ARGUMENT

Receptia cantitativa si calitativa a produselor zaharoase este o actiune obligatorie pentru toate solicitatile comerciale si se efectueaza cu scopul de a impiedica patrunderea marfurilor necorespunzatoare din punct de vedere al calitati si al structurii sortimentale pe piata evitand astfel formarea stocurilor de marfuri si protejand cumparatorul in potriva riscului de a achizitiona produse zaharoase expirate sau alterate Produsele optinute pe baza de amidon, glucoza, zahar, miere numite produse zaharoase sau dulciuri sunt mult apreciate de cumparatori datorita calorii energetice ridicate si propietatilor psihosenzoriale de gust si aroma. Continutul ridicat de substanta uscata, formata in special de glucide, confera produselor zaharoase o valoare energetica ridicata.Astfel 100g de bomboane sticloase dezvolta in organism 384calori, 100g halva 500calori,100g ciocolata 540 calori. Consumate in cantitati moderate produsele zaharoase au avantajul ca digera si se asimileaza usor, find indicate in special in activitati fizice grele si hrana portierelor, Propietati psiho-senzoriale sprcifice produselor zaharoase constituie principalul element de atractie(mai ale pentru copii) si determina uneori un consum abuziv de dulciuri ca urmare negativa asupra sanatatii. In aceste cazuri, se poate instala obezitatea suprasolicitarea pancreasului, aparitia diabetului, formarea cariilor dentare. Grupa produselor zaharoase cuprinde un sortiment larg de alimente, caracterizate printr-un continut mare de zahar, aspect atragator, gust dulce si aroma placuta. Din punct de vedere alimentar, unele produse zaharoase au o compozitie unilaterala fiind alcatuita numai din glucide(produse de caramelaj). Altele sunt produse complete din punct de vedere nutritiv, ce contine pe langa glucide si lipide, proteine, sub minelale si chiar vitamine(ciocalata,caramele si halva) Deoarece dulciurile sunt produse concentrate si estompeaza pofta de mancare se recomanda sa fie consumate in conditii moderate de desert. Materiile prime de baza sunt: zaharul, glucoza, laptele praf, grasimile (untul si margarina);

CAPITOLUL I ROLUL CONTROLULUI DE RECEPTIE PRIVIND PROTECTIA CONSUMATORULUI

Receptia cantitativa si calitativa a produselor zaharoase este o actiune obligatorie pentru toate solicitatile comerciale si se efectueaza cu scopul de a impiedica patrunderea marfurilor necorespunzatoare din punct de vedere al calitati si al structurii sortimentale pe piata evitand astfel formarea stocurilor de marfuri si protejand cumparatorul in potriva riscului de a achizitiona produse zaharoase expirate sau alterate. Drepturile consumatorului sunt protejate de lege printrun ansamblu de acte normative si norme cum ar fi: 1) Norme referitoare referitoare la ambalarea produselor. Normele de igiena privind alimentele si protectia sanitara a acestora, aprobate prin Ordinul Ministrului Sanatati nr.611/195,mentioneaza urmatoarele cerinte cu privire la ambalaje: -sa fie avizate sanitar; -materialele din care se confectioneaza sa aiba grad ridicat de stabilitate fizica si chimica astfel incat sa nu permita cedarea in timpul utilizarii a substantelor straine peste limitele admise; -sa nu influienteze caracteristicile de calitate sau valoarea nutritiva a produselor alimentare cu care vin in contact in timpul prelucrarii, manipularii, transportului sau depozitarii; -sa nu confere toxicitate produselor alimentare cu care vin in contact; -sa asigure produselor o protectie eficenta fata de alte impuritati accidentale pe toata durata prelucrarii,transportului si pastrarii; -cernelurile si colorantii folositi la imprimarea si colorarea materialelor de ambalaj cu care vin in contact sa fie avizate de Ministerul Sanatatii; -este inadmisibil contactul direct al alimentelor cu partea imprimata a ambalajului; -nu este admisa folosirea hartiei provenita din deseuri la ambalarea alimentelor; 2) Normele privind transportul si depozitarea produselor Potrivit articolului VIII,O.G. nr.108/1999 pentru modificarea si completarea Legii nr.98/1994 privind stabilirea si sanctionarea cantaventiilor la Normele legale de igiena si sanatate publica, constituie 2

