El agua es la biomolcula ms abundante en el ser humano. Constituye un 65-70 por 100 del peso total del cuerpo.

Este contenido debe mantenerse prximo a estos valores, pues de lo c o n t r a r i o , a l f a l l a r l a h o m e o s t a s i s ( r e g u l a c i n ) h d r i c o , e l o r g a n i s m o s e v e a b o c a d o a situaciones patolgicas que sern comentadas en el apartado 4 de este capitulo. A u n q u e e l c o n t e n i d o t o t a l d e b e m a n t e n e r s e c a s i constante, existe gran variabilidad en la proporcin de esta biomolcula segn los distintos tejidos.A s , l o s t e j i d o s m a s j v e n e s y m a s a c t i v o s d e s d e e l p u n t o d e v i s t a m e t a b l i c o p r e s e n t a n u n a p r o p o r c i n mas elevada (tejido embrionario, por un lado, y vscerasy rganos, por otro, constituirn dos claros exponentes).Por el contrario, en los tejidos envejecidos (fases masa v a n z a d a s d e l d e s a r r o l l o ) y e n l o s t e j i d o s p o c o a c t i v o s l a p r o p o r c i n d i s m i n u y e considerablemente (hasta un 33 por 100 en el tejido esqueltico y un 30 por 100 en adiposo).En cualquier caso, la importancia del estudio de esta biomolcula radica en el hecho de quela prctica tot

Bioqumica
Ing. Manuel Estrada Montavila Gerente de la Fun

Introduccin Bloque I
Reconoces al agua como la sustancia vital. Referencias documentales. Anexos. Bloque II Comprendes la bioenergtica en los organismos vivos. Referencias documentales. Anexos. Bloque III Reconoces a las enzimas como catalizadores biolgicos. Referencias documentales. Anexos. Bloque IV: Comprendes la importancia del metabolismo en las clulas. Referencias documentales. Anexos. Bloque V: Comprendes la bioenergtica en los organismos vivos. Referencias documentales. Anexos. Bloque VI: Comprendes el proceso de la fotosntesis como la maquinaria para transformar la energa luminosa. Referencias documentales.
IZ

UE I

Relaciona las propiedades fisicoquimicas y biologicas del agua con su estructura molecular.

SESION 1 1 hora.
MUERE HOMBRE POR HIPOTERMIA EN OAXACA 1

axaca.- Las temperaturas historicamente bajas en el estado derivadas del frente frio

numero 18 causaron la muerte de un hombre debido a hipotermia, en el municipio de Villa Hidalgo, Yalalag, en la Sierra Norte, informaron autoridades de Proteccion Civil. De acuerdo al director de la Unidad Estatal de Proteccion Civil, el hombre tenia 56 anos de edad y era originario de Tlahuitoltepec, en la zona de los mixes. Acoto que el sujeto era un indigente al que las personas le daban de comer pero que vivia en las calles, y debido a las bajas temperaturas que se registraron en los ultimos dias, murio por hipotermia durante la madrugada de ayer, aunque su cadaver se encontro por la tarde. Es el primer deceso que se registra en Oaxaca a causa del frio, puntualizo el funcionario, quien nego que hasta el momento se hayan presentado mas casos de muertes por hipotermia en el estado.

Responde
1. .Que entiendes por hipotermia? 2. .Cual es la temperatura corporal normal en el ser humano? 3. .Que papel desempea el agua en la regulacin de la temperatura corporal?

Lee

16
EL AGUA Y SUS PROPIEDADES FISICOQUMICAS Densidad La vida se inici en el agua alrededor de 3,500 millones de aos con las primeras celulas procariotas. Las primeras formas de vida tuvieron oportunidad de crecer, adaptarse y evolucionar en un sistema liquido con temperaturas adecuadas. El agua representa en los organismos vivos, mas de dos tercios de su peso total. El agua es liquida a una atmosfera de presion y temperaturas entre 0 y 100 .C, es incolora, inodora e insipida. El agua en estado solido tiene menor densidad que en estado liquido, esto permite que el hielo flote en el agua liquida. Polaridad y geometria Una molecula de agua contiene dos pares de electrones enlazantes y dos pares libres distribuidos alrededor del atomo de oxigeno conformando una estructura tetraedrica. Los dos pares de electrones libres tienden a alejarse lo mas posible entre si, obligando a que los dos pares de electrones enlazantes, reduzcan su angulo de separacion, lo que obliga a deformar los angulos del tetraedro regular, originando un angulo H-O-H de aproximadamente 104.5. en la molecula de agua liquida.
Temperatura Fase Densidad del agua (1 atm de pre4 .C Liquida 1 0 .C Liquida 0,99980 0 .C Solida 0,9168ctividad

Lee
La geometria del agua es angular y la distribucion de los pares de electrones es tetraedrica. Coloca las cargas parciales donde corresponda en el siguiente dibujo de la molecula de agua (+, +, , ):
GUA DIDCTICA DE

Une con una linea punteada los vertices de la molecula del agua. La figura delineada corresponde a un: A) Triangulo B) Cuadrilatero C) Tetraedro D) Romboide

Actividad 2

18
Realiza un esquema de dos moleculas de agua, unidas a traves de puentes de hidrogeno, donde el hidrogeno de una molecula este unido al oxigeno de la otra. Cada oxigeno puede atraer dos hidrogenos de diferentes moleculas de agua. Dibuja tres moleculas de agua para demostrar la formacion de dos puentes de hidrogeno.

Lee Actividad 3
Disolvente La polaridad de la molecula del agua esta relacionada con las propiedades de disolvente universal de compuestos covalentes ionicos y polares. El agua forma puentes de hidrogeno con compuestos polares.
GUA DIDCTICA DE APRE

Vesiculas pulmonares y sus alveolos totalmente resvestidos por vasos sanguineos.

Tension superficial El agua tiene una tension superficial elevada (a 20 C, es decir 0,0736 N/m [Newton/metros]), esto hace que en los procesos biologicos se utilicen sustancias emulsificantes para modificarla, por ejemplo:
La presencia de proteinas disminuye la tension superficial del agua en capilares y celulas, lo que facilita el intercambio de sustancias entre los tejidos. El epitelio de los alveolos secreta una sustancia tensoactiva que disminuye la tension superficial de los liquidos que los envuelven, de lo contrario, se limitaria la expansion y el intercambio de gases.

Constante de ionizacion y pH La pequena masa del atomo de hidrogeno y dado que su nico electron se halla fuertemente retenido por el atomo de oxigeno, explica la tendencia limitada del ion de hidrogeno a disociarse del atomo de oxigeno al que se halla unido covalentemente en una molecula de agua. Al realizar medidas de conductividad electrica en un litro de agua pura a 25C, existen 1x10-7 moles /L de H+ y 1 x10-7 moles/L de OH-. La disolucion ionica del agua es un proceso de equilibrio: H2O H+ + OHPara el cual podemos escribir la constante de equilibrio:

Keq = [H+] [OH-] / [H2O] La concentracion del agua pura es muy elevada (55.5 M) y no cambia significativamente por ligerisima ionizacion. La constante de equilibrio se simplifica con la expresion siguiente: 55.5 Keq = [H+] [OH-] Y el termino 55.5 Keq se sustituye por una constante global denominada constante del producto ionico del agua Kw: Kw = [H+] [OH-] A 25 .C, el valor Kw = 1 x 10-14 se mantiene constante en disoluciones diluidas, aun cuando haya presencia de diferentes aniones y cationes. Asi, el producto ionico del agua, [H+] [OH-] se mantiene constante si disminuye la concentracion de iones H+, por lo que tiende a aumentar la concentracion de iones OH- y viceversa.

