PROYECTO PRODUCTIVO

1. DATOS INFORMATIVOS. 1.1. NOMBRE DEL PROYECTO: CURSO TALLER DE COCINA Y REPOSTERA MODERNA 1.2. PROMOTORES: MUNICIPALIDAD DISTRITAL YONN-TEMBLADERA 1.3. INSTITUCIN DE APOYO: MUNICIPALIDAD DISTRITAL YONN-TEMBLADERA 1.4. LOCALIZACIN: DISTRITO PROVINCIA YONN TEMBLADERA CONTUMAZ

DEPARTAMENTO CAJAMARCA 1.5. FECHA DE INICIO. 1.6. FECHA DE TRMINO. INICIO MES FEBRERO AO 2012 CULMINACIN MES MARZO AO 2012

2. FUNDAMENTACIN DEL PROYECTO. 2.1. JUSTIFICACIN. El presente proyecto productivo se desarrolla teniendo en cuenta la necesidad de dotar de conocimientos tcnicos para poder desarrollar las habilidades y las

destrezas de las mujeres Tembladerinas en la adecuada elaboracin y venta de productos de cocina y repostera en nuestro distrito. El curso taller es de muchsima importancia, pues ello va a permitir adquirir capacidades y habilidades que permitirn insertarse en el mundo de la cocina y repostera, lo que va a permitirles poder DESARROLLARSE COMO PERSONAS MEJORAR LOS INGRESOS DE SUS HOGARES, SU CALIDAD DE VIDA TENER UNA MEJOR CAPACIDAD PARA ATENDER ADECUADAMENTE A LOS TURISTAS QUE NOS VISITN. 2.2. DESCRIPCIN. El curso taller se dirige especialmente a las madres de familia de ms escasos recursos econmicos de nuestro distrito para permitirles enfrentar las dificultades con xito. Los talleres a desarrollarse son de 27 personas por turno. Siendo 2 turnos diarios durante 3 das por semana. Se les ensear la preparacin de los principales potajes considerados tpico en nuestra regin. SE LES ENSEAR A LOS PARTICIPANTES A ELABORAR UN PROYECTO PRODUCTIVO Y ADMINISTRAR SU PROPIO NEGOCIO. EL DESARROLLO DEL PRESENTE PROYECTO CONSIDERA LA ENTREGA DE SEPARATAS DE CADA UNO DE LOS MDULOS A CADA ALUMNO 3. OBJETIVOS. 3.1. OBJETIVO GENERAL. Desarrollar y fortalecer capacidades y habilidades en las mujeres del distrito de Yonn-Tembladera.

3.2. OBJETIVOS ESPECFICOS. Dotar de tcnicas y conocimientos modernos en la preparacin de potajes (comidas y postres). Lograr capacitar a todos los participantes del curso taller. Llegar a mejorar la calidad de vida de los participantes.

3.3 ESTRUCTURA DEL PROYECTO.

ORGANIZACIN. 3.3.1. ORGANIZACIN Y PLANIFICACIN DE EQUIPOS Y MATERIALES. (a1) COCINA- MATERIALES. 15 Kg Pescado 15 Kg Res 10 Kg Cerdo 20 Kg Pollo Otros 150.00 180.00 120.00 140.00 600.00

S/

1,190.00

(a2)

REPOSTERA MATERIALES. 01 Saco Azcar Blanca 10 Kg mantequilla 25 Kg Harina Preparada Huevos Chantilly Cobertura Otros 140.00 200.00 137.50 200.00 96.00 22.00 200.00

S/

985.50

(a3) CUADRO DE ACTIVIDADES. A. TALLER DE COCINA 08 MDULOS. (1) Ceviches. (2) Sudados de Pescado.

(3) Arroz con Mariscos Sndwich. (4) Parihuela Chicha Morada. (5) Cabrito. (6) Pato. (7) Chicharrn de Pescado. (8) Lomo Saltado. NOTA: Cada 04 mdulos habr un festival de comidas. B. TALLER DE REPOSTERA 08 MDULOS. (1) Queque Bsico. (2) Queque de Chocolate. (3) Queque de Frutas. (4) Bocaditos Salados. (5) Torta Helada. (6) Pay de Fresas. (7) Bocaditos Dulces. (8) Decoracin de Tortas. NOTA: Cada 04 mdulos se llevar a cabo un festival de tortas. C. TALLER DE MICROEMPRESA. (1) La Administracin Enfoque. (2) Como crear una Microempresa. (3) Caractersticas para ser considerado Microempresa. (4) Trmites en la SUNAT. (5) Permisos Especiales. (6) Ventas. (7) Aplicacin de los conocimientos en los festivales Culinarios Reposteros.

(a) EQUIPOS. 01 batidora 01 Licuadora 05 Bool Reposteros 01 Tabla de Picar 03 Bandejas de aluminio 18 x 26 Cm 01 Docena de Platos 02 fuentes Prex 18 x 20 Cm Docena de Cubiertos y Cucharas 01 Docena de Tazas 01 Docena de Vasos 01 Thermo 01 Juego Colador 01 Balanza Repostera 01 Juego de Medidas 01 Rayador 02 Cuchillos 03 Esptulas 06 Moldes de Aluminio 03 Juegos de Uniformes 320 Separatas
S/

110.00 140.00 50.00 15.00 50.00 28.00 50.00 15.00 28.00 15.00 50.00 10.00 30.00 15.00 15.00 30.00 30.00 140.00 300.00 100.00

1,221.00

ORGANIZACIN DE RECURSOS HUMANOS

Participantes. DOCENTE CANTIDAD TIEMPO COSTO X MES S/. 1,000.00 2 MESES S/.

COCINA

2 Meses

2,000.00

REPOSTERA FORMACION DE MICROEMPRESA TOTAL

2 Meses

1,000.00

2,000.00

2 Meses

1,000.00

2,000.00

2 Meses

3.000.00

6,000.00

3.3.2. ORGANIZACIN DE REURSOS ECONMICOS. 3.3.2.1.PRESUPUESTO DEL PROYECTO. SOLES (S/) 6,000.00 1,221.00 2,239.50 9,460.50

COSTOS MANO DE OBRA (DOCENTES) EQUIPOS MATERIALES TOTAL

4.

RESULTADOS Los participantes aprendern trminos de cocina y repostera bsica, beneficiando cada uno de los hogares, pues los conocimientos adquiridos se practicarn en cada uno de los hogares; y, la colectividad en general se beneficiar al crearse

microempresarios dedicados a los rubros de cocina y repostera en nuestro distrito, al mismo tiempo que tiende a mejorar la calidad de vida por los puestos de trabajo a crearse , sino que adems les ensea la forma de alimentarse sanamente y con alimentos de calidad. La base de este y otros proyectos similares es el mantenimiento de las buenas relaciones sociales entre la poblacin y sus autoridades, manteniendo una comunicacin fluida para la solucin de los problemas cotidianos de la poblacin.