Kek batik

1 bungkus (350g) biskut marie Setengah buku butter 2 biji telur 1 cwn serbuk koko 1/2 cwn milo 1 cwn air 3/4 cwn gula ** milo dan koko tu terpulang pd citarasa. nak rase cokelat yg kuat..gune 1 cwn koko+1/2 cwn milo.nak rase yg agak mild,gune 1cwn milo+1/2 cwn koko

Cara-cara
1. 2. 3. 4. 5. patah2kan biskut dalam periuk, campurkan koko,milo,air,gula. Dengan api sederhana, kacaukan sampai semua dah larut masukkan butter,kacau sampai butter cair kecilkan api, masukkan telur..kacau sampai agak2 pekat (lbh kurang 30 saat).padamkan api masukkan pula biskut yg dah dipatahkan tadi.kacaukan sampai semua biskut dh di selaputi cokelat.(sukatan biskut terpulang pd citarasa. kalo nak byk cokelat gune sket ajer...) 6. masukkan dlm loyang..tekan2 sket bg padat.simpan dlm peti sejuk sebelum dipotong dan dihidang

pancake

bahan-bahan

1 biji telur 1/4 cawan gula 3/4 cawan susu segar/susu cair-nonie pakai full cream milk 1cawan tepung gandum 1tsp baking powder 1/4tsp garam 25g butter-anggaran 1 sudu besar dicairkan

cara-cara 1. pukul telur dan gula sehingga kembang.masukkan susu.(nonie blendkan jer semua bahan nie ) 2. masukkan tepung gandum yang telah diayak bersama baking powder dan garam.kacau sebati masukkan butter yg telah dicairkan

MEE UDANG Bahan-bahan ( 5 orang )

500 g mee kuning 2 keping tauhu, digoreng dan dihiris 3 - 4 biji telur rebus, dibelah dua Limau kasturi secukupnya Taugeh, dibuang ekor dan dicelur 2 - 3 kelopak salad kobis, dihiris halus Hirisan cili hijau dan merah Bawang goreng dan hirisan daun sup/bawang 250 g udang sederhana besar BAHAN-BAHAN UTK KUAH:3 ulas bawang putih* 6 biji bawang merah kecil* 1/2 cm halia* 2 camca besar udang kering, direndam 10 minit dan toskan* 2 camca besar taucu, dicuci dan toskan*(*dikisar halus) 2 camca besar rempah kari ikan, dibancuh dgn sedikit air 1 batang serai, dititik 1 inci lengkuas, dititik 3 biji kentang, direbus hingga empuk dan dilecek halus 1 camca besar tepung gandum,dibancuh dgn sedikit air. (optional) 1 biji tomato, dibelah empat

Cara-cara
1. Cuci udang, kupas kulitnya dan asingkan isinya. Dalam periuk tuang sedikit minyak dan goreng kulit udang hingga kemerahan. Tuang air (anggaran 1.5 liter), masukkan belahan bawang besar, dan lobak merah (jika ada). Renih 30 minit utk mendapatkan stok udang. Buang kotoran yg timbul (seakan2 buih bewarna merah ketika mendidih atau dipanggil "scum"). Ketepikan 2. Dalam periuk lain, tuang 1/2 cawan minyak masak, goreng udang yg tlh dikopek selama seminit. Angkat dan toskan. Dgn minyak yg sama masukkan serai dan lengkuas diikuti bhn2 kisar dan rempah kari. Tumis hingga terbit minyak. 3. Tuangkan air rebusan udang, kentang lecek dan belahan tomato. Perasakkan dgn garam dan gula secukupnya. Masak hingga kuah pekat. Boleh dimasukkan bancuhan tepung gandum jika kuah kurang pekat. Angkat dan boleh dihidangkan bersama mee.(kuah bergantung pada keperluan masing2) 4. UTK MENGHIDANG:- Celur mee dan masukkan ke dalam mangkuk, susun tauhu dan tauge. tuang kuah hingga 3/4 penuh. Hias dgn telur rebus, hirisan salad kobis, hirisan cili hijau/merah, udang yg tlh digoreng tadi, bwg goreng, daun sup/bawang dan belahan limau kasturi (boleh juga dgn carikkan daging ayam)... Bolehlah dihidangkan

AYAM BBQ

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

2.0kg ayam 1 biji bawang besar (kalau bawang tu bersaiz kecil, guna 2 biji) 5 ulas bawang putih 2 cm halia 2 sudu besar serbuk cili 1 sudu kecil serbuk kunyit 2 batang serai 1 sudu besar serbuk jintan manis 1 sudu kecil serbuk jintan putih 1 sudu kecil serbuk ketumbar 1 sudu kecil garam 1 cawan gula

Cara-cara
1. Potong ayam mengikut kesukaan anda. Jika potongan tersebut besar-besar, kelar-kelar sedikit supaya ayam cepat masak. kemudian, bersih dan tos ayam tersebut. 2. Kisar semua bahan-bahan di atas sehingga hancur. 3. Masukkan bahan-bahan kisar tersebut ke dalam bekas dan campurkan dengan ayam. 4. Perap ayam tersebut 1 malam atau 2-3 malam di dalam peti ais.(lagi lama perap lagi sedap!) 5. Bakar ayam di atas bara api atau dapur gas sehingga masak. Selamat Mencuba!

Mee kari Bahan-bahan ( 8-10 orang )

udang 1/2 kg mee kuning 1kg ( basuh dan celurkan) rempah kari 2 senduk kecil cili boh yg dimesin sikit (kalau suka pedas) bawang merah 6 ulas* bawang putih 3 ulas* halia 1/2 inci* kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkeh ( semua ni sikit je..nak kasik wangi. tak letak pun xpa rasanya) daun kari 1 tangkai tahu kering (yg macam dlm pic tu) udang kering sikit* asam keping dlm 2,3 keping pati santan RM1 (beli kat pasar je) @ kelapa parut sebijik Bahan hiasan/ulam: telo rebus, bawang goreng, sawi (celurkan), taugeh (celur jugak), cili besar@cili api

Cara-cara
1. Tumbuk bahan *

2. Gaulkan serbuk kari dgn air panas utk jadikan paste. Masukkan juga cili mesin tadi. 3. Bersihkan udang, keluarkan kepala dan kulit. Kepala dan kulit ni rebus dgn sedikit air kemudian blend dan tapiskan air dia tu untuk jadikan stok. Tapi pic kat atas tu tak buang kulit sebab M.. 4. Panaskan minyak. Masukkan daun kari. Lepas tu kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih 5. Masukkan bahan-bahan tumbuk tadi. Bila dah agak kekuningan masukkan paste kari 6. Bila dah pecah minyak, masukkan santan, stok udang, garam secukup rasa dan asam keping. Garam tu mesti secukup rasa supaya santan tak berketul-ketul. Bila dah mendidih dan pecah minyak masukkan udang. 7. Bila mendidih sekali masukkan tauhu kering yg telah di potong dua, kacau-kacau dan tutup api. 8. Masukkan mee dalam mangkuk, kuah dan bahan-bahan hiasan dan sedia untuk dimakan..

Mee udang Bahan-bahan ( 10 orang )

2 paket mee kuning - di celur 1/2 kilo udang - asingkan kulit & kepala 1/2 ekor ayam Bahan2 Utk Dikisar 2 biji bawang besar 4 ulas bawang merah 4 ulas bawang putih 1 inci halia 8 - 10 tangkai cili kering

Cara-cara
1. Rebus ayam dengan 10 cawan air selama 30min. Angkat biarkan sejuk dan asingkan isi ayam. Tulang ayam simpan dulu. 2. Kulit & kepala udang digoreng hingga kekuningan/caramelised. Masukkan dalam air rebusan ayam & rebus utk 15 min atau lebih. 3. Keluarkan kulit & kepala udang dari air rebusan dan masukkan tulang ayam dan teruskan merebus. Kulit & kepada udang dikisar dengan 1 -2 cawan air dan masukkan dalam air rebusan. 4. Guna minyak yg goreng kulit udang tadi untuk menumis bahan2 yang dikisar. Tumis hingga keluar minyak dan ada bau sikit kemudian tuangkan dalam air rebusan. 5. Masukkan udang yg dah tak berkulit. Imbang rasa kuah dengan garam & gula/perasa. Jika nak sedikit pekat boleh tambah 2 sudu besar tepung jagung. Tambah air jika perlu. 6. Hidangkan dengan sawi/kangkung, taugeh yg dicelur, tauhu goreng, telor rebus, daun sup & daun bawang, cili potong & bawang goreng.

Mee rebus tulang Bahan-bahan ( 4-5 org )

600 gm mee kuning taugeh 3-4 biji kentang (tgk saizlah eh) direbus 3-4 biji telur direbus 3-4 kpg tauhu di goreng lada merah n bawang merah caipo n limau kasturi *UTK KUAH* 5 sb lada boh *3-4 biji bawang merah *3 ulas bawang putih *2-3 batang serai *1 inci lengkuas *2 sb udang kering 2 sb campuran ketumbar jintan disangai 400 gm tulang rusuk ( takde tulang daging pun boleh) 1 1/2 cwn santan pekat 2 sb taucho 1 1/2 sb gula merah garam n perasa jika suka

Cara-cara
1. Rebus tulang hinnga empuk.... Bila tulang hampir empuk masukkan taucho dan biarkan mereneh.... Kemudian masukkan santan pekat... 2. Sementara itu dikuali lain... tumis lada boh hingga garing.... Kisar bahan bertanda *... masukkan bahan kisar dan tumis hingga naik bau dan terbit minyak.... 3. Kisar ketumbar jintan yg telah disangai td, masukkan kedlm bahan tumis... biar garing dan naik bau... masukkan bahan tumis kedlm kuah rebusan daging tadi..... 4. Masukkan gula merah, garam n perasa jika suka..... Biar hingga kuah pekat... (boleh letak keledek, kentang atau tepung jagung utk memekatkan kuah) 5. Rebus mee dan celur taugeh.. kemudian tapis..... 6. Potong kentang, tauhu, telur, lada merah n bawang ikut suke nak potong camaner.. 7. letak mee, taugeh n bahan lain termasuk caipo dan limau kasturi... tuanglah kuah kat atasnyer..... siap....

mee udang keledek

1/2 kg keledek 1 kg udang (dibersihkan) 5 biji bawang merah (shallots) 5 ulas bawang putih 1 inci halia secawan udang kering 5 sudu besar serbuk kari daging bebola ikan/sotong/udang (ikut suka banyak mana nak..) tauhu pok (nak letak boleh taknak pun takpe..pun ikut suke banyak mana nak..)

air dan garam secukupnya serta minyak untuk menumis. Bahan sampingan: Daun bawang dan daun sup Bawang goreng Sawi celur Limau kasturi dibelah2 Telur rebus dibelah2 Mee kuning di celur. ( ikut le banyak mana nak makan..)

Cara-cara
1. Kupas keledek dan potong kecil2. Rendam sekejap dan kisar bersama secawan air. 2. Masukkan keledek kisar ke dalam periuk masukkan air cukup untuk kuah dan jerang hingga mendidih dan agak pekat. 3. Sementara itu, tumbuk bawang merah, bawang putih, halia dan udang kering sehingga lumat. 4. Panaskan minyak, dan tumiskan bahan2 yang ditumbuk lumat hingga naik bau dan kekuningan. 5. Masukkan rempah kari yang dibansuh dgn sedikit air. Tumis lagi sehingga bahan tumisan menjadi ringan dan garing. 6. Masukkan keledek kisar yang direbus tadi kedalam tumisan dan biarkan sehingga mendidihdan pekat. jangan lupa masukkan garam secukup rasa. 7. Setelah mendidih boleh lah masukkan udang, bebola dan tauhu pok. Biarkan mendidih sekali lagi. 8. Bila dah masak hidangkan bersama bahan sampingan yang ditabur di atas mee,siram kuah dan nikmati ketika masih panas..sedap..

Mee jawa Bahan-bahan ( 2 @ 3 orang )

mee kuning sebgks (celur) 2 biji sedang keledek merah (rebus & lecek) 1 biji bawang besar (tumbuk) 3 ulas bawang putih (tumbuk) 2 senduk kecil cili boh 1 batang serai (ketuk) 10 ekor udang sedang * 1 genggam udang kering (tumbuk) garam dan gula 2.5 liter air (boleh adjust) minyak masak

Cara-cara
1. * rebus udang dengan garam. air rebusan diambil dan dikisar kulit udang. Hampas udang ditapis & diambil airnya shj. 2. tuang minyak dalam periuk & tumis serai, bawang besar & putih serta udang kering hingga wangi 3. kemudian masukkan cili boh dalam tumisan tadi serta goreng hingga pecah minyak. 4. selepas itu, masukkan air rebusan udang & biarkan mendidih sedikit 5. apabila sudah mendidih, masukkan keledek dan kacau hingga kuah sebati 6. akhir sekali perasakan dengan garam & gula serta masukkan udang.

7. bolehla dihidangkan bersama hiasan