20
Actividad 4
[H+] pH [OH-] 1 0 1 x 10-14 0.1 1 x 10-13 0.01 1 x 10-12 0.001 1 x 10-11 0.0001 1 x 10-10 1 x 10-5 5 1 x 10-9 1 x 10-6 1 x 10-8 1 x 10-7 1 x 10-7 1 x 10-8 1 x 10-6 1 x 10-9 9 1 x 10-5 1 x 10-10 0.0001 1 x 10-11 0.001 1 x 10-12 0.01 1 x 10-13 0.1 1 x 10-14 1

Escala de pH
Completa la siguiente tabla.
La concentracion molar de H+ y OH- se mide de forma indirecta a traves de escalas denominadas pH y pOH. Aunque tradicionalmente se emplea el simbolo H+, debe recalcarse que en el agua no existen protones desnudos, se hallan solamente en forma hidratada H3O+. H3O+ ion hidronio OH- ion hidroxilo

BLOQUE I
GUA DIDCTICA DE

Plasma sanguineo 7.4 Liquido intersticial 7.4 Liquido intracelular 5.5 - 6.9 Jugo gastrico 1.5 - 3 Bilis 7.6 - 8.6 Leche humana 7.4 Saliva 6.4 - 7 Orina 5-8 Lagrima 7.4 Semen 7.5 Fluidos vaginales 4.4 - 4.6 Sudor corporal 5.5

Determina si las siguientes disoluciones corporales humanas datos aproximados), son acidas, basicas o neutras, tomando como referencia que el pH neutro es de 7.

Acidos y bases El pH representa el logaritmo de la concentracion de iones H+ multiplicado por el signo (-). Si el valor se encuentra 0<pH<7 la disolucion es acida; si el valor se encuentra 7<pH < 14 la disolucion es basica.

ActividadD)
Agua 80.4 Etanol 24.3 Acido acetico 6.15

Tabla 2. Constante de algunas sustancias

Realiza un esquema que muestre 4 moleculas de agua que rodeen a un anion (Cl-) disuelto. Calor especifico y calor latente Calor especifico H2O = 1 cal/(g .C). Este valor significa que hay que suministrar una caloria para que un gramo de agua eleve su temperatura en un centigrado. Constante dielctrica El agua es un buen conductor de la electricidad cuando tiene iones en disolucion. La conductividad del agua en estado solido es 1 x 103 veces menor que en su fase liquida. La constante dielectrica (D) del agua es elevada en comparacion con otros compuestos que poseen enlaces covalentes polares, de ahi otro factor para que, por ejemplo, las sales se conviertan en sus aniones y cationes al disolverse: NaCl (Disuelto en agua) Na+ + ClLa constante D es una medida de la capacidad para aislar particulas de cargas contrarias. De acuerdo a la Ley de Coulomb, la fuerza de atraccion F es inversamente proporcional al valor D, de tal manera que un valor alto de D, disminuye la atraccion entre dos particulas y viceversa: F = (Q+) (Q-) /Dr2

Lee Lee Actividad 6

BLOQUE I
GUA DIDCTICA DE

23
Lee

Viscosidad La viscosidad es una propiedad fisicoquimica que mide la resistencia interna al flujo de una sustancia (resistencia al esfuerzo cortante). La viscosidad de un liquido se mide por el tiempo en que tarda en fluir este a traves de un tubo capilar a una determinada temperatura. Las unidades con que se mide en el Sistema Internacional son Ns/m2. La viscosidad del agua a 25 .C 0.890 x 10-3 Ns/m2. .Que cantidad de calor se tiene que perder para que 500 gramos de agua liquida a 0 .C (aproximadamente 500 ml) se conviertan en hielo? .Que cantidad de calor gana un sistema termodinamico que contiene 200 gramos de agua a 25 .C, cuando eleva su temperatura a 30 .C?

Calor latente de fusion H2O = 80 calorias/g. Para que 1 g de agua en estado solido a 0 C cambie a liquido, se necesitan 80 calorias. Calor latente de vaporizacion H2O = 540 calorias/g. Para que 1g de agua cambie de liquido a vapor a 100 .C, se necesitan 540 calorias. .Que cantidad de calor se necesita para que 200 gramos de agua liquida (aproximadamente 200 ml) a 100 .C se conviertan en vapor?

Responde

24
Relaciona las figuras con las propiedades fisicoquimicas del agua. 3 1 4 2

Actividad 7
Propiedad fisicoquimica del agua Importancia en los sistemas vivos

1.- Organizate por equipos y enlista 5 propiedades fisicoquimicas del agua. 2.- Escribe un ejemplo que denote de cada una de ellas su importancia o influencia en los sistemas vivos. Esta actividad se evaluara con una lista de cotejo. Anexo 1

Apertura

BLOQUE I
GUA DIDCTICA DE APRENDIZAJE > BIOQUMICA

27

Desempeno del estudiante al concluir el bloque:

Identifica las funciones del agua en los procesos biologicos.

SESION 2
Lee

1 hora.

http://s3.amazonaws.com/estock/fspid11/19/93/31/6/dialysiskidney-blood-1993316-o.jpg

.Cual es la finalidad de practicar la dialisis en los pacientes con insuficiencia renal? DILISIS

a dialisis es un metodo de depuracion extra renal de las

impurezas de la sangre que no se pueden eliminar por via urinaria. Consiste en el movimiento de solutos (iones, urea, creatinina, acido urico, entre otros) y de solventes (agua) a traves de los poros de una membrana semipermeable siguiendo los fenomenos de difusion, osmosis y filtracion.

Cuando una persona ha perdido el 90% de la funcion renal, se le considera un enfermo de insuficiencia renal cronica. Para este caso existen dos tipos de dialisis: la hemodialisis (a traves de la sangre) y la dialisis peritoneal (a traves del peritoneo abdominal). La dialisis peritoneal elimina las toxinas del organismo por medio de una membrana que recubre los organos de la cavidad abdominal llamada peritoneo. En este tipo de dialisis, se introducen en la cavidad peritoneal soluciones especiales (solucion dializadora glucosada al 1.5 y al 2.5 %) a traves de un cateter que contribuye con la eliminacion de las toxinas, se mantiene ahi por un lapso de tiempo (6 a 8 horas) y luego son drenadas a traves del mismo cateter. Este tipo de dialisis puede hacerse desde la casa, pero debe realizarse todos los dias. En la hemodialisis, la sangre pasa a traves de un aparato que realiza el filtrado. La mayoria de los pacientes se someten a hemodialisis durante 3 sesiones cada semana y cada sesion dura de 3 a 4 horas. En cuanto a su efectividad, ambos sistemas son iguales. Antes de realizar una dialisis es fundamental controlar: la presion sanguinea, la temperatura, la frecuencia cardiaca, la frecuencia respiratoria, el peso, hacer una evaluacion del torax y un examen del acceso venoso.

Responde

28
Desarrollo
Comenta tus respuestas en sesion plenaria.

N NESNES E A A ENEN S PRPR ES S S

FU CIO D L GU LO OC O BIOLGICO

l agua es la biomolecula mas abundante en los seres vivos. Las formas de vida

acuatica y terrestre presentan gran cantidad de agua en su composicion, por ejemplo en las medusas, puede alcanzar el 98% del peso total del animal y en la lechuga, el 97% de la planta. Estructuras como el liquido interno de animales o plantas, embriones o tejidos conjuntivos suelen contener gran cantidad de agua. Otras estructuras, como semillas, huesos, pelo, escamas o dientes poseen menor cantidad de agua en su composicion. La mayoria de los organismos unicelulares se desarrollan en un ambiente acuoso y cuentan con una membrana semipermeable que permite el paso del agua al interior y al exterior del organismo. En las celulas de las plantas y los animales ocurre un proceso muy similar y ademas, el agua ayuda a que se metabolicen las grasas, los carbohidratos, las proteinas, las sales y otras moleculas esenciales que se encuentran en el citoplasma. Agua como disolvente

El agua es un compuesto con enlaces covalentes polares. Tiene una capacidad excepcional de disolver sustancias presentes en los organismos vivos; puede disolver sustancias ionicas como sales, polares como carbohidratos y anfipaticas como los fosfolipidos que poseen grupos polares y no polares, forma micelas coloidales por lo cual, se le considera como el disolvente universal. .Que funcion desempenan los rinones? .Que relacion tiene el agua con el proceso de dialisis?

Lee

BLOQUE I
GUA DIDCTICA DE APRENDIZAJE > BIOQUMICA

29

Completa el dibujo que de secuencia al fenomeno de osmosis que se realizaria al poner en contacto dos disoluciones con diferente concentracion de soluto. El agua disuelve y transporta las sustancias necesarias para la nutricion celular y muchas sustancias toxicas que produce el organismo como parte de su metabolismo, las cuales son excretadas a traves de la orina y el sudor. Las raices de las plantas solamente absorben los nutrientes del suelo cuando estos se encuentran disueltos en agua. Osmosis Las membranas de los seres vivos, permiten el paso del agua a traves de ellas. Cuando una solucion de mayor concentracion se halla de un lado de una membrana semipermeable (permite el paso de agua pero no de solutos) y otra de menor concentracion en el lado opuesto, se crea una presion osmotica a traves de la membrana. El agua pasa entonces del lado de menor concentracion al de mayor concentracion y diluye la solucion hasta que las concentraciones de solutos en ambos lados de la membrana se igualan.

Actividad 1

30
Sustancia Formula Masa Moles Equivalentes Osmoles Cloruro de sodio NaCl 58.5 1 2 (Na+ y Cl-) 2 Cloruro de calcio CaCl2 111.0 1 3 (1 del Ca2+ y 2 del Cl-) 3 Glucosa C6H12O6 180.0 1 1( C6H12O6) 1

Tabla 3. Relacion entre diversas unidades de medidas

La presion osmotica es la fuerza por unidad de area que deberia aplicarse a la disolucion de mayor concentracion para impedir el flujo del disolvente (agua, en fluidos biologicos) a traves de una membrana semipermeable. La osmosis y el valor de la presion osmotica dependen directamente de la cantidad de particulas disueltas (moleculas, atomos o iones), independientemente de su masa, carga electrica, numero de oxidacion o formula quimica. Esto se debe a que un mol de cualquier sustancia contiene el mismo numero de particulas o moleculas, independientemente de su peso. Si una molecula en solucion se disocia en dos o tres particulas (tabla 3), la presion osmotica se incrementa, por ejemplo, una disolucion que contiene 1 mol de soluto no ionizable originara un mol de particulas osmoticamente activas, que equivaldra en el Sistema Internacional a un osmol.

Permeabilidad de una bicapa de fosfolipidos frente a distintas sus tancias.

Curtis BARNES SCHENEK MASSARINI. Biologa. Editorial Panamericana Septima Edicion.Madrid, Espana. 2008.P. 63.

BLOQUE I
GUA DIDCTICA DE APRENDIZAJE > BIOQUMICA

31

Actividad 2
http://inakiresa.files.wordpress.com/2010/09/osmosis.jpg

.SABIAS QUE?
En el estado de Oaxaca, en el municipio de Chahuites, perteneciente al Istmo de Tehuantepec, la gente que se dedica a la siembra de frutas, tales como sandia y melon, sufren grandes perdidas cuando la humedad ambiental se incrementa, pues las frutas se revientan. Este fenomeno es un ejemplo de los efectos de la osmosis en la naturaleza.
http://www.freshplaza.es/images/2008/0325/Sandia_ 2006-2007_033.jpg

Relaciona la imagen con el texto correspondiente de acuerdo con el principio de la osmosis. En cada vaso de precipitados se colocaron globulos rojos y disoluciones con diferente concentracion de soluto La disolucion en donde se colocaron las celulas es hipertonica en relacion al liquido intracelular: mayor concentracion de particulas de soluto en la disolucion que en el interior de la celula. Osmolaridad de los globulos rojos: 320 miliosmol/L Osmolaridad de la disolucion: 520 miliosmol/L La disolucion en donde se colocaron las celulas es isotonica en relacion al liquido intracelular: la concentracion de particulas de soluto en la disolucion es la misma que en el interior de la celula. Osmolaridad de los globulos rojos: 320 miliosmol/L Osmolariadad de la disolucion: 320 miliosmol/L La disolucion en donde se colocaron las celulas es hipotonica en relacion al liquido intracelular: menor concentracion de particulas de soluto en la disolucion que en el interior de la celula. Osmolaridad de los globulos rojos: 320 miliosmol/L Osmolaridad de la disolucion: 120 miliosmol/L () () ()

32
Despues de haber realizado todas las actividades de esta sesion, completa el siguiente mapa conceptual, colocando los siguientes conceptos en el lugar correspondiente: reacciones quimicas, microorganismos, desarrollo, sales, ionicas, fosfolipidos, polares,

disolvente, orina, transporte, sangre, solucion hipertonica, solucion hipotonica, agua, osmosis.