contraventii: transportarea si depozitearea alimentelor sub forma de materii prime sau semifabricate impreuna cu produsele finite care se consuma fara prelucrarea termica,fara asigurarea conditiilor corespunzatoare pentru fiecare categorie. efecturea transportului alimentar prin mijloace de transport neautorizate in acest scop, neamenajate si neechipate pentru a asigura pastrarea nemodificata a caracteristicilor produselor pe durata transportuilor; depozitarea ambalajelor in incaperile de vanzare,productie sau prepararea in spatiile de circulatie,vestiare sau pe trotuarele aferente; neasigurarea depozitarii si pastrarii alimentelor in coditii care sa previna modificarea preoprietatilor nutritive,organoleptice si fizico-cimice,precum contaminarea microbiana; 3) Norme pivind etichetarea si marcarea produselor Hotararea Guvernului nr.106/2002 privind etichetarea alimentelor, reglementeaza modul de etichetare a alimentelor livrate ca atare consumatorului final, precum si institutiile agentiilor economici care furnizeaza hrana pentru populatie. Potrivit acestei reglementarii, informatiile oferite prin etichetare nu trebuie sa induca in eroare consumatorii,ele trebuie sa fie suficiente,verificabile si usor de comparat. Inscrisurile de pe eticheta alimentelor trebuie sa fie viizibile,lizibile scrise cel putin in limba romana. Etichetarea produselor alimentare trebuie sa cuprinda in mod obligatoriu urmatoarele elemente: a) denumirea sub care este vandut alimentul; b) lista cuprinzand ingredientele; c) cantitate din anumite ingrediente sau categorii de ingrediente; d) cantitatea neta pentru alimente preambalate; e) data durabilitaii minimale sau in cazul alimentelor care din punct de vedere micro-biologic au un grad inalt de perisiabilitate data limita de consun; f) conditiile de depozitare sau de folosire,atunci cand acestea necesita indicatii speciale; g) denumirea sau denumirea comerciala si sediul producatorului,al ambalatorului sau al

distribuitorului,in cazul produselor din import sa scrie numele si sediul importatorului sau al distrbuitorului inregistrat in Romania; h) locul de oigine sau de provenienta al alimentului,daca omiterea acestuia ar fi de natura sa ceeze confuzii in gandirea cosumatorului cu privire la originea sau provenienta reala a alimentului; i) instructiunii de utilizare,atunci cand lipsa acestora poate determina o utilizare necorespunzatoare alimentelor; j) o mentiune care permite identificarea lotului; k) mentiunii suplimentare de etichetatare pe grupe de produse;

CAPITOLUL II RECEPTIA CANTITATIVA SI CALITATIVA A PRODUSELOR ZAHAROASE

2.1 VALOAREA ALIMENTARA A PRODUSELOR ZAHAROASE Produsele optinute pe baza de amidon, glucoza, zahar, miere numite produse zaharoase sau dulciuri sunt mult apreciate de cumparatori datorita calorii energetice ridicate si propietatilor psihosenzoriale de gust si aroma. Continutul ridicat de substanta uscata, formata in special de glucide, confera produselor zaharoase o valoare energetica ridicata.Astfel 100g de bomboane sticloase dezvolta in organism 384calori, 100g halva 500calori,100g ciocolata 540 calori. Consumate in cantitati moderate produsele zaharoase au avantajul ca digera si se asimileaza usor, find indicate in special in activitati fizice grele si hrana portierelor, Propietati psiho-senzoriale sprcifice produselor zaharoase constituie principalul element de atractie(mai ale pentru copii) si determina uneori un consum abuziv de dulciuri ca urmare negativa asupra sanatatii. In aceste cazuri, se poate instala obezitatea suprasolicitarea pancreasului, aparitia diabetului, formarea carilor dentare. Grupa produselor zaharoase cuprinde un sortiment larg de alimente, caracterizate printr-un continut mare de zahar, aspect atragator, gust dulce si aroma placuta. Din punct de vedere alimentar, unele produse zaharoase au o compozitie unilaterala fiind alcatuita numai din glucide(produse de caramelaj). Altele sunt produse complete din punct de vedere nutritiv, ce contine pe langa glucide si lipide, proteine, sub minelale si chiar vitamine(ciocalata,caramele si halva) Deoarece dulciurile sunt produse concentrate si estompeaza pofta de mancare se recomanda sa fie consumate in conditii moderate de desert. Materiile prime de baza sunt: zaharul, glucoza, laptele praf, grasimile (untul si margarina); Materiile auxiliare sunt: fructele(sub forma de gemurii sau paste pentru umpluturii), samburii grasii(de nuca, alune, caise) lecitina, acizii alimentarii(citric,tartic), colorantii alimentarii, arome. Calitatea produselor zaharoase este determinata de calitatea materiilor prime si auxiliare folosite, de respectarea disciplinei tehnologice si de asigurarea conditiilor optime de pastare in reteaua comerciala

2.2 SORTIMENTUL PRODUSELOR ZAHAROASE Necesitatea gruparii judicioase a produselor zaharoase in cadrul magazinului impune clasificarea acestora dup amateriile prime si procesul tehnologic, in urmatoarele subgrupe: produse de caramelaj drajeuri caramele produse de laborator rahatul halva ciocolata SUBGRUPA Produse de caramelaj SORTIMENT - bomboane sticloase neumplute - bomboane sticloase umplute: fara adaos in masa de caramel Drajeuri cu adaos in masa de caramel - simple cu cacao;sferice - cu aroma de menta - cu gem de fructe - cu aroma de lamaie - cu ciocolata Caramele - cu alune - caramele cu lapte - caramele cu lapte si rom - caramele cu fructe - caramele cu cacao Produse de laborator - caramele racoritoare (aromatizate cu menta) - bomboane fondante - jeleuri - bomboanae spumoase - serbet Serbetul -cremoze - simplu 6

- aromatizat - cu arome sintetice - cu adaosuri naturale: fructe, cacao, cafea, zahar Jeleuri Produse de ciocolata ars - jeleuri simple - jeleuri cu spuma - ciocolata neumpluta: simpla: - amaruie - cu vanilie - menaj cu adaosuri: - cu lapte - cu cafea - cu alune - cu stafide - ciocolata umpluta: Halva fondant simplu aromat fondant in amestec cu fructe martipan praline lichior, coniac creme de ciocolata, samburi grasi

cu nuclee de biscuiti - halva de seminte de floarea soarelui simpla - cu adaosuri: cu cacao, cu cafea, cu ciocolata, cu alune, cu fructe) - simplu - cu adaosuri: cu cacao, cu fructe, cu nuci

Rahatul

2.3 RECEPTIA CALITATIVA SI CANTITATIVA A PRODUSELOR ZAHAROASE Receptia produselor zaharoase constituie o activitate de baza a unitatilor comerciale cu 7

