Voressen:

-Eglifilets ca. 280g -Trockenreis ca. 200g - gerstete Mandelblttchen - Zitronenscheibe - Peterli

Kochgruppe: Maurus, Leo, Walter, Dominik und Silvio Kochchef: Silvio

Zubereitung:

Den Fisch mit Salz und Pfeffer wrzen. In Mehl tunken und dann abklopfen.Die

Butter in der Pfanne erhitzen, etwas l hinzufgen, damit sie nicht verbrennt und die Eglifilets auf beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten scharf anbraten. Trockenreis im Wasser aufkochen und wrzen.

Hauptgang:

- gefllte Pouletbrust 600g -Fllung: Mozzarella 80g, Rohschinken 12 Tranchen und 8 getrocknete Tomaten in l eingelegt -Nudeln 480g -berbackene Tomaten 2 Stck -Spinat 200g

Zubereitung: In jedes Brstli lngs eine Tasche schneiden, dann innen und aussen wrzen. Fllung: Mozzarella und Tomaten fein hacken, 2 Tranchen Rohschinken in Streifchen schneiden. Alles mischen, wrzen, dann je die Hlfte in die Pouletbrstli fllen, mit Zahnstochern verschliessen und zuletzt mit je 2 Tranchen Rohschinken umwickeln. Bratbutter erhitzen, Brstchen darin bei Mittelhitze pro Seite ca. 10 min. braten. Herausnehmen, warmstellen, Bratfond mit Wein auflsen, aufkochen lassen und ber das Fleisch giessen, mit Nudeln,Spinat und einer berbackenen Tomate servieren. Dessert: -pfel 4 Stck -Vanille Glace 4 Kugeln -Rahm - Zucker evtl Zimt Zubereitung: 2 dl Wasser in Pfanne geben. 800g pfel waschen, schlen und in Stcke schneiden.Dies in die Pfanne beigeben. 2 EL Zucker und Zitrone zugeben und zudecken. Auf grosser Stufe erhitzen bis es zischt. Sofort auf kleine Stufe zurckstellen. 10-15 min dmpfen und mixen.