Cierre Apertura

BLOQUE I
GUA DIDCTICA DE APRENDIZAJE > BIOQUMICA

33

Desempeno del estudiante al concluir el bloque:

Comprende la importancia del agua para el mantenimiento de la vida.

SESION 3

2 horas.

OBSER VA LAS SIGUIENTES IMGENES :

Lechuga Tracto Urinario Planta marchita Retencion de liquidos Sudor Medusa

1 4 3 6 2 5
1.Fotografo: zenobia_joy http://s3.amazonaws.com/ 2.http://3.bp.blogspot.com/-E8DdsFNCftE/TnqWj8cR-mI/AAAAAAAABXI/eCBxF1YaB04/s1600/retencion-de-liquidos%252B.jpg 3.Fotografo: nuttakit http://www.freedigitalphotos.net 4.http://www.cloudave.com/wordpress/wp-content/uploads/HLIC/c80fbadc0f6904f86c2c5c42228a1b98.jpg 5.Fotografo: francesca.sara http://s3.amazonaws.com 6.http://www.aurorahealthcare.org/yourhealth/healthgate/

34
Desarrollo Tabla 4. Porcentaje de agua en el ser humano y algunos animales.
% agua en masa (valores aproximados) Medusa 98% Insectos 40% Peces 65-80% Embrion humano* (de 2 a 4mm) 94% Lactante 1- 6 meses 83% Nino 1-10 anos 70-80% Humano adulto delgado* (promedio) 65% Humano adulto obeso* (promedio) 50%

Tercera edad* 47%

Lee
*Datos obtenidos de Pacheco Leal. Bioquimica medica. Editorial Limusa. Mexico: 2006. P.44

1.- .Que porcentaje del peso corporal de una persona adulta es agua? 2.-.Que sucede en el organismo con el agua que consumimos? 3.- .Que cantidad de agua necesitamos consumir al dia? 4.- .Que tejido tiene mayor cantidad de agua en nuestro cuerpo? 5.- .A traves de que estructuras absorben el agua las plantas? 6.- .Todas las plantas tiene la misma proporcion de agua?

Responde
EL AGUA, COMPONENTE ESEN CIAL DE LOS SERES VIVOS El agua en los animales y en los seres humanos. En los animales, del 60 a 90% de su peso esta formado por agua, observandose casos extremos como la medusa de mar y algunos insectos que alcanzan hasta mas del 95%. En general, en los animales se llevan a cabo procesos similares a los que se efectuan en los seres humanos, como se presenta en la siguiente tabla:

BLOQUE I
GUA DIDCTICA DE APRENDIZAJE > BIOQUMICA

35

Actividad 1 Lee
Resuelve el siguiente ejercicio: Un joven estudiante de 1.70 m de estatura tiene una masa corporal de 70 kg, calcula la cantidad de agua en kilogramos que posee en su organismo si se considera que el 70 % de su masa es agua. Distribucion del agua en el cuerpo humano La proporcion de agua en los seres humanos varia de acuerdo a la complexion fisica, un adulto delgado tiene hasta el 70 %, mientras que una persona obesa tiene el 50 % aproximadamente. Como valor promedio, podemos determinar que el adulto de complexion media tiene un 60 % de agua del total de su peso corporal y esta, se encuentra distribuida en dos grandes compartimientos: 1.- El compartimiento intracelular (40 % de peso corporal) contiene las dos terceras partes del total y es ahi donde se llevan a cabo los procesos metabolicos con la participacion de enzimas disueltas. 2.-El compartimiento extracelular. Es el medio ambiente inmediato a la celula, contiene casi un tercio del agua total y se distribuye entre plasma (5 % del peso corporal) y liquido

intersticial (15 % del peso corporal).