amanuntul, ea find obligatorie pentru toate verigile organizatorice prin care trec marfurile in drumul lor de la unitatea produselor pana la consumator. Receptia produselor zaharoase reprezinta operatiunea de verificare cantitativa si calitativa a marfurilor primite in magazin, in conformitate cu documentele insotitoare (factura, aviz de insotire a marfii,etc.) cu standardele de stat sau normele interne. Se efectueaza cu scopul de a impiedica patrunderea in magazin a unor marfuri necorespunzatoare din punct de vedere al calitati sau al structuri sortimentale evitand astfel formarea stocurilor de marfuri greu vandabile sau nevandabile ce duc la imobilizarea spatilor de depozitare, a mijloacelor banesti, incetinirea vitezei de circulatie a produselor zaharoase, cresterea cheltuielilor de circulatie a produselor zaharoase si micsorarea rentabilitati.Totodata, prin ocupatia marfurilor se stabileste gestiunea si raspunderea lucratorilor comerciali. La magazin receptia se face in momentul primiri marfurilor de catre o comisie formata din seful de unitate, lucratorul gestionar care primeste marfa sau inlocuitorul permanent, incadratul insarcinat cu primirea marfii si un lucrator operativ. Receptia cantitativa se efectueaza in functie de natura marfurilor prin: -numarare -cantarire Receptia calitativa se poate efectua concomitent cu receptia cantitativa sau distinct, in functie de caracteristicile generale. Ea consta in a controla si a constata daca marfurile corespund din punct de vedere calitativ cu standardele, de stat sau normele interne in baza carora a avut loc procesul de fabricatie, daca corespunde din punct de vedere a structuri sortimentului cu contractele de marfuri, daca sunt in stare de functionare.Concomitent cu verificarea calitativa a marfurilor se controleaza si modul lor de ambalare care trebuie sa corespunda prevederilor standardelor sau normelor in asigurare. VERIFICAREA AMBALAJULUI Pentru comercializarea, zaharului tos se preamaleaza in unitati mici de ambalaj: -pungi de hartie cu un continut net de o,5 si 1kg; -zaharul bucati,in cuti de caton 0,5 si 5 kg; -zaharul pudra, in pungi de 0,5 si 1 kg. Pentru depozitarea si transportarea zaharului tos se ambaleaza in saci de hartie de 25kg,si saci de iuta de 80 si 100 kg.

Ambalajul produselor zaharoase sa fie curat, nedeteriorat, sa asigure itegritatea si protectia produsului. Ambalajele produselor zaharoase trebuie sa fie impermeabile pentru a putea izola produsul de umiditatea mediului ambiant.Unele produse se ambaleaza individual, bucata cu bucata.Astfel bomboanele fondante,specialitatile de ciocolata, se abaleaza in pungi de hartie pergaminata, in cutii de prezentare frumos decorate.Produsele preambalate in unitati mici de ambalaj se livreaza in cutii de carton sau de musama de capacitate mare care formeaza ambalajul de carton. Produsele vrac sunt livrate in ambalaje de capacitate mare si se comercializeaza prin cantarire. DEPOZITAREA Se face in incaperii uscate, curate, deratizate, aerisite si fara variatii bruste de temperatura. depozitarea-se face in spatii aerisite, curate, deratizate, la o umiditate cuprinsa intre 65si 75% si o temperatura intre 18si 20*C VERIFICAREA MARCARII Marcarea produselor zaharoase se poate realiza prin etichetare si litografiere si trebuie sa fie clara fara modificari si stersaturi. In cadrul receptiei calitative vom verifica daca marcarea cuprinde elemente de identificare a produsului si de identificare a clientilor si anume: *denumirea produsului *denumirea fabrici produsului *gramajul *termenul de valabilitate *ingrediente *conditi de pastrare si depozitare Receptia calitativa a marfurilor se face de regula organoleptic, apreciind culoarea, gustul, mirosul, dimensiunile, aspectul exterior al marfii. Verificarea organoleptica reprezinta principalele cai de identificarea calitati marfii la magazin. Cand exista dubiu, receptia organoleptica este completata cu analiza si probe de laborator. Receptia cantitativa a produselor zaharoase urmareste in principal determinarea cantitati de marfuri cu care s-a aprovizionat si confruntarea cu documentele care insotesc lotul de marfurii. Pentru a efectua receptia cantitativa lucratorul comercial trebuie sa parcurga urmatoarele etape: - verificarea existentei legalitati documenteloe care insotesc lotul de produse zaharoase(aviz de

expediere,factura fiscala,certificat de calitate) - determinarea cantitati de marfuri limita prin numarare sau cantarire in functie de felul marfi(marfuri vrac,marfuri preambalate) - Confruntarea cantitati de marfuri determinate in mod real numarare si cantarire cu cantitatea inscrisa in documente. VERIFICAREA PROPRIU ZISA A CALITATII PRODUSELOR ZAHAROASE a) Produsele de caramelaj Prin analize fizico-chimice se pot determina alti indici de calitate ca: unitatea, continutul in zahar reductor, continutul in zahar invertit, umplutura, etc. Alte aspecte: -la bomboanele sticloase neumplute se admit maxim 2% bomboane deformate si sparte intr-o unitate de ambalaje; -la bomboanele umplute sunt admise maxim 3% sparturi; -la deschiderea cutiilor, bomboanele trebuie sa se separe,daca cutiile se scutura. In tabelul urmator sunt prezentate conditiile de calitate ale produselor de caramelaj. NR.CRT INDICI CALITATIVI BOMBOANE STICLOASE 1 ASPECTUL LA EXTERIOR: NEUMPLUTE Bucati de forma regulate, sau nelipicioase uscate, nezgrunturoase. - LA INTERIOR: Masa amorfa, sticloasa si casanta; roxurile de forma cu brumata, la suprafata nebrumata Bucati de marimi si forme diferite, cu suprafata lucioasa, nelipicioasa uscata. BOMBOANE UMPLUTE

pipait, neaglomerate,

10

cilindrica

sau

prismatica, sa aiba 2 CULOAREA un desen clar. uniforma; in concordanta cu aroma sau adaosul folosit. 3 4 5 GUSTUL SI AROMA CONSISTENTA INVELISULUI CONSISTENTA UMPLUTURII Placut, bine precizat, specific adaosului folosit. uniforma; in concordanta cu aroma sau adaosul folosit; la supafata sunt admise dungi de culori diferite. Placut, bine precizat, specific adaosului folosit. Masa sticloasa, uniforma, nezaharisita. Corespunzatoare compozitiei

b) drajeuri Culoarea trebuie sa fie uniforma, sa aiba gust, characteristic sortimentului, fara gust si miros strain. Prin analizel efizico chimice pot fi determinati si alti indici d ecalitate ca: umiditatea, aciditatea, proportia de invelis, conform actelor normative in vigoare. c) Caramele Caramelele trebuie sa aibe forma paralelipipedica, cu suprafata uscata, nelipicioasa si cu usoare deformari. Consistenta este in functie de sortiment: galbena sau bruna deschisa ( la caramelele cu lapte) bruna ( la caramelele cu cafea, cacao) d) produse de ciocolata aspect: la exterior suprafata neteda, lucioasa, se admit mici zgarietuir, bule de aer pe partea inferioara a tabletei - in sectiune: - masa omogena, mata in rupture, fara bule de aer. Consistenta: - tare si casanta la rupere Culoare: - uniforma, brun inchisa pana la brun deschis, in functie de tipul ciocolatei. Gust si miros : - palcute Aroma: specifica adaosurilor, fara a lasa senzatia de asprime Receptia produselor zaharoase trebuie sa opreasca intrarea in reteaua comerciala a produselor cu

11

defecte calitative. Cele mai frecvente defecte calitative sunt: a) la produsele de caramelaj: deformari, desene imprimate neclar, tuirtiri, colturi rupte, suprafata cu fisuri, sparturi, care provin din nerespectarea conditiilor tehnologice de fabricatie bomboane cu suprafata umezita sau cu pete, bomboane lipite coloratie prea accentuata sau neuniforma, din cauza unei dozari necorespunzatoare a colorantului si a unei framantari incorecte. umplutura deplasata la capatul bomboanei sau intr-o parte; se intalneste la bomboanele umplute, defect provenit din fabricatie gust si miros strain: de mucegai, amar, ranced prezenta impuritatilor: nisip, cupru.

b) la drajeuri: invelis moale sau prea tare, invelis cu grosime neuniforma cu crapaturi fine, aspect lucios neplacut, suprafata lipicioasa c) caramele: crapaturi, colturi rupte sau pete, gust de ars, de ranced, de amar. d) La produsele de laborator: fondante sparte, defromate, strivite, provenite din operatiile de turnare, si manipulare necorespunzatoare fondante cu invelis desprins de miez, din cauza slabei aderente consistenta tare, datorita pierderii umiditatii in timpul pastrarii sau depasirii termenului de valabilitate gust si miros de fermentat, de mucegai, de ranced, de amar, provenite de la materiile componente ale miezului e) produse de ciocolata bruma de zahar apare in timpul racirii si pastrarii ciocolatei, din cauza diferentei de teperatura existenta la un moment dat intre temperatura produsului si cea a aerului din mediul inconjurator, precum si a umiditatii relative a aerului; bruma grasa se intalneste frecvent la produsele de ciocolata; apare datorita variatriilor bruste de temperature disparitia luciului ciocolatei este tot o consecinta a conditiilor necorespunzatoare de pastrare sau de fabricatie f) halva: culoare inchisa datorita prajirii intense a semintelor; consistenta

