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ACTIVIDAD A DISTANCIA Lista Chequeo - Buenas Prcticas Agrcolas Estudio Caso Agrcola San Ambrosio
Nombre: Fecha:
Felipe Guajardo Fernndez 21 noviembre de 2011

PRESENTACIN
En esta actividad se presenta un caso ficticio de una empresa productora de fruta. El propsito fundamental es que, en grupo, a travs del extracto de la lista de chequeo de GLOBALGAP, determinen el nivel de cumplimiento de cada requerimiento.

OBJETIVO(S)

Analizar informacin documentada de una empresa agrcola y evaluar el nivel de cumplimiento con respecto a los requerimientos establecidos en la norma GLOBALGAP v.4.0

INSTRUCCIONES

Revisar el Escenario del Caso que se encuentra disponible Actividades, Tareas, utilizar esta Lista de Chequeo para evaluar la informacin. Para cada uno de los requerimientos establecidos en la Lista de Chequeo marque con una Cruz (X) bajo la columna SI, No o No Aplica, segn corresponda. En todos los casos jsutifique su respuesta, en la columna Hallazgo. Enviar este mismo documento una vez resuelto por el buzn de tareas. Posteriormente el Tutor(a) enviar la retroalimentacin a cada participante. Cabe sealar que la profesora revisar el desarrollo del caso. El Tutor(a) apoyar el proceso de solucin.

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EVALUACIN

La evaluacin de esta actividad es de carcter formativa.

ANEXOS

1. SADOC-04. Anlisis de Riesgo Nueva Plantacin 2. SADOC-05. Instructivo de Primeros Auxilios por Plaguicidas 3. SADOC-06. Instructivo de Higiene para el Personal 4. SADOC-07. Instructivo Emergencia Accidentes 5. SADOC-08. Plan de Manejo de Residuos y Emisiones 6. SADOC-09. Plan de Conservacin de Flora y Fauna 7. SADOC-10. Anlisis de Riesgos Laborales 8. SADOC-11. Instructivo de Seguridad en el Trabajo 9. SAFO-02. Gestin de Incidentes o reclamos 10.SAFO-01. Registro de Capacitacin 11.LMR - Uva de Mesa (pdf) 12.Anlisis de Riesgo en Cosecha y Transporte (pdf) 13.Anlisis Microbiolgico Agua Canal (pdf) 14.Anlisis Multiresiduos (pdf) 15.Plaguicidas Autorizados SAG (xls) 16.Registro Aplicacin Plaguicidas y Fertilizantes (xls) 17.Fechas de Cosecha

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3 Lista de Chequeo
Nombre Empresa: Direccin Empresa: Fecha Auditoria: 21 noviembre 2011

Agrcola San Ambrosio Ltda.

Equipo Auditor: Norma de Referencia: Proceso o rea auditado: GLOBALGAP v4.0.

Uva de Mesa

N AF. 1.1

Punto de Control

Criterio de Cumplimiento

Nivel

No

N/A

Hallazgo

Historial de la explotacin agropecuaria AF. 1.1.1 Se ha establecido e identificado en un mapa o plano de la explotacin, un sistema de referencia para cada parcela, sector, invernadero, corral, establo/recintos u otro lugar/emplazamiento utilizado en la produccin? AF. 1.2 Manejo de la explotacin agropecuaria AF. 1.2.1 Se dispone de una evaluacin de riesgos en la inspeccin inicial que cubra todos los emplazamientos agropecuarios inscritos para la certificacin? En las inspecciones posteriores, se dispone de una evaluacin de riesgos para los emplazamientos nuevos o para los existentes en los que ha habido un cambio en los riesgos (esto incluye terreno alquilado). La evaluacin de riesgos muestra que el emplazamiento en cuestin es apto para la produccin en lo referente a la inocuidad alimentaria, el medio ambiente y la sanidad animal, si corresponde? AF. 1.2.2 Se ha desarrollado un plan de gestin que fije estrategias para minimizar los riesgos identificados en la evaluacin de riesgos (AF.1.2.1)?

El criterio de cumplimiento debe incluir una identificacin Menor visual tal como una seal fsica en cada campo, sector, invernadero, parcela, establo, edificio/ recinto u otra rea en la explotacin, etc., o un plano o mapa del establecimiento que se pueda usar como referencia para el sistema de identificacin. Sin opcin de N/A.

Existe mapa del predio

Es necesario realizar una evaluacin de riesgos en la Mayor inspeccin inicial para determinar si la zona es apropiada. Una vez al ao se debe hacer una revisin de la evaluacin de riesgos, tomando en cuenta los riesgos que han variado o los nuevos emplazamientos empleados. La evaluacin de riesgos debe contemplar el historial de la explotacin y debe considerar el impacto de las nuevas actividades propuestas en el medio ambiente/ganado/cultivo adyacente. (Consulte AF Anexo 1 Evaluacin de Riesgos para informacin bsica y el Anexo 2 AF para informacin especfica sobre qu debe cubrirse).

Existe evaluacin de riesgo de actual y de la nueva plantacin

Se dispone de un plan de gestin que cubre todos los riesgos identificados en el punto AF.1.2.1 y describe las estrategias para justificar que el emplazamiento en cuestin es adecuado para la produccin.

Menor

Con un plazo hasta el 15/2/2011

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N Punto de Control Criterio de Cumplimiento Nivel S No N/A Hallazgo

AF. 2 AF. 2.2

MANTENIMIENTO DE REGISTROS Y AUTO-EVALUACIN/ INSPECCIN INTERNA Se hace responsable el productor o el Hay evidencia documentaria de que en la: grupo de productores de llevar a cabo al Opcin 1: se ha completado una auto-evaluacin interna menos una vez al ao, una autobajo la responsabilidad del productor; evaluacin interna o una inspeccin Opcin 2: se ha realizado bajo la responsabilidad del grupo interna del grupo de productores, de productores, una inspeccin interna de todos los respectivamente, para asegurarse el miembros del grupo de productores y una auditora interna cumplimiento con la Norma del SGC. Sin opcin de N/A. GLOBALG.A.P? Se han tomado medidas para corregir Se han documentado y se han tomado las acciones las no-conformidades detectadas correctivas necesarias. Sin opcin de N/A. durante la auto-evaluacin interna (productor) o la inspeccin interna (grupo de productores)? SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR DEL TRABAJADOR Salud y seguridad X Existe un anlisis de riesgos laborales realizado por un prevencionista de riesgos. Mayor X No existe evidencia de este tipo de registros

AF. 2.3

Mayor

Al no existir evidencia de autoevaluacin, no hay acciones correctivas

AF. 3 AF. 3.1

AF. 3.1.1 Cuenta el productor con una evaluacin de riesgos por escrito que cubra los riesgos a la salud y seguridad de sus trabajadores?

La evaluacin de riesgos escrita puede ser genrica, pero Menor debe ser adecuada a las condiciones de la explotacin. Dicha evaluacin debe revisarse y actualizarse cuando ocurran cambios (por ejemplo, nueva maquinaria, nuevos edificios, nuevos productos fitosanitarios, modificaciones en las prcticas de cultivo, etc.) Algunos ejemplos de riesgos incluyen pero no se limitan a: mover las partes de las mquinas, tomas de fuerza (PTO), electricidad, ruido excesivo, polvo, vibraciones, temperaturas extremas, escaleras, almacn de combustible, tanques de mezcla, etc. Sin opcin de N/A. AF. 3.1.2 Cuenta la explotacin con Los procedimientos de salud y seguridad deben abordar los Menor procedimientos escritos de salud y aspectos identificados en la evaluacin de riesgos seguridad, que aborden los temas (AF.3.1.1) y deben ser apropiados para la actividad de la identificados en la evaluacin de riesgos explotacin. Pueden incluir: procedimientos en caso de descrita en el punto AF 3.1.1? accidentes o emergencias, y planes de contingencia para cualquier riesgo identificado en la situacin de trabajo, etc. Los procedimientos deben revisarse anualmente y actualizarse cuando se produzcan cambios en la evaluacin de riesgos.

Cuenta con procedimientos para primeros auxilios, manejo de accidentes y seguridad

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N Punto de Control Criterio de Cumplimiento Nivel S No N/A Hallazgo

AF. 3.2

Higiene Las instrucciones de higiene deben mostrarse en un lugar visible, por medio de seales claras (ilustraciones) y/o en el o los idiomas predominante(s) de los trabajadores. Como mnimo, las instrucciones deben incluir: - la importancia de limpiarse las manos; - cubrirse los cortes en la piel; - limitar el fumar, comer y beber a ciertas reas designadas; - notificar cualquier infeccin o problema de salud pertinente, incluyendo cualquier seal de enfermedad (por ejemplo, vmitos, ictericia, diarrea). A estos trabajadores se les restringir el contacto directo con el producto y con las superficies en contacto con los alimentos. - utilizar ropa de proteccin adecuada. Sin opcin de N/A. Menor X Cuenta con un instructivo de higiene para el personal.

AF. 3.2.2 Cuenta la explotacin con instrucciones documentadas para todos los trabajadores relativas a los temas de higiene?

AF. 3.2.3 Todas las personas que trabajan en la explotacin han recibido anualmente formacin bsica en higiene segn las instrucciones de higiene (AF 3.2.2.)?

Se ofrece formacin, escrita verbal, como parte de un curso introductorio en higiene. Todos los nuevos trabajadores deben recibir dicha formacin y confirmar su participacin en el curso mediante una firma. El curso debe cubrir todas las instrucciones del punto AF. 3.2.2. Todos los trabajadores, incluyendo los dueos y los gerentes, deben participar anualmente en los cursos bsicos en higiene Se mantienen registros de las actividades de formacin, incluyendo los temas tratados, el nombre del instructor, la fecha y los participantes. Se debe poder comprobar la asistencia a la actividad de formacin. Los registros deben identificar al personal que realiza tales tareas y mostrar los certificados de formacin y/ u otra evidencia de competencia. Sin opcin de N/A

Menor

Existe curso dictado por ACHS, pero faltan 6 trabajadores que lo realicen y firmen.

AF. 3.3

Formacin Menor X Hay registros de las actividades, pero no de la fecha, adems no podemos comprobar la asistencia segn antecedentes No todos, adems no se cuenta con los certificados en la empresa para disponibilidad de un auditor.

AF. 3.3.1 Se mantienen registros de las actividades de formacin y de los participantes? AF. 3.3.2 Cuenta todo el personal que manipula y/o administra medicamentos veterinarios, productos qumicos, desinfectantes, productos fitosanitarios, biocidas u otras sustancias peligrosas y/o todos los trabajadores que operen con equipos complejos o peligrosos

Mayor

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N Punto de Control (segn anlisis de riesgos de punto AF 3.1.1), con los certificados de competencia y/o constancia de otra calificacin similar? Criterio de Cumplimiento Nivel S No N/A Hallazgo

AF. 3.4

Riesgos y primeros auxilios Los procedimientos en caso de accidentes deben estar Menor claramente sealizados en ubicaciones accesibles y visibles. Dichas instrucciones deben estar en el o en los idiomas predominantes entre los trabajadores y /o comunicadas por medio de pictogramas. Los procedimientos deben identificar, por ejemplo, los siguientes puntos: - direccin de la explotacin o ubicacin en el mapa; - persona(s) de contacto; - lista actualizada de nmeros telefnicos relevantes (polica, ambulancia, hospital, bomberos, acceso a asistencia mdica en el sitio o por medio de transporte, proveedor de electricidad, agua y gas). Ejemplos de otros procedimientos que pueden incluirse: - localizacin del medio de comunicacin ms cercano (telfono, radio); - cmo y dnde contactar a los servicios mdicos locales, al hospital y a los otros servicios de emergencia. (DNDE ocurri? QU ocurri? CUNTAS personas estn heridas? QU tipo de heridas? QUIN est llamando?) - ubicacin de extintores; - salidas de emergencia; - interruptores de emergencia de electricidad, gas y agua; y - cmo informar sobre accidentes o incidentes peligrosos. X Si bien existe un instructivo para accidentes y emergencias, sin embargo faltan algunos puntos como la ubicacin de los extintores (a los cuales se alude) y el telfono del hospital.

AF. 3.4.1 Existen procedimientos en caso de accidentes y emergencia y estn expuestos en un lugar visible y comunicados a todas las personas relacionadas con las actividades de la explotacin?

AF. 3.6

Bienestar del trabajador Se dispone de documentacin que identifica claramente a un miembro de la direccin como el responsable del cumplimiento y a implementacin de toda legislacin vigente y relevante, nacional y local, en temas de salud, seguridad y bienestar laboral. Mayor X Es el jefe de huerto

AF. 3.6.1 Se ha identificado claramente a un miembro de la administracin como el responsable de la salud, seguridad y bienestar del trabajador?

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N Punto de Control Criterio de Cumplimiento Nivel S No X N/A Hallazgo No hay evidencia de reuniones AF. 3.6.2 Se llevan a cabo regularmente reuniones de comunicacin bidireccional entre la administracin y los empleados? Hay registros de dichas reuniones? Los registros muestran que las inquietudes de los Reco trabajadores acerca de la salud, seguridad y bienestar m. laboral se documentan en reuniones realizadas al menos una vez al ao y en las que participan los empleados y la administracin y que estas discusiones pueden llevarse a cabo (es decir, sin temor o intimidacin o represalias). El auditor no est obligado a juzgar el contenido, la exactitud o los resultados de dichas reuniones. Menor

AF. 4 AF. 4.1

SUBCONTRATISTAS En el caso de que el productor recurra a Los subcontratistas deben realizar una evaluacin (o debe subcontratistas, se dispone de toda la realizarla el productor en su lugar) para determinar el informacin relevante en la explotacin? cumplimiento de todos los puntos de control de GLOBALG.A.P que correspondan a los servicios que ellos realizan. Durante la inspeccin externa, se debe disponer en la explotacin de evidencia de cumplimiento y el subcontratista debe aceptar que los certificadores aprobados por GLOBALG.A.P, en caso de existir alguna duda, puedan verificar las evaluaciones por medio de una inspeccin fsica. El productor se hace responsable del cumplimiento de los puntos de control aplicables a las tareas del subcontratista, verificando y firmando la evaluacin del subcontratista para cada tarea y temporada contratada. En los casos en que los subcontratistas son evaluados por un organismo de certificacin externo aprobado por GLOBALG.A.P el productor recibir un informe del subcontratista que incluye la siguiente informacin: 1) fecha de la evaluacin; 2) nombre del Organismo de Certificacin; 3) nombre del inspector; 4) informacin del subcontratista; 5) informe con una lista de las respuestas para cada Punto de Control y Criterio de Cumplimiento relevante. An si la manipulacin del producto es subcontratada, el organismo de certificacin que inspecciona al productor debe inspeccionar los puntos de control relevante (consulte las especificaciones del mbito relevante). GESTIN DE RESIDUOS Y AGENTES CONTAMINANTES, RECICLAJE Y REUTILIZACIN Identificacin de residuos y contaminantes Se deben listar los posibles productos de desecho (por Menor ejemplo, papel, cartn, plsticos, aceites, etc.) y las posibles fuentes de contaminacin (tales como exceso de fertilizantes, humo, aceites, combustibles, ruido, efluentes, sustancias qumicas, baos de ovejas, residuos de alimentos, algas resultantes de la limpieza de redes, etc.) producidos como resultado de los procesos de la X Existe un plan de manejo de residuos y emisiones. X Solo dos de los 3 subcontratistas se sometieron a la evaluacin

AF. 5 AF. 5.1

AF. 5.1.1 Se han identificado los posibles residuos y fuentes de contaminacin en todas las reas de la explotacin?

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N Punto de Control explotacin. Criterio de Cumplimiento Nivel S No N/A Hallazgo

AF. 5.2

Plan de accin para residuos y contaminantes Se recomienda disponer de un plan integral, actual y documentado, que abarque la reduccin de desperdicios y contaminacin, y el reciclaje de residuos. El mismo debe considerar la contaminacin del aire, suelo y agua, junto con todos los productos y las fuentes identificados en el plan. Reco m. X Esta incluido en el plan de manejo de residuos y emisiones.

AF. 5.2.1 Existe un plan documentado de gestin de residuos en la explotacin con el fin de evitar y/o reducir los residuos y contaminantes, e incluye dicho plan disposiciones adecuadas para la eliminacin de los residuos? AF. 6 MEDIO AMBIENTE Y CONSERVACIN AF. 6.1

Impacto de la produccin agropecuaria en el medio ambiente y en la biodiversidad (referencia cruzada con AB.10 Mdulo para la Acuicultura) AF. 6.1.1 Cuenta cada productor con un plan de Debe haber un plan documentado que tenga como objetivo Menor gestin de conservacin del medio mejorar el hbitat y mantener la biodiversidad en la ambiente que reconozca el impacto de explotacin. Dicho plan puede ser individual o regional si la sus actividades en el medio ambiente? explotacin participa o queda cubierta por l. El Plan incluye el conocimiento de las prcticas de Manejo Integrado de Plagas, el uso de nutrientes en los cultivos, reas prioritarias de conservacin, fuentes de agua y el impacto en los otros usuarios, etc. AF. 6.2 Zonas improductivas AF. 6.2.1 Se ha considerado transformar las reas improductivas (por ejemplo, humedales, bosques o franjas de suelos empobrecidos) en reas de conservacin para el desarrollo de la flora y fauna natural? AF. 6.3 Eficiencia energtica AF. 6.3.1 Puede el productor demostrar que controla el uso de energa en la explotacin? Se recomienda la existencia de un plan para convertir las reas improductivas y las reas identificadas como de prioridad ecolgica, en reas de conservacin, si fuera viable. Reco m.

Existe un plan de conservacin de flora y fauna

En plan conservacin de flora y fauna

Existen registros del uso de energa. El productor tiene Reco conocimiento de dnde y cmo se consume la energa en la m. explotacin y en las prcticas agropecuarias. Se elegir y mantendr la maquinaria agropecuaria de maneras que aseguren un consumo energtico ptimo. Se mantendr al mnimo la utilizacin de las fuentes de energa norenovables.

No hay evidencia

AF. 7

RECLAMACIONES

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N AF. 7.1 Punto de Control Se dispone de un procedimiento de reclamaciones para los temas relacionados con la norma de GLOBALG.A.P? Dicho procedimiento asegura un correcto registro, anlisis y seguimiento de las reclamaciones, incluyendo el registro de las acciones tomadas al respecto? Criterio de Cumplimiento Se dispone de un procedimiento de reclamaciones que facilita el registro y el seguimiento de todas las reclamaciones recibidas en relacin a los temas cubiertos por GLOBALG.A.P. Se documentan las acciones tomadas en respuesta a estas reclamaciones. Sin opcin de N/A. Nivel Mayor S No X N/A Hallazgo Existe un registro de gestin de incidentes y reclamos

AF. 8 AF. 8.1

PROCEDIMIENTO DE RETIRADA DE PRODUCTOS DEL MERCADO El productor tiene procedimientos documentados sobre la forma de gestionar o iniciar la retirada de un producto certificado del mercado? Se realizan pruebas anuales de estos procedimientos? El productor debe tener acceso a procedimientos documentados que identifican el tipo de suceso que puede resultar en una retirada de un producto del mercado, las personas responsables de tomar este tipo de decisin, el mecanismo para notificar a los clientes y el Organismo de Certificacin de GLOBALG.A.P (en el caso de que el OC no haya emitido la sancin y que el productor o el grupo de productores haya retirado los productos por su libre voluntad) y los mtodos de recomposicin de las existencias. El procedimiento debe comprobarse anualmente para asegurarse de que es suficiente. Puede ser una prueba simulada. La prueba debe documentarse. Mayor X No hay evidencia

CB. 5 CB. 5.2

FERTILIZACIN Recomendaciones sobre cantidad y tipo de fertilizantes Cuando los registros de las aplicaciones de fertilizantes muestren que la persona tcnicamente responsable de elegir el fertilizante (orgnico o inorgnico) es un asesor externo, debe quedar demostrada su formacin y competencia tcnica por medio de cualificaciones oficiales de formacin o cursos especficos, excepto si la persona es empleada por una organizacin competente (por ejemplo, servicios oficiales de consultora). Cuando los registros muestren que la persona tcnicamente responsable de determinar la cantidad y el tipo de fertilizante (orgnico o inorgnico) es el productor, su experiencia deber complementarse con conocimientos tcnicos (por ejemplo, acceso a literatura tcnica del producto, asistencia a cursos especficos del tema, etc.) o el uso de herramientas (software, mtodos de deteccin en la explotacin, etc.). Menor X Ing. Agrnomos externos

CB. 5.2.1 Las recomendaciones para la aplicacin de fertilizantes (orgnicos o inorgnicos) las dan personas competentes y cualificadas?

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N CB. 5.3 Punto de Control Registros de aplicacin 5.3.1 a 5.3.6: Los registros de todas las aplicaciones de fertilizantes del suelo y foliares incluyen los siguientes criterios: CB. 5.3.1 Referencia del lote, parcela o invernadero? Se registraron todas las aplicaciones de fertilizantesy en Menor dicho registro se especifica la situacin geogrfica, y el nombre o la referencia del campo (parcela o invernadero) donde se sita el cultivo. Tambin se debe llevar registro de los cultivos hidropnicos o en caso de fertirrigacin. En el registro de las aplicaciones de fertilizantes debe figurar la fecha exacta (da / mes / ao) de cada aplicacin. Menor X Criterio de Cumplimiento Nivel S No N/A Hallazgo

CB. 5.3.2 Fechas de aplicacin? CB. 5.3.3 Tipos de fertilizantes aplicados?

X X

En el registro de todas las aplicaciones de fertilizantes debe Menor figurar el nombre comercial del producto empleado en la aplicacin, el tipo de fertilizante (Ej. N-P-K), y la concentracin (Ej.: 17-17-17) Sin opcin de N/A. En el registro de las aplicaciones de fertilizantes debe Menor figurar la cantidad de producto aplicado (en peso o en volumen de fertilizante). Se debe registrar la cantidad aplicada y no la recomendada, ya que pueden ser diferentes. Sin opcin de N/A. En el registro de todas las aplicaciones de fertilizantes debe Menor figurar el mtodo de aplicacin (a travs del riego o distribucin mecnica, etc.) y la maquinaria de aplicacin, si corresponde. Sin opcin de N/A. En el registro de las aplicaciones de fertilizantes debe figurar el nombre del operario responsable de realizar la aplicacin. Si una sola persona realiza las aplicaciones, entonces es aceptable que se registre una sola vez la informacin del operario. Sin opcin de N/A. Menor

CB. 5.3.4 Cantidades aplicadas?

CB. 5.3.5 Mtodo de aplicacin?

CB. 5.3.6 Informacin del operador?

CB. 6 CB. 6.3

RIEGO/ FERTIRRIGACIN Calidad del Agua de Riego Segn indica la evaluacin de riesgos (si hubiese riesgo de contaminantes bacteriolgicos), el anlisis de laboratorio proporciona un registro de los contaminantes bacteriolgicos relevantes detectados mediante un anlisis de laboratorio. Se debe disponer de resultados procedentes de laboratorios apropiados, capaces de realizar anlisis bacteriolgicos segn ISO 17025, o una norma equivalente. Menor X

CB. 6.3.4 El anlisis de agua de riego del laboratorio, de acuerdo al punto CB 6.3.2, incluye a los contaminantes bacteriolgicos? CB. 6.3.5 Se ha realizado el anlisis en un laboratorio adecuado?

Reco m.

Segn ISO 17025

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N CB 6.3.6 Punto de Control En el caso de cualquier resultado adverso en el anlisis de agua se tomaron medidas concretas antes del siguiente ciclo productivo? Procedencia del agua de riego Se entiende por fuentes sostenibles aquellas que suministran suficiente agua en condiciones normales. Menor X Por medio de canales Criterio de Cumplimiento Se dispone de registros de las acciones y/o de las decisiones tomadas. Nivel Menor S No X N/A Hallazgo No se encontraron evidencias de acciones correctivas

CB. 6.4

CB. 6.4.1 Se extrae el agua de riego de fuentes sostenibles, con el fin de proteger el medio ambiente? CB. 8 CB. 8.1 PRODUCTOS FITOSANITARIOS Eleccin de Productos Fitosanitarios

CB. 8.1.1 Se mantiene una lista actualizada de todos los productos fitosanitarios autorizados en el pas de produccin para su uso sobre los cultivos que se estn cultivando actualmente? CB. 8.1.2 Se emplean slo productos fitosanitarios actualmente autorizados en el pas de uso para el cultivo a tratar (es decir, donde exista dicho registro oficial)?

CB. 8.1.3 Se han empleado productos fitosanitarios apropiados para el objetivo, de acuerdo con lo recomendado en la etiqueta del producto?

Se dispone de una lista de los nombres comerciales de los productos fitosanitarios (incluyendo la materia activa, composicin, u organismos beneficiosos) que se emplean en los cultivos existentes, o en aquellos que se han cultivado en la explotacin bajo GLOBALG.A.P durante los ltimos 12 meses. Todos los productos fitosanitarios aplicados estn actualmente autorizados o permitidos oficialmente por el ente gubernamental correspondiente, en el pas de aplicacin. En caso de no existir un registro oficial, se debe consultar la gua GLOBALG.A.P (Anexo CB.3) y el Cdigo Internacional de Conducta sobre la Distribucin y el Uso de Pesticidas (FAO). Tambin se puede consultar el Anexo CB.4 en caso de que el productor participe en pruebas en campo legales para obtener la aprobacin final de la autoridad competente para el producto fitosanitario. Sin opcin de N/A. Todos los productos fitosanitarios aplicados sobre el cultivo deben ser los adecuados para la plaga, enfermedad, mala hierba, objeto de la aplicacin y debe poder justificarse (de acuerdo a las recomendaciones en la etiqueta o publicaciones del organismo de registro oficial). Si el productor emplea productos "fuera de etiqueta" debe haber evidencia de la aprobacin oficial de ese uso en ese cultivo y en ese pas. Sin opcin de N/A.

Menor

Plaguicidas autorizados por SAG

Mayor

Mayor

C.B. 8.2

Consejos sobre las cantidades y los tipos de productos fitosanitarios

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N Punto de Control Criterio de Cumplimiento Nivel S X No N/A Hallazgo CB. 8.2.1 Los productos fitosanitarios los elijen personas competentes? Cuando los registros de las aplicaciones fitosanitarias Mayor muestren que la persona responsable de elegir los productos fitosanitarios es un asesor cualificado, ste puede demostrar su competencia tcnica mediante un ttulo oficial o bien mediante un certificado de asistencia a un curso especfico para tal objeto, etc. Se permiten faxes y mensajes de correo electrnico de asesores, gobiernos, etc. Cuando los registros de las aplicaciones fitosanitarias muestren que la persona responsable de elegir los productos fitosanitarios es el productor, ste deber demostrar su competencia tcnica con documentacin tcnica, por ejemplo: manuales tcnicos del producto, certificado de asistencia a un curso especfico para tal objeto, etc. Registros de aplicacin de productos fitosanitarios 8.3.1 a 8.3.10: Se lleva registro de todos los productos fitosanitarios e incluyen dichos registros los siguientes criterios: CB. 8.3.1 Nombre del cultivo y/o variedad? CB. 8.3.2 Localizacin de la aplicacin? Todos los registros de las aplicaciones fitosanitarias incluyen el nombre y/o la variedad del cultivo tratado. Sin opcin de N/A. Todos los registros de las aplicaciones fitosanitarias incluyen el rea geogrfica, el nombre o la referencia de la explotacin as como la parcela, el sector o el invernadero donde se encuentra el cultivo tratado. Sin opcin de N/A. Todos los registros de las aplicaciones fitosanitarias incluyen la fecha exacta (da / mes / ao) de la aplicacin. Se debe registrar la fecha real de la aplicacin (fecha final, si se aplic ms de un da). Sin opcin de N/A. Mayor Mayor X X

CB. 8.3

CB. 8.3.3 Fecha de la aplicacin?

Mayor

CB. 8.3.4 Nombre comercial del producto y materia activa?

Todos los registros de aplicaciones fitosanitarias deben Mayor incluir el nombre comercial completo (incluyendo la formulacin) y la materia activa o el organismo beneficioso, con su denominacin cientfica. Se debe registrar la materia activa o se debe poder vincular el nombre comercial con la materia activa. Sin opcin de N/A. Se identifica el operario encargado de las aplicaciones fitosanitarias en el registro. Si una sola persona realiza todas las aplicaciones, entonces es aceptable que se registre una sola vez la informacin del operario. Sin opcin de N/A. Menor

CB. 8.3.5 El operario?

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N Punto de Control Criterio de Cumplimiento El registro de las aplicaciones fitosanitarias incluye el nombre de la(s) plaga(s), enfermedad(es) y/o mala(s) hierba(s) tratadas y su(s) denominacion(es) cientfica(s). Si se mencionan nombres comunes, entonces deben corresponder a los nombres indicados en la etiqueta.Sin opcin de N/A. El tcnico responsable de tomar la decisin de utilizar el o los productos fitosanitarios y de las dosis se identifica en el registro. Sin opcin de N/A. Nivel Menor S X No N/A Hallazgo CB. 8.3.6 La justificacin de la aplicacin?

CB. 8.3.7 La autorizacin tcnica para realizar la aplicacin? CB. 8.3.8 La cantidad de producto aplicado?

Menor

CB. 8.3.9 La maquinaria empleada para la aplicacin?

El registro de las aplicaciones fitosanitarias incluye la Menor cantidad de producto aplicado en unidades de peso o volumen, o la cantidad total de agua empleada (u otro medio), y la dosis en g/l o en cualquier otro tipo de medida reconocida internacionalmente para los productos fitosanitarios. Sin opcin de N/A. El registro de las aplicaciones fitosanitarias detalla el tipo de Menor maquinaria empleada (por ej. mochila, alto volumen, bajo volumen U.L.V, sistema de riego, pulverizacin, nebulizacin, areo u otro mtodo) durante cada aplicacin de productos fitosanitarios (si hubiera varias unidades, deben identificarse individualmente. Sin opcin de N/A. Mayor

CB. 8.3.10

Los plazos de seguridad?

CB. 8.4

Se registraron los plazos de seguridad de todas las aplicaciones de productos fitosanitarios, en los casos en que la etiqueta del producto especifica el plazo de seguridad. Sin opcin de N/A, excepto en la certificacin de Flores y Ornamentales. Plazos de seguridad (No aplicable para Flores y Ornamentales)

CB. 8.4.1 Se han respetado los plazos de seguridad antes de la recoleccin?

Hay procedimientos claros y documentados (registros de la Mayor aplicacin de productos fitosanitarios y fechas de las recolecciones de los cultivos tratados), que demuestran que se han respetado los plazos de seguridad de los productos fitosanitarios aplicados. En particular, en los cultivos de recoleccin continua debe haber sistemas implantados en campo (parcela o invernadero), para asegurar su correcto cumplimiento, Ej.: seales de advertencia, tiempo de aplicacin, etc. Vase punto 8.6.2. Sin opcin de N/A, excepto en la produccin de Flores y Ornamentales.

Lo mximo en Crimson 1 da despus de la fecha con potencial de cosecha ms tarda

CB. 8.6

Anlisis de residuos de productos fitosanitarios (N/A, en el caso de produccin de Flores y Ornamentales)

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N Punto de Control Criterio de Cumplimiento Nivel S X No N/A Hallazgo Posee una agenda de pesticidas CB. 8.6.1 Puede el productor demostrar que dispone de informacin acerca de los Niveles Mximos de Residuos (LMRs) en el o los Pases de Destino (mercado en el que pretende comercializar su producto)? El productor o su cliente debe disponer de una lista de los Mayor LMRs vigentes permitidos para todos los mercados donde pretende comercializar el producto (nacionales y/o extranjeros). Los LMRs se identificarn demostrando la comunicacin con clientes que confirme el o los mercados de destino, o a travs de la seleccin de el o los pases especficos (o grupos de pases) donde se pretende comercializar el producto, y presentando evidencias de cumplimiento con un sistema de control de residuos que cumpla con los LMRs vigentes y permitidos en dicho(s) pas(es). En el caso de que un grupo de pases sea el mercado de destino para la comercializacin, el sistema de control de residuos deber cumplir con el LMR vigente ms estricto del grupo. Vase Anexo CB.5 - Anlisis de Residuos. Existe evidencia documentada (en el encabezado de las Menor cartas, en la copias de acreditaciones, etc.), de que los laboratorios empleados para el anlisis de los residuos de fitosanitarios tienen acreditacin -o se encuentran en proceso de acreditacin en el mbito aplicable- por una autoridad nacional competente en ISO 17025 o una norma equivalente. En todos los casos, los laboratorios deben demostrar evidencia de participacin en una prueba de aptitud (por ejemplo, FAPAS). Vase Anexo CB.5 - Anlisis de Residuos. Existe un procedimiento claro y documentado de las Mayor medidas correctivas (stas incluirn la comunicacin a clientes, seguimiento del producto, etc.) a tomar si el anlisis de residuos de fitosanitarios indicara que se ha excedido el LMR (en el pas de produccin o en los pases donde se pretende comercializar el producto). Vase Anexo CB.5 - Anlisis de Residuos.

CB 8.6.6

El laboratorio que lleva a cabo el anlisis de residuos cuenta con la acreditacin de la autoridad nacional competente en ISO 17025 o una norma equivalente?

CB 8.6.7

Se ha establecido un plan de accin para atender el exceso de un LMR?

No existe evidencia de un plan de accin

FV. 4 FV. 4.1

RECOLECCIN General (consulte el Anexo CB.1 Gua GLOBALG.A.P - Peligros Bacteriolgicos) Debe existir una evaluacin de riesgos documentada, Mayor actualizada (es decir, revisada anualmente) y adaptada a los productos, que abarque los contaminantes fsicos, qumicos y bacteriolgicos, as como las enfermedades humanas transmisibles. Tambin debe incluir FV.4.1.2 a FV.4.1.12. La evaluacin de riesgos se adaptar a la escala de la explotacin, al cultivo y al nivel tcnico del negocio. Sin opcin de N/A. X Existe un anlisis de riesgo en cosecha y transporte

FV. 4.1.1 Se ha realizado una evaluacin de riesgos de higiene para los procesos de recoleccin y de transporte a nivel de la explotacin agrcola?

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