar, principalmente en zonas tropicales y subtropicales donde latemperatura del agua sea superior a 20C.

- Tipo y Tamao de Jaulas: Cuando los embalses son poco profundos (estanques o arroyos), las jaulas sefijan sobre el fondo, pudiendo quedar el piso de la jaula en contacto con elfondo (corrales) o separado. Cuando los embalses lo permiten y/o cuando son msprofundos, resulta preferible el diseo de jaulas flotantes dejando unaseparacin mnima entre el fondo y el piso de la jaula de 1 m para evitar quelos peces tengan acceso al fondo donde se acumulan los excrementos y desechos,zona normalmente pobre en oxgeno disuelto. En general se recomienda lainstalacin de jaulas en reas donde la profundidad sea superior a los 5 m parareducir el riesgo de brotes de enfermedades y/o parasitismo. El tamao de las jaulas depende de la naturaleza del cultivo. Las jaulas parala reproduccin y alevinaje suelen ser pequeas para facilitar su manejo ytener mejor acceso a los peces en forma individual. Para la engorda, el volumende las jaulas puede variar entre 6 a 20 m3 cuando la explotacin se efecta contecnologa relativamente sencilla, mientras que para explotaciones industrialestecnificadas los volmenes de las jaulas fluctan entre 50 y 100 m3. En funcin del costo y de las densidadespermisibles de acuerdo al volumen de las jaulas, se recomiendan las siguientesdimensiones:

1. Para juveniles de 15 a 30 gr: jaulas cilndricas de 0,5 m3 hechas de mallade plstico de 4 mm, sostenidas por una estructura flotante rgida. 2. Para juveniles de 30 a 100 gr: jaulas cbicas de 1 m3 iguales a lasanteriores pero con malla de 8 mm. 3. Para engorda de peces de 100 a 300 gr: jaulas cbicas de 20 m3 con malla denylon (20 mm, hilo R470) o de plstico (malla 18-25 mm).

- Requerimientos esenciales para el cultivo de Tilapia en jaulas: 1) Abundante circulacin de agua 2) Proteccin contra objetos flotantes 3) Proteccin contra los efectos del oleaje 4) Adecuada calidad de agua 5) Accesibilidad 6) Seguridad 7) Cercana al mercado 8) Profundidad mnima de 5 m

- Tcnicas de Cultivo: Las tcnicas de cultivo en jaulas comprenden los siguientes pasos: - Produccin de juveniles - Siembra - Alimentacin y engorda hasta talla comercial - Mantenimiento y cuidado de las jaulas

3. Cultivo de alta densidad en tanques Adems de los altos costos de inversin inicial requerida para el cultivointensivo en tanques, se necesita gran capital de operacin para: - alimentacin - energa y equipo - recursos de agua y tierra, de excelente calidad - mano de obra altamente calificada - pies de cra genticarnente puros - instalaciones y tecnologa especializada, etc

La productividad de estos sistemas puede alcanzar hasta 25 kg/m3/mes. Cuando los juveniles alcanzan 30 a 50 gr de peso son transferidos a los tanquesde engorda. La superficie de los tanques vara entre 10 y 300 m2 y la profundidad entre 0,5y 2,0 m. La forma y estructura de los tanques tambin son muy variables. Los materialesms comnmente empleados para su construccin son: fibra de vidrio, lminametlica recubierto con substancias epxicas y concreto.

Los tanques cuentan con dispositivos para permitir la circulacin continua deagua (varios recambios completos de agua por hora), aireacin continua(aireadores mecnicos, difusores de aire, inyeccin de oxgeno lquido), regulacinde temperatura, filtracin de agua, alimentadores automticos o de demanda,etc. A lo largo del perodo de engorda se monitorean continuamente diversosparmetros fsicoqumicos, especialmente el oxgeno disuelto y los residuos deexcrecin, substancias txicas, presencia de parsitos, etc., bien seamanualmente o por sensores y detectores electrnicos.

4. Cultivo en canales de flujo rpido En el caso particular de la Tilapia, los sistemas desarrollados para el cultivoen canales de flujo rpido (denominados en ingls "raceways"presenta caractersticas, problemas, ventajas y desventajas muy similares a lasde cultivo en tanques. De hecho, la diferencia esencial entre ambos radica enla forma lineal de los canales, el mayor flujo, y consumo de agua y lossistemas de aireacin y circulacin que en los canales se realiza aprovechandola cada de agua por gravedad.

POLICULTIVO CICLICO: Policultivo de diversas especies de los gneros: Tilapia, Sarotherodony Oreochromis para un mejor aprovechamiento de los alimentos naturalesdisponibles en lo estanques. Volveral Indice

Reproduccin

Las instalaciones para la reproduccin pueden ser acuarios grandes, jaulasflotantes, tanques de concreto con divisiones y compartimientos dispuestos eningeniosos arreglos (longitudinales, concntricos, niveles verticales variables, etc.). La mayora aprovecha aspectos especficos del comportamiento y de los hbitosreproductivos y/o alimenticios de las especies en cuestin, lo que les confierediversas ventajas en cuanto a eficiencia, facilidad de manejo, ahorro de manode obra, energa, agua, etc.. Una vez capturados los juveniles jvenes, se los cra intensivamente para quese desarrollen rpidamente y homogneamente antes de proceder a su engorda. Durante este perodo de crianza se efecta tambin la reversin sexual,inducida hormonalmente para obtener poblaciones monosexadas de machos. Paraello se administra la hormona testosterona, va oral, aadida al alimento. Para la reproduccin de O. Aureus necesita una temperatura superior alos 20C, la cantidad optima de oxgeno es de 5 a 6 ppm, un pH de 7 - 8 y laalcalinidad y dureza de 80 a 100 mg de CaCO3/l. O. aureus de incubacin bucal no posee instalaciones especficas para sureproduccin, esta se lleva a cabo en estanques elevados semi-rsticos (conparedes de concreto, fondo de tierra) y no se les coloca ningn tipo de nidos.

Hembra de Oreochromis aureus llevando sus huevos en la cavidad bucal. Foto: The Cichlid Room Companion

Algunosotros reproductores son concentrados en estanques de concreto donde se lescoloca en nidos que consisten en bolas de polietileno con 3/4 de grava y/ogravilla.

Sexado El sexado manual es relativamente sencillo aunque resulta muy laborioso,tardado y requiere cierta destreza por el personal que lo realiza.

En muchas de las especies de Tilapia que se cultivan, ambos sexos pueden serdiferenciados a simple vista debido al desarrollo diferencial de la papilagenital que presentan al alcanzar los 50 a 70 gr. En el caso del macho la papila genital posee solamente un orificio, mientrasque la de la hembra posee dos y por lo general la papila misma es ms pequea. El sexado debe realizarse cuidadosamente para evitar introducir hembras al cultivoy de esta manera prevenir su reproduccin indeseada en los estanques. Es conveniente realizar esta operacin tan pronto como sea posible para ahorrarespacio y no desperdiciar alimento que ocuparan y consumiran respectivamentelas hembras. Puesto que el sexado no se puede efectuar con facilidad antes de que losalevines hayan alcanzado los 50 gr de peso, conviene prolongar la crianza delos juveniles hasta dicha talla, y en una misma operacin efectuar el sexado yla siembra en los estanques de engorda. En la prctica es posible lograr que la poblacin a engordar est compuestahasta por un 95% de machos. Los inconvenientes de este mtodo radican en la posibilidad del error humano yen el desperdicio de las hembras.

Seleccin de reproductores El xito de la sobrevivencia de los alevines y cras y la calidad en general dela produccin depende en gran parte de la buena seleccin de los reproductores,por lo tanto debemos tomar en consideracin las siguientes caractersticas: - Peso de 250 a 500 gr - Talla de 12 a 13 cm - Edad de 6 a 12 meses - Deben tener la cabeza y cola pequea en relacin al resto del cuerpo (mayorproporcin de carne) - Deben estar sanos sin parsitos ni malformaciones. - Proporcin de machos:hembras. La densidad de organismos en un estanque es de1org/2 m2. La proporcin de hembras y machos es de 4 :1

Fecundidad En general, las especies de los gneros Sarotherodon y Oreochromisproducen un menor nmero de huevos y de mayor tamao que las especies delgnero Tilapia. En el primer caso, la fecundidad vara entre pocos cientos y mil a dos milhuevecillos por desove, mientras que en el segundo caso la fecundidad puedealcanzar varios miles de huevecillos por desove. En condiciones de cautiverio todas las Tilapias tienden a producir un mayornmero de huevecillos por desove que las poblaciones silvestres. Esto es unamedida adaptativa para asegurar la sobrevivencia de la especie cuando las condiciones son adversas.

Tallas optimas de reproduccin Se toman en consideracin las siguientes caractersticas: - Peso de 250 a 500 gr - Talla de 12 a 13 cm - Edad de 6 a 12 meses

Parmetros ptimos de reproduccin - Temperatura: 24 a 29C - Dixido de carbono: 5 a 6 ppm - Salinidad: 20 ppm - Turbidez: 25 cm - pH 7 - 8 - Amonio: 0.1 - Nitritos: 4.6 a 5 - Alcalinidad y dureza: 80 a 100 mg de CaCO3/l

Epoca de reproduccin La temporada de reproduccin abarca desde finales de marzo o comienzos de abrilhasta finales de mayo, justo cuando la temperatura del agua es de 20 a 22C.

Crianza de alevines Una vez capturados los juveniles jvenes, se les cra intensivamente para quese desarrollen rpidamente y homogneamente antes de proceder a su engorda.Durante este perodo de crianza se efecta tambin la reversin sexual, inducida hormonalmente para obtener poblaciones monosexadasde machos. Para ello se administra la hormona testosterona, va oral, aadidaal alimento.

Transporte de alevines y adultos para cra

Si el transporte debe hacerse desde largasdistnacias, sera ms factible que fuera por avin, an que tambin se puedentransporta por tierra, pero entre menos tiempo tarde es mejor. Queda claro quepara poder transportar cualquier organismo, se debe contar con suficienteaireacin, y no deben excederse las densidades de manejo, ya que estoocasionara una mortandad del 100%. Lo ideal es transportar, si son cras de1.5-3 cm. en densidades de 5 o 6 por litro de agua. Otra solucin sera transportar los reproductores, que es ms fcil y mejor yaque las cras por su tamao y debilidad son mas propensas a morir cuando sonmuy manejadas, y los reproductores no, adems de que la produccin ya serealizara en el lugar deseado, y ya se tendra una produccin contnua. Para eltransporte de organismos grandes se pide lo mismo, que se cuente con suficienteaireacin, oxgeno, y densidades de 1 organismo por cada 10 litros. Otra ventajasera que si se transportaran slo reproductores, stos seran slo unoscuantos, dependiendo de la produccin que se desee, en cambio si se transportancras, stas seran demasiadas y con bastantes bolsas que ocuparan mayorespacio y se tendra menor control de los parmetros y una alta mortalidad. Alimentacin Conviene alimentar a las cras cuando menos 4 veces al da si es en estanquespero hasta 8 veces si se trata de tanques o canales de flujo rpido.

FORMULA DE DIETA PARA LA TILAPIA: Ingredientes: Harina de Pescado 30% Harina de Pluma Hidralizada 15% Harina de Carne 5% Harina de Soya 5% Harina de Cacahuate 10% Harina de Algodn 5% Salvado de Arroz 10% Solubles de Destilacin (secos) 10% Premezcla Vitaminada 2% Premezcla Mineral 4% Suplemento de Lpidos 2% Contenido: Protena 49.25%, Lpidos 11.06% ALIMENTACINALTERNATIVA

Estas son algunas dietas que se emplean para la alimentacin de la tilapia. Debido a que comprar alimento para tilapia sale muy caro, hay alternativas , enlas cuales uno mismo puede preparar su alimento con ingredientes comunes ybaratos, slo hay que saber el grado nutricional de cada ingrediente y losrequerimientos de la especie adems de su edad y/o tamao. Existenlibros en los cuales se puede saber cuales son sus requerimientos de cadaespecie o en las bolsas de los alimentos que compramos, ah tambin viene lacantidad de protenas, vitaminas, lpidos, carbohidratos, etc. que requiere laespecie, y en base ha esto nosotros podemos realizar algunos clculos y ajustespara poder hacer nuestro alimento. Aqu estnalgunas dietas para el crecimiento de tilapia :

INGREDIENTES Cantidad protena % lpidos digestibilidad % DIETA B harina de pescado 39 24,18 2,811 33,852 harina de hoja de mangle 5 0,395 0,21 3,55 pasta de coco 15 1,53 8,61 7,35 harina de algas marinas 5 3,876 3,876 23,35

harina de tubo de yuca 34 0,405 0,073 4,665 total 98 30,386 15,58 72,767 DIETA C harina de pescado 30 18,6 2,163 26,04 harina de soya 14 5,418 1,372 13,202 harina de salvadillo 20 2,62 0,36 19,52

harina de sorgo 18 2,034 0,414 17,1 harina de trigo 8 0,88 0,176 7,76 harina de maz 8 0,664 0,184 7,36 total 98 30,216 4,669 90,982 DIETA D harina de pescado 40 24,8 2,884 34,72

harina de mangle 15 1,185 0,63 10,65 pasta de coco 15 1,53 8,61 7,85 harina de algas marinas 15 1,215 1,71 10,35 harina de tubo de yuca 13 1,482 0,1898 12,129 total 98 30,202 14,0238 75,699

Cada una delas dietas lleva el 1% de vitaminas y minerales y otro 1 % de algnaglutinante, esto para que el alimento no se desbarate rpidamente a la hora deestar en contacto con el agua. Es por eso que solo tenemos en la tabla el 98 %y con estos 2 % se completa el 100 % de nuestras cantidades. Tomemos debase que se har 1 kilo de alimento y esto representa el 100%. Para elaborar las dietas conviene hacer lo siguiente: Para obtenerlas harinas de, soya, sorgo, maz, sern precocidos durante 10 minutos paraeliminar efectos txicos y aumentar la digestibilidad. Para el trigo y salvadillo se muelen sin dar ningn procesamiento. Para harina de pescado. Se lava bien se da un precocido de 5-10 minutos seprensa para eliminar el agua, se pone a secar durante 72 hrs. y se muele finamente. Se hace el mismo mtodo para la harina de hoja de mangle y de algas marinas,slo que con un precocido de 10-20 minutos y el prensado es mayor. Para la harina de yuca se lava, se remoja por 12 hrs., sto para eliminar lalinamarina(toxico) y despus se raya en laminillas y se sigue el mtodo delpescado con coccin de 20 minutos y prensado. Pasta de coco, este se obtiene del coco, solo se pone ha secar y se muelefinamente. Todos los ingredientes deben de estar finamente molidos, para que se mezclenhomogneamente. Para elaborar la harina , solo se mezclan todos los ingredientes y se agregauna poca de agua slo para poder realizar una mezcla, consistente,posteriormente, se les da la forma final, ya sea en pelets, o churritos. IMPORTANTE: El tamao del alimento estar en funcin de la abertura bucal del organismo aalimentar, ste debe de tener la mitad de dimetro que tiene la boca. La dieta queda mejor resultado en cuanto a crecimiento y aprovechamiento, es la DIETA C. Reproduccin selectiva e hibridacin

a) Hibridacin Interespecfica Desde el punto de vista taxonmico, la produccin interespecfica dehbridos es contradictoria con la definicin clsica de especie: grupos depoblaciones que pueden reproducirse entre s pero que se aslanreproductivamente de otros grupos.

