Manisan belimbing Sifat fisik Warna Bentuk Tekstur Rasa Bau Berat Buah awal Kuning Bintang Keras

berserat Sepat manis Aroma Belimbing segar Hasil manisan Kuning kecokelatan Bintang berkeriput Lunak berserat Manis Aroma cabai dan gula -

Cara pembuatan sari kacang hijau kupas 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Kacang hijau kupas direndam 30 menit Cuci bersih dan tiriskan Rebus kacang hijau hingga empuk Saring kacang hijau yang telah direbus, buang airnya Diamkan hingga kacang hijau dingin, setelah itu blender kacang hijau kupasnya dengan menambahkan air hangat ke dalam blender Saring dan peras untuk mendapatkan sarinya menggunakan kain belacu yang bersih atau kain lain khusus untuk menyaring Sari yang telah didapatkan ditambahkan gula sesuai selera Masak kembali sari kacang hijau hingga mendidih Siap untuk dinikmati

Data hasil pengamatan sari kacang hijau kupas Sifat fisik Warna Rasa Tekstur Aroma Keterangan Kuning muda bening, keruh di bagian bawah Sedikit manis Cair, ada sedikit endapan kacang hijau halus Aroma kacang hijau

Cara pembuatan telur asin 1. Siapkan garam yang telah ditumbuk halus dan bubuk batu bata merah atau abu gosok 2. Campurkan secara merata dengan erbandingan 50:50 atau sesuai selera, sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai membentuk adonan lembek agar mudah dilekatkan pada telur 3. Jika menggunakan larutan garam, dibuat dengan mendidihkan air 1 liter tan tuangkan 0,3 kg garam sampai larut dan didinginkan. 4. Telur itik dicuci hingga bersih lalu dilap dengan kain hingga kering.

5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.

Ampelas telur agar kulit menjadi lebih tipis sehingga garam mudah menyerap Bugkus telur dengan adonan setebal 1,5 cm, lalu tata di dalam wadah Jika mengguanakan larutan garam, rendam telur dalam larutan garam yang telah dibuat Untuk rasa asin sedang, diamkan 7-10 hari, namun jika menginginkan rasa yang lebih asin diamkan 10-18 hari. Adonan bata atau abu dikupas dan adonan dapat dipakai lagi pada penggaraman selanjutnya Telur dicuci sampai bersih Rebus telur dalam anci berisi air hingga telur matang, lalu angkat dan dinginkan Siap dikonsumsi

Hasil pengamatan telur asin (letak dan warna telur nanti lihat sendiri di foto yaa ) Derajat keasinan 1. 2. 3. 4. Bungkus abu gosok paling asin Bungkus bata merah Bungkus bata merah + abu gosok Larutan garam paling tidak asin

Cara pembuatan sirup jahe Kupas kulit 2 kg jahe yang telah dibersihkan setelah dikupas jadi 1,4 kg jahe Parut jahe Lalu tambahkan 1 liter air pada jahe yang telah diparut, lalu saring Siapkan 1 butir putih telur nya saja, lalu kocok sampai kaku Campurkan putih telur ke dalam air perasan jahe, aduk hingga tercampur merata Didihkan 2,5 liter air + 200 gram serai yang digeprek + 20 gram kayu manis + 10 gram garam Setelah air mendidih, campurkan air perasan jahe yang telah ditambah putih kelur ke dalam air yang mendidih 8. Tambahkan 1,3 kg gula lalu aduk, masak dengan api yang kecil 9. Buang buih-buih yang ada di permukaan, masak sirup hingga tidak ada lagi buih yang muncul dan sirup telah mengental. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Hasil pengamatan sirup jahe Sifat fisik Warna Rasa Tekstur Aroma Keterangan Coklat kehijauan keruh Pedas jahe dan manis Agak sedikit kental Aroma Jahe

Hasil pengamatan mayonaise Sifat fisik Warna Rasa Tekstur Aroma Keterangan Kuning muda Sedikit pedas lada dan asin Lembut dan kental Jeruk nipis dan Agak amis