12

necorespunzatoare: uscata, grasa, moale sau sfaramicioasa g) rahat: suprafata umezita si lipicioasa apare din cauza continutului mare de zaharuri reducatoare; consistenta necorespunzatoare: prea moale, fara elasticitate, cauciucata, gust neplacut, gust acru. 2.4 DISTRIBUTIA PRODUSELOR ZAHAROASE Distributia fizica se refera la intreaga perioada de miscare a marfurilor, din momentul preluarii acestora de la furnizor ( ca intreprindere producatoare) si pana la vanzarea catre consumator (beneficiarul final). Calitatea produselor, pe parcursul distributiei lor fizice ( care presupune operatii de transport, depozitare, pastrare, pe durate variabile de timp), este influentata de o mare diversitate de factori. Transportul se realizeaza cu mijloace de transport izoterme care sa protejeze produsele de umiditate, temperature ridicate si variabile.

CAPITOLUL III NORME DE SECURITATE SI SANATATE IN MUNCA IN DOMENIUL COMERTULUI

In conformitate cu Legea securitatii si sanatatii in munca nr. 319/2006, angajatorul are obligatia de a asigura securitatea si sanatatea lucratorilor in toate aspectele legate de munca.

13

Angajatorul are obligatia sa ia masurile necesare pentru : a) Asigurarea securitatii si protectia sanatatii angajatilor; b) Prevenirea riscurilor comerciale; c) Informarea si instruirea lucratorilor; d) Asigurarea cadrului organizatoric si a mijloacelor necesare securitatii si sanatatii in munca; e) Adaptarea la progresul tehnic; f) Inlocuirea a ceea ce este periculos cu ceea ce nu este periculos sau cu ceea ce este mai putin periculos; g) Adoptarea, in mod prioritar, a masurilor de protectie colectiva fata de masurile de protectie individuala; h) Furnizarea de instructiuni corespunzatoare lucratorilor. INSTRUIREA LUCRATORILOR Angajatorul trebuie sa asigure conditii pentru ca fiecare lucrator sa primeasca o instruire suficienta si adecvata in domeniul securitatii si sanatatii in munca, in special sub forma de informatii si instructiuni de lucru, specific locului de munca si postului sau: a) la angajare; b) la schimbarea locului de munca sau la transfer; c) la introducerea unui nou echipament de munca sau a unor modificari ale echipamentului existent; d) la introducerea oricarei noi tehnologii sau proceduri de lucru; e) la executarea unor lucrari speciale. OBLIGATIILE LUCRATORILOR Fiecare lucrator trebuie sa-si desfasoare activitatea, in conformitate cu pregatirea si instruirea sa, precum si cu instructiunile primite din partea angajatorului, astfel incat sa nu expuna la pericol de accidentare sau imbolnavire profesionala atat propria persoana, cat si alte persoane care pot fi afectate de actiunile sau omisiunile sale in timpul procesului de munca. In mod deosebit, in scopul realizarii obiectivelor prevazute la art. de mai sus, lucratorii au urmatoarele obligatii: a) sa utilizeze correct masinile, aparatura, uneltele, substantele periculoase,

14

echipamentele de transport si alte mijloace de productie; b) sa utilizeze corect echipamentul individual de protectie acordat si, dupa utilizare, sa il inapoieze sau sa-l puna la locul destinat pentru pastrare; c) sa nu procedeze la scoaterea din functiune, la modificarea, schimbarea sau inlaturarea arbitrara a dispozitivelor de securitate proprii, in special ale masinilor, aparaturii, uneltelor, instalatiilor tehnice si cladirilor sis a utilizeze corect aceste dispozitive; d) sa comunice imediat angajatorului si/sau lucratorilor desemnati orice situatie de munca despre care au motive intemeiate sa o considere un pericol pentru securitatea si sanatatea lucratorilor, precum si orice deficient a sistemelor de protectie; e) sa aduca la cunostinta conducatorului de munca si/sau angajatorului accidentele suferite de propria persoana; f) sa isi insuseasca sis a respecte prevederile legislatiei din domeniul secuirtatii si sanatatii in munca si masurile de aplicare a acaestora; g) sa dea relatiile solicitate de catre inspectorii de munca si inspectorii sanitari. INSTRUIREA PERSONALULUI IN DOMENIUL SECURITATII SI SANATATII IN MUNCA Pentru instruirea personalului in domeniul securitatii si sanatatii in munca vor fi folosite mijloace, metode si tehnici de instruire, cum ar fi: expunerea, demonstratia, studiul de caz, vizionari de filme, diapozitive, proiectii, instruirea asistata de calculator. Instruirea lucratorilor in domeniul securitatii si sanatatii in munca cuprinde trei faze: a) instruirea introductiva generala; b) instruirea la locul de munca; c) instruirea periodica.

3.1 NORME DE SECURITATE A MUNCII COMUNE TUTUROR AVTIVITATILOR COMERCIALE

15

La locurile de munca specifice activitatilor comerciale vor fi repartizate numai persoane care cunosc echipamentele tehnice, instalatiile si procedeele de lucru, care au calificarea si autorizarea necesara si au fost instruite din punct de vedere al protectiei muncii.

Pentru desfasurarea activitatilor comerciale vor fi desemnati numai lucratori care au corespuns controlului medical obligatoriu efectuat conform Ordinului nr.15/1982 al ministrului Sanatatii.

La repartizarea in munca a tinerilor, a femeilor si a pesoanelor cu diverse infirmitati vor fi respectate reglementarile in vigoare privind aceste categorii de personal. Femeile gravide nu vor fi repartizate la locuri de munca care impun pozitii dificile de lucru ( ghemuit, in genunchi, ortostatism permanent etc), unde sunt vibratii sau temperaturi extreme ( caldura excesiva, frig extrem).

Organizarea se desfasurarea activitatii de instruire a salariatilor privind protectia muncii se va realiza conform prevederilor Normelor Generale de Protectia Muncii. Persoanele fizice sau juridice au obligatia de a elabora instructiuni proprii de protectia accesibile. muncii, in functie de specificul activitatii comerciale desfasurate.Instructiunile de protectie a muncii vor fi afisate in locuir vizibile si usor

In cadrul instruirii de protectia muncii, salariatilor li se vor transmite toate infromatiile referitoare la : riscurile la care sunt expusi ; partile periculoase al echipamentelor tehnice utilizate ; dispozitivele de protectie si autoprotectie ; modul de interventie in caz de avarie sau de accidentare ; sistemele de avertizare, semnalizare si alarmare ; semnificatia marcajelor pentru colete, incarcaturi. Masurile de prim ajutor in cazul producerii unui accident de munca se vor stabili in functie de specificul activitatii coemrciale desfasurate, cu avizul medicului de medicina muncii, prin instructiuni proprii.

16

BIBLIOGRAFIE MARIETA OLARU PATRICHE, D FUNDAMENTELE STIINTEI MARFURILOR, Editura Economica PROTECTIA CONSUMATORILOR, Regia Autonoma Monitorul Oficial Bucuresti,1996 PATRICHE DUMITRU DIACONESCU I BAZELE COMERTULUI, Editura Economica MERCEOLOGIE ALIMENATRA, Editura Eficient, 17

Bucuresti 1998 FLORESCU C BAZELE COMERTULUI INTERIOR, Editura ASE Bucuresti, 1979 VIOLETA CAPRARU RECEPTIA CALITATIVA A MARFURILOR, OFICIUL DE INFORMARE DOCUMENTARA PENTRU COMERT INTERIOR

18