MASSA DOS RISSIS: Ingredientes: | 5 chvenas de gua (usei a gua de cozer o peixe) | 5 colheres (de sopa) de Margarina (1 colher

(de sopa) por cada chvena de gua) | 5 chvenas de Farinha Preparao: No copo da Bimby deitar 5 chvenas de gua (usei a gua de cozer o peixe) e a margarina. Programar 7 min., vel. 1, temp. 100. Deitar a farinha toda de uma vez e programar 3 min., vel. 6, temp. 100. Retirar, colocar num recipiente e amassar mais um pouco com as mos. Formar uma bola e tapar com um pano enquanto se faz o recheio.

RECHEIO DE CAMARO E PESCADA PARA RISSIS: Ingredientes: | 2 Postas de Pescada pequenas | 1 Cebola pequena | 500 gr. de Miolo de Camaro | 1 Cebola | 1 Dente de Alho | Azeite | 500 gr. de Leite (usei 400 gr. de Leite + 100 gr. da gua de cozedura do peixe) | 100 grs. de Farinha | 25 gr. de Margarina | 2 colheres (de sopa) de Creme de Marisco (sopa em p) | Pimenta e Noz-Moscada | Salsa Preparao: No copo da Bimby coloca-se o peixe e uma cebola inteira a cozer, dentro do cesto, com gua at tapar. Programa-se 15 min., vel. 4, temp. 100. Retira-se, escorre-se e reserva-se. A cebola deita-se fora. Aproveitei a gua da cozedura para fazer a massa dos rissis e para o recheio. Deixei o peixe, j cozido e desfiado, dentro de um pouco da gua de cozedura e adicionei o miolo de camaro, descongelado, para dar mais gosto. No final escorre-se bem.

No copo da bimby coloca-se a cebola e o dente de alho. Pica-se 10 seg., vel. 5. Adiciona-se o azeite e programa-se 7 min., vel. 2, temp. 100.

Adiciona-se o leite, a gua da cozedura do peixe (quem a quiser utilizar), a farinha, a margarina e as duas colheres (de sopa) de creme de marisco. Tempera-se com pimenta e noz-moscada. Mistura-se bem na vel. 5. Programa-se 5 min., vel. 3, temp. 90. Retirei da Bimby e juntei ao recipiente com o peixe desfiado e o miolo de camaro e juntei tambm salsa picada, a gosto. Envolve-se tudo bem.

Estica-se a massa e recheia-se.

Eu gosto de cortar a massa com um copo, ficam sempre os rissis perfeitos.

Passam-se por ovo batido com um pouco de leite e por fim por po ralado.

Eu frito sempre logo alguns para provar e congelo os restantes.

Com esta receita de recheio fiz volta de 100 rissis... foi uma tarde bastante produtiva! Receita do livro base da Bimby, massa pg. 24; recheio pg. 48. MASSA: (quantidades de duas receitas) Ingredientes: | 500 gr. de gua | 60 gr. de Margarina | 10 gr. de Azeite | 1 pitada de Sal | 500 gr. de Farinha Preparao: Comea por pesar-se a farinha. Eu coloco uma recipiente por cima do copo, ponho a balana a zero e peso a farinha, retiro e reservo. No copo da Bimby coloca-se a gua, a margarina, o azeite e uma pitada de sal. Programa-se 5 min., vel. 1, temp. 100. Junta-se a farinha de uma s vez e programa-se 2 min., vel. 5,

temp. 100. Retira-se, coloca-se num recipiente e tapa-se com um pano enquanto se faz o recheio.

RECHEIO: (quantidades de meia receita, rende muito) Ingredientes: | 1 Posta de Bacalhau ou Pescada | | | | 150 gr. de gua de Cozer o Peixe (ou leite em alternativa) 10 gr. de Margarina 15 gr. de Farinha Salsa Picada

| 250 gr. de Camaro Cozido descascado Preparao: Coze-se o bacalhau dentro do cesto da Bimby, 15 min., temp. 100, vel. 4. Quando estiver cozido retira-se as peles e espinhas, reservando a gua da cozedura.

No copo da Bimby coloca-se 150 gr. de gua de cozedura do peixe, pode colocar-se metade da quantidade de leite, quem preferir. Adiciona-se a margarina, pimenta, noz-moscada (usei as escamas de sal marinho com tempero) e a farinha e programa-se 5 min., vel. 2, temp. 90.

No final obtm-se um bchamel grosso, ao qual se adiciona o bacalhau desfiado e a salsa picada. Mistura-se tudo com a esptula. No final adiciona-se o miolo de camaro. Usei camaro cozido que descasquei e cortei ao meio.

Comea ento a montar-se os rissis. Estende-se a massa com o rolo em cima de um tapete de silicone, coloca-se um pouco de recheio, dobra-se e corta-se com um copo. Para mim o modo mais rpido e mais perfeito, d para se fazer do tamanho desejado e fecham muito bem.

No final passam-se por ovo batido e depois por po ralado. Fritam-se em leo bem quente. Frito sempre alguns para experimentar, estes estavam mesmo deliciosos!

Quando sobra alguma massa, como foi o caso, coloco fiambre e queijo e fao uns rissis assim recheados at terminar a massa, os meus filhos gostam bastante.

Gomas de Morango

Vi esta receita no blog da Ana Mac, Kerida Bimby. A receita rende imenso. Fiz apenas metade e mesmo assim deu imensas gomas! Ingredientes: | 200 gr. de gua | 300 gr. de Acar | 2 pacotes de Gelatina Neutra em P | 1 pacote de Gelatina de Sabor (usei morango) Preparao: Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a gelatina de sabor. Programa- se 5 min., temp. 100, vel. 2.

Adiciona-se a gelatina de sabor e mistura-se 10 seg., vel. 4. De seguida programa-se 5 min., temp. 100, vel. 2. Coloquei em formas de silicone, umas de bombons e outras de queques, previamente pinceladas com leo de girassol.

Deixei no frigorfico durante uma noite e depois desenformei e passei algumas por acar.

Bolo de Chocolate na Bimby

Ingredientes 200gr acar, 250gr chocolate em tablete, 150gr manteiga, 6 ovos, 50gr farinha 1 Bimby Preparao No livro da bimby dizia para bater as claras em castelo com um truque qualquer, mas pelos vistos a coisa no muito fcil na Bimby por isso batemos mais rapidamente com a batedeira. Deite no copo o acar, as gemas e a manteiga e programe 5Min, Temp. 70, vel.4. Adicione o chocolate, espere que se funda e misture 20 Seg, Vel 5. Adicione por fim a farinha e misture 10 Seg, vel 5 ajudando com a esptula. Coloque a borboleta e envolva as claras na Vel 2. Deite numa forma de abrir e leve ao forno pr-aquecido a 200 durante 10 min.

Este bolo coze muito pouco porque suposto ficar em mousse de chocolate por dentro, como no tnhamos a forma indicada e achamos que estava muito liquido resolvemos deixar um pouco mais no forno, pelo que cozeu demais e perdeu a parte da mousse, mas a parte de bolo de chocolate tava fantastica

Baba de Camelo

Ingredientes: 1 lata de leite condensado ou 1 lata de doce de leite Nestle; 5 ovos 20gr de acar 1 pitada de sal

Prparativos: Caso use leite condensado, coza a lata de leite condensado usando uma das altenativas: Na panela de presso - Conte 30 Min a partir do momento que em que gua ferve. na bimby- Introduza a lata dentro do cesto, cubra a lata com gua e programe 60Min Temp.Varoma Vel2 dependendo do ponto que deseja para o seu doce de leite. Deixe arrefecer 12 horas. Confeco: Introduza a borboleta nas lminas, adicione as claras, o sal e o acar no copo e programe 5Min 50 Vel 3 e . Reserve Sem lavar o copo, introduza o leite condensado cozido e as gemas e programe 1Min 37 Vel3 Introduza as claras em castelo reservadas e ligue-as 8 Seg. Vel.3 Retire a borboleta, termine de envolver com a esptula e distribua em tacinhas e leve a refrigerar por 2h30 Para o peru - 1 Peru de cerca de 6 kg - 150 ml de leo - 200 g de cebola cortada em cubos mdios - 100 g de cenoura cortada em cubos mdios - 100 g do talo de salso cortado em cubos mdios - 100 g de manteiga - 70 g de farinha de trigo - 1,5 l caldo de frango - 1 kg do recheio de castanha portuguesa - 10 talos de salsinha - folhas de 2 ramos de slvia - sal e pimenta do reino - garrafa de vinho branco Para o recheio - 3 cebolas picadas finamente - 100 g manteiga - 650 g de po amanhecido cortado em cubos - 200 ml de caldo de frango - 1 ovo - folhas de salsinha picada - 1 ramo de slvia picada (somente as folhas) - 500 g de castanha portuguesa - 1 colher (caf) de sal - pimenta do reino a gosto Para o caldo de frango

- 1,5 kg de ossos do frango cortado em pedaos de 10 cm - 2,5 l de gua - 10 g de sal - 2 cebolas picadas - 1 cenoura picada - 1 talo de salso picado - louro, salsinha, slvia

Caldo 1. Lave bem os ossos, coloque em uma panela e cubra com gua fria. 2. Leve para cozinhar e quando comear a ferver, reduza o fogo e elimine toda a espuma que subir. 3. Adicione os legumes e as ervas e ferva em fogo baixo por 1 hora. Coe o caldo. 4. Amasse com um garfo a manteiga e a farinha at que fique na textura de pomada. Reserve. Recheio 1. Cozinhe as castanhas em uma panela com gua e uma pitada de sal, por 40 minutos. Espere esfriar um pouco, corte ao meio e retire a polpa. Pique em pedaos pequenos. 2. Salteie as cebolas na manteiga at que fiquem transparentes. 3. Misture o po, o caldo de frango, o ovo e adicione a cebola. Agregue a salsinha, a slvia, as castanhas, o sal, a pimenta e misture bem. Peru 1. Tempere a cavidade do peru com sal e pimenta. Coloque o recheio dentro. 2. Esfregue a pele da ave com leo e amarre com um barbante a fim de mantla apertada e para que o recheio no escape. 3. Coloque o peru em uma forma de metal, com o peito virado para cima. 4. Asse por 3 horas temperatura de 180C. V regando a ave de tempos em tempos com o lquido que vai se acumulando na forma. 5. Aps esse perodo, espalhe em volta do peru os legumes em cubos, os talos de salsinha e as folhas de slvia. Continue assando por mais 40 minutos. 6. Remova o peru da forma e reserve. 7. Leve a forma usada para o peru boca do fogo e cozinhe at que os legumes estejam dourados. 8. Descarte toda a gordura da forma, coloque o vinho branco e v mexendo para desgrudar todo o fundo. Cozinhe por 8-10 minutos. 9. Adicione o caldo de frango e ferva. Aos poucos, v adicionando a pomada de manteiga e farinha at que o caldo engrosse na textura desejada. Corrija o sabor com sal e pimenta e passe o molho por uma peneira fina.

1. Arrume o peru em uma travessa, decore com ramos de slvia e salsinha e coloque algumas castanhas portuguesas em volta. 2. Corte em pequenas partes e sirva com o molho por cima.

Mousse de Chocolate

Ingredientes: 250 gr chocolate 8 colheres sopa acar 150 gr manteiga 8 Ovos Preparao: Colocar a "borboleta" nas lminas. juntar as claras com umas gotas de limo e uma pitada de sal e programar 6 min., vel.3. Retirar para uma taa e reservar. Sem lavar o copo deitar o acar e as gemas e programar 4 min., temp. 37. Vel. 4. Quando o tempo terminar colocar o chocolate partido aos bocados e deixar amaciar um pouco. Triturar 10 seg. vel.6. Juntar a manteiga e programar 5 min, temp. 80, vel.4. Misturar as claras com o chocolate envolvendo bem. Postado por V.N Love Bimby s 23:00 Marcadores: Doce

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O interior:

Poder tambm gostar de:

Ingredientes: 1 litro de leite meio gordo 1 pau de canena 3 cascas fininhas de limo 200 g de arroz carolino 1 pitada de sal 160 g de aucar 4 gemas Fiz assim: Coloquei no copo todos os ingredientes excepto o aucar e as gemas. Programei 15 Min. 90 Vel. Colher Inversa. Retirei a tampa e envolvi com a esptula. De seguida programei 25 Min. 90 Vel. Colher Inversa. Quando terminou, juntei o aucar, asgemas prviamente desfeitas num pouco de arroz

doce e envolvi com a esptula. Programei mais 10 Min. a mesma temperatura e velocidade. Depois distribui o arroz doce por tacinhas e polvilhei com canela em p.

ingredientes: Massa: 250g de farinha 125g de margarina 1 ovo 1 colher de sopa de gua Sal Recheio: 150g de toucinho fumado (bacon) 1 colher de sopa de manteiga 3 ovos 3 decilitros de natas Sal Pimenta Noz-moscada

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preparao: Ponha a farinha monte na mesa, faa uma cova no meio e deite nela o sal e a margarina cortada aos bocadinhos. Trabalhe a massa com a ponta dos dedos e adicione a gua e o ovo de uma s vez. Ligue bem e deixe descansar tapada com um pano durante 2 a 3 horas. Depois estenda-a com o rolo da massa, forre o fundo de uma forma de torta, pique o fundo com um garfo e leve a cozer em forno quente (200C) durante 15 minutos. Entretanto corte o bacon em tirinhas, leve-o a ferver durante 5 minutos em gua, escorra-o e frite-os em manteiga. parte bata os ovos com as natas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Quando a massa estiver pronta e arrefecida, espalhe as tiras de bacon no fundo da forma e regue-as com o molho. Leve a forno mdio (180C) durante 25 a 30 minutos. Sirva fria ou morna. 1 Kg de farinha sem fermento 125 gr de banha 125 gr de margarina 1/2 litro de agua morna com uma pitada de sal Recheio: 1 lata grande de gro cozido + ou - o peso do aucar paus de canela raspa de limao Dificuldade Fcil Modo de Preparao Massa: Colocam-se as gorduras no copo, 4 min, temp 70, veloc 1 Junta-se a farinha, 15 seg, veloc 6 reduz-se a veloc para 3 e vai-se adicionando a agua morna ( aqueci no micro-ondas), nao foi necessario deitar a quantidade toda de agua. A massa comea logo a despegar do copo Depois de juntar a agua programa-se 30 seg, veloc 6 e mais 5 min. veloc espiga Retirar a massa do copo, dar umas voltas ca fora. Recheio: Junte o aucar ao gro e passe muito bem passado. Junte o pau de canela e a raspa de limao e leve ao lume at engrossar um pouco. Estenda a massa , forme as azevias com o recheio. Frite em leo abundante e bem quente, e v deitando colheradas do leo por cima das azevias assim que as colocar na frigideira,isto serve para elas ficarem opados.