Este aislamiento se puede deber a barreras de tipo fisiolgico, decomportamiento y geogrfico. Dicha contradiccin se puede explicar en trminosde los mecanismos de la determinacin de sexos propios de la Tilapia. Estaexplicacin, sin embargo, rebasa el mbito del presente documento. La hibridacin interespecfica se basa en que la proporcin de sexos de laprogenie resultante se aleja considerablemente de la relacin 1:1, normal en lareproduccin intraespecfica, tendiendo a predominar el nmero de machos. El objeto de la hibridacin interespecfica es precisamente lograr que laprogenie est compuesta exclusivamente por organismos machos con lo cual se evita la reproduccin porcompleto, logrando as obtener un mayor crecimiento de los individuos y por lomismo una mayor productividad. Las cruzas ms exitosas (> 97% de machos) se han realizado con progenitoresgenticamente puros de distintas especies, cuando 0. niloticus se empleacomo hembra y 0. hornorum como macho. Cabe resaltar que la pureza gentica es fundamental para lograr resultadospositivos.

b) Hibridacin lntraespecfica Otro metodo gentico para obtener hbridos machos consiste en revertirhormonalmente a un sexo para emplearlo como progenitor y cruzarlo con organismos normales de la mismaespecie. De esta manera la progenie resulta tambin monosexada. Los hbridos de Tilapia, al igual que en la mayora de los casos que sepresentan tanto en el reino animal como vegetal, tienden a presentar lo que sedenomina como vigor hbrido (heterosis). Este se refiere a las caractersticas que presenta la progenie hbrida, es decir, a una tasa decrecimiento ms elevada y ms eficiente conversin alimenticia, adems de queen muchos casos tienden a ser ms resistentes a diversos parmetros ambientalesextremos que los progenitores de especies puras. Cabe aqu destacar la importancia que ha adquirido la produccin de un hbridode Tilapia cuya coloracin externa es roja. Este hbrido es producto de unaseleccin gentica a partir de hembras de 0. mossambicus. Al cruzar estas hembras con machos de 0. hornorum se obtiene un hbridoque posee una marcada heterosis de gran atractivo para el cultivo,particularmente debido a su alta tasa de crecimiento y a su gran resistencia acondiciones de elevada densidad poblacional, mala calidad de agua, etc.

Otra ventaja desde el punto de vista comercial es su gran atractivo que leconfiere la brillante coloracin roja similar a la del pargo o huachinango, conel consiguiente elevado precio en el mercado. Las cruzas ms comunes para la obtencin de hbridos son las siguientes:

Machos Hembras % de machos en F1 0. hornorum 0. niloticus 100 0. aureus 0. niloticus 100 0. niloticus 0. hornorum 75 0. hornorum 0. niloticus 80 0. aureus 0. mossambicus 75 0. hornorum 0. mossambicus 75

0. mossambicus 0. niloticus 80 0. niloticus 0. hornorum 75

Volveral Indice Tasa de crecimiento La mayor taza de crecimiento la presentan los machos de 6 a 8 meses, elcrecimiento promedio de estos es de 18 a 25 cm, con un peso de 150 a 250 gr.Por otra pare, cuando la temperatura esta fuera de sus valores mnimos ymximos, junto con el pH actan como inhibidor del crecimiento.

Tcnicas de cosecha: Se puede cosechar con: Red agallera de superficie Atarralla Chinchorro playero Anzuelo

Talla de cosecha: Peso mximo: 2,5 kg Talla mxima: 45 cm

Comercializacin:

Existen tres puntos en la trayectoria del producto en que ste es objeto decomercio: en el mercado de produccin, en el mercado de mayoreo y semi-mayoreoy el mercado detallista. Este ltimo pone los productos al alcance delconsumidor o comprador. La compra venta de la produccin de tilapia tiene lugar directamente entre losproductores o pescadores y los introductores mayoristas, quienes acuden a los sitios de desembarque o a pie degranja y compran a los productores a precios muy bajos, ya que, en la mayorade los casos, stos no tienen alternativa de venta, principalmente por la falta de agresividad del pescador o por la falta deprocese post-cosecha que otorgue mayor vida o mayor precio al producto. La tilapia es un producto con un amplio mercado, tanto en el interior del pascomo en el extranjero. La demanda comprende varias presentaciones, desde elpescado fresco entero, hasta el congelado, eviscerado, fileteado, ahumado yotras formas ms elaboradas.

Enfermedades y parsitos: Protozoarios: Ichthyophthirius multifilis: causa el lch o Mancha Blanca. Se desarrollaentre 20 a 24C Trichodina y Chitodonella: afectan principalmente la piel ybranquias Ichthyobodo necatrix (Costia necatrix): no es muy frecuente lamortalidad asociada a este parsito. Sporozoa, Myxosporidia: frecuente en Tilapias silvestres.

Helmintos (Gusanos): Monogenea Cichlidogyrus: es un genro que infesta particularmente a la cclidos entodo el mundo, aunque sus efectos no son perjudiciales al crecimiento de lasTilapias. Gyrodactylus: afecta a la Tilapia fcilmente cuando sta se lesiona alser manipulada indebidamente. Cestodos, Nematodos

Contracaecum que se llega a enquistar en los msculos y en la cavidadpericardial.

Crustceos Parsitos: Argulus, Ergasitus y Lemea: los parsitos se incrustan enlas capas ms profundas de la piel e incluso en la musculatura, causandoseveras lceras y lesiones que impiden que el pez pueda ser comercializado.

Enfermedades micticas: Saprolegnia infecta lesiones de los peces y Branchyomices cuandola calidad del medio es adversa por alto contenido de materia orgnica, atacalas branquias daando su sistema respiratorio.

Preparacin de estanques Cuando el cultivo en estanques se realiza a baja densidad, las Tilapias sealimentan de plancton, detritos y otros organismos microscpicos que sedesarrollan en forma natural en el estanque. Al aumentar la produccin de estosmicroorganismos se puede aumentar la densidad de peces, lo que incrementar laproduccin total. La fertilizacin puede realizarse con substancias inorgnicas y orgnicas. Lasinorgnicas, tales como fertilizantes sintticos conteniendo Nitrgeno, Fsforoy Potasio (N, P, K), Sulfato de Amonio, Agua Amonia, Nitratos, etc., aumentanlos nutrientes necesarios para el desarrollo del fitoplancton mismo queconstituye la base de la cadena alimenticia. Los fertilizantes orgnicos tales como abonos y esquiamos verdes, estircolesanimales y desechos agroindustriales, a diferencia de los inorgnicos, no slosuministran nutrientes al fitoplancton sino adems constituyen directamente alimentos para los otros microorganismos animales quea su vez sirven de alimento para los peces. La fertilizacin orgnica, por lotanto permite subsistir parcialmente el suministro de alimento suplementario y se aplica en dosis de aproximadamente 100 kg (pesoseco) /ha/da.

Al igual que en el caso de los policultivos de peces, la Tilapia tambin puedeincorporarse ventajosamente a la prctica de la Agropiscicultura, es decir a lacrianza de peces simultneamente

a la de otros animales (v. gr. cerdos, aves,ganado) y a la de cultivos agrcolas. La Agropiscicultura permite incrementarla productividad del sistema debido al aprovechamiento integral de la materia orgnica y a lareduccin de desperdicios de nutrientes (ver Alimentacin).