Acido ctrico a) Formula molecular C6H8O7 b) Estructura

c) Uso:

Funcion:

El cido ctrico cumple diversas funciones. Entre ellas, promueve la actividad de varios antioxidantes, pero no se desempea como tal. Es utilizado principalmente como regulador de la acidez as como compuesto aromtico. Incrementa la capacidad gelificante en las mermeladas y disminuye el pardeamiento enzimtico en las frutas y en los productos derivados de las mismas. d) Datos cronolgicos:
El descubrimiento del cido ctrico se atribuye al alquimista islmico Jabir Ibn Hayyan en el siglo octavo despus de Cristo. Los eruditos medievales en Europa conocan la naturaleza cida de los zumos de limn y de lima; tal conocimiento se registra en la enciclopedia Speculum Majus, en el siglo XIII, recopilado por Vincent de Beauvais. El cido ctrico fue el primer cido aislado en 1784 por el qumico sueco Carl Wilhelm Scheele, que lo cristaliz a partir del jugo del limn. La produccin de cido ctrico a nivel industrial comenz en 1860, basado en la industria italiana de los ctricos. En 1893, C. Wehmer descubri que cultivos de penicillium podan producir cido ctrico a partir de lasacarosa molecular. Sin embargo, la produccin microbiana del cido ctrico no lleg a ser industrialmente importante hasta la Primera Guerra Mundial que interrumpi las exportaciones italianas de limones. En 1917, el qumico americano James Currie y Claudio Coln descubri que ciertos cultivos de Aspergillus niger podan ser productores eficientes de cido ctrico, y Pfizercomenz la produccin a escala industrial usando esta tcnica dos aos ms tarde.

e) Nombre comercial:

Acido Lactico: a) Formula molecular: C3H6O3 b) Formula estructural:

c) Uso

Cosmtica
Se utiliza como la alternativa ms amplia al uso de la glicerina como suavizante. Es usado principalmente como qumico anti-edad para suavizar contornos; reducir el dao producido por la luz solar; para mejorar la textura y el tono de la piel, y el aspecto en general.

Sin embargo deben tomarse serias precauciones al utilizar cosmticos con cido lctico, porque aumentan la sensibilidad a los rayos ultravioleta del sol. [editar]Alimentos El cido lctico es utilizado en varios productos como regulador de acidez. Aunque puede obtenerse de la lactosa (azcar de la leche), la mayor parte del cido lctico empleado comercialmente deriva del uso de bacterias como la Bacillus acidilacti, Lactobacillus delbrueckii o Lactobacillus bulgaricuspara fermentar fuentes de carbohidratos como la maicena y las patatas. As, lo que comnmente se denomina "leche cida" en alimentos vegetarianos o veganos tienen cido lctico como ingrediente. [editar]Otras

aplicaciones

Alimento para nios. Purgante, en la forma de lactato de calcio o lactato de magnesio. Aditivo en alimentos o fragancias, en la forma de lactato de etilo. Removedor de sales de calcio. Como mordiente. Curtimiento de pieles. Materia prima para sntesis orgnica. Accin acaricida: Es utilizado en el control del varroasis, caro que ataca la abeja melfera Apis mellifera.

Materia prima para Biopolimeros.

d) Funcion: Conservante de alimentos, acta como agente sinrgico de los antioxidantes, acidulante y saborizante.

e) Datos cronolgicos:

El cido lctico fu descubierto por primera vez por Scheele en 1780, cuando intentaba aislarlo de leche cida. En el siglo XIX Berzelius (1807) demostr su presencia en el tejido muscular animal y humano. El cido lctico es producido por gliclisis: degradacin de los carbohidratos a cidos por un proceso de fermentacin. El cido lctico es un producto del metabolismo anaerbico en los msculos. La desaparicin de glucgeno y la formacin de cido lctico son factores relacionados, pues en ausencia de oxgeno, la cantidad de dicho cido equivalente exacto del glucgeno que desaparece. Como la desintegracin del glucgeno a pacido lctico no requiere oxgeno, y como produce energa rpidamente, se acept en un tiempo que esta reaccin era la causa de una contraccin muscular. En presencia de oxigeno, el msculo oxida aproximadamente un quinto del cido lctico, para su conversin en bixido de carbono y agua; la energa liberada por esta oxidacin se emplea para convertir los otros cuatro quintos del cido lctico en glucgeno. Esto explica que el cido lctico no se acumule en tanto el msculo disponga de oxgeno suficiente y tambin que el msculo se fatigue con ms rapidez ( o sea que gaste su glucgeno y acumule cido lctico) al contraerse en presencia de oxgeno.

El cido lctico es producido cuando el suministro de energa aerbica es menor que la demandada por el cuerpo, lo cual genera una acumulacin de cido en el msculo produciendo fatiga durante un periodo de ejercitacin muscular.

Nombre comercial: Acido ascrbico

a) Formula Molecular: C6H8O6 b) Formula estructural:

c) Uso: El enantimero L (levgiro) del cido ascrbico tambin se conoce comovitamina C (el
nombre ascrbico procede de su propiedad de prevenir y curar elescorbuto). El cido ascrbico y sus sales de sodio, potasio y calcio se utilizan de forma generalizada como antioxidantes y aditivos. Estos compuestos son solubles en agua, por lo que no protegen a las grasas de la oxidacin. Para este propsito pueden utilizarse los steres del cido ascrbicosolubles en grasas con cidos grasos de cadena larga (palmitato y estearato de ascorbilo)

d) Funcion:
La vitamina C mantiene la estructura de tendones, ligamentos, huesos y cartlagos (llamado tejido conectivo), por esta razn ayuda eficazmente a frenar la artrosis. Refuerza las defensas orgnicas. Segn un estudio realizado con 8000 personas sobre los efectos de la vitamina C sobre el resfriado comn se observ que no evita que lo enganches pero s disminuye de un 20 a 30 % la virulencia, es decir, la duracin e intensidad de las enfermedades del fro. La vitamina C es junto a la vitamina E y A, una gran antioxidante, evita el envejecimiento y la degeneracin de las clulas al neutralizar los radicales libres (clulas desequilibradas que se encargan de destruir a las sanas) Protege de la contaminacin y de los efectos negativos del humo del cigarrillo. Un cigarrillo destruye de 25 a 40 mg. de vitamina C. Ayuda a rebajar el exceso de colesterol. La vitamina C evita la adherencia de grumos de colesterol y grasa en los vasos sanguneos y fortalece las paredes evitando roturas y hemorragias internas. Acelera la cicatrizacin en fracturas seas tomada junto al calcio.

La vitamina C ayuda a la eliminacin de metales pesados como el plomo, y protege de sustancia txicas como nitritos, insecticidas, ozono, radicaciones, disolventes, etc.

e) Datos cronolgicos:
En 1937, el premio Nobel de qumica fue concedido aWalter Haworth por su trabajo en la determinacin de la estructura del cido ascrbico, (compartido conPaul Karrer por su trabajo sobre las vitaminas) y el premio Nobel de medicina se otorg a Albert von Szent-Gyrgyi Nagyrpolt por sus estudios acerca de las funciones biolgicas del cido ascrbico. Un aditivo alimentario es toda sustancia que, sin constituir por s misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mnimas con objeto de modificar sus caracteres organolpticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboracin o conservacin.

f) Nombre comercial:

cido acetilsaliclico

a) Formula Molecular: C6H4(OCOCH3)COOH b) formula estructural:

c) Uso: d) Funcion:

e) Datos cronolgicos: La corteza desauce blanco(Salix alba; "Salix", que significa "sauce"
en latn, es el nombre delgnero) ha sido usada desde tiempo inmemorial para el alivio de lafiebre y del dolor, incluso porHipcrates en el siglo V a. C., los antiguos egipcios y losamerindios. Los efectos medicinales del sauce blanco continuaron siendo mencionados por observadores del pasado, incluyendo al farmacutico Plinio el Viejo, al naturista Dioscrides y al filsofoGaleno. En 1763 Edward Stone, reverendo de la Iglesia de Inglaterra, present un informe a Lord Macclesfield, quien presida la Real Sociedad de Ciencia Inglesa, referente a estas propiedades teraputicas de la corteza de sauce blanco destacando su efecto antipirtico. Stone describi en su trabajo que haba administrado el extracto en forma
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de t o cerveza a 50 pacientes febriles, alivindoles el sntoma. Investigaciones posteriores condujeron al principio activo de esta planta, que los cientficos llamaron salicilina, un anlogo del cido saliclico y del cido acetilsaliclico.
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El principio activo fue aislado en 1828 por Johann Buchner, profesor de farmacia en la Universidad de Mnich; se trataba de una sustancia amarga y amarillenta extrada de agujas cristalinas que llamsalicina. Dos aos antes, los italianos Brugnatelli y Fontana aislaron ese mismo extracto, pero en forma muy impura, y no lograron demostrar que la sustancia era la causante de los efectos farmacolgicos del sauce blanco.
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En 1829 un farmacutico

francs, Henri Leroux, improvis un procedimiento de extraccin del que obtuvo 30 gramos de salicilina a partir de 1.5 kg de corteza. En1838 Raffaele Piria, un qumico italiano, trabajando en La Sorbona de Pars logr separar la salicinaen azcar y un componente aromtico llamado salicilaldehdo. A este ltimo compuesto lo convirti, por hidrlisis y oxidacin, en cristales incoloros a los que puso por nombre cido saliclico.
Charles Frdric Gerhardt, primero en sintetizar una forma purificada del cido saliclico.
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Aspirina fue el nombre comercial acuado por los laboratorios Bayerpara el comprimido fabricado con esta sustancia,
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convirtindose en el primer frmaco del grupo de los

antiinflamatorios no esteroideos,AINE. Posteriormente, en 1971, el farmaclogo britnico John Robert Vane, entonces empleado del Royal College of Surgeons ("Colegio Real de Cirujanos") de Londres, pudo demostrar que el AAS suprime la produccin de prostaglandinas y tromboxanos,
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lo que abri la posibilidad de su uso en bajas dosis como

antiagregante plaquetario, ampliando enormemente su campo comercial y compensando el hecho de que, en la actualidad, su uso como antiinflamatorio de eleccin haya sido desplazado por otros AINE ms eficaces y seguros.
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Su trascendencia ha sido tanta que el nombre comercial termin convirtindose en el nombre de uso cotidiano, de tal manera que en Estados Unidos aspirin pas a ser el nombre genrico de la sustancia. Desde su comercializacin se han consumido ms de 350 billones de comprimidos y se estima que el consumo diario es de unos 100 millones de aspirinas.
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Consecuentemente, es uno de los frmacos ms usados en el mundo, con un

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consumo estimado de 40.000 toneladas mtricas anuales.

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En el ao 2008, el 85% de la

produccin mundial de cido acetilsaliclico se realiza enLangreo, Espaa, en una planta qumica de la empresa multinacional Bayer. Desde all se enva a diferentes partes del mundo

donde se preparan los comprimidos y diferentes formas farmacuticas en las que se vende Aspirina.

f) Nombre comercial:

 Acido acetilsalicilico

a) Formula Molecular: C6H4(OCOCH3)COOH b) Formula estructural:

c) Uso:
Dolor leve y moderado de origen variados, como el dolor de cabeza, perodos menstruales, resfros, dolor en los dientesy dolores musculares.
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Sin embargo, no es

efectiva para el dolor visceral severo. La aspirina y otros antiinflamatorios no esteroideos (AINES) se han combinado con analgsicos opioides para el tratamiento del dolor causado por elcncer, donde los efectos antiinflamatorios actan sinergsticamente con los opioides para aumentar laanalgesia. La combinacin de aspirina con oxicodona una clase de analgsicos narcticos se usa para aliviar desde el dolor moderado al moderadamente intenso.
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Enfermedad de Kawasaki, especialmente a dosis elevadas durante la fase febril. Fiebre reumtica, sobre todo la artritis reumatoide. Enfermedades autoinmunes tipo lupus eritematoso. Otros trastornos inflamatorios de las articulaciones.
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[editar]Proteccin cardiovascular La aspirina disminuye la incidencia de ataques isqumicos, la angina inestable, trombosis de una arteria coronaria con infarto agudo de miocardio y la trombosis secundaria a un bypass coronario.
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[editar]Otros

usos
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Ciertos estudios epidemiolgicos sugieren que el uso a largo plazo de la aspirina a bajas dosis se asocia con una reduccin en la incidencia del cncer colorrectal, de pulmn,
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as como el cncer

posiblemente por su asociacin con efectos inhibitorios sobre la COX producida o incluso efectos directamente
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poradenocarcinomas, efectos supresores de prostaglandinas antimutagnicos.

Tambin se ha estudiado el papel que juega la aspirina en reducir la

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incidencia de otras formas de cncer. En varios estudios se demostr que la aspirina no reduce la aparicin delcncer de prstata. Sus efectos en la prevencin del cncer de
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pncreas son mixtos, un estudio de 2004 encontr un aumento estadsticamente importante en el riesgo de contraer cncer pancretico en mujeres que tomaban aspirina, mientras que

un metaanlisis de varios estudios publicado en 2006 no encontr evidencias concluyentes de

que la aspirina u otros AINEs estuvieran asociados a un riesgo aumentado de esta forma de cncer.
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Es posible que la aspirina tambin tenga efectos positivos sobre el cncer del tracto
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digestivo superior, pero las evidencias siguen an siendo inconclusas.

Se ha hipotetizado que la aspirina es capaz de reducir la formacin de cataratas en pacientesdiabticos, aunque en al menos un estudio se demostr que no es eficaz en esa accin.
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d) Funcion: e) Datos cronolgicos: f) Nombre comercial: Acido Tartarico

a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: d) Funcion: e) Datos cronolgicos: f) Nombre comercial:

Sulfatiosol:

a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: d) Funcion: e) Datos cronolgicos: f) Nombre comercial: Peninsilina:

a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: d) Funcion: e) Datos cronolgicos: f) Nombre comercial: Acido bensoico:

a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: d) Funcion: e) Datos cronolgicos: f) Nombre comercial: Acido Oleico:

a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: d) Funcion: e) Datos cronolgicos: f) Nombre comercial: Testoterona

a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso:

d) Funcion: e) Datos cronolgicos: f) Nombre comercial:

Estrona

a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: d) Funcion: e) Datos cronolgicos: f) Nombre comercial:

Adenina

a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: d) Funcion: e) Datos cronolgicos: f) Nombre comercial: Guanina

a) Formula Molecular: b) Formula estructural: c) Uso: d) Funcion:

e) Datos cronolgicos: f) Nombre comercial: