Menu vom 20.

Januar 2012
Voressen
Gemischter grner Salat mit Karottenstreifen, Knobli- und Lachsbrtchen Zutaten: Nsslisalat, Rucola, Kopfsalat, Karottenstreifen

Hauptgang
Cholera Zutaten: 2 Rechtecke Bltterteig, fertig ausgewallt (ca. 25 x 42) 4 Grosse Lauchstengel in Rllchen geschnitten, 3 grosse Zwiebeln, fein gehackt 4 grosse Kartoffeln in Wrfel geschnitten 3 pfel, geschlt, entkernt und in kleine Wrfel geschnitten 200 Gramm Kse (z. B. Gommer) in Scheiben geschnitten 200 Gramm Kochspeck, Pilze nach belieben. 1 Eigelb, Salz, Pfeffer, Butter oder l zum dnsten Zubereitung: Lauch und Zwiebeln in Butter oder l dnsten. Die Kartoffeln dazugeben, salzen und pfeffern. Alles al dente dnsten und vollstndig auskhlen lassen. Speck und Pilze zusammen anbraten. Das Backblech mit Backfolie belegen oder einfetten bzw. einmehlen. Den Teig darauf auslegen, so dass die beiden Teig-Rechtecke ein grosses Rechteck bilden. Die Naht in der Mitte zusammendrcken. Dann das Gemse, der Speck und die Pilze rund 15 cm hoch aufschichten, die rohen pfel und zuletzt den Kse darber verteilen. Anschliessend mit dem Teig ein Pckli machen, das heisst den Teig um die ganze Fllung legen und in der Mitte eine kleine ffnung, den Kamin belassen. Den Teig mit dem Eigelb bestreichen und mehrmals mit der Gabel einstechen. Die Cholera im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad ca. 30 Minuten backen und dann heiss servieren.

Dessert
Vanille Glace mit Hot-Berry und Schlagrahm

Die Kochgruppe Valentin, Wendelin, Marcel, Alex und Urbi wnscht guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen