Promover otra cultura del mercado (produccin, comercializacin y consumo) es valorar, y lograr que los consumidores valoren, que

el producto tenga este tipo de caractersticas: Fue elaborado por pequeos productores que se articulan con proveedores y compradores confiables. Utiliza mano de obra local. Se basa en recursos naturales locales. Promueve un manejo sostenible del medio ambiente. Es sano para productores y consumidores (no utiliza qumicos). Tiene identidad territorial y marca respetada. Contempla la equidad entre hombres y mujeres. Interesa e incorpora a los jvenes. Fue elaborado por personas con capacidades diferentes.