Chuyn tt nghip TI:

GVHD: Nguyn Th Hi ng

BIN PHP TO NG LC CHO NGI LAO NG TI KHCH SN TRE XANH LI M U 1. L do chn ti 2. Mc ch nghin cu Mc ch nghin cu ca ti l phn tch, nh gi cng tc to ng lc ti khc sn Tre Xanh, xc nh nhng vn cn tn ti t ra cc gii php c th hon thin cng tc ny. 3. i tng v phm vi nghin cu i tng nghin cu ca ti l nghin cu v ngi lao ng v hot ng to ng lc cho ngi lao ng. Phm vi nghin cu: ch nghin cu vn v lao ng v hot ng to ng lc cho ngi lao ng ti khch sn Tre Xanh trong khong thi gian t nm 2009 n 2011. 4. Phng php nghin cu ti s dng cc phng php c th trong nghin cu kinh t nh: Phng php thu thp s liu: Thu thp s liu s cp: bng cch quan st thc t trong khch sn, phng vn c nhn, gi th in t Thu thp s liu th cp: thu thp t cc bo co, ti liu ca c quan thc tp, cc nin gim thng k, thng tin trn bo ch, truyn hnh, internet v cc nghin cu trc y. Phng php so snh, tng hp: So snh mt ch tiu vi c s (ch tiu gc) i vi cc s liu kt qu kinh doanh, cc thng s th trng khch v cc ch tiu c th so snh khc. Phng php thng k bng bng, biu: Thng k tm ra xu hng hay c im chung ca cc yu t phn tch. S dng bn cu hi: ti s s dng bn cu hi iu tra phng vn v thu thp d liu v nhn vin trong khch sn. 5. Kt cu ti:
Svth: Nguyn Th Thng Page 1

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

CHNG I: C S L LUN 1.1. Khi nim v c im kinh doanh ca khch sn 1.1.1. Khi nim khch sn Khi nim khch sn: Theo tiu chun phn loi, xp hng khch sn ca Vit Nam TCVN 4391:2009 ban hnh nm 2009, Khi nim kinh doanh khch sn1: Kinh doanh khch sn l hot ng kinh doanh trn c s cung cp cc dch v lu tr, n ung v cc dch v b sung cho khch nhm p ng cc nhu cu n ngh, v gii tr ca h ti cc im du lch nhm mc ch c li. (Ngun: Gio trnh qun tr kinh doanh khch sn, ng ch bin, TS.Nguyn Vn Mnh,ThS. Hong Th Lan Hng). 1.1.2. c im hot ng kinh doanh khch sn 1.1.2.1. c im sn phm ca khch sn Sn phm ca khch sn2 l tt c cc dch v v hng ha m khch sn cung cp nhm p ng nhu cu ca khch hng k t khi h lin h ti khch sn ln u ng k bung cho ti khi tiu dng xong v ri khi khch sn. c im ca sn phm ca khch sn3: Sn phm ca khch sn mang tnh v hnh: Sn phm ca khch sn l dch v khng th lu kho, ct tr: Sn phm ca khch sn c tnh cao cp: Sn phm ca khch sn ch c thc hin trong nhng iu kin c s vt cht nht nh. 1.1.2.2. c im ca qu trnh kinh doanh khch sn4 Kinh doanh khch sn ph thuc vo ti nguyn du lch ti cc im du lch: Kinh doanh khch sn i hi dung lng vn u t ln: Kinh doanh khch sn i hi dung lng lao ng trc tip tng i ln: Kinh doanh khch sn mang tnh quy lut: 1.1.2.3. c im i tng phc v ca khch sn5 i tng phc v ca khch sn l khch du lch khc nhau v: Quc tch: khch ca khch sn c th n t bt c chu lc, quc gia no trn th gii. H c th n t Chu , Chu u
Svth: Nguyn Th Thng Page 2

Chuyn tt nghip -

GVHD: Nguyn Th Hi ng

c im dn tc: mi khch n t cc chu lc, cc quc gia khc nhau c nhng c im dn tc khc nhau. a v x hi: khch du lch c th l bt c ngi giu, ngho, a v cao, thp trong x hi Trnh vn ha, phong tc tp qun, li sng...ca mi ngi khc nhau. 1.2. Lao ng v c im lao ng trong khch sn6 1.2.1. Khi nim lao ng Khi nim lao ng: Lao ng l hot ng quan trng nht ca con ngi, to ra

ca ci vt cht v cc gi tr tinh thn ca x hi. Khi nim lao ng trong khch sn: l mt b phn ca lao ng x hi chuyn mn ha thc hin nhim v phc v lu tr, n ung ca khch du lch. 1.2.2. c im lao ng trong kinh doanh khch sn Sn phm ca khch sn ch yu l sn phm dch v nn nn lao ng trong khch sn phn ln l lao ng dch v. Tnh chuyn mn ha cao nn kh thay th lao ng. Kh c kh nng c kh ha, t ng ha nn i hi s lng lao ng nhiu trong cng mt thi gian v khng gian. Thi gian lm vic ca hu ht cc b phn trong khch sn kinh doanh n ung v lu tr ph thuc vo thi gian tiu dng ca khch. Cng lao ng khng ng u mang tnh thi im cao, a dng v phc tp 1.2.3. Phn loi lao ng trong khch sn Cn c vo hot ng kinh doanh o Lao ng thc hin hot ng kinh doanh lu tr: Bao gm cc lao ng thc hin cc dch v v lu tr. o Lao ng thc hin cc hot ng kinh doanh n ung: Bao gm lao ng cc b phn bp, bn, bar o Lao ng thc hin hot ng kinh doanh dch v khc nh Massage, Karaoke Cn c vo mc tc ng vo qu trnh kinh doanh ca khch sn o Lao ng gin tip: Gm nhng lao ng h tr cho qu trnh sn xut kinh doanh nh cn b qun l, ban gim c
Svth: Nguyn Th Thng Page 3

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

o Lao ng trc tip: gm nhng lao ng thuc b phn nghip v trong khch sn. Bao gm lao ng trong cc t l tn, bung, bn, ch bin, sa cha, dch v Cn c theo tnh n nh ca cng vic o Lao ng di hn o Lao ng ngn hn o Lao ng thi v 1.3. Mt s cng c tao ng lc cho ngi lao ng trong khch sn Khi nim nhu cu v ng c 1.3.1. Cc khi nim c bn v to ng lc lao ng 1.3.1.1. Khi nim ng c: Khi nim nhu cu: Nhu cu ca ngi lao ng gm hai nhu cu chnh: Nhu cu vt cht v nhu cu tinh thn. Nhu cu vt cht l nhu cu hng u, m bo cho ngi lao ng c th sng to ra ca ci vt cht, tho mn c nhng nhu cu ti thiu cng vi s pht trin ca x hi cc nhu cu vt cht ca con ngi ngy cng tng ln c v s lng v cht lng. Nhu cu v tinh thn ca ngi lao ng cng rt phong ph, n i nhng iu kin con ngi tn ti v pht trin v mt tr lc nhm to ra trng thi tm l thoi mi trong qu trnh lao ng. 1.3.1.2. Khi nim v c im ng lc lao ng Khi nim ng lc lao ng: ng lc lao ng l s khao kht v t nguyn ca ngi lao ng tng cng n lc nhm hng ti vic t cc mc tiu ca t chc (Gio trnh Qun tr nhn lc_Th.S Nguyn Vn im & PGS.TS.Nguyn Ngc Qun, Chng VII trang 134) c im ca ng lc lao ng: o ng lc lao ng lun gn lin vi t chc, mi trng v chnh cng vic m ngi lao ng phi thc hin.

Svth: Nguyn Th Thng

Page 4

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

o ng lc lao ng l yu t v hnh, tn ti bn trong ngi lao ng v ch c th nhn bit qua hnh ng, thi ca ngi lao ng trong qu trnh h lm vic. o ng lc lao ng l mt trong gii php nng cao nng sut lao ng ca c nhn, ca doanh nghip. Qua nng cao hiu qu sn xut kinh doanh ca doanh nghip, t c cc mc tiu ra. 1.3.1.3. Khi nim v vai tr ca to ng lc lao ng To ng lc lao ng: L tt c nhng hot ng m mt doanh nghip c th thc hin c i vi ngi lao ng, tc ng n kh nng lm vic, tinh thn, thi lm vic nhm em li hiu qu cao trong lao ng. Vai tr: o i vi ngi lao ng o i vi doanh nghip o i vi x hi 1.3.2. Cc yu t nh hng ti qu trnh to ng lc lao ng 1.3.2.1. Cc nhn t thuc v bn thn ngi lao ng

a. Li ch ca c nhn Li ch l mc tho mn nhu cu ca con ngi, m nhu cu l yu t quan trng nht ca to ng lc. Nhu cu v li ch c mi quan h cht ch vi nhau, khng c nhu cu th khng c li ch hay li ch l hnh thc biu hin ca nhu cu. Khi c s tho mn nhu cu vt cht hoc tinh thn tc l con ngi nhn c li ch t vt cht v tinh thn th khi ng lc to ra cng ln. b. Mc tiu c nhn L trng thi mong i cn c v c th c ca c nhn. iu ny c ngha mc tiu c nhn l ci ch m c nhn ngi mun vn ti v qua s thc hin nhiu bin php t c ci ch ra trng thi mong i. c. Thi L cch nhn nhn ca c nhn i vi cng vic m h ang thc hin. Qua cch nhn nhn n th hin nh gi ch quan ca con ngi i vi cng vic (yu, ght, thch, khng thch, bng lng, khng bng lng...) yu t ny chu nh hng

Svth: Nguyn Th Thng

Page 5

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

nhiu ca quan nim x hi v tc ng ca bn b... Nu nh c nhn c thi tch cc i vi cng vic th s hng say vi cng vic, cn khng th ngc li. d. Kh nng Nng lc Yu t ny cp n kh nng gii quyt cng vic, kin thc trnh chuyn mn v cng vic. N c th lm tng cng nu ngi lao ng c kh nng trnh gii quyt cng vic, nu ngc li s lm ngi lao ng nn tr trong vic gii quyt cng vic. e. Thm nin Kinh nghim lm vic L yu t phi c tnh n khi tr cng lao ng. Ngi lao ng c thm nin lu nm trong ngh th c mong mun nhn c lng cao hn. 1.3.2.2. Cc nhn t thuc v cng vic a. Tnh n nh v mc t ch ca cng vic Yu t ny ph thuc vo bn cht cng vic, cng vic c n nh hay khng. Nu cng vic c tnh n nh v mc t ch cao s tc ng n kinh nghim v kh nng lm vic ca ngi lao ng, ngi lao ng yn tm cng tc v s pht huy ht kh nng lm vic ca mnh. b. Mc khc nhau v nhim v, trch nhim Mi cng vic khc nhau s yu cu v thc trch nhim, nhim v khc nhau: bao gm trch nhim v tin, ti sn, trch nhim v ngi lao ng do mnh qun l nh th no?... c. S phc tp ca cng vic y l s cng thng trong cng vic, s hao ph v sc lao ng cng nh hao ph v th lc v tr lc ca ngi lao ng m cng vic i hi h phi c mt c gng trong qu trnh thc hin cng vic. d. S hp dn v thch th Trong qu trnh lm vic nu cng vic c sc hp dn i vi ngi lao ng s kch thch tinh thn v kh nng lm vic ca ngi lao ng, h s lm vic vi nng sut cao v ngc li. 1.3.2.3. Cc nhn t thuc v t chc a. Vn ha doanh nghip

Svth: Nguyn Th Thng

Page 6

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

Nh l mt h thng cc gi tr, cc nim tin v cc thi quen c chia s trong phm vi mt t chc chnh quy v to ra cc chun mc v hnh vi trong doanh nghip. b. Cc chnh sch nhn s Bao gm mt lot cc vn nh : thuyn chuyn, bt, khen thng, k lut... Ngoi ra cn c nhiu cc yu t khc c nh hng n ng lc lao ng nh: kiu lnh o, cu trc t chc Doanh nghip v cc yu t v x hi. 1.3.2. Cc hc thuyt v to ng lc trong lao ng 1.3.2.1. Hc thuyt v h thng th bc nhu cu ca Abraham Maslow A.Maslow cho rng c 5 loi nhu cu tn ti trong mi con ngi v c sp xp theo h thng t thp n cao theo hnh thp:

Nhu cu t hon thin Nhu cu c tn trng Nhu cu x hi Nhu cu an ton Cc nhu cu sinh l
Nhu cu sinh l: Nhu cu an ton: Nhu cu x hi: Nhu cu c tn trng: Nhu cu t hon thin: Maslow cho rng s tho mn nhu cu ca con ngi s i theo th bc: Nhu cu sinh l => Nhu cu an ton => Nhu cu x hi => Nhu cu c tn trng => Nhu cu t hon thin. V khi con ngi tho mn c mt nhu cu no th s khng cn ng lc na, t h s mong mun c tho mn nhu cu tip theo v khi nhu cu tip theo s tr ln quan trng .
Svth: Nguyn Th Thng Page 7

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

to ng lc cho nhn vin th ngi qun l cn phi hiu nhn vin ang u trong h thng th bc ny, lc s ra cc bin php nhm tho mn nhu cu cho nhn vin ca mnh.Tt nhin nh qun l phi bit rng mi nhn vin ca mnh khng phi ai cng c nhu cu ging nhau. Do vy cn phi c h thng cc bin php khc nhau tho mn ht cc nhu cu ca cc nhn vin ca mnh. 1.3.2.2. Hc thuyt tng cng tch cc ca B.F. Skinner Hc thuyt cho rng nhng hnh vi c thng s c xu hng c lp li, cn nhng hnh vi khng c thng hoc b pht s c xu hng khng c lp li. to ng lc nh qun l cn quan tm n cc thnh tch tt v thng cho cc thnh tch . S nhn mnh cc hnh thc thng s em li hiu qu cao hn cc hnh thc pht. 1.3.2.3. Hc thuyt k vng ca Victor Vroom Victor Vroom nhn mnh mi quan h nhn thc: con ngi mong i ci g? Theo hc thuyt, ng lc l chc nng ca s k vng c nhn rng mt s n lc nht nh s em li mt thnh tch nht nh v thnh tch s dn n nhng kt qu nh mong mun. Hc thuyt ny gi cho cc nh qun l rng cn phi lm cho ngi lao ng hiu c mi quan h trc tip gia n lc v thnh tch, thnh tch v kt qu/phn thng cng nh cn to nn s hp dn ca cc kt qu/phn thng i vi ngi lao ng. 1.3.2.4. Hc thuyt cng bng ca J. Stacy Adams J. Stacy Adams cp ti vn nhn thc ca ngi lao ng v mc c i x cng bng v ng n trong t chc. Gi thuyt c bn ca hc thuyt l mi ngi u mun c i x cng bng. Cc c nhn trong t chc c xu hng so snh s ng gp ca h v cc quyn li h nhn thc c vi s ng gp v quyn li ca nhng ngi khc. Ngi lao ng s cm nhn c s cng bng khi cm thy t l quyn li/ng gp ca mnh = quyn li/ng gp ca ngi khc. to ng lc nh qun l cn to ra v duy tr s cn bng gia s ng gp ca c nhn v quyn li m c nhn c hng. 1.3.2.5. Hc thuyt hai yu t ca F. Herzberg
Page 8

Svth: Nguyn Th Thng

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

F.Herzberg a ra l thuyt hai yu t v s tho mn cng vic v to ng lc. Herzberg chia cc yu t to nn s tho mn v khng tho mn trong cng vic thnh hai nhm: Nhm mt bao gm cc yu t then cht to ng lc v s tho mn trong cng vic. Nhm hai bao gm cc yu t thuc v mi trng t chc. Theo Herzberg, nu cc yu t ny mang tnh cht tch cc th s c tc dng ngn nga s khng tho mn trong cng vic.Tuy nhin, nu ch ring s hin ca chng th khng to ra ng lc v s tho mn trong cng vic. 1.3.2.6. Hc thuyt t mc tiu ca Edwin Locke Hc thuyt ch ra rng cc mc tiu c th v thch thc s dn n s thc hin cng vic tt hn. lm vic hng n mc tiu l ngun gc ch yu ca ng lc lao ng. to ng lc lao ng cn phi c mc tiu c th mang tnh thch thc cng nh cn phi thu ht ngi lao ng vo vic t mc tiu. 1.3.4. Cc bin php to ng lc lao ng 1.3.4.1. Xc nh nhim v v tiu chun thc hin cng vic cho tng ngi lao ng Xc nh mc tiu v lm cho ngi lao ng hiu r mc tiu. Xc nh nhim v c th v cc tiu chun thc hin cng vic cho ngi lao ng. nh gi thng xuyn v cng bng mc hon thnh nhim v ca ngi lao ng. 1.3.4.2. To iu kin thun li ngi lao ng hon thnh nhim v Loi tr cc tr ngi cho thc hin cng vic ca ngi lao ng. Cung cp cc iu kin cn thit cho cng vic. Tuyn chn v b tr ngi ph hp thc hin cng vic. 1.3.4.3. Kch thch lao ng

a. Kch thch vt cht o Tin lng

Svth: Nguyn Th Thng

Page 9

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

Tin lng l khon tin tr cho ngi lao ng khi hon thnh cng vic no . Tin lng c bn c xc nh trn c s tnh cc nhu cu c bn v sinh hc, x hi hc, v phc tp v mc tiu hao lao ng trong iu kin lao ng trung bnh ca tng ngnh ngh, cng vic. c mt h thng tr lng sao cho hp l v khoa hc th tin lng phi c tc dng kch thch to ng lc lao ng. o Tin thng L mt loi kch thch vt cht c tc dng rt tch cc i vi ngi lao ng trong vic phn u thc hin cng vic tt hn. Tin thng l khon th lao ph thm ngoi tin lng, tin cng tr thm cho ngi lao ng hon thnh tt cng vic. Tin thng l s ghi nhn kt qu, thnh tch m t chc dnh cho ngi lao ng, n c tc dng kch thch tinh thn i vi ngi lao ng v do vy cng c tc dng to ng lc cho ngi lao ng. Cc hnh thc thng c th s dng trong khch sn nh: thng nng sut, cht lng, tit kim, sang kin, theo kt qu kinh doanh, k kt cc hp ng, m bo hoc vt gi lm vic, v lng trung thnh, tn tm vi khch sn, thnh tch c bit. o Phc li Phc li l phn th lao gin tip c tr di dng cc h tr v cuc sng cho ngi lao ng. Phc li ph thuc vo cc quy nh ca b lut lao ng, tp qun, kh nng ca tng khch sn. Phc li c ngha rt quan trng trong vic gip NL bo m i sng mc ti thiu, yn tm lm vic, nng cao kh nng lao ng. ng thi phc li l mt cng c quan trng gip t chc gi c lao ng gii ca mnh v thu ht c lao ng c trnh cao t bn ngoi. Cc loi phc li ca khch sn: Bo him x hi, bo him y t v bo him tht nghip Bo him hu tr Ngh php, ngh l Cc ba n gia ca
Page 10

Svth: Nguyn Th Thng

Chuyn tt nghip Tr cp kh khn Qu tng b. Kch thch tinh thn

GVHD: Nguyn Th Hi ng

khuyn khch tinh thn cho ngi lao ng th nh qun l cn ch trng ti cc vn sau: + Sp xp v b tr lao ng ph hp vi cng vic. + nh gi kt qu thc hin cng vic + o to, bi dng nng cao kin thc, k nng cho ngi lao ng. + T chc cc phong tro thi ua, vn ngh, th thao. + Xy dng bu khng kh tp th tt trong khch sn.

Svth: Nguyn Th Thng

Page 11

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

CHNG II: THC TRNG HOT NG TO NG LC LAO NG TI KHCH SN TRE XANH 2.1. Tng quan v Khch sn Tre Xanh 2.1.1. Qu trnh hnh thnh v pht trin Tn khch sn: khch sn Tre Xanh a ch: 18 L Lai TP. Pleiku Gia Lai Hnh 2.1 Logo ca khch sn

S in thoi : (84.59) 3715787/ (84.59) 3715789 Hnh 2.1: S v tr khch sn Tre Xanh

Qu trnh hnh thnh v pht trin Khch sn Tre Xanh l khch sn nm trong t hp khch sn nh hng Tre xanh Plaza mt n v trc thuc Cng ty c phn Vn ha - Du lch Gia lai. Nm 2007, cng ty c phn vn ha du lch Gia Lai a Tre Xanh Plaza vo hot ng vi quy m gm mt khch sn 60 phng v h thng 5 nh hng tic ci. Ti nm 2009, nng cp Khch sn Tre xanh ln 120 phng ngh vi tiu chun 3 sao c chia lm khu A v khu B : Khu A gm 60 phng ngh vi trang thit b tin nghi y c phn b trn 7 tng.
Svth: Nguyn Th Thng Page 12

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

Khu B gm 60 phng mi c a vo s dng vo nm 2009 nm trn tng 5, tng 6 v tng 7 ca h thng nh hng khch sn Tre Xanh Plaza. Ti cc tng trt, 1, 2, 3, 4 v cc tng lng l bar caf v h thng 5 nh hng tic ci vi cc quy m khc nhau dng t chc tic ci, phc v n ung cho khch lu li khch sn v t chc cc hi ngh theo yu cu ca khch 2.1.2. Cc sn phm, dch v ca khch sn Dch v lu tr: Bao gm 120 phng trong c 116 phng c a vo s dng. V c chia lm 2 khu A v B. Bng 2.1 Thng k s phng trong khch sn Loi phng Suite Deluxe Superior Family Standard VT Phng Phng Phng Phng Phng S lng 2 25 30 15 44 T trng(%) 1,8% 21,6% 25,8% 12,9% 37,9%

(Ngun: G KS) Dch v n ung: c thc hin ti h thng nh hng Tre Xanh cng nm trong t hp khch sn nh hng Tre Xanh Plaza. H thng nh hng Tre Xanh gm 5 nh hng tic ci vi 1bar caf nm t tng trt ti tng 4 ca ta nh. Nh hng Tre Xanh l ni phc v ba sng v buffet cho khch lu li khch sn. Cc nh hng khng phc v cm i vi khch l. Ch nhn phc v khch on v tic ci.

Bng 2.2. Bng m t sc cha tng phng Tn nh hng Tre Xanh n Lng T Hng Khi Hon Hong Yn Tng Trt 2 3 3 Lng Sc cha 800 thc khch Phc v Phc v cc mn n u,

1000 thc khch Thc n ba min 600 thc khch 400 thc khch 600 thc khch

Svth: Nguyn Th Thng

Page 13

Chuyn tt nghip Coffe Tranh Cc dch v b sung: Vn 4

GVHD: Nguyn Th Hi ng Phc v caf, gii kht, tr cung nh (Ngun: G KS)

Dch v phng hp: Nm t tng 1 ti tng 4 ca ta nh Tre Xanh Plaza vi khn phng trang trng, sc cha t 100 500 ch ngi. p ng cc nhu cu t chc hi ngh, hi tho vi y cc trang thit b nh u phng, bng, bt vit, bc ni, mn chiu, h thng my lnh.. Bng 2.3. Bng m t sc cha tng phng Tn hp Tre Xanh Hong Yn Khi Hon T Hng phng Tng Trt Lng 3 3 Lp hc 80 150 100 250 Sc cha Rp ht 200 200 200 500 Hnh ch U 60 60 80 80 (Ngun: GKS)

Dch v minibar : phc v cc loi thc ung v tri cy ti phng ngh ca khch. Dch v git l: git v i cc loi y phc cho khch lu li khch sn. Dch v gii tr karaoke : Gm 5 phng karaoke nm ti tng hm ca ta nh Tre Xanh Plaza. Dch v du lch: c thc hin bi cng ty dch v l hnh Pleiku Travel n v kinh doanh l hnh nm trong t hp Tre Xanh Plaza. 2.1.3. C cu t chc ca khch sn 2.1.3.1. S c cu t chc ca khch sn S 2.1. C cu t chc ca khch sn (trang bn)

2.1.3.2.

Mi quan h gia cc b phn

a. Mi quan h gia cc b phn trong khch sn B phn L tn v b phn Bung: B phn L tn v b phn Bo v: B phn L tn v b phn k thut:
Svth: Nguyn Th Thng Page 14

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

Ni chung, gia cc b phn trong khch sn c mi quan h tc nghip. Khi b phn ny cn s gip th cc b phn khc s h tr hon thnh cng vic. b. Mi quan h gia b phn L tn v cc b phn ca ca nh hng Trong gi phng ca khch sn bao gm im tm sng v buffet. Nh vy, hng ngy T trng L tn phi tng kt s lng khch ca khch sn v bo cho T trng buffet nh hng chun b u vo phc v cho khch. Bui sng, s c 1 nhn vin L tn ng ti nh hng kim tra phiu n sng ca khch. Khi khch khch sn l khch on c nhu cu t n ti nh hng hoc khi khch c nhu cu n ti phng th t trng l tn c trch nhim thng bo cho qun l cc phng tic h sp xp phc v khch. Khi khch c nhu cu ung caf hay thc ung khng c trong danh sch thc ung phc v ca khch sn th nhn vin l tn phi thng bo cho qun l caf phc v khch. T trng buffet, qun l cc phng tic, qun l caf hng ngy c trch nhim chuyn ha n tiu dng dch v ca khch cho nhn vin l tn tng hp chi tiu ca khch v thc hin tnh tin cho khch. 2.2. Thc trng hot ng kinh doanh ti khch sn Bng 2.4. Bng bin ng tnh hnh doanh thu ca khch sn. VT: 1.000 Ch tiu Nm 2009 Nm 2010 Nm 2011 Tc pht trin (%) SL Tng doanh 4.674.650 thu Doanh lu tr Doanh b sung (Ngun : GKS)
Svth: Nguyn Th Thng Page 15

2.2.1. Tnh hnh kinh doanh

TT % 100

SL

TT %

SL

TT % 100

2010/ 2009

2011/ 2010

5.375.848

100 6.397.259

115 118,9

thu 4.494.436 96,1

5.097.546 94,8 5.989.169 93,7

113,4 117,4

thu

180.214

3,9

278.302

5,2

408.090

6,3

154 146,6

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

Biu 2.1

Biu 2.2

Biu Doanh thu

DT lu tr DT b sung 408,090 278302 180,214 5,989,1 69 100% 99% 98% 97% 96% 95% 94% 93% 92% 91% 90%

Biu Doanh thu

3.90% 5.20% 6.30%

DT b sung DT lu tr

4,494,4 36

5.097.5 46

nm 2009

nm 2010

nm 2011

nm 2009

nm 2010

nm 2011

Nhn xt: Mc d khch sn mi i vo hot ng c 5 nm nhng c th thy tnh hnh kinh doanh ca khch sn ang c nhng tin trin tt p. Doanh thu ca khch sn tng u trong cc nm gn y. V tng vi tc kh cao. Nm 2010 tng 15% so vi nm 2009 v nm 2011 tng nhng gn 19% so vi nm 2010. iu ny chng t khch sn ang ngy cng c v th, danh ting trn th trng Gia Lai. T trng doanh thu b sung ang c xu hng tng nhiu hn trong c cu doanh thu ca khch sn. iu ny c th c c l do khch sn ang ngy cng ch trng pht trin v xy dng thm cc dch v b sung phong ph hn theo nhu cu ca khch ti khch sn. 2.2.1.1. Ch tiu Kt qu thu ht khch ca khch sn Bng 2.5. Kt qu thu ht khch ca khch sn VT Nm 2009 Nm 2010 Nm 2011 So snh 2010/ 2009 SL TT % Ngy khch
Svth: Nguyn Th Thng Page 16

2011/ 2010

SL

TT %

SL

TT %

NK

29.308

100

33.685

100

39.794

100

4.377

6.109

Chuyn tt nghip Ni a Quc t Lt khch Ni a Quc t TGLLB Q Ni a Quc t Nk/lk Nk/lk 1,78 1,95 1,81 2,02 LK LK Nk/lk 15.653 95,7 697 1,79 4,3 17.456 94,4 1.020 1,82 5,6 NK NK LK 27.944 95,3 1.364 16.350 4,7 100 31.618 93,8 2.067 18.476 6,2 100