Notas Na Bimby fazer meia receita de cada vez. Cada meia receita d para cerca de 50/60 azevias. Publicada por: Gutcha azeviasbimbygroreceita

Poder tambm g
500 g de farinha 350 g de abbora limpa 100 g de acar 2 ovos casca de 1 laranja 1 colher de sobremesa de levedura (fermento de padeiro seco) 500 g de gua leo para fritar acar para polvilhar canela em p para polvilhar Dificuldade Fcil Modo de Preparao Deite a gua para o copo. Corte a abbora em pedaos, coloque-os no cesto da Varoma, encaixe-o e programe temp Varoma, 15 minutos, vel 3. Retire e reserve a abbora. Deite a casca de laranja para o copo seco, 15 segundos na vel 10. Junte a abbora cozida, a farinha, o acar, os ovos e a levedura, 2 minutos, Funo Espiga. Deite numa tigela a mistura e deixe repousar um pouco. Depois frite colheradas em leo, retire e escorra em papel absorvente. Polvilhe em acar e canela em p. Publicada por: Gutcha Abborabimbybolosdocesreceitasonhos

Poder tam
Para a massa: 200 g farinha 90 g margarina para culinria 45 g gua c. ch sal c. ch acar Para o recheio: 30 g azeite 300 g alho francs , cortado s rodelas 80 g bacon , em cubos 4 g ovos 200 g nata q.b. sal q.b. pimenta 150 g queijo , cortado em cubos Tempo 34 minutos Quantidade 8 pessoas

Dificuldade Fcil Modo de Preparao Preparao da massa: Coloque todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 Segundos, Velocidade 6. Deixe repousar 30 minutos. Preparao do recheio: Coloque no copo o azeite e programe 4 minutos, temperatura 100C, velocidade colher . Adicione o alho francs, o bacon e programe 5 minutos, temperatura 100C, velocidade 1. Reserve. Pr-aquea o forno a 180C. Deite os ovos e as natas no copo, bata 15 segundos,velocidade 5. Disponha os ingredientes em cima da massa e deite o preparado por cima. Leve ao forno cerca de 20 minutos ou at ficar dourado.

queijo fresco

Sal q.b. 120 gr. leite gordo em p 10 gr. de coalho em p 1 litro leite gordo fresco do dia Colocam-se os ingredientes no copo e misturam-se 10 Seg., Vel. 4. Em seguida, programa-se 6 Min., Temp. 90, Vel. 2. Verte-se o preparado numa taa e deixa-se arrefecer cerca de 1,30 h. Passa-se por um coador de malha fina e deixa-se repousar 30 a 40 minutos. Coloca-se novamente no copo e bate-se 15 Seg., Vel. 4. Coa-se novamente e coloca-se em moldes no frigorifico.

* o coalho pode ser comprado numa farmcia. ** a receita passo-a- passo: http://www.gebirg.com/Quesofresco/Quesofresco.html.

Queijo Fresco Bimby

Ol. Fiz, na Sexta-feira, o meu primeiro queijo fresco na minha ajudante Bimby. Como tem que repousar 2 dias, fui desenform-lo hoje. A receita vem na revista Momentos de Partilha de Maro e da convidada do ms - CARLA BRAGANA. Como no encontei coalho lquido venda, experimentei com coalho em p e resultou. UFA!!!!!!!!!!!! A consistncia assemelha-se mais do requeijo do que propriamente do queijo fresco. Como eu adoro requeijo, adorei o resultado final. INGREDIENTES: 1000 gramas de leite do dia (usei gordo) 100 gramas de leite em p gordo (usei meio-gordo) 25 gotas de coalho lquido ou 2 colheres de caf de coalho em p Sal, q.b. PREPARAO: Deite no copo da bimby o leite, o leite em p e o sal e programe 5 minutos, temperatura 37 C, velocidade 4.

Junte depois o coalho e misture 30 segundos, velocidade 4.

Retire para uma tigela e deixe repousar 35 minutos, para ganhar consistncia.

Retire da tigela e coloque no cesto da Bimby, com a ajuda da esptula e colocando por baixo um recipiente fundo para que o soro escorra.

Deixe repousar 2 dias no frigorfico (eu tapei com papel de alumnio para no absorver cheiros). Desenforme e sirva.

Bom Apetite!!!!!!!!!!!!! Publicada por SUSPIRO em Domingo, Maro 27, 2011 Etiquetas: Queijo Fresco 10 comentrios: