ICS 67.

060 TABLA DE CONTENIDO

CEREALES, LEGUMINOSAS INTRODUCCIN

Julio 2011

INTRODUCCIN .......................................................... 1 RELACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS SOBRE CEREALES, LEGUMINOSAS............................................. 2 ICS 67.060 CEREALES, LEGUMINOSAS Y PRODUCTOS DERIVADOS ................................................................... 2

Las normas Tcnicas establecen los niveles de calidad y seguridad y son un medio ptimo para facilitar la transparencia en el mercado, y en elemento fundamental para competir. Por este motivo el CID del INDECOPI, contribuye a la mejora de la Competitividad - Pas, poniendo a disposicin de las empresas, Pymes, consultores, estudiantes y ciudadana en general el CATLOGO DE NORMAS TCNICAS PERUANAS SOBRE CEREALES, LEGUMINOSAS aprobadas por el Indecopi a travs de la Comisin de Normalizacin y de Fiscalizacin de Barreras Comerciales No Arancelarias. La presentacin del catlogo es amigable y de fcil ubicacin, est clasificada por reas temticas de acuerdo a la Clasificacin Internacional de Normas y dentro de estas en orden correlativo por cdigo de NTP, con un resumen del contenido de la misma. Esta coleccin est a disposicin para consulta y venta en: Centro de Informacin y Documentacin del INDECOPI (CID), en el Horario de atencin: Lunes a Viernes de 8:30h a 16:30h Direccin: Calle la Prosa 104 San Borja, Lima 41 - Per Telfono: (511)224-7800 anexos 1511, 1394, 1722, 1353 Fax: (511)224-0346 E-mail: ltelleria@indecopi.gob.pe Biblioteca Virtual: http://www.indecopi.gob.pe/0/home_biblioteca_virtual.aspx Tienda Virtual http://www.indecopi.gob.pe/0/home_tienda.aspx

RELACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS SOBRE CEREALES, LEGUMINOSAS ICS 67.060 CEREALES, LEGUMINOSAS Y PRODUCTOS DERIVADOS CODIGO TITULO : : NTP 011.400:2007 TUBRCULOS PROCESADOS. Papa deshidratada. Tunta: Requisitos y definiciones 12 p. Establece definiciones con el objeto que se diferencie de los distintos productos similares, por otro lado se establece los requisitos bsicos (clasificacin y calidad) destinado para el consumo humano. TUNTA; PAPA; DESHIDRATACION; TERMINOLOGIA; TUBERCULOS; REQUISITOS S/.28,17 NTP 011.401:2009 TUBRCULOS PROCESADOS. Papa deshidratada. Tunta: buenas prcticas de procesamiento artesanal 18 p. Establece las buenas prcticas de procesamiento artesanal de la tunta, con el objeto de asegurar un producto de calidad, y buena salubridad. Las buenas prcticas de procesamiento, hacen nfasis a un conjunto de doce fases, tales como: recepcin/acopio, seleccin/clasificacin, primer congelado, lixiviacin en agua, segundo congelado, descascarado, secado, acabado (friccin y venteo), seleccin/clasificacin, envasado in situ, almacenamiento y transporte; adems se basan en la seguridad y bienestar de los trabajadores y determinan los requisitos de las zonas de produccin. PAPA; DESHIDRATACION; BUENAS PRACTICAS S/.33,78 NTP 203.020:1981 2011) (Revisada el

RESUMEN

Esta norma define y establece los requisitos para las lentejas envasadas al natural o con salsas LENTEJA; REQUISITOS S/.11,26 NTP 203.021:1974 (Revisada el 2011) FRIJOLES EN CONSERVA 3 p. Esta norma define y establece los requisitos para los frijoles envasados al natural o aderezados FRIJOL; REQUISITOS S/.1,69 NTP 203.022:1981 2011) (Revisada el CONSERVAS; CONSERVAS;

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DESCRIPTORES

PRECIO CODIGO TITULO

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PALLARES ENVASADOS 6 p. Esta norma define y establece los requisitos para los pallares envasados al natural o con salsas PALLAR; REQUISITOS S/.11,26 NTP 203.023:1981 2011) (Revisada el CONSERVAS;

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GARBANZOS ENVASADOS 7 p. Esta norma define y establece los requisitos para los garbanzos envasados al natural o con salsa GARBANZO; REQUISITOS S/.11,26 NTP 205.001:1981 2011) (Revisada el de CONSERVAS;

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CEREALES. Extraccin muestras. 1. Ed. 12 p.

LENTEJAS ENVASADAS 7 p.

Establece la forma de efectuar el muestreo, en los granos de cereales. El mtodo descrito se aplica al muestreo de granos de cereales presentados a granel o en sacos, pero no debe ser utilizado para el muestreo de semillas de las mismas

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DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO

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CEREALES; MUESTREO S/.28,17

PRECIO CODIGO

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S/.11,26 NTP 205.006:1980 2011) (Revisada el

NTP 205.002:1979 2011)

(Revisada el

TITULO

CEREALES Y MENESTRAS. Determinacin del contenido de humedad, mtodo usual . 1. Ed. 6 p. Establece el mtodo usual para determinar el contenido de humedad en los cereales CEREALES; ENSAYOS S/.11,26 NTP 205.003:1980 (Revisada el 2011) CEREALES Y MENESTRAS. Determinacin de la fibra cruda. 1a. ed. 5 p. Establece el mtodo para determinar la fibra cruda de los cereales CEREALES; FIBRAS; ENSAYOS S/.11,26 HUMEDAD;

CEREALES Y MENESTRAS. Determinacin de materia grasa. 1. Ed. 4 p. Establece un mtodo para la determinacin del contenido de materia grasa de los cereales CEREALES; GRASAS; ENSAYOS S/.11,26 NTP 205.007:1980 2011) (Revisada el

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CEREALES Y MENESTRAS. Determinacin de la masa de 1000 granos. 1. Ed. 4 p. Establece el mtodo para determinar la masa de 1000 granos de cereales. Es aplicable a todos los cereales, con excepcin de los destinados para semillas CEREALES; MASA; ENSAYOS S/.11,26 NTP 205.008:2009 MAZ AMARILLO DURO. Definiciones y requisitos. 2a. ed. 13 p. MAIZ; ALIMENTOS BALANCEADOS; REQUISITOS S/.28,17 NTP 205.009:1981 CEREALES Y MENESTRAS. Trigo 4 p. Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir el trigo para su comercializacin TRIGO; REQUISITOS S/.3,38 NTP 205.010:1979 CEREALES Y MENESTRAS. Arroz en cscara 8 p.

RESUMEN

RESUMEN

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NTP 205.004:1979 2011)

(Revisada el

TITULO

CEREALES Y MENESTRAS. Determinacin de cenizas. 1. Ed. 4 p. Establece el mtodo para la determinacin del contenido de cenizas de los cereales CEREALES; MENESTRAS; CENIZAS; ENSAYOS S/.11,26

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RESUMEN

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NTP 205.005:1979 2011)

(Revisada el DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO : : : :

CEREALES Y MENESTRAS. Determinacin de protenas totales (mtodo de Kjeldahl). 1. Ed. 6 p. Establece un mtodo para determinar el contenido de protenas en los cereales CEREALES; MENESTRAS; PROTEINAS; ENSAYOS

RESUMEN

DESCRIPTORES

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RESUMEN

Establece la terminologa, las caractersticas, las clases, las calidades y los mtodos de ensayo del arroz en cscara, para su comercializacin ARROZ; REQUISITOS S/.6,76 NTP 205.011:1979 CEREALES Y MENESTRAS. Arroz pilado 7 p. Establece la terminologa, caractersticas, las clases, calidades y mtodos de ensayo arroz pilado para comercializacin ARROZ; REQUISITOS S/.3,38 NTP 205.012:1980 2011) (Revisada el las las del su CASCARAS;

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LEGUMBRES TERMINOLOGIA S/.22,52 NTP 205.015:2009

SECAS;

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LEGUMINOSAS DE GRANO SECO. Frijol. Definicin y requisitos. 2a.ed 14 p. Establece los requisitos que debe cumplir el grano seco de frijol de los gneros Phaseolus, Vigna y Cajanus, destinado al consumo humano. Se aplica a todos los granos secos de frijol de los gneros Phaseolus, Vigna y Cajanus que se indican en la Tabla 1. FRIJOL; DEFINICION S/.28,17 NTP 205.016:1980 CEREALES Y MENESTRAS. Cebada maltera 7 p. Establece la terminologa, la clasificacin, los requisitos y los mtodos de ensayo, de la cebada maltera para su comercializacin CEBADA; MALTA; REQUISITOS S/.3,38 NTP 205.017:1980 CEREALES Y MENESTRAS. Cebada maltera. Determinacin del calibre del grano 6 p. Establece el mtodo para la determinacin del calibre del grano en la cebada maltera CEBADA; MALTA; TAMAO DE PARTICULA; ENSAYOS S/.3,38 NTP 205.018:1980 CEREALES Y MENESTRAS. Determinacin de la germinacin en cebada 4 p. Establece los mtodos para determinar la energa de germinacin y la capacidad de germinacin en cebada REQUISITOS;

RESUMEN

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CEREALES Y MENESTRAS. Cebada comn. 1. Ed. 5 p. Establece la terminologa, la clasificacin, los requisitos y los mtodos de ensayo, de la cebada comn para su comercializacin CEBADA; REQUISITOS S/.11,26

DESCRIPTORES PRECIO CODIGO

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NTP 205.013:1979 2011)

(Revisada el

TITULO

CEREALES Y MENESTRAS. Determinacin de la masa hectoltrica. 1. Ed. 9 p. Establece el mtodo para determinar la masa hetoltrica de los cereales CEREALES; MENESTRAS; MASA; PESO; ENSAYOS S/.22,52 NTP 205.014:1998 LEGUMBRES SECAS. Definiciones. 3a. ed. 8 p. Establece la terminologa relativa a las legumbres secas. Se aplica a las leguminosas secas de grano

RESUMEN

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DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO RESUMEN

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CEBADA; MALTA; GERMINACION; ENSAYOS S/.3,38 NTP 205.019:1992 2011) LEGUMBRES requisitos 8 p. (Revisada el Pallar,

CODIGO TITULO RESUMEN

: : :

NTP 205.023:1992 2011)

(Revisada el

LEGUMBRES SECAS. Garbanzo, requisitos 7 p. Establece los requisitos que debe cumplir la legumbre seca garbanzo (Cicer arietinum L.) destinada a consumo humano GARBANZO; REQUISITOS S/.11,26 NTP 205.024:1992 LEGUMBRES SECAS. requisitos 6 p. Habas,

SECAS.

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Establece los requisitos que debe cumplir la legumbre seca pallar (Phaseolus Iunatus L.) destinada a consumo humano PALLAR; REQUISITOS S/.22,52 NTP 205.020:1980 CEREALES Y MENESTRAS. Cebada maltera. Determinacin del poder diastsico 9 p. Establece el mtodo prctico para determinar el poder diastsico de los granos de cebada maltera CEBADA; ENSAYOS S/.6,76 NTP 205.021:1980 CEREALES Y Determinacin cianhdrico 5 p. MENESTRAS. del cido MALTA; ENZIMAS;

DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO

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Establece los requisitos que debe cumplir la legumbre seca haba (Vicia faba L.) destinada a consumo humano HABA; REQUISITOS S/.3,38 NTP 205.025:1974 MENESTRAS. Arveja 7 p. Establece la terminologa, clasificacin, requisitos y calidad de arvejas ARVEJA; REQUISITOS S/.3,38 NTP 205.026:1982 2011) (Revisada el

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RESUMEN

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RESUMEN

Establece el mtodo para determinar el cido cianhdrico presente en los pallares secos CEREALES; MENESTRAS; ACIDO CIANHIDRICO; ENSAYOS S/.3,38 NTP 205.022:1992 2011) (Revisada el Lenteja,

DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO RESUMEN

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CEREALES Y MENESTRAS. Planchas perforadas para tamices de granos . 1. Ed. 9 p. Establece los requisitos que deben cumplir las perforaciones de los tamices de planchas que se utilizan para clasificar y limpiar los diferentes granos y semillas segn su tamao CEREALES; MENESTRAS; TAMIZ; REQUISITOS S/.22,52 NTP 205.027:1986 HARINA DE TRIGO PARA CONSUMO DOMESTICO Y USO INDUSTRIAL 6 p. (NORMA OBLIGATORIA: 205.027.pdf

RESUMEN

LEGUMBRES SECAS. requisitos 6 p.

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Establece los requisitos que debe cumplir la legumbre seca lenteja (Lens culinarisM.) destinada a consumo humano LENTEJA; REQUISITOS S/.11,26

DESCRIPTORES PRECIO

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RESUMEN

Establece los requisitos y condiciones que debe cumplir la harina de trigo para consumo domstico y uso industrial. La designacin Harina es exclusiva del producto obtenido de la molienda del trigo. A los productos obtenidos de la molienda de otros granos (cereales, menestras) y tubrculos y races le corresponde la denominacin de Harina, seguida del nombre del vegetal de que provienen HARINA; TRIGO; REQUISITOS S/.3,38 NTP 205.028:1984 CEREALES Y MENESTRAS. Sorgo granfero 5 p. Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir el sorgo granfero, para su comercializacin SORGO; REQUISITOS S/.3,38 NTP 205.029:1982 2011) (Revisada el

TITULO

SUB PRODUCTOS DE LA MOLIENDA DEL TRIGO. 1a. ed. 12 p. Establece las definiciones requisitos que debe cumplir subproducto procedente de molienda de trigo y utilizado en alimentacin animal y el la la

RESUMEN

DESCRIPTORES

TRIGO; SUBPRODUCTOS; ALIMENTOS BALANCEADOS; REQUISITOS S/.28,17 NTP 205.032:1974 2011) (Revisada el

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PRECIO CODIGO TITULO

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SEMOLA DE CEREALES PARA CONSUMO DOMESTICO Y USO INDUSTRIAL 10 p. Establece los requisitos y condiciones que deben cumplir las smolas de cereales para consumo domstico y uso industrial. La designacin de smola es exclusiva del producto obtenido de la molienda de cereales. La palabra smola ser seguida del nombre del cereal de donde proviene o se ha obtenido la materia prima para su elaboracin SEMOLA; REQUISITOS S/.22,52 NTP 205.033:1982 2011) (Revisada el CEREALES;

RESUMEN

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CEREALES Y MENESTRAS. Anlisis fsico. 1. Ed. 8 p. Establece los mtodos a seguir para la determinacin de los anlisis fsicos en los cereales y menestras CEREALES; MENESTRAS; IMPUREZAS; ENSAYOS S/.22,52 NTP 205.030:1980 CEREALES Y MENESTRAS. Cebada maltera. Extracto en base seca 6 p. Establece el mtodo para determinar el extracto en base seca de cebada maltera CEBADA; ENSAYOS S/.3,38 NTP 205.031:1975 (Revisada el 2011) MALTA; ENZIMAS;

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CEREALES. Avena. 1. Ed. 5 p. Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir la avena, para su comercializacin AVENA; REQUISITOS S/.11,26 NTP 205.034:1982 (Revisada el 2011) CEREALES. Centeno. 1a. ed. 4 p. Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir el centeno para su comercializacin CENTENO; REQUISITOS DEFINICION;

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DESCRIPTORES

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PRECIO CODIGO TITULO

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S/.11,26 NTP 205.035:1974 2011) (Revisada el DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO RESUMEN : : : : :

de grano, races y tubrculos, alimenticios HARINA; CENIZAS; ENSAYOS S/.5,65 NTP 205.039:1975 (Revisada el 2011) HARINAS. Determinacin de la acidez titulable. 1a. ed. 4 p. Establece el mtodo de ensayo para determinar la acidez titulable de la harina a emplearse en la elaboracin de productos alimenticios. Es aplicable a las harinas de cereales, leguminosas de grano, tubrculos y races, alimenticios HARINA; ACIDEZ; ENSAYOS S/.11,26 NTP 205.040:1976 (Revisada el 2011) HARINAS SUCEDANEAS DE LA HARINA DE TRIGO. Generalidades. 1a. ed. 4 p. Establece las especificaciones generales que deben cumplir las harinas sucedaneas de la harina de trigo HARINA REQUISITOS S/.11,26 NTP 205.041:1976 (Revisada el 2011) HARINAS. Determinacin del contenido de grasa. 1a. ed. 3 p. Establece el mtodo de ensayo para determinar el contenido de grasa en las harinas HARINA; GRASAS; ENSAYOS S/.5,65 NTP 205.042:1976 HARINAS SUCEDANEAS. Determinacin de protenas 4 p. Establece el mtodo de determinacin de protenas en las harinas sucedaneas SUCEDANEA;

GRANOS DE TRIGO PELADO (MOTE) PARA CONSUMO DOMESTICO. 1a. ed. 8 p. Establece los requisitos y condiciones que deben cumplir el trigo pelado (mote) para consumo domstico TRIGO; PELADO; REQUISITOS S/.22,52 NTP 205.036:1982 CEREALES. Quinua y caihua 5 p. Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que deben cumplir la quinua y caihua para su comercializacin QUINUA; DEFINICION; REQUISITOS S/.3,38 CAIHUA; CLASIFICACION;

RESUMEN

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DESCRIPTORES

PRECIO CODIGO TITULO

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RESUMEN NTP 205.037:1975 2011) (Revisada el

HARINAS. Determinacin del contenido de humedad. 1. Ed. 3 p. Establece el mtodo de ensayo para determinar el contenido de humedad de las harinas a emplearse en la elaboracin de productos alimenticios. Es aplicable a las harinas de cereales, leguminosas de grano, tubrculos y races alimenticias HARINA; HUMEDAD; ENSAYOS S/.5,65

DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO RESUMEN

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RESUMEN

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DESCRIPTORES NTP 205.038:1975 (Revisada el 2011) HARINAS. Determinacin cenizas. 1a. ed. 3 p. de PRECIO CODIGO TITULO RESUMEN

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Establece el mtodo de ensayo para determinar las cenizas en las harinas a emplearse en la elaboracin de productos alimenticios. Es aplicable a las harinas de cereales, leguminosas

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DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO

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HARINA SUCEDANEA; PROTEINAS; ENSAYOS S/.3,38 NTP 205.043:1976 HARINAS SUCEDANEAS PROCEDENTES DE TUBERCULOS Y RAICES 3 p. Establece las definiciones y especificaciones de las harinas sucedaneas procedentes de tubrculos y races, destinadas a ser mezcladas con harina de trigo para emplearse en la elaboracin de productos alimenticios HARINA TUBERCULOS; REQUISITOS S/.1,69 SUCEDANEA; RAICES;

CODIGO TITULO

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NTP 205.046:1982 CEREALES Y MENESTRAS. Soya. Definiciones, clasificacin y requisitos 5 p. Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir la soya, para su comercializacin SOYA; DEFINICION; CLASIFICACION; REQUISITOS S/.3,38 NTP 205.047:1981 2011) (Revisada el

RESUMEN

RESUMEN

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DESCRIPTORES

PRECIO CODIGO TITULO

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BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Toma de muestras . 1. Ed. 5 p. Establece la forma de efectuar el muestreo para el control de la calidad de los Bizcochos, Galletas, Pastas y Fideos GALLETAS; FIDEOS; MUESTREO S/.11,26 NTP 205.048:1982 MENESTRAS. muestras 9 p. Extraccin de

RESUMEN NTP 205.044:1976 HARINAS SUCEDANEAS PROCEDENTES DE LEGUMINOSAS DE GRANO ALIMENTICIO 3 p. Establece las definiciones y especificaciones de las harinas sucedaneas procedentes de leguminosas de grano alimenticias, destinadas a ser mezcladas con harina de trigo para emplearse en la elaboracin de productos alimenticios HARINA SUCEDANEA; LEGUMINOSA; REQUISITOS S/.1,69 NTP 205.045:1976 (Revisada el 2011) HARINAS SUCEDANEAS PROCEDENTES DE CEREALES. 1. Ed. 4 p. Establece las definiciones y especificaciones de las harinas sucedaneas procedentes de cereales, destinadas a ser mezcladas con harina de trigo para emplearse en la elaboracin de productos alimenticios HARINA SUCEDANEA; CEREALES; REQUISITOS S/.11,26 DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO RESUMEN

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RESUMEN

Establece la forma de efectuar el muestreo, en los granos de menestras MENESTRAS; MUESTREO S/.6,76 NTP 205.050:1985 2011) (Revisada el

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HOJUELAS DE AVENA. 1. Ed. 9 p. Establece los requisitos que deben cumplir las hojuelas de avena destinadas a consumo humano HOJUELAS; REQUISITOS S/.22,52 NTP 205.051:2009 CEREALES Y LEGUMINOSAS. Maz amilceo. Grano seco. AVENA;

RESUMEN

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DESCRIPTORES PRECIO

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Definiciones, clasificacin, requisitos. 2a. ed. 17 p. RESUMEN :

Define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir el maz amilceo, para su comercializacin como grano seco MAIZ; REQUISITOS; CLASIFICACION; DEFINICION S/.33,78 NTP 205.052:1987 2011) (Revisada el

los grados, masa de 1 000 granos, total de granos daados y materia extraa, de la Kiwicha grano DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO RESUMEN : : : : : KIWICHA; ENSAYOS S/.3,38 NTP 205.056:1989 CEREALES Y MENESTRAS. Tarwi 5 p. Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir el tarwi, para su comercializacin como grano seco natural, sin sufrir cambio en sus caractersticas TARHUI; REQUISITOS S/.3,38 NTP 205.060:1999 HOJUELAS DE CEBADA. Requisitos. 1a. ed. 6 p. Establece los requisitos que deben cumplir las hojuelas de cebada destinadas a consumo humano HOJUELAS; REQUISITOS S/.11,26 NTP 205.061:2005 HOJUELAS DE Requisitos 5 p. QUINUA. CEBADA;

DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO RESUMEN

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CEBADA PERLADA. Requisitos. 1. Ed. 8 p. Establece los requisitos que debe cumplir la cebada perlada destinada a consumo humano CEBADA; REQUISITOS S/.22,52 NTP 205.053:1987 HARINA Y SEMOLA DE MAIZ SIN GERMEN 4 p. Establece los requisitos que debe cumplir el harina y smola de maz sin germen destinada para consumo humano SEMOLA; HARINA; REQUISITOS S/.3,38 NTP 205.054:1987 2011) (Revisada el MAIZ; DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO RESUMEN : : : : :

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RESUMEN

CEREALES. Kiwicha grano. 1. Ed. 6 p. Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir el grano de Kiwicha para su comercializacin y/o transformacin, exceptuando el destinado para semilla KIWICHA; REQUISITOS S/.11,26 NTP 205.055:1987 CEREALES. Kiwicha Mtodos de ensayo 5 p. grano. DESCRIPTORES PRECIO : : DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO RESUMEN : : : : :

Esta Norma Tcnica Peruana establece los requisitos que deben cumplir las hojuelas de quinua destinadas a consumo humano QUINUA S/.11,26 NTP 205.062:2009 QUINUA (Chenopodium quinoa Willd). Requisitos 15 p. Establece las caractersticas que deben reunir los granos de quinua procesada (beneficiada), para establecer su clase y grado, en el momento de su comercializacin. QUINUA; REQUISITOS S/.28,17

DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO RESUMEN

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Esta norma, establece los mtodos a seguir para la determinacin de

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RESUMEN CODIGO TITULO RESUMEN DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO RESUMEN DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO RESUMEN : : : : : : : : : : : : : NTP 206.001:1981 2011) (Revisada el 7 DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO

Establece las definiciones y requisitos que debe cumplir el pan de yema PAN; REQUISITOS S/.11,26 NTP 206.006:1976 2011) (Revisada el

GALLETAS. Requisitos. 1. Ed. p.

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Esta norma define y establece los requisitos para las galletas GALLETAS; REQUISITOS S/.11,26 NTP 206.002:1981 2011) (Revisada el CLASIFICACION;

PRODUCTOS DE PANADERIA. Extraccin y preparacin de la muestra para el laboratorio. 1. Ed. Establece el mtodo de extraccin de muestras de los productos de panadera. No procede la aplicacin de esta norma para la comprobacin de defectos crticos que constituyen riesgo para la salud o que hacen a los productos descartables para el consumo, como son la contaminacin con pesticidas. En dichos casos debe prevalecer lo especificado en la norma respectiva PAN; PREPARACION MUESTRA; MUESTREO S/.5,65 NTP 206.007:1976 2011) (Revisada el DE LA

RESUMEN

BIZCOCHOS. Requisitos. 1. Ed. 7 p. Establece los requisitos que deben cumplir los bizcochos PASTELES; REQUISITOS S/.11,26 NTP 206.003:1976 2011) (Revisada el DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO : : : :

PAN. Pan francs y pan tolete. Requisitos. 1. Ed. 5 p. Establece las definiciones y requisitos que deben cumplir el pan francs y el pan tolete, para consumo humano PAN; REQUISITOS S/.11,26 NTP 206.004:1988 2011) (Revisada el

DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO

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PRODUCTOS DE PANADERIA. Determinacin del porcentaje de cenizas. 1. Ed. 3 p. Establece el mtodo de anlisis para determinar el porcentaje de cenizas contenidas en el pan PRODUCTOS DE PANADERIA; CENIZAS; ENSAYOS S/.5,65 NTP 206.008:1976 2011) (Revisada el

RESUMEN

DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO

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PAN DE MOLDE. Pan blanco y pan integral y sus productos tostados . 1. Ed. 9 p. Establece las definiciones y requisitos que debe cumplir el pan de molde, tanto blanco como integral, as como el pan tostado que tiene a los mencionados como producto anterior PAN; REQUISITOS S/.22,52 NTP 206.005:1976 2011) (Revisada el

RESUMEN

PRODUCTOS DE PANADERIA. Determinacin del porcentaje de acidez titulable. 1. Ed. 3 p. Establece el mtodo de anlisis para determinar el porcentaje de Acidez Titulable en Productos de Panadera PRODUCTOS DE PANADERIA; ACIDEZ; ENSAYOS S/.5,65

DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO

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RESUMEN

DESCRIPTORES PRECIO

: :

PAN DE YEMA. 1. Ed 4 p.

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CODIGO CODIGO TITULO RESUMEN : : : NTP 206.009:1976 2011) (Revisada el TITULO

: :

NTP 206.013:1981 2011)

(Revisada el

PAN BAGUETTE. 1. Ed. 4 p. Establece las definiciones y requisitos que debe cumplir el Pan Baguette PAN; REQUISITOS S/.11,26 NTP 206.010:1981 2011) (Revisada el DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO RESUMEN DESCRIPTORES PRECIO CODIGO : : : : : : : : : : RESUMEN :

BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinacin de la acidez. 1. Ed. 6 p. Establece el mtodo de determinacin de la acidez en bizcochos, galletas, pastas y fideos PASTELES; GALLETAS; FIDEOS; ACIDEZ; ENSAYOS S/.11,26 NTP 206.014:1981 2011) (Revisada el del

DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO

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PASTAS Y FIDEOS PARA CONSUMO HUMANO. Requisitos. 1. Ed. Establece los requisitos que debe cumplir las pastas alimenticias y fideos destinados a la alimentacin humana FIDEOS; REQUISITOS S/.22,52 NTP 206.011:1981 2011) (Revisada el CLASIFICACION;

RESUMEN

GALLETAS. Determinacin pH. 1. Ed. 3 p.

Establece el mtodo de determinacin del pH en galletas GALLETAS; pH; ENSAYOS S/.5,65 NTP 206.016:1981 2011) (Revisada el de

DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO

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TITULO RESUMEN

BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinacin de humedad. 1. Ed. 5 p. Establece el mtodo de determinacin de la humedad en bizcochos, galletas, pastas y fideos GALLETAS; FIDEOS; PASTELES; HUMEDAD; ENSAYOS S/.11,26 NTP 206.012:1981 2011) (Revisada el

GALLETAS. Determinacin perxidos. 1. Ed. 5 p.

Establece el mtodo de determinacin de perxidos en las galletas GALLETAS; ENSAYOS S/.11,26 NTP 206.017:1981 2011) (Revisada el PEROXIDOS;

RESUMEN

DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO RESUMEN

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DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO

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GALLETAS. Determinacin del porcentaje de grasa. 1. Ed. 5 p. Establece el mtodo de determinacin del porcentaje de grasa en las galletas GALLETAS; GRASAS; ENSAYOS S/.11,26 NTP 206.018:1984 2011) (Revisada el

BIZCOCHOS, PASTAS Y FIDEOS. Determinacin del contenido de cenizas. 1. Ed. 5 p. Establece el mtodo de determinacin del contenido de cenizas en bizcochos, pastas y fideos FIDEOS; PASTELES; ENSAYOS S/.11,26 CENIZAS;

RESUMEN

DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO RESUMEN

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DESCRIPTORES PRECIO

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OBLEAS. Requisitos. 1. Ed. Establece los requisitos que deben cumplir las obleas

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DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO

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OBLEAS; REQUISITOS S/.22,52 NTP 206.019:1984 2011) (Revisada el

DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO

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LEVADURA; DIOXIDO CARBONO; ENSAYOS S/.3,38 NTP 209.180:1981

DE

PASTAS Y FIDEOS PARA CONSUMO HUMANO. Determinacin del nmero de huevos utilizados. Determinacin del colesterol. 1. Ed. 6 p. Establece el mtodo de determinacin del nmero de huevos utilizados en pastas y fideos para consumo humano a partir del contenido de colesterol FIDEOS; HUEVOS; COLESTEROL; ENSAYOS S/.11,26 NTP 209.152:1981 LEVADURAS. Levadura industrial para panificacin. Toma de muestras 3 p. Establece la forma de efectuar el muestreo para el control de la calidad de la levadura industrial para panificacin LEVADURA; MUESTREO S/.1,69 NTP 209.153:1981 LEVADURAS. Levadura industrial para panificacin. Mtodos de ensayo qumicos 5 p. Esta norma Tcnica Nacional establece los mtodos de ensayo qumicos aplicables a la levadura para panificacin LEVADURA; ENSAYOS S/.3,38

LEVADURAS. Levadura industrial para panificacin. Definiciones y requisitos 3 p. Esta norma Tcnica Nacional establece los requisitos que debe cumplir la levadura destinada a panificacin LEVADURA; REQUISITOS S/.1,69 NTP 209.197:1982 ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES. Polvillo de arroz. Requisitos 2 p. Establece los requisitos que debe cumplir el polvillo de arroz que se utiliza en la elaboracin de alimentos balanceados para animales ALIMENTOS POLVILLO; REQUISITOS S/.1,69 NTP 209.218:1984 ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES. Subproductos del trigo 2 p. Establece los requisitos que deben cumplir los subproductos derivados de la molienda del trigo, constituido por: afrecho y afrechillo con o sin germen ALIMENTOS BALANCEADOS; TRIGO; SUBPRODUCTOS; REQUISITOS S/.1,69 NTP 209.226:1984 2011) (Revisada el BALANCEADOS; ARROZ;

RESUMEN

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DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO

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DESCRIPTORES

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DESCRIPTORES

PRECIO NTP 209.154:1981 LEVADURAS. Levadura industrial para panificacin. Determinacin del poder impulsivo (Ensayo fsico) 4 p. Establece el mtodo para determinar el poder impulsivo en la levadura industrial para panificacin CODIGO TITULO RESUMEN

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RESUMEN

BOCADITOS. Requisitos. 1. Ed. 7 p. Esta norma define y establece los requisitos para los bocaditos fritos y extruidos

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DESCRIPTORES PRECIO

: :

BOCADILLOS; REQUISITOS S/.11,26

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