que es una molecula anfipatica?

Debes tener en cuenta que el trmino "anfi" hace referencia a que posee dos caractersticas o propiedades simultneamente (por ejemplo anfibio=dos tipos de vida). As una molcula anfiptica hace referencia a una estructura molecular que contiene dos propiedades, una hidroflica (afinidad por el agua) y otra hidrofbica (rechazo del agua). Estas molculas son los principales constituyentes de la membrana celular, generando un sistema al que se le denomina mosaico fluido. La parte hidroflica (cabeza:fosfolipido) de una molcula est hacia la parte externa de la membrana y la cabeza de la otra molcula est hacia la parte interna, mientras que las parte hidrofbica (colas: dos cidos grasos) estn en la parte interna de la membrana. Esto genera un sistema semipermeable y diferencial, que permite seleccionar que iones entran o salen del sistema celular. Fuente (s): La he respondido porque tengo conocimiento de ello, pero no tengo en ste momento informacin de fuente alguna

Molcula anfiflica

Los fosfolpidos tienen un comportamiento anfiptico.

Las molculas anfiflicas, tambin llamadas anfipticas, son aquellas molculas que poseen un extremo hidroflico o sea que es soluble en agua y otro hidrfobo o sea que rechaza el agua. As, por ejemplo, cualquier tipo de aceite es hidrfobo porque no puede incorporarse al agua. Comnmente estas dos partes tenderan a separarse si se agregan a una mezcla de dos sustancias, una hidrofbica y una hidrofilica, lo que no puede cumplirse debido a que se encuentran unidas por unenlace qumico. A estos compuestos que contienen grupos simultneos fuertemente no polares y grupos fuertemente polares, el agua los dispersa o los solubiliza formando micelas o bicapas. Un ejemplo sencillo de biomolcula anfiflica que tiende a formar micelas es la sal sdica del cido oleico; esta molcula posee un solo grupo carboxilo que es polar y tiende por ello a hidratarse con facilidad, y una larga cola hidrocarbonada, que es no polar e intrnsecamente insoluble en el agua. Otro ejemplo son los fosfolpidos, compuestos por dos cidos grasos, los extremos hidrfobos; y un cido fosfrico y un aminoalcohol (el extremo hidrfilo). Este tambin es el caso de los jabones, ya

que las molculas de jabn se adhieren por un lado a las molculas de agua y por el otro a las partculas de suciedad. Los triglicridos no son anfipticos, no son solubles en agua o sea no cumplen con la doble caracterstica de ser solubles en solventes orgnicos (no polares) y en el agua (polar). No es anfipatica ya que las partes polares de la glicerina y de los cidos grasos estn formando parte de los enlaces ester. El triglicrido, a diferencia del fosfolpido, no tiene el grupo fosfato que es el que, precisamente, le confiere esa caracterstica anfiptica.
Contenido
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1 Estructura hidrofbica (o no polar) 2 Estructura hidroflica (o polar) 3 Interacciones hidrofbicas 4 Micelas 5 Aplicaciones 6 Tensoactivos 7 Liposoma 8 Investigaciones en curso 9 Produccin de xidos metlicos 10 Notas 11 Bibliografa

[editar]Estructura

hidrofbica (o no polar)

En una molcula no polar los electrones compartidos estn igualmente atrados por los dos tomos. Estos enlaces se forman entre tomos con valores de electronegatividad similares.

[editar]Estructura

hidroflica (o polar)

Cuando hay un enlace entre dos tipos de tomos diferentes se tiene una molcula polar. Este enlace se presenta debido a que los dos tomos tienen diferentes electronegatividades. Por polar se entiende una distribucin desigual de carga elctrica.

[editar]Interacciones

hidrofbicas

Se denominan interacciones hidrofbicas a aquellas fuerzas que mantienen juntas las regiones apolares de las molculas, refirindose stas a la asociacin de las porciones hidrofbicas de las molculas anfiflicas. En comparacin con los enlaces de hidrgeno, las interacciones hidrofbicas poseen poco carcter direccional, pero tienden a producir sistemas de elevada estabilidad. La fuerza de estas interacciones no se debe a ninguna atraccin intrnseca entre las partes apolares. Recibe tambin el nombre de efecto hidrofbico, y ste se resume como el conjunto de factores

termodinmicos que son responsables del agrupamiento de las partes no polares de un medio acuoso.

[editar]Micelas
Artculo principal: Micela.

Cuando se agita una mezcla de agua y cido ctrico en su forma COOH, el resultado es una suspensin blanca y turbia que dura tan solo unos minutos antes de volver a separarse en las dos fases originales. Esa suspensin consta de partculas esfricas, llamadas micelas, las cuales se forman por efectos hidrofbicos. Cuando las molculas de cido oleico se mezclan inicialmente con el agua, algunas de las molculas de esta ltima se orientan en torno a cada molcula de cido oleico, y entablan con ella interacciones de tipo dipolo. En esta estructura la parte no polar forma la parte central y hacia el exterior se sita la parte polar que por sus caractersticas puede interactuar con el agua. 123

[editar]Aplicaciones
La tecnologa denominada sonolisis administra en el torrente sanguneo micro burbujas encapsuladas en micelas grasas. Esta tecnologa junto con los ultrasonidos son un avance para la prevencin de infartos.

[editar]Tensoactivos
Artculo principal: Tensoactivo.

Una de las manifestaciones de los tensoactivos es la propiedad de formar micelas. La naturaleza de estas sustancias es anfifilica, por tanto se absorben en interfases. En una interfaz aire-agua, la parte hidrofbica del tensoactivo es dirigida hacia arriba en el aire y la parte hidroflica se asocia con la superficie del agua. La parte hidroflica del tensoactivo tiende a quedarse en la superficie por que la otra parte tiende a estar un contacto con el aire, este hecho hace que las molculas del agua en la superficie se desplacen abajo de la superficie haciendo que la tensin superficial del agua disminuye. Los jabones son, en general, sales orgnicas que contienen una parte polar capaz de interaccionar y disolverse en el agua, por lo que se dice que es una parte hidrfila, y la otra apolar,

que es hidrfoba o lipoflica (es decir, con tendencia a interaccionar con las grasas y otros compuestos orgnicos apolares). Desafortunadamente los tensoactivos de los detergentes son unos de los mayores contaminantes de las aguas residuales; para contrarrestar dicho dao ambiental, el Instituto Investigaciones Qumicas y Ambientales del CSIC en Barcelona y dirigido por Dami Barcel, trabaja en la construccin de un sensor llamado ELISA, el cual con el uso de anticuerpos revela qu cantidad de tensoactivo hay en el agua, tambin ayuda a determinar los metabolitos de los linear alquilbenzenosulfonatos que son los tensioactivos ms usados en los detergentes de uso domstico.1

[editar]Liposoma
Artculo principal: Liposoma.

Hay varios tipos de materiales lpdicos anfipticos que pueden mezclarse con agua en condiciones especificas para formar liposomas.. A diferencia del compacto agrupamiento de las estructuras apolares en el centro de la micela, en un liposoma los lpidos apolares se agrupan lado a lado formando dos capas, de modo que integran esferas bicapa concntricas que envuelven por completo una regin interna de agua.

[editar]Investigaciones

en curso

Gracias a investigaciones se est creando molculas capaces de incorporar en el interior de su estructura frmacos encapsulados, como lo son los polmeros cristal-lquido colestricos. Dichos polmeros son capaces de transportar y atrapar molculas de menor tamao gracias a sus molculas anfiflicas que se autoasocian. Actualmente su estudio se basa en el transporte de frmacos especficos ybiomacromolculas.2

[editar]Produccin

de xidos metlicos

Los tensioactivos se utilizan actualmente en la obtencin de xidos metlicos mesoporosos, los tensioactivos agregados a la solucin normal de sol-gel en la obtencin de dichos xidos, forman esferas y estructuras hexagonales parecidas a los panales de abeja, que al agregar alcxido forman un gel, por lo que el tensoactivo desaparece dejando un poro. Dicho avance se logr gracias a las investigaciones de la Universidad Autnoma Metropolitana. 3