GVHD: Nguyn Th Hi ng 35.542 90,3 4.252 21.247 9,7 100 3.674 703 2.126 3.924 2.185 2.771

19.302 89,5 1.945 10,5 1,87

1.803 323 0,03

1.846 925 0,05

1,84 2,18

0,03 0,07

0,03 0,16

(Ngun: G KS) Biu 2.3

Biu tnh hnh thu ht khch

40,000 35,000 30,000 25,000 20,000 15,000 10,000 5,000 0 Ni a Quc t Ni a Quc t Ngy khch Lt khch

Nm 2009 Nm 2010 Nm 2011

Svth: Nguyn Th Thng

Page 17

Chuyn tt nghip Biu 2.4

GVHD: Nguyn Th Hi ng

Thi gian lu li bnh qun

2.5 2 Ngy 1.5 1 0.5 0 Nm 2009 Nm 2010 Nm 2011 Ni a Quc t

Nhn xt: 2.3. Gii thiu lc lng lao ng ti khch sn Bng 2.6 C cu lao ng ca khch sn Ch tiu Nm 2009 SL Tng lao ng Lao ng di hn Lao ng ngn hn Lao ng n Lao ng nam i hc Cao ng Trung cp S cp bnh T 20 - 25 T 26 - 30
Svth: Nguyn Th Thng

2.3.1. c im lao ng ca khch sn Nm 2010 SL TT (%) 31 22 9 100 70,9 29,1 30 21 9 Nm 2011 SL TT (%) 100 70,0 30,0

So snh (%) 2010/ 2009 96,8 100 90 2011/ 2010 96,7 95,4 100

TT (%) 32 22 10 100 68,8 31,2

Gii tnh 18 14 56,3 43,7 17 14 54,8 45,2 16 14 53,3 46,7 94,4 100 94,1 100

Trnh 12 4 8 8 trung 34,03 37,5 12,5 25,0 25,0 12 4 7 8 35,02 38,7 12,9 22,6 25,8 11 4 7 8 35,9 36,7 13,3 23,3 26,7 100 100 87,5 100 91,6 100 100 100

tui

4 11

12,5 34,4

3 12

9,7 38,7

3 12

10,0 40,0
Page 18

Chuyn tt nghip T 31 - 35 T 36 - 40 T 41 50 Trn 50 Gim c Ph gim c Qun l snh B phn l tn B phn bung B phn bo v B phn k thut Nhn xt: 2.4. 5 2 9 1 15,6 6,3 28,1 3,1 5 3 7 1 16,1 9,7 22,6 3,2

GVHD: Nguyn Th Hi ng 4 4 7 0 13,3 13,3 23,4 0,0

Theo c cu hnh chnh 1 1 1 6 12 6 5 3,1 3,1 3,1 18,8 37,5 18,8 15,6 1 1 1 6 11 6 5 3,2 3,2 3,2 19,4 35,4 19,4 16,2 1 0 1 6 11 6 5 3,3 0,0 3,3 20,0 36,7 20,0 16,7

Thc trng hot ng tao ng lc ti khch sn Khch sn Tre Xanh lun quan tm n vic to ng lc cho ngi lao ng

ti khch sn. Xem l nhng iu kin cn thit ngi lao ng yn tm, phn khi, hng th v hng say trong lao ng. 2.4.1. Vn v xc nh nhim v v tiu chun thc hin cng vic cho ngi lao ng 2.4.1.1. Xc nh mc tiu v lm cho ngi lao ng hiu r mc tiu Khch sn t chc hp cn b cng nhn vin mi thng mt ln. Trong bui hp ban lnh o tng kt cng tc thc hin nhim v ca thng trc v ph bin cc cng vic, mc tiu ca khch sn trong thng ti. Ban lnh o nu cc mt lm c v cha lm c ca cc cn b nhn vin trong thng qua. T , a ra cc mc tiu trong thng ti mi ngi lao ng u bit v thc hin. 2.4.1.2. Xc nh nhim v c th v cc tiu chun thc hin cng vic cho ngi lao ng a. Vn xc nh nhim v c th ca ngi lao ng trong khch sn Vic xc nh nhim v c th cho ngi lao ng trong khch sn mi ch dng li vic xc nh cc cng vic chuyn mn cho tng b phn. Khng quy nh r
Svth: Nguyn Th Thng Page 19

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

cng vic cn lm ca tng chc danh trong khch sn. Theo , nhim v ca tng b phn trong khch sn c quy nh nh sau: B phn l tn Nhn thng tin t phng: Lun cp nht y cc thng tin t phng nh: tn khch, loi phng, gi phng, s lng phng, ngy n, ngy i, hnh thc thanh ton, s din thoi lin h v cc yu cu khc ca khch, ghi li y cc thng tin t phng ca khch vo s t phng. Thng tin y cc chnh sch v t phng cho khch khi cn thit. Lun kim tra xc nh lng phng cn trng bn phng cho khc vo nhng gi cao im. Tr li, xc nhn nhanh chng cho khch v vic chp nhn hoc t chi yu cu t phng. Lu gi cc vn bn t phng, k c nhng vn bn t phng ca khch s n trong ngy v nhng vn bn t phng trc . Cp nht cc yu cu thay i hoc hy t phng. B tr phng cho khch Kim tra tnh trng phng v phng trng Lp danh sch khch d kin n v i, thi gian d kin n v i. Chun b cha kha v ghi phiu n sng. Cp nht ngay cc thng tin thanh ton vo s thanh ton v nh du vo s phng. Thng tin cc yu cu c bit ca cc t phng cho cc b phn c lin quan. Thng tin cho b phn lin quan chun b tri cy, hoa ti cho khch VIP. Thng bo cho cc b phn lin quan v on khch, s lng phng, thi gian n v i. Tip nhn v ng k khch i vi khch t phng trc: Kim tra tnh trng phng nu c sai lch phi lch s hi li khch v chnh sa nhng ch cn thit.

Svth: Nguyn Th Thng

Page 20

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

Xc nhn li thng tin t phng: tn khch, loi phng, gi phng, hnh thc thanh ton, ngy n v i. Lm cc th tc ng k theo quy nh ca khch sn. in thng tin khch vo s phng. Trao cha kha v phiu n sng cho khch. Cung cp mt vi thng tin v cc dch v, tin nghi trong khch sn cho khch, ch dn v tr phng, hng dn khch li ra thang my. i vi khch l: Hi khch t phng trc hay cha thc hin cc quy trnh phn b phng cho khch. Thc hin cc bc nh vi khch t phng trc. Phc v khch trong thi gian lu tr ti khch sn Sang s s phng, thng tin t phng mt cch y , r rng. Hng ngy cp nht tt c cc dch v m khch s dng vo s theo di dch v. Cp nht v chuyn cc yu cu ca khch n cc b phn lin quan mt cch nhanh chng nh cc yu cu v phng khch, t n, tham quan, sa cha, bo thc Gii quyt nhanh chng cc yu cu ca khch trong phm vi cho php. Ghi chp li ton b cc phn n ca khch vo s x l than phin ca khch v chuyn cc thng tin n b phn lin quan. Thc hin vic bn giao vo cui ca, kim tra s lng cha kha phng hng ngy khi pht hin mt hoc tht lc cha kha phi lin h ngay vi khch hoc b phn bung phng gi li cha kha. Khng mt hay tht lc cha kha qu 1 ngy. Bo s lng khch n sng cho b phn nh hng y , kp thi. Khng c nhn gi tin, t trang qu ca khch gi. khi nhn hnh l gi phi c phiu gi hnh l ca khch, ghi cc thng tin tn khch, s phng, in thoi lin lc.. Th tc tr phng v ngip v thu ngn Vo u ca lp danh sch cc phng khch nh tr trong ngy, bo cho b phn trc phng. M ha n trc bao gm tin phng v cc dch v khch s dng trong qu trnh khch lu tr li khch sn bao gm: n, ung, git , xe (nu c) v cc khon n trc ( nu c).
Svth: Nguyn Th Thng Page 21

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

Kim tra cha kha, kim tra giy t trc khi trao cho khch trnh tnh trng trao nhm cho khch. i vi khch on, khch du lch cn lp bng k trc khi khch tr phng bao gm thng tin tn khch, s phng, gi phng, gi tnh trn mt khch, s lng m lu tr. Kim ton cui ngy Np tin mt, bo co cng n, chuyn khon, tin Card, bao gm cc ha n lin quan trong mi ca lm vic. Thc hin cc cng vic bn giao cui ca Ghi li nhng vic ang d v phn nn ca khch. Ghi li cc yu cu c bit, nhng v khch n mun v tr phng mun. Sp xp gn gng, kim tra thit b v dng K s bn giao ca Thc hin cc cng vic khc Bo qun v s dng hiu qu cc phng tin h tr. Thng xuyn lm cng tc v sinh khu vc lm vic. B phn bung Thc hin ch thng tin Vo u ca trng b phn cp nht s lng phng trong ngy, danh sch khch d nh i v n trong ngy, cc yu cu c bit, nhng khch quan trng, khch vip Sp xp v chun b lm vic c bng thng tin ca tng khu vc, thng tin bao gm s lng phng c khch, phng d nh i, phng d nh n, cc yu cu c bit, khch vip Chun b cc loi vi, cc dng c lau dn, ha cht v cc c cho khch s dung va sp xp chng ln cc v tr thch hp ca xe y. Xp vi ln gi ca xe y v hng cc np gp ra ngoi. Khng vi xung sn v bt k l do g. Kim tra b m c hot ng tt hay khng S dng xe y hp l, xe y ngoi phng, khng xe y chm vo tng hoc ca Thng xuyn ti cha rc v lm sch ti ng vi Khng cha qu nhiu ln xe y hoc cht vi qu cao.
Svth: Nguyn Th Thng Page 22

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

Khi kt thc ca phi lau chi sch xe y v ct vao khu vc quy nh, kho trong khu vc phc v. khng xe y chn ca ra vo chung hoc li thot him,phng in. Git ti ng vi ( khi cn thit). Gi cho bnh xe lun trn v d vn chuyn. Nhn chung trc khi vo v thng bo nhn vin dn phng n. Nhn chung 3 ln v mi ln i vi giy. Nu khng thy khch tr li m ca nh nhng vi li thng bo v vo phng. Trng hp c khch trong phng phi xin li khch v xin php dn phng. Ko rm ca v m ca s. Tt tt c cc h thng in , iu ha. Tho ga cho bn vo ti vi v lm li ging ng. Dn ht rc, kim tra di gm ging, u t, gm t v pha sau t. Dn dp phng tm bt u t gng, sau n lavobo, bn , bn tm, b v sinh, cc thit b inox v sn. t li vt dng vo phng tm m bo y vt dng, ng v tr. Lau phng ng bt u t gng, sau n t, bn gh,ca. Lm t cc u mu thuc l trc khi vo thng rc. V sinh v ht bi phng tri thm. Trong qu trnh lm phng nu pht hin thy ti sn b b ri cn nhanh chng chuyn hoc bo ngay cho b phn L tn kp thi x l. Kim tra li cc bng n, cc thit b in xem c hot ng tt hay khng. Ghi li v bo co h hng nu c. Kim tra li chc chn phng ngn np. Thng xuyn kim tra cc phng trng lau dn v sinh, thay drap tri gng. Cc phng khch d nh n trong ngy phi c kim tra li trc thi gian khch n. V sinh khu vc cng cng Bao gm khu vc tin snh, phng NET, nh v sinh, thang my, cu thang b, hnh lang m bo sch s t tiu chun. Cc t vin dm bo cng tc dn phng v v sinh cc khu vc cng cng theo bng phn cng quy nh. Dch v Minibar

Svth: Nguyn Th Thng

Page 23

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

Thng xuyn kim tra t lnh hng ngy m bo mi th trong t khng qua hn s dng. Khi c hng ha qu hn s dng phi ghi vo s theo di v bo cho Gim c khch sn. Ghi li hng ha khch s dng v bo cho b phn L tn. Sp xp hng ha mi vo t, m bo y cho khch. Thng xuyn dn v sinh t lnh, thc hin vic x khi cn thit. Dch v git i cho khch Khi nhn yu cu git i ca khch ngi nhn thng tin phi xc nhn vi khch v kh nng p ng ca khch sn i vi cc hnh thc git, thng bo thi gian nhn v tr cho khch. m bo cht lng ca khch khng b h, hng, rch Ghi y thng tin vo s git i gm: s phng, tn khch, chng loi vi, s lng, hnh thc git i, n gi, thnh tin. Khi git i xong phi chuyn n bung cho khch. Thng bo cho b phn l tn v cc thng tin ghi trong s git i. Cc cng vic cn tin hnh khi bn giao cui ca Bn giao cha kha phng Ghi li nhng vic ang dang d, v cc phn nn ca khch. Ghi li cc yu cu c bit. Ghi li nhng khch n mun v tr phng mun. li li nhn khn cp, quan trng, vn bn. Xp gn gang, kim tra thit b v dng K s bn giao Thc hin cc cng vic khc Bo qun v s dng co phng tin h tr ng mc ch v hiu qu. Thng xuyn lm cng tc v sinh khu vc lm vic Thng xuyn dn rc sn thng tng 7, tin hnh phn loi rc thi v chuyn rc ra khi khu vc lm vic. Chm sc cy cnh, h c ti khu vc phn cng. V sinh ca knh ban cng ti cc tng m bo khu vc ban cng, knh lun sch s. B phn bo v
Svth: Nguyn Th Thng Page 24

Chuyn tt nghip Cng tc chun b trc khi nhn ca K nhn s giao ca.

GVHD: Nguyn Th Hi ng

Kim tra b m c hot ng tt hay khng v cc dng c b tr. Thc hin cc cng vic trong ca trc Thng xuyn cp nht thng tin cc on khch n v i trong ngy. m bo cng tc n khch, khun vc hnh l, v hng dn khch ln phng chu o. Thc hin cc cng vic v sinh cc khu vc, chm sc cy cnh, ni thtng quy nh. Sp xp xe khch u ng ni quy nh v ghi chp lng xe vo s y . Thc hin vic i tun tra ti cc tng khi thy khch vi phm ni quy khch sn cn t nh nhc nh khch, trng hp nghi ng cn thng tin ngay cho lnh o khch sn. Phi hp vi b phn L tn trong vic kim tra s lng khch lu tr ti phng v thu giy t khch. Bt v tt h thng in ng thi gian quy nh. Tuyt i khng c t chc dn dt gi mi dm vo khch sn di mi hnh thc. m bo an ton, an ninh trong ca trc. H tr, gii quyt cc yu cu ca khch trong phm vi cho php. Tng cng cho cc b phn khc khi cn thit. Thng tin kp thi cho lnh o khch sn khi gp cc trng hp ngoi taamfkieemr sot. Cng tc n khch i vi khch on: Cp nht thng tin on khch, thi gian n. Phi hp vi b phn L tn ra n khch Chun b trc ch u xe cho on. Chun b cc dng c: th hnh l, xe y hnh l, bt vit m bo cc dng c hot ng tt. Thc hin cc cng vic n khch, hng dn khch theo quy nh. i vi khc l: Thc hin cc quy nh v n khch, hng dn khch theo quy nh
Svth: Nguyn Th Thng Page 25

Chuyn tt nghip Cng tc tin khch : i vi khch on : Cp nht thng tin on khch, thi gian i. Dn ng cho khch.

GVHD: Nguyn Th Hi ng

Sp xp bi xe m bo cho xe khch c lu thng thun li. Chun b xe y hnh l. Phn b nhn s trc ti cc v tr ty vo lng khch. Thc hin cc cng vic n khch hng dn khch theo quy nh. i vi khch l: Cng tc theo di xe ca khch: Trong cc ca trc phi cp nht thng xuyn xe ca khch vo s theo di. Kt thc ca trc cn i chiu vi l tn xc nh thng tin s phng khch , s xe Trng b phn c trch nhim theo di s lng xe trong mi ca trc. Trong mi ca trc nhn vin c trch nhim bo qun cc loi xe ca khch. Khi khch gi xe phi c phiu gi xe i vi xe my v bin bn xc nhn tnh trng xe vi xe t. Cn nm thng tin v s in thoi hoc gi cha kha xe ca khch thun tin trong vic b tr, sp xp xe. Cc cng vic tin hnh khi bn giao cui ca Ghi li nhng vic ang dang d Ghi li nhng khch n mun v tr phng mun. Sp xp gn gang, kim tra thit b v dng. K s bn giao ca, k s theo di khch. Thc hin cc cng vic khc Bo qun v s dng cc phng tin h tr ng mc ch. Thng xuyn lm cng tc v sinh khu vc lm vic. Tng cng cho cc b phn khc khi cn thit. B phn k thut Thng xuyn kim tra, bo dng cc trang thit b trong phng m bo vn hnh tt. Kim tra cc h thng in theo di, cp nht KW in tiu th hng thng.
Svth: Nguyn Th Thng Page 26

Thc hin cc quy nh tin khch theo quy nh.

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

Kim tra cc thit b bo chy, bnh cha chy, thang my, vn hnh my pht in theo quy nh. xut cc gii php x l cc s c, vn c nguy c gy nh hng n hot ng ca khch sn v cng tc phc v khch hng. X l nhanh chng cc yu cu, phn nn ca khch. B phn k thut mng c trch nhim m bo ng truyn Internet, thit b pht sng hot ng tt v xut cc gii php khc phc nu c Hng dn cho cc b phn khc s dng cc thit b mi hay x l nhanh cc vn lin quan n k thut. Bo qun v s dng cc dng c, phng tin h tr lao ng m bo lm vic tt. Nhc nh cc b phn khc s dng cc phng tin ng mc ch, cng nng. Phi hp vi cc b phn khc m bo cho cng tc phc v khch hng chu o. Phi hp vi b phn l thut ca cng ty thc hin cc nhim v chung ca cng ty. Thng tin cho ban lnh o khi gp cc tnh hung ngoi tm kim sot. Khi cn sa cha thay th cn lm xut v bng bo gi c th. Lp s theo di vt t, thit b thay th. Lp s nht k theo di tnh trng hot ng ca cc trang thit b. b. V tiu chun thc hin cng vic Trang phc, din mo Thi gian lm vic Tc phong, thi phc v, k nng giao tip Loi tr cc tr ngi cho vic thc hin cng vic ca ngi lao ng Khch sn lun quan tm to iu kin cho ton th ngi lao ng hon thnh cng vic ca mnh. Ngi lao ng lun c lm vic trong iu kin nh sng y , c trang b y cc trang thit b cn thit trong qu trnh lm vic. 2.4.2.2. Cung cp cc iu kin cn thit cho cng vic

2.4.1. Cng tc to iu kin thun li ngi lao ng hon thnh nhim v 2.4.2.1.

Svth: Nguyn Th Thng

Page 27

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

Tt c cn b nhn vin lm vic ti khch sn u c trang b ng phc ring theo tng b phn. c cung cp y cc trang thit b cn thit phc v cho qu trnh lm vic. Bng 2.7 Bng thng k cc trang thit b lm vic ti cc b phn Tn S lng B phn l tn My vi tnh My in My fax My tnh tay Bn lm vic in thoi bn B m Kt an ton T ng h s 2 1 1 2 1 3 3 1 1 B phn bung Xe y B m My ht bi My git My sy My i 11 11 2 1 1 2 B phn k thut B m Thang Dng c sa cha my mc B phn bo v Xe y hnh l
Svth: Nguyn Th Thng

Tnh trng Cn s dng c Cn s dng c Cn s dng c Cn s dng c Cn s dng c Cn s dng c Cn s dng c Cn s dng c Cn s dng c

Cc loi ha n, giy, bt, ko, keo dn v cc dng c vn phng khc. c Cn thay th 1 s mi Cn s dng c Cn s dng c Cn s dng c Cn s dng c

Cc loi ha n dch v, dng c lm phng cho khch Cn s dng c Cn s dng c

6 2

Cn s dng c

Page 28

Chuyn tt nghip B m 3

GVHD: Nguyn Th Hi ng Cn s dng c

Cc dng c phc v cng vic khc. 2.4.3. Cng tc kch thch ngi lao ng 2.4.3.1. Kch thch bng vt cht a. Tin lng Khch sn p dng cch tnh lng theo thi gian v % thc hin k hoch. Tin lng tr hng thng ca cn b cng nhn vin trong khch sn c tr nh sau: i vi ngi lao ng di hn ( trong bin ch) tin lng c tr lm 2 k (k 1 v k 2), i vi ngi lao ng ngn hn c tr k 2. K 1: tr vo ngy 20 hng thng, bao gm tin lng theo mc lng ti thiu ca nh nc (830.000/ thng) Lng k 1 = Hcb*Lmin BHXH(8,5%) BHTN (1%) Trong : Hcb: h s lng c bn ca tng ngi lao ng Lmin: mc lng ti thiu ca nh nc quy nh Bng 2.8 Mu bng lng k 1 H v Tn H s lng Mc BHXH BHTN Tng lng (1%) nhn k 1 Thu ng S tin cn li K nhn lng (8,5%)

K 2: tr vo ngy 7 thng sau lin k.

Tin lng k 2 = Lkh*%HTKH + Pc1 + Pc2 + Lng lm thm Lng k 1. Trong : Lkh : Lng k hoch l mc lng c quy nh bi phng lao ng v t chc tin lng ca tng cng ty c phn vn ha du lch Gia Lai. Mc lng ny c tnh da trn trnh , thm nin cng tc v chc v ca ngi lao ng. Pc1: khon ph cp cho ngi lao ng lm thm ngy trong thng. Pc1 = s ngy lm thm*lng thng/26 ngy. Ngi lao ng lm vic 26 ngy/thng. V vy, nu trong
Svth: Nguyn Th Thng Page 29

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

thng ngi lao ng ngh lm th khon ph cp ny s b m v b tr t tin lng ca ngi lao ng. Nu lm thm ngy s c hng thm ph cp cho s ngy lm thm. Pc2: ph cp hon thnh nhim v. Ty vo tng nhim v, chc danh lm nhim v m gi tr khon ph cp khc nhau. Bng 2.9 Mu bng lng k 2 (1) (2) (3) (4) (5) (13) Trong : 1- H v Tn 2- Mc lng 3- % hon thnh k hoch 4- Lng theo k hoch 5- Ph cp 6- Ph cp hon thnh nhim v 7- Lng lm thm 8- Lng c nhn 9- nhn k 1 10- Thu ng 11- S cn c nhn 12- K nhn. 13- Ngy 14- S tin (14) (6) (7) (8) (9) (10) (11) (12)

Svth: Nguyn Th Thng

Page 30

Chuyn tt nghip nh gi lng lao ng ti khch sn

GVHD: Nguyn Th Hi ng

Bng 2.10 Bng nh gi lng lao ng ti khch sn Nm Ch tiu Tng lao ng Tng qu lng Doanh thu Nng sut lao ng Tin Nhn xt: Ch tiu nng sut lao ng ca khch sn ngy cng tng. Nm 2010 tng 18,7% so vi nm 2009 v nm 2011 tng 12,9% so vi nm 2010. Trung bnh nm 2009 mt ngi lao ng ch to ra 146.082 triu ng th ti nm 2011 tng ln ti 213.241 triu ng. l mt con s khng nh Tuy nhin, mc d ch tiu nng sut lao ng tng nhanh nhng ch tiu v tin lng lao ng bnh qun li tng t. Trong khi nng sut lao ng tng gn 19% th tin lng ca ngi lao ng ch tng 4,1% v nm 2011 khi nng sut lao ng tng 13% th tin lng lao ng bnh qun ch tng 8,5%. iu ny cho thy cng ty vn cha thc s quan tm nhiu n ngi lao ng. Vic ny c th s nh hng ti nng sut ca ngi lao ng trong tng lai. Mc d trong 3 nm qua mc lng ca ngi lao ng ti khch sn c ci thin hn kh nhiu. Nhng so vi tnh hnh gi c, lm pht nh hin nay v vi tc tng trng v doanh thu v nng sut lao ng nh trn th ngi lao ng ti khch sn cn phi c tr lng cao hn h cng hin cho khch sn nhiu hn. b. Tin thng Khch sn p dng nhiu chnh sch thng khc nhau ty thuc vo iu kin kinh doanh ca khch sn. i vi nhn vin hon thnh xut sc nhim v, chp hnh y cc ni quy lao ng, quy ch ca khch sn, quy ch thi ua khen thngth c thng thm 10% lng. SVTH: Nguyn Th Thng Page 31 lng lao ng bnh qun 2009 32 Nm 2010 31 Nm 2011 30 So snh 2010/2009 96,8% 100,8% 115,0% 118,7% 104,1% 2011/2010 96,7% 105,1% 118,9% 112,9% 108,5%

1.012.992 1.021.140 1.073.040 4.674.650 5.375.848 6.397.259 146.082 2.638 173.414 2.745 213.241 2.980

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

Thng cui nm hoc thng thng k cho cn b cng nhn vin trong khch sn. Mc thng do gim c quyt nh sau khi c kin tham gia ca b phn lao ng v tin lng ca tng cng ty v trn c s nng sut lao ng, thnh tch cng tc ca ngi lao ng. Thng t xut do c nhn, tp th trong doanh nghip c sng kin k thut mang li hiu qu trong kinh doanh. c. Phc li i vi ngi lao ng di hn (lao ng trong bin ch) c ng bo him x hi v bo him tht nghip. c hng cc ch thai sn, hu tr, tai nn lao ng v bnh ngh nghip, t tut. i vi ch thai sn: Tai ni lao ng, m au: Khch sn ng h, b sung thm cho cc hot ng th thao, vn ha v cc hot ng khc ca tp th cn b cng nhn vin. Tin thng thng th 13 Cui nm, mi nhn vin c tng phiu mua sm ti h thng siu th, ca hng ca tng cng ty. 2.4.3.2. Kch thch tinh thn a. Vn phn cng, b tr ngi lao ng Lao ng trong khch sn c phn cng theo m hnh trc tuyn (c th hin qua s c cu t chc ca khch sn). Tun th theo nguyn tc cp di ch c mt cp trn ph trch v ngi nm gi quyn cao nht trong khh sn l gim c khch sn. Do c im ca hot ng kinh doanh ca khch sn, lao ng c phn chia thnh cc b phn chuyn mn. S b tr s lng lao ng ti cc b phn ty thuc vo khi lng cng vic, yu cu thc hin cng vic v trnh chuyn mn thc hin cng vic. Bng 2.11 B tr lao ng theo gii tnh v tui VT: ngi Chc danh /B phn S lng Gii tnh Nam N <26 tui 26-30 31-35 36-40 41-50 Page 32

SVTH: Nguyn Th Thng

Chuyn tt nghip Gim c Qun l snh B phn L tn B phn Bung B phn K thut B phn Bo v 1 1 6 11 5 6 1 1 1 0 5 6 0 0 5 11 0 0 0 0 3 0 0 0

GVHD: Nguyn Th Hi ng 0 0 2 5 0 5 0 1 0 2 1 0 1 0 1 0 2 0 0 0 0 4 2 1

Bng 2.12 B tr lao ng ti khch sn theo trnh VT: ngi Tn b phn Ban gim c Qun l snh B phn L tn B phn Bung B phn K thut B phn Bo v S lng i hc 1 1 6 11 5 6 1 1 6 0 3 0 Trnh chuyn mn Cao ng 0 0 0 2 2 0 Trung cp S cp 0 0 0 5 0 2 0 0 0 4 0 4

Nh vy, c th thy c s phn ha r rng v lao ng ti cc b phn. B phn L tn v b phn Bung th hu nh l lao ng n. Ring b phn K thut v Bo v th 100% lao ng l nam. iu ny l do tnh cht cng vic tc ng ti vic b tr lao ng theo gii tnh ti cc b phn. V tui v trnh chuyn mn, B phn L tn chnh l b phn tip xc trc tip vi khch hng. V vy, thng c tui tr hn so vi cc b phn khc v trnh chuyn mn cng cao hn thc hin cc cng vic check in, check out cho khch. Ngoi ra, b phn L tn cn yu cu v trnh ting Anh loi C v tin hc vn phng. i vi cc b phn khc nh b phn Bung v Bo v th yu cu v trnh chuyn mn khng cao. S phn cng lm vic ti cc b phn Gim c v qun l snh lm vic theo gi hnh chnh, tc l, lm vic t 7h 11h v t 13h 17h. Ti b phn L tn: Page 33

