Scribd Logo
Загрузить

Добро пожаловать в Scribd!

  • Higiene

    Загружено:

    Carmen Cantu Gomez
    3 просмотров1 страница

    Оригинальное название

    higiene

    Авторское право

    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

    Доступные форматы

    PPTX, PDF, TXT или читайте онлайн в Scribd

    Этот документ был вам полезен?

    Это неприемлемый материал?

    Пожаловаться на этот документ

    Авторское право:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Скачайте в формате PPTX, PDF, TXT или читайте онлайн в Scribd
    Отметить как неприемлемый контент
    3 просмотров1 страница

    Higiene

    Загружено:

    Carmen Cantu Gomez

    Авторское право:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Скачайте в формате PPTX, PDF, TXT или читайте онлайн в Scribd
    Отметить как неприемлемый контент
    из 1

    1-Cortadillo 2-Albondigas 3-cochinita pivil 4-Carne de puerco c/Calavaza y elote

    1-Pollo Relleno 2-Pastel de carne 3-Pechuga rellena 4-Chiles rellenos

    1-Arroz, 2-Spaggetti, 3-Pescado 4-Verduras al vapor

    4C - 60C ZPT

    ZPT

    74C Aves y Rellenos Preparacin 69C Res y cerdo 63Resto de alimentos 60C Mesa Caliente 37C Temperatura optima y crecimiento Servicio
    bacterial /temperatura humana

    No mas de dos horas en ZPT


    Refrigeracin

    Congelacin

    7C As preparados mesa fria 4C As. Refrigerados 2C Eq. Refrigeracin 0C (32F) -14C Nieve (helado) -20C Eq. Congelacin

    Almacenamiento

    Вам также может понравиться