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Alcatra Braseada com Mel e Mostarda por romero_2011_8 | Carnes | Receitas.com

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Alcatra Braseada com Mel e Mostarda

Uma pea de alcatra, com bacon, cenoura, mandioquinha e queijo. Um molho de vinho branco, salsa, hortel e azeite, mel e mostarda
ingredientes
1 pea de alcatra inteira; 1 garrafa de vinho branco; 2 mandioquinhas cortadas em btonnete; 2 cenouras cortadas em btonnete; Pedaos de bacon (a gosto); Queijo de nozinho (geralmente usa se para churrascos); Salsa, hortel a gosto; 7 xcaras (caf) de azeite; 8 colheres de sopa de mostarda; 2 colheres de sopa de mel; Sal a gosto.

modo de preparo
Pegue a pea de alcatra limpa, faa dois cortes tipo bolsas para o recheio. Pegue o bacon, a cenoura, a mandioquinha e o queijo nzinho, e comece a rechear a carne, depois de recheada pode costurar. Pegue o vinho, o azeite, a salsa a hortel e o sal e junte-os em um recipiente. Leve a alcatra j recheada nesse recipiente com os ingredientes acima, e deixe "descansar" por inteira por 3 horas. Depois das trs horas, leve a carne para assar em uma frma alta, que no deixe a alcatra secar. Depois de aproximadamente 20 minutos, pegue a mostarda e o mel j misturados, logo em seguida comece a colocar o molho na carne, molhando a alcatra durante o seu tempo no forno, de 20 e 20 minutos. Durao no forno: aproximadamente 1h40min. Os legumes devem ser cortados de forma padro, para que tenha o mesmo cozimento.

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