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CommuniqudePresse Paris,3avril2012

Palmars des Meilleurs Apprentis Charcutiers Traiteurs de France

Durant deux jours, les 21 candidats venant de la France entire ont concouru pour tre les meilleurs. Seuls trois dentre eux ont obtenu le titre tant convoit. Les rgions Limousin, Haute-Normandie et Pays de la Loire sont les grandes gagnantes ! Les rsultats ont t dvoils Dimanche 1er avril Metz, dans le cadre du salon des vins et de la gastronomie.

Les trois Meilleurs Apprentis de France 2012


Rmi ESCORNE (Limousin) Anthony COUFOURIER (Haute-Normandie) Jrmy CHAMEAU (Pays de la Loire) ont non seulement remport le titre du Meilleur Apprenti de France ainsi que la reconnaissance de la profession, mais sont galement repartis couverts de cadeaux et de chques pour une valeur totale de 850 euros.
De gauche droite : Rmi ESCORNE, Anthony COUFOURIER, Jrmy CHAMEAU

La suite du Palmars 2me place : Lucas DUBUC (Picardie) 3me place : Edouard BOTON (Poitou-Charentes) 4me place : Thomas LOHUES (Aquitaine) 5me place : Sabrina VOLTZENLOGEL (Alsace) 6me place : Benjamin COULON-FEVBRE (Pays de Loire) 7me place : Lucas WILLEMIN (Lorraine) 8me place : Louis GUYEZ (Franche-Comt) 9me place : Florent MARCOZ (Rhne-Alpes) 10me place : Alexandre BIDAUD (Aquitaine) 11me place ex-aequo : Andr-Paul DALAIS (Auvergne) Sbastien VILLADIER (Bourgogne) Florian JOLY (Bretagne) Kevin BERTHOUD (Centre) Olivier SAEZ (Midi-Pyrnes) Jonathan BERTAUX (Nord-Pas-deCalais) Romain BERTRAND (Normandie basse) Gatan ROGER (Paris-Ile-de-France) Lilian BARD (Paris-Ile-de-France) Un thme : la gastronomie lorraine Les 21 candidats devaient fabriquer une pice charcutire (cailles farcies aux mirabelles et ses dclinaisons de mini-pts en crote) et une pice traiteur (terrine fracheur au saumon et lgumes de saison et ses dclinaisons en tartelettes)

Les jeunes apprentis ont t valus par les membres du jury compos de professionnels et de Meilleurs Ouvriers de France sur lorganisation de leur travail en laboratoire, leur technicit, laspect visuel de leurs ralisations ainsi que la prsentation sur buffet et bien videmment sur lapproche gustative de leurs mets. Les visiteurs du salon des vins et de la gastronomie Metz ont t impressionns par le travail ralis : Aprs deux jours de travail au CFA Ernest-Meyer, les candidats ont expos leurs uvres au parc des expositions de Metz ds le dimanche matin. A peine les portes du salon ouvertes, le public sest empress de venir admirer les crations de ces futurs espoirs. Lors de la remise de prix 15h, Jol Mauvigney (Prsident de la Confdration Nationale des Charcutiers-Traiteurs) a rappel que Concourir, cest se mesurer la difficult, assumer lexigence et la rigueur, simposer leffort et la persvrance, accepter la modestie, voire lhumilit. Mais cest aussi et surtout sapproprier des valeurs qui vont les accompagner tout au long de leur vie : got dentreprendre, amour du mtier et du travail bien fait, sentiment dappartenance une famille professionnelle soude, volont de se dpasser. Les 3 gagnants sont repartis avec des projets plein la tte. Rendez-vous en 2013 pour la prochaine promotion des Meilleurs Apprentis de France Charcutiers Traiteurs !

Pour plus de renseignement : www.charcutiers-traiteurs.com


Contact CNCT: Nathalie Hakimian, - 15 rue Jacques Bingen 75017 PARIS Tl : +33 1 44 29 90 57 Courriel: nhakimian@lacnct.fr

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