Ficha Tcnica

Fecha de edicin: 31/01/2007 Denominacin de producto: Descripcin de producto: Vida del producto desde fabricacin (a una T concreta): Principales Ingredientes (Incl. porcentajes) Otros ingredientes: Parmetros relevantes Caractersticas fsico-qumicas Humedad Extracto seco Grasa Protena Bruta Relacin humedad/protena Cloruros Hidratos de carbono insolubles Hidratos de carbono solubles Hidratos de carbono totales pH Nitratos Nitritos Fosfatos Cenizas Unidad % % % % %NaCl % Glucosa % Glucosa % Glucosa mg/Kg NO3Na mg/Kg NO2Na mg/Kg P2O5 % Valor 53-59 41-47 21-27 12-16 4.9 3.0 10 5 15 5-7 250 100 5000 aadidos 15 Salchichas tipo Frankfurt 1 kg M.Q. Salchicha Frankfurt 1 kg 90 das (entre 0C y 5C) Carne de cerdo (73%), agua, sal, protena de leche, dextrosa, especias, estabilizadores (E-450i, E-452i), potenciador del sabor (E-621), antioxidante (E301), conservador (E-250) y humo natural

Los valores de metales pesados, contaminantes radioactivos, micotoxinas, residuos veterinarios y mdicos, debern cumplir los lmites y normativas aplicables en aquellos pases en los que el producto vaya a ser puesto a la venta.

Caractersticas microbiolgicas al final de la vida til

Aerobios mesfilos Escherichia coli Salmonella spp. Staphylococcus aureus Caractersticas organolpticas

ufc/g ufc/g en 25 g. ufc/g

1x104 10 Ausencia 100

Aspecto: Olor: Sabor: Consistencia:

Tpico Tpico Tpico Tpica Packaging Material Bolsa plstica transparente Caja de cartn Dimensiones

Envase: Embalaje: Pallets

Salchichas tipo Frankfurt 1 kg M.Q.