KAGUMAS CULINARY ACADEMY

NAMA : NOR HAZIMAH BINTI SUHUOR NO. K/P : 930515-10-5516 KELAS : LEVEL 1 MODUL : ORGANISASI SYARIKAT TUTOR : MISS UMI KALSOM BINTI MOHD SALEH

ISI KANDUNGAN
BIL 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10 ISI PENGENALAN PROFILE SYARIKAT LATAR BELAKANG & SEJARAH SYARIKAT OBJEKTIF CARTA ORGANISASI TUGAS & JAWATAN SUMBER KEWANGAN & LAIN-LAIN PENGHARGAAN LAMPIRAN RUJUKAN M/SURAT

PENGENALAN

Syarikat yang telah dipilih ialah KFC Holdings Berhad. Ini adalah berdasarkan prestasi syarikat yang dilihat kukuh dan stabil di samping persaingan sengit dengan beberapa francais lain. Selain itu, di dalam folio ini saya juga mengenengahkan profile syarikat yang telah dipilh, serta latar belakang syarikat dari sejak peubuhan sehingga sekarang.

Tambahan lagi, dalam folio ini juga terdapat beberapa maklumat berkaitan syarikat dan pengetahuan serta pelbagai lagi informasi yang mungkin kita belum ketahui,. Semoga kita beroleh maklumat dengan perkongsian ini.

Profile Syarikat

A -Nama Syarikat : KFC Holdings Berhad B- Nama : Restoren KFC C- Cawangan : Bandar Baru Bangi, Selangor D- Alamat : 1) Kfc Tingkat Bawah Kompleks Pkns Bangi Lot G20 & Terrace, Tingkat Bawah Kompleks Pkns Bangi, Pesiaran Bangi, Selangor. 2) Bangi Utama Bangi Utama Lot G.18 Grd Flr, Bangi Utama Shopping Centre, seksyen 1B, Jln kemajuan Bandar Baru Bangi Selangor E- No Tel : 03-89221172 No Tel : 03. 8210 0386 Website : http://www.kfc.com.my/ Email : customerservice@kfc.com.my

Latar Belakang & Sejarah Syarikat

KFC DI AMERIKA SYARIKAT
Kentucky Fried Chicken (KFC) yang mempunyai pusat operasi di Louisville, Kentucky, Amerika Syarikat merupakan bahagian Yum! Brands, Inc.. Diasaskan oleh Kolonel Harland Sanders, KFC terkenal kerana ayam gorengnya yang merupakan ketul ayam dalam campuran tepung gandum, garam, lada hitam, dan monosodium glutamatyang dimasak dengan minyak panas di dalam periuk tekanan.

Saluran keluar KFC yang pertama di dunia diasaskan pada tahun 1939 di Corbin, Kentucky. Pada tahun 1952, francais yang sulungnya diasakan di apa yang kini digelarkan South Salt Lake, Utah oleh Harland Sanders dan Pete Harman. Sanders menjual keseluruh francais KFCnya pada tahun 1964 untuk AS$2 juta. Sejak waktu itu, francais ini telah dijual sebanyak tiga kali lagi. Pemilik yang terkini ialah Pepsico yang menjadikannya sebagai sebahagian Tricon Global Restaurants, yang kini digelarkanYum! Brands, Inc.

Resipi rahsia Kolonel merupakan salah satu daripada rahsia perdagangan Louisvilleyang paling ketat disimpan, dengan salinan-salinan separa tersimpan di beberapa tempat yang lain sebagai sokongan. Dua pembekal perasa digunakan dan setiap mereka hanya membekalkan sebahagian resipi itu, dan mereka tidak mengetahui satu sama lain. Presiden syarikat juga tidak tahu akan senarai bahan-bahan, dan beberapa orang yang mengetahuinya diperlukan menandatangani perjanjian kerahsiaan yang ketat. Satu analisis kimia yang diarahkan oleh pengarang William Poundstonemendedahkan sebahagian daripada bahan-bahan utama: garam, lada hitam yang kisar, tepung gandum, dan monosodium glutamat. KFC mendakwa bahawa resipi Kolonel Sander mengandungi sebelas herba dan rempah rahsia.

Selain daripada ayam goreng, KFC juga menyajikan hidangan sampingan seperti salad kubis, pelbagai makanan berdasarkan kentang (termasuknya kentang jejari, kentang sendal, dan kentang putar dengan kuah), jagung pada batang dan biskut. KFC juga menghidangkan entree yang lain seperti Ayam Bertih Jagung, Ketul Ayam, hamburger, dan pelbagai jenis pencuci mulut - walaupun bukan semuanya didapati di setiap tempat, khususnya dalam kawasan-kawasan di luar Amerika Syarikat. Sesebahagian hidangan sampingan adalah unik dan hanya didapati di kawasan yang tertentu.

Ayam goreng dan kentang jejari KFC. KFC menggunakan singkatan namanya pada tahun 1991 untuk mengelakkan konotasi 'goreng' yang tidak sihat. Kini, KFC sedang membuat uji kaji tentang pai ayam, ayam tanpa tulang, serta ayam panggang sebagai tambahan kepada penawaran makanannya yang teras. Pada tahun 2004, syarikat itu mencuba jenama yang baru, iaitu "Ayam Segar Dari Dapur" ("Kitchen Fresh Chicken") dalam iklannya (yang mempunyai catatan huruf bercetak halus bahawa tuntutan kesegaran tidak merangkumi kepak ayam). Dalam Bahasa Inggeris, nama yang baru itu masih mengekalkan singkatan "KFC".

Pada April 2005, KFC membuka sebuah restoran yang baru di Louisville, Kentucky, tempat yang asalnya, di bawah nama asli Kentucky Fried Chicken dan merancangkan untuk menambahkan sekurang-kurangnya 50 buah restoran lagi. Dave Thomas, pengasas Restoran Wendy menjalankan banyak francais Kentucky Fried Chicken sebelum memulakan rangkaian sendiri. Beliau ialah pereka tanda sebaldi-ayam-yang-berputar yang pada suatu masa dapat dilihat di luar setiap saluran keluar KFC.

KFC DI MALAYSIA
KFC Malaysia dipegang oleh KFC Holdings Bhd., satu syarikat kepunyaan Kulim Berhad. Kini, terdapat sebanyak 520 cawangan KFC di seluruh Malaysia. Antara cawagannya termasuklah di Alamanda Putrajaya, Giant Bdr Kinrara Puchong, Section 2 Shah Alam DT dan lain-lain cawangan di seluruh negeri. dibawah KFC Holdings(M) Bhd terdapat anak syarikat iaitu :

a) Pizza Hut b) Kedai Ayamas

c) RasaMas Restaurant d) Ayamas Food Corporation Sdn Bhd d) Region Food Industries (Sos life) e) Bakery ( untuk garlic bread & roti2 di KFC) Di malaysia khususnya, KFC merangkumi penyajian hidangan makanan segera seperti Ayam goreng, kentang goreng, kentang putar, salad sayuran dan sebagainya yang serba ringkas dan lazat. Dari hari ke hari pastinya KFC menjanjikan perubahan dalam perkhidmatan dan menu yang disediakan. Kini, KFC telah melebarkan sayapnya ke bidang perkhidmatan pendidikan iaitu dengan penubuhan KFCH International College yang menawarkan kursus di peringkat Diploma dan Kursus Jangka Pendek. Antara kursus yang ditawarkan di perigkat Diploma termasuklah Diploma Pentadbiran Perniagaan, Diploma Pengurusan Hotel, Diploma Teknologi Maklumat dan sebagainya, manakala kursus jangka pendek pula termasuklah Asas Komunikasi Bahasa Inggeris, Kursus Kulinari, Program Keusahawanan dan sebagainya yang member peluang kepada pelajarnya untuk bekerja dengan KFC Holdings dan cawangannya di seluruh Malaysia.

KEMUDAHAN PERKHIDMATAN DI KFC

1) Kemudahan restoren di setiap cawangan 2) Kemudahan internet tanpa wayar (wireless) 3) Kemudahan penghantaran (hanya di sesetengah cawangan). 4) Aplikasi dalam talian http://www.kfc.com.my/main.php

PILIHAN MENU DI KFC

Menu terkini yang ditawarkan di kfc

Lain-lain Menu dan Harga

Cheezy Wedges (R) RM 5.50

Colonel Burger Colonel Burger Meal

Snack Plate 2 Pieces Chicken 1 Bun Coleslaw (R) Whipped Potato (R) RM 8.30

1 Chicken Meatball Soup 1(R) Carbonated Drink RM 10.10

Colonel Chicken Rice Combo 1 Colonel Chicken Rice 2 Pieces Chicken

Toasted Twister 1 Toasted Twister Cheezy Wedges (R) 1 (R) Carbonated Drink RM 9.75

Objektif Syarikat
Untuk menerajui rangkaian kumpulan makanan segera di Asia Pasifik bersandarkan kepada kualiti produk yang terbaik dan konsisten dan mengutamakan kualiti perkhidmatan yang terbaik untuk pelanggan.

Visi.

Misi..
Untuk memaksimumkan keuntungan, memperbaiki pendapatan rakan kongsi bersama dan mengekalnkan pertumbuhan dan peningkatan dari tahun ke tahun yang seterusnya.

Carta Organisasi Syarikat

KFC HOLDINGS BHD

Pengerusi Eksekutif Kumpulan

YBhg Datuk Haji Izhar bin Sulaiman

Pengarah urusan kumpulan

YBhg Dato Johari bin Abdul Ghani

Pengarah Bukan Bebas Bukan Eksekutif

YBhg Dato Seri Abdul Ghani bin Abdul Aziz

Pengarah Bebas Bukan Eksekutif

YBhg Dato Abdullah bin Ngah

Pengarah Bebas Bukan Eksekutif

YBhg Dato Mohd Salleh bin Haji Hashim

Pengarah Bukan Bebas Bukan Eksekutif

Puan Rita a/p Benoy Bushon

Chairman Non Independent Non Executive Director

Kamaruzzaman bin Abu Kassim

Deputy Chairman Non Independent Non Executive Director

Ahamad bin Mohamad

Jamaludin bin Md Ali

Managing Director

Independent Non Executive Director

Kua Hwee Sim

Tan Sri Dato' Dr Yahya bin Awang

Independent Non Executive Director

Independent Non Executive Director

Hassim bin Baba

Non Independent Non Executive Director

Datuk Ismee bin Ismail

Non Independent Non Executive Director

Datin Paduka Siti Sadiah binti Sheikh Bakir

Tugas & Jawatan

KFC HOLDINGS BERHAD Lembaga Pengarah
Tugas : Membincangkan dasar dan memuat keputusan syarikat di peringkat tertinggi syarikat.

Di peringkat cawangan Pengurus

Tugas : Menguruskan dan memastikan operasi syarikat/cawangan berjalan lancer serta memastikan kepuasan pelanggan dengan memastikan setiap pekerja menjalankan tugas dan tanggungjawab dengan baik dan efektif.

Penolong Pengurus

Tugas : Membantu pengurus dalam memastikan operasi cawangan berjalan lancer dan dapat memuaskan hati pel;anggan dan membantu menyelia pekerja.

Trainee Pengurusan
Tugas : Menguruskan urusan berkaitan kewangan, stok, serta menyediakan kertas kerja berkaitan jualan stok dan berurusan dengan pembekal.

Juruwang/Pelayan
Tugas : Mengendalikan dan mengambil pesanan, menyediakan pesanan, mengendalikan urusan bayaran oleh pelanggan serta berusaha memenuhi kepuasan pelanggan serta memastikan kualiti perkhidmatan di tahap terbaik.

Sumber Kewagan & Lain-lain

Secara umumya, KFC Holding Berhad berada di bawah Kulim Corporation milik Johor Corporation dan sebaris dengan KFC Holdings BHD terdapat 2 lagi syarikat francais makanan iaitu Pizza Hut, Ayamas dan sebagainya. Seperti yang kita sedia maklum, KFC bukan lagi nama asing dalam dunia francais makanan di Malaysia dan permintaannya sentiasa meningkat untuk memenuhi selera masyarakat kini yang gemarkan gaya pemakanan yang ringkas dan mudah. Walaupun terdapat persaingan dengan francais lain seperti McDonalds, A & W, Kenny Rodgers Roasters dan sebagaianya di pasaran namun KFC memiliki keunikan tersendiri dan faktor ini menjadikan KFC masih utuh dan mampu mengaut keuntungan yang berlipat kali ganda. Oleh itu, keeuntungan yang diperoleh ini lah dijadikan modal pusingan bagi sumber kewangan untuk meneruskan operasi perniagaannya. Segala punca kewangan dan kewangan diuruskan dan dibincagkan oleh peringan tertinggi syarikat yang berpusat di Wisma KFC di Kuala Lumpur.

Penghargaan
Assalamualaikum w.b t. Salam 1 Malaysia.

Terlebih dahulu ingin saya memanjatkan rasa kesyukuran kepada Ilahi kerana dengan limpah kurniaNya dapat saya menyiapkan folio ini dengan jayanya. Tidak di lupakan jutaan terima kasih yang tidak terhingga kepada tutor saya iaitu Miss Umi Kalsom Binti Mohd Saleh yang telah membimbing dan memberi tunjuk ajar sepanjang saya menyiapkan folio ini. Selain itu, turut membantu dalam penghasilan folio ini termasuklah ahli keluarga yang banyak memberi sokongan dari segi moral dan kewangan, rakan-rakan dan semua yang terlibat secara langsung atau tidak langsung. Terima Kasih.

Lampiran

Rujukan

1. INTERNET
a)http://ms.wikipedia.org/wiki/Kentucky_Fried_Chicken b)http://www.kfc.com.my/about-kfc-malaysia.php c) http://www.kulim.com.my/html/ d)http://kfch.edu.my/index.php e) http://majalahuumkl.blogspot.com/2010/04/latar-belakang-kentucky-friedchicken.html

2. NOTA

Lampiran

Perasmian pembukaan cawangan ke 500 KFC

Pengasas KFC iaitu Kolenel Harland Sandars

About KFCH

KFCH operates

The KFC chain of restaurants in Malaysia, Singapore, Brunei, Cambodia and India (over 620 outlets) The RasaMas chain of restaurants in Malaysia (over 29 outlets)

The Group also owns 55 Kedai Ayamas, making us the nation's first branded chicken and chicken-based retail chain.

In addition, to support our core activities, we are extensively involved in poultry production and processing, as well as a host of ancillary businesses such as vegetable farming, baking and sauce production. After a successful restructuring exercise, KFCH has emerged as a strong player in the Malaysian corporate world with a high reputation for excellent products, efficient friendly service and financial strength. Indeed, KFCH is the only KFC restaurant operator in the world whose Western Quick Service Restaurant market share is greater than that of McDonald's. KFCH is part of QSR Brands Bhd (QSR Brands) a leading, fully-integrated quick-service restaurant enterprise and the local franchisee and operator of the KFC and Pizza Hut restaurants. QSR Brands is in turn a subsidiary of Kulim (Malaysia) Berhad, a conglomerate focusing mainly on palm oil operations, oleochemicals, biodiesel production and quick service restaurants.

Award

Year

Awarding Body

Trusted Brand in 2010 - Gold Award (Voted by Consumers for Family Restaurant Category) Trusted Brand Reader's Digest Most Trusted Brands Putra Brand Award 2010 (Silver) Industrial Excellence Award for Service Sector Brand Excellence in Product Branding for Fast Food Chicken Category

2011

Readers Digest

2010 2010 2010 2008 2008

Yum! Brands Readers Digest Putra Brand Awards Association of Accredited Malaysia 100 Brand Laureate

KFC People Excellence Award Best Operations Excellence Award Restaurant Excellence Award Marketing Excellence Award Franchisee Of The Year Yum! Reel Advertising Excellence Brand Effie Award (Bronze) Readers Digest Most Trusted Brands Franchisee Of The Year

2008 2008 2008 2008 2008 2009 2009 2009 2009

Yum! Brands Yum! Brands Yum! Brands Yum! Brands Yum! Brands Yum! Brands Effie Readers Digest Yum! Brands

Award Domestic Diva Awards for Ayamas Golden Nuggets in Best Ready To Eat Frozen Meat category Domestic Diva Awards for Ayamas Premium Frankfurter Cheese in Best Processed Meat Category Best Brands in Products Branding for Consumers Chicken Bases Products category Outstanding Product Innovation Award Best@Show Awards Best Brand Category

Year 2010

Awarding Body The Malaysian Womens Weekly

2010

The Malaysian Womens Weekly

2009

Brand Laureate

2009 2009 2008

Malaysian Livestock Industry Awards Livestock Asia Expo & Forum Brand Laureate

KFC is among the best-established brands in the Western Quick Service Restaurants market. It is by far the most popular restaurant chain in the Malaysia, With over 620 KFC restaurants in Malaysia, Brunei, Singapore, Cambodia and India, KFC sees millions of people flocking to its various outlets year in, year out. Recent product innovations, such as Egg Tarts offer our customers a variety of alternatives to chicken-centric meals. At the same time, we have continued to expand our traditional chicken range by introducing variants like the Colonel Burger and X-meal for teens and young adults, as well as providing a range of value promotions and combinations. KFC is the first Western Quick Service Restaurant in the world to set up restaurants run by hearingand speech-impaired staff; and the first to establish a children's club (the KFC Chicky Club) with membership topping 250,000. KFC is part of Yum! Brands, Inc., the world's largest restaurant system with more than 37,000 KFC, Pizza Hut, Taco Bell, Long John Silver A&W and WingStreet restaurants in more than 110 countries.