36
Actividad 2 Agua corporal total
60% de la masa total de agua corporal _________________ kg

Intracelular
2/3 de la masa total de agua corporal _________________ kg

Extracelular
1/3 de la masa total de agua corporal. _________________ kg Intersticial ____________ kg Plasma __________ kg

Balance del agua en el cuerpo humano En condiciones normales el ingreso de agua al cuerpo es de dos a dos litros y medio diarios y proviene de tres fuentes principales: el agua visible, unos 1200 ml en condiciones normales (agua bebible o alimentos liquidos); el agua oculta que forma parte de los propios alimentos (verduras, frutas), cerca de 1,000 ml al dia y el agua de oxidacion (metabolica), la cual con una dieta mixta normal es de unos 300 ml por dia, producida por la union de hidrogenos provenientes del metabolismo en los procesos oxidativos y el oxigeno respiratorio. Excrecion del agua Las principales vias de eliminacion del agua son la urinaria (rinon) con una eliminacion de entre 1,200 a 1,500 ml por dia, perdidas insensibles (sudoracion y respiracion) 1,000 a 1,200 ml por dia, y fecal, 100 ml diarios aproximadamente

Lee
Completa el siguiente diagrama, referente a la distribucion del agua en el cuerpo de un individuo de 70kg de peso con el 60% de agua del total de su masa corporal.

BLOQUE I
GUA DIDCTICA DE APRENDIZAJE > BIOQUMICA

37

Ingresos normales Agua metabolica 300 ml Agua pura 200 ml Agua de bebidas 1,000 ml

Agua en alimentos solidos 1,000 ml Total 2,500 ml Perdidas normales Via pulmonar 700 ml Via cutanea 200 ml Via renal 1,400 ml Via digestiva 200 ml 2,500 ml

En una persona adulta en condiciones normales de salud, sus rinones filtran aproximadamente 180 a 200 litros de sangre al dia, de estos, unicamente de 1 a 1.5 litros se convierten en orina, a traves de la cual se eliminan sustancias toxicas para nuestro organismo, como algunos productos nitrogenados, como la urea y creatinina.

Actividad 3
.Que sucederia si no consumimos agua? .Por que una persona puede vivir mas tiempo sin consumir alimentos que sin consumir agua? .Por que los medicos recomiendan tomar de 1.5 a 2 litros de agua, si el requerimiento diario es de 2 a 2.5 litros? Organizate en equipos, contesta las siguientes preguntas y en plenaria, compara tus respuestas:
Informacion obtenida de Laguna Jose, Bioquimica. Editorial El manual moderno. Mexico: 2002 Datos obtenidos de Pacheco Leal, Bioquimica medica. Editorial Limusa. Mexico: 2006

Valores medios sobre los ingresos y perdidas normales de agua por dia, en un ser humano

38
Trabajo independiente Actividad 4
Tejido-organo Plasma Intestino Rinon Higado Piel Esqueleto Tejido adiposo Tejido nervioso Cerebro Esqueleto Corazon Musculo Higado % de agua

Se sugiere consultar: Laguna Jos, Bioqumica de Laguna. Editorial El manual moderno. Mxico, 2002. p 44. http://www.facmed.unam.mx/publicaciones/ libros/pdfs/laguna_41-56.pdf >>Investiga los porcentajes de agua en diferentes organos y tejidos del cuerpo humano, asi como los porcentajes de agua en diferentes vegetales y frutos.

>>Trae para la siguiente clase, recortes de revistas, periodicos, informacion de internet o laminas, relacionados con las partes del cuerpo humano: sistemas, organos. Recupera la informacion del trabajo independiente, organizate en equipos y completa la siguiente tabla:

BLOQUE I
GUA DIDCTICA DE APRENDIZAJE > BIOQUMICA

39

Distribucion de agua en los vegetales La circulacion del agua en los vegetales cumple la funcion de transportar nutrientes y otras sustancias como las sales minerales, se realiza de un modo peculiar diferente al de los animales. El agua es absorbida por la raiz, a nivel de los pelos radiculares y circula hacia las hojas por los vasos lenosos. El agua se mueve en el interior de la planta siguiendo las diferencias de potencial hidrico. Asi el agua viaja desde las zonas con mayor potencial hidrico hacia las zonas con menores potenciales. Una planta en un suelo optimo absorbe agua por las raices, esta viaja por el xilema (sabia bruta), hasta llegar a las hojas donde se evapora y pasa a la atmosfera, la cual tiene un potencial hidrico realmente bajo. Este proceso se llama transpiracion. De esta manera la mayoria del agua absorbida por la planta es evaporada en las hojas. Estas fuerzas de evaporacion crean una tension negativa que es la que tira del agua hacia las ramas superiores, ya que el proceso de capilaridad no es suficiente para llevar el agua a varios metros de altura. Por ultimo, existe otra fuerza que hace subir el agua por el xilema de la planta, es una presion positiva ejercida por la raiz que absorbe agua activamente, gracias a la absorcion de sales minerales.

Lee Actividad 5
Planta-fruto % en peso de agua, referido al total de la planta o fruto Arbol lenoso Planta acuatica Tomate Manzana Melon Patata

Recupera la informacion del trabajo independiente, organizate en equipos y completa la siguiente tabla:

40
Esta actividad se evaluara con la lista de cotejo del Anexo 2. Organizate en equipos y elabora un mapa mental sobre la distribucion normal promedio del agua corporal en los seres humanos, asi como sus formas de ganancia y perdidas, expresadas en porcentajes en masa. Toma en cuenta la informacion proporcionada en el bloque. Escribe tus conclusiones.

Cierre

FUENTES DOCUMENTALES
BIBLIOGRAFICAS PACHECO LEAL. Bioqumica mdica. Editorial Limusa. Mexico: 2006. P.44 LAGUNA JOSE. Bioqumica de Laguna. Editorial El manual moderno. Mexico: 2002. P.45 DIGITOGRAFICAS http://www.kidney.org/atoz/pdf/hemodialysis_sp.pdf http://www.salutia.com.ar/Sitio/Sp/Servicios/Aplicaciones/Tutoriales_Pacientes/Tutorial_Pa ciente_Dialisis.swf https://www.healthinfotranslations.org/pdfDocs/Hemodialysis_SP.pdf http://www.ucla.edu.ve/dmedicin/DEPARTAMENTOS/fisiologia/Fisiolog%C3%ADa%20del %20Tejido%20Sangu%C3%ADneo.ppt http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/compi/res031ssa299.pdf http://www.terra.com.mx/noticias/articulo/526418/Muere+hombre+por+hipotermia+en+Oax aca.htm http://www.facmed.unam.mx/publicaciones/libros/pdfs/laguna_41-56.pdf
GUA DIDCTICA DE APRENDIZAJE > BIOQUMICA

41

ANEXOS
GUA DIDCTICA DE APRENDIZAJE > BIOQUMICA

43

44
No Criterios Registro de Observaciones Cumplimiento Si No NA 1 El listado corresponde a propiedades fisicoquimicas del agua. 2 Los ejemplos y las explicaciones corresponden a su importancia en los seres vivos. 3 La interpretacion de las propiedades fisicoquimicas en cuanto a su magnitud son las correctas en los ejemplos dados.

Lista de cotejo de las propiedades fisicoquimicas del agua y su importancia en los seres vivos.
No Criterios Registro de Observaciones Cumplimiento Si No NA 1 El mapa mental tiene un titulo que hace referencia al tema de manera global. 2 Se presentan imagenes de todas las partes del cuerpo humano consideradas en la tabla 1. 3 En cada imagen se describe el porcentaje de agua involucrado

en dicha parte del cuerpo. 4 Los porcentajes corresponden con valores promedios reportados en la bibliografia. 5 El trabajo tiene limpieza y adecuada presentacion.

Lista de cotejo del mapa mental de la distribucion del agua en el cuerpo humano.

ANEXO 1 ANEXO 2alidad de las reacciones bioqumicas del organismo tienen lugar en el
seno delagua