SVTH: Nguyn Th Thng

Chuyn tt nghip T trng l tn lm vic theo gi hnh chnh. i vi nhn vin l tn chia lm 3 ca lm vic: Ca 1: t 06h 14h Ca 2: t 14h 22h Ca 3: t 22h 06h Ti b phn Bung:

GVHD: Nguyn Th Hi ng

Theo quy nh i vi nhn vin dn bung c chia lm 3 ca: Ca 1: t 06h 12h Ca 2: t 12h 18h Ca 3: t 18h 22h Cch chia ca th 2 ( p dng vo ma cao im) Ca 1: t 06h 10h Ca 2: t 06h 14h Ti b phn bo v cng chia lm 3 ca: Ca 1: t 06h 14h Ca 2: t 14h 22h Ca 3: t 22h 06h Ti b phn k thut: i vi nhn vin k thut mng: lm vic theo gi hnh chnh. i vi nhn vin k thut bo tr chia lm 3 ca: Ca 1: t 06h 14h Ca 2: t 14h 22h Ca 3: t 22h 06h Ca 1: 2 nhn vin, ca 2 v ca 3: 1 nhn vin. b. nh gi nhn vin Vic nh gi nhn vin da trn 3 yu t a ra xp loi lao ng l: Thc hin ni quy ca khch sn Tinh thn lm vic ca ngi lao ng Sng to trong cng vic mang li hiu qu cao Bng 2.13 nh gi, xp loi nhn vin Xp loi SVTH: Nguyn Th Thng Hnh thc Page 34 Ca 3: t 14h 18h Ca 4: t 18h 22h

Chuyn tt nghip Xut sc Loi A Loi B Loi C Vi phm nhiu ln trong thng

GVHD: Nguyn Th Hi ng + 10% lng Gi nguyn lc lng - 10% lng -20% lng Cho thi vic

c. Cng tc o to pht trin cho ngi lao ng Trong giai on hin nay, cng tc o to v pht trin ang c cc doanh nghip quan tm, l iu kin c th thu ht v gi c nhng nhn vin gii cho t chc. o to ngi lao ng c th nng cao trnh ca c nhn ng thi ng gp ngy cng nhiu cho t chc m mnh phc v. Chi ph cho o to l chi ph ln nht, song n cng l phng php tt nht gi ngi lao ng v kch thch ngi lao ng lm vic tt hn. Bi v, ai cng mun c hc hi nng cao tay ngh, trnh ca mnh to ra li ch cho bn thn mnh c nhiu hn. Khch sn Tre Xanh rt ch trng ti vic o to, bi dng kin thc cho ngi lao ng. Khi mi thnh lp, nhn vin trong khch sn ch yu c chuyn t cc cng ty con khc ca tng cng ty v mt s t l c tuyn dng mi, v vy ngi lao ng cha c nghip v chuyn mn cao. p ng nhu cu ngy cng cao ca khch hng, khch sn tin hnh m cc lp o to, bi dng v chuyn mn nghip v nh: nghip v l tn, nghip v bung Thnh thong, khi c lp o to, mt vi ngi lao ng trong khch sn cng c c i hc v truyn t li cho nhng ngi lao ng khc. d. Hot ng xy dng bu khng kh tp th ti khch sn Vo cc dp l, tt ban lnh o thng to iu kin cho ngi lao ng ti cc b phn trong khch sn c i chi cng nhau. T chc cc bui i ht karaoke hoc i n. To cho nhn vin c quyn c gp nhng vn xy ra ti ni lm vic bng cch gp trc tip vi ngi qun l mnh. Nu c vn g thc mc v tin lng nhn vin c quyn thc mc trc tip vi cn b qun l t v khng k vo bng lng. e. Cc chnh sch khen thng, k lut i vi ngi lao ng SVTH: Nguyn Th Thng Page 35

Chuyn tt nghip Ch khen thng

GVHD: Nguyn Th Hi ng

Cn c vo lng khch, phn trm hon thnh k hoch v doanh thu v li nhun m cc nhn vin s c hng nhng mc thng ty theo mc hon thnh. Ngoi ra, khch sn cn thng cho cc nhn vin c sng kin ci tin lao ng, nng cao nng sut lao ng, nhn vin hon thnh xut sc nhim v Khch sn thng kim tra cn nhc cc b phn, c nhn hon thnh xut sc nhim v ngh ln cng ty khen thng bng cc hnh thc: tuyn dng ngi lao ng trc tp th, tng bng khen, giy khen. Cc c nhn, b phn lm vic tt s c a ra khen thng trc ton th ngi lao ng trong khch sn. Cc hnh thc k lut Khch sn p dng hnh thc k lut ch yu l tr tin lng ca ngi lao ng nu b vi phm. Bng 2.14 Chnh sch k lut ca khch sn TT Ni dung vi phm Trang phc din mo Thi gian lm vic Nhn thng tin t phng B tr phng cho khch lu tr 6 7 Cc cng vic bn giao ca giao tip 8 Th tc tr phng v nghip Tr 100,000/ 1 ln vi phm v thu ngn 9 Kim ton cui ngy Trang phc din mo Tr 100,000/ 1 ln vi phm B phn bung 1 Tr 100,000/ 1 ln vi phm Tin lng Tin lng Tin lng Tr 200,000/ 1 ln vi phm Tin lng Tin lng Tc phong, thi , k nng Tr 200,000/ 1 ln vi phm Hnh thc ch ti B phn l tn 1 2 3 4 5 Tr 100,000/ 1 ln vi phm Tr 100,000/ 1 ln vi phm Tr 200,000/ 1 ln vi phm Tr 100,000/ 1 ln vi phm Tin lng Tin lng Tin lng Tin lng Tin lng Khon tr

Phc v khch trong thi gian Tr 100,000/ 1 ln vi phm

SVTH: Nguyn Th Thng

Page 36

Chuyn tt nghip 2 3 4 5 6 7 Thi gian lm vic Thc hin ch thng tin Sp xp chun b lm vic Cc cng vic bn giao ca Thc hin cc cng vic khc cng 8 9 10 Dch v Minibar Dch v Git i giao tip 11

GVHD: Nguyn Th Hi ng Tr 100,000/ 1 ln vi phm Tr 200,000/ 1 ln vi phm Tr 100,000/ 1 ln vi phm Tr 100,000/ 1 ln vi phm Tr 100,000/ 1 ln vi phm Tin lng Tin lng Tin lng Tin lng Tin lng Tin lng Tin lng Tin lng Tin lng Tin lng

V sinh cc khu vc cng Tr 100,000/ 1 ln vi phm Tr 100,000/ 1 ln vi phm Tr 100,000/ 1 ln vi phm

Tc phong, thi , k nng Tr 200,000/ 1 ln vi phm Quy nh v v sinh phng Tr 200,000/ 1 ln vi phm khch B phn bo v Trang phc din mo Thi gian lm vic Cng tc chun b ca trc Tr 100,000/ 1 ln vi phm Tr 100,000/ 1 ln vi phm Tr 100,000/ 1 ln vi phm

1 2 3 4

Tin lng Tin lng Tin lng Tin lng Tin lng Tin lng Tin lng Tin lng

Thc hin cc cng vic trong Tr 100,000/ 1 ln vi phm Cc cng vic bn giao ca Thc hin cc cng vic khc giao tip Tr 200,000/ 1 ln vi phm Tr 100,000/ 1 ln vi phm

5 6 7

Tc phong, thi , k nng Tr 200,000/ 1 ln vi phm Cng tc n, tin khch, theo Tr 200,000/ 1 ln vi phm di xe B phn k thut Trang phc din mo Tr 100,000/ 1 ln vi phm

1 2

Tin lng Tin lng Tin lng

Thc hin cc cng vic Tr 100,000/ 1 ln vi phm chuyn mn Tc phong, thi , k nng Tr 200,000/ 1 ln vi phm

SVTH: Nguyn Th Thng

Page 37

Chuyn tt nghip giao tip 4

GVHD: Nguyn Th Hi ng

X l chm cc s c gy nh Tr 200,000/ 1 ln vi phm hng n cng tc phc v khch

Tin lng

KT LUN Nhn chung, cng tc to ng lc lao ng ti khch sn Tre Xanh cho thy cc cp lnh o cng ty quan tm s dng cc bin php khuyn khch nhm to ng lc cho ngi lao ng. Vic to ng lc ca khch sn trong nhng nm qua c nhng kt qu nht nh. Nng sut lao ng v doanh thu ca khch sn tng qua cc nm. Tuy nhin bn cnh vn cn nhng im yu km, cha th hin c s quan tm ca lnh o i vi ngi lao ng trong khch sn. Phn ln ngi lao ng ti khch sn vn cha hi lng vi mc thng v cc ch i ng ca cng ty. Vic xc nh cc yu t nh gi lao ng vn cha c r rng v v th tinh thn lm vic ca ngi lao ng khng cao. Nh vy, vic s dng cc bin php to ng lc trong lao ng nhm kch thch tinh thn lao ng l rt cn thit, bi n khng ch nh hng n kt qu hot ng sn xut kinh doanh ca khch sn m cn nh hng ti uy tn, danh ting ca khch sn cng nh ca tng cng ty. Mt khc, nu cng tc to ng lc tt s tha mn nhu cu ca ngi lao ng t s nng cao cht lng, hiu qu cng vic, nng cao nng sut lao ng, to lp uy tn v th khch sn trn th trng.

SVTH: Nguyn Th Thng

Page 38

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

CHNG III: MT S GII PHP NHM TO NG LC CHO NGI LAO NG TI KHCH SN TRE XANH 3.1. C s ra gii php ti 3.1.1.1. Mc tiu Cn c vo tc tng trng doanh thu v tnh hnh thu ht khch ca khch sn trong nhng nm gn y. Nm 2012, khch sn phn u t mc doanh thu trn 7,5 t ng tng ng vi tc tng trng 20%. Trong , doanh thu t cc dch v b sung s chim t nht l 10%. V s duy tr tc tng trng ny trong cc nm tip theo. Nng thu nhp bnh qun ca ngi lao ng tng t 300.000 1.000.000/thng. Hon thin v a vo s dng khu vt l tr liu hin i. Nng cng sut phng ca khch sn ln 80% v s lt khch ti khch sn tng 15% so vi nm 2011. Ko di thi gian lu li ca khch ln trn 2 ngy/khch. c bit, i vi khch ni a. 3.1.1.2. Phng hng Tip tc y mnh cng tc qung b, tip th hnh nh ca khch sn trn mi phng tin truyn thng. Nng cao cht lng dch v phng ng v cc dch v b sung khc. u t sa cha hoc mua mi cc trang thit b trong phng ngh ca khch. u t ci to c s vt cht, nng cp cht lng phng ng khu A. a dng ha sn phm, dch v phc v ti khch sn Ch trng n cng tc phc v v chm sc khch hng bng vic tng qu vo cc ngy l, ngy sinh nht ca khch... Trang b thm cc thit b lao ng cho nhn vin tng nng sut lao ng v cht lng phc v khch. y mnh cng tc o to ti ch nng cao cht lng i ng lao ng lm vic ti khch sn. 3.1.1. Phng hng pht trin v mc tiu ca khch sn trong nhng nm

SVTH: Nguyn Th Thng

Page 39

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

3.1.2. Nhng thun li v kh khn trong cng tc to ng lc cho ngi lao ng ti khch sn 3.1.2.1. nhn lc. Khch sn nm ti tr s chnh ca tng cng ty nn c cng ty to iu kin h tr v vn, trang thit b, c s vt cht k thut nhiu hn. Tnh hnh kinh doanh ca khch sn ang i vo n nh v cng ngy cng pht trin. Phn ln lao ng trong khch sn c trnh cao v vy s to iu kin thun li cho vic trin khai cc bin php to ng lc. B my qun l ca khch sn gn nh nn thun li cho vic truyn t thng tin nhanh v chnh xc ti cn b nhn vin. Vic thc hin cc bin php to ng lc lao ng khng ch mang li li ch cho khch sn m cn mang li li ch cho ngi lao ng. Chnh v th cng tc ny s nhn c nhiu s ng h t cc cn b, nhn vin lm vic trong khch sn. Tnh hnh kinh doanh ca khch sn ang ngy cng kh quan hn, doanh thu khch sn lun gi mc tng trng 15 20 %/ nm trong cc nm gn y. y l mt du hiu tt cho s pht trin ngy mt ln mnh ca khch sn. T gp phn cng c nim tin, nim t ho ca ngi lao ng lm vic ti khch sn. To iu kin thun li hn cho cng tc to ng lc nhn vin. Lc lng lao ng ti khch sn t nhng n nh hn so vi cc khch sn cng cp hng. Do , d dng hn trong cng tc to ng lc cho ngi lao ng. Hin ti cc chnh sch v nhn s ca khch sn cng kh ph hp vi tnh hnh thc t ti khch sn. 3.1.2.2. Kh khn i ng lao ng ca khch sn c trnh khc nhau mi b phn. Khc nhau c v tui, iu kin sng, hon cnh.V vy, cng tc to ng lc kh a ra c cc chnh sch ph hp vi tt c mi ngi lao ng. Khch sn s phi i mt vi nhiu chi ph pht sinh nu thc hin cng tc to ng lc cho ngi lao ng. SVTH: Nguyn Th Thng Page 40 Thun li Ban lnh o ca cng ty c nhiu kinh nghim trong vn qun tr ngun

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

So vi cc khch sn cng cp hng khc th s lng ngi lao ng ca khch sn l hi t. Nh vy, gy kh khn trong cng tc o to v pht trin cho ngi lao ng. S lng nhn vin t khng mi chuyn gia v dy m c i hc th li to ra trng hp thiu ht nhn vin trong thi gian ngi kia i hc. Trong trng hp ny nu tuyn thm nhn vin th s gy d tha lao ng trong tng lai v nu khng tuyn thm th s to nn p lc cng vic hn vi nhng ngi cn li, nu thu lao ng thi v th cng tn km chi ph o to, hng dn h lm vic m c th khng m bo c cht lng phc v. 3.1.3. iu tra ngi lao ng 3.1.3.1. Mc ch v i tng iu tra Mc ch iu tra: iu tra v quan im, mc tha mn v tm t nguyn vng ca ngi lao ng i vi cc chnh sch to ng lc lao ng ti khch sn Tre Xanh. i tng: Ton th ngi lao ng ti khch sn Tre Xanh. 3.1.3.2. Ni dung iu tra Cc c im v nhn khu hc ca ngi lao ng o tui o Gii tnh o Trnh chuyn mn nghip v o Thm nin cng tc Tm hiu nhu cu ca ngi lao ng Mc tha mn vi cng vic v cc chnh sch lng, thng v phc li ca khch sn i vi ngi lao ng. o iu kin lm vic (v mi trng lm vic, sc khe v an ton lao ng) o Mc tha mn vi chnh sch lng, thng, phc li v cc chnh sch nhn s ca cng ty. o Cc chnh sch h tr ngi lao ng. thc gn kt ca ngi lao ng vi khch sn o Mc trung thnh vi khch sn 3.1.3.3. Phng php iu tra v x l kt qu iu tra Page 41

SVTH: Nguyn Th Thng

Chuyn tt nghip -

GVHD: Nguyn Th Hi ng

Phng php iu tra: s dng bn cu hi iu tra phng vn v thu thp d liu i vi ton t ngi lao ng ti khch sn Tre Xanh.

X l kt qu iu tra: s dng phn mm SPSS Statistical Package for Social Sciences phn tch d liu. Vic x l d liu iu tra ch dng phn tch thng k m t. 3.1.3.4. Bn cu hi iu tra Bn cu hi s dng iu tra d kin s dnh phng vn 29 nhn vin lm

vic ti cc b phn ca khch sn. Bao gm: Qun l snh: 1 ngi. B phn l tn: 6 nhn vin. B phn bung: 11 nhn vin. B phn k thut: 5 nhn vin. B phn bo v v mang vc hnh l: 6 nhn vin. Ni dung bn cu hi (ph lc nh km) S lng bn cu hi pht ra l 29 bn v thu v 29 bn. 3.1.3.5. Kt qu iu tra

a. Phn tch m t V c im nhn khu hc ca ngi lao ng ( c trnh by chng II). T l ngi lm thm cc cng vic ngoi chim trn 50 %. iu ny c th nh hng ti cht lng lao ng ti khch sn. Ngi lao ng c th s khng tp trung cho cng vic.V vy, ban lnh o cn phi tm hiu nguyn do ca vic lm thm cng vic ngoi c hng gii quyt nhm nng cao cht lng lao ng. S 3.1 T l lao ng lm thm cng vic khc

SVTH: Nguyn Th Thng

Page 42

Chuyn tt nghip -

GVHD: Nguyn Th Hi ng

Mong i ca ngi lao ng i vi khch sn c biu hin nh sau S 3.2 Mong i t khch sn Phn ln ngi lao ng c mong mun h s c thu nhp cao hn t khch sn. Nh trnh by chng 2, hin ti mc lng trung bnh ca ngi lao ng ti khch sn ang t

2.900.000/ ngi/ thng. y l mt con s khng nh nhng cng khng cao so vi mt bng gi c hin nay. Trong khi mc lng trung bnh ny c tnh bao gm c lng ca gim c v qun l, nh vy trn thc t mc lng ca ngi lao ng c th thp hn so vi mc ny. y c th l l do khin a s ngi lao ng (gn 50%) c mong mun c thu nhp cao hn. Hn 30% lao ng ca khch sn l lao ng hp ng ngn hn, do , h c nhu cu v c hi thng tin v cng vic n nh. Mc hi lng ca ngi lao ng V bn cu hi iu tra v mc hi lng ca ngi lao ng dng thang o likert 5 im nn vic xc nh mc hi lng ca ngi lao ng c tnh bng phng php tnh im trung bnh trong SPSS. Gi tr khong cch c tnh theo cng thc: d = (maximum minimum)/n. Do , gi tr khong cch ca thang im s l: d = (5-1)/4 = 0,8 Bng 3.1. ngha ca gi tr trung bnh Gi tr trung bnh 1,00 1,80 ngha Rt khng ng /Rt khng hi lng

SVTH: Nguyn Th Thng

Page 43

Chuyn tt nghip 1,81 2,60 2,61 3,40 3,41 4,20 4,21 5,00

GVHD: Nguyn Th Hi ng Khng ng /Khng hi lng Khng chc lm/Khng c kin ng /Hi lng Rt ng /Rt hi lng

Bng 3.2. Gi tr trung bnh ca cc quan st Descriptive Statistics Bin quan st N Cng vic Khi lng cng vic chp nhn c Cng vic ph hp vi kh nng Cng vic c nhiu th thch th v Hi lng vi cng vic hin ti V lng bng, phc li c tr lng xng ng C th sng hon ton da vo thu nhp Hi lng vi ch lng, thng Mc lng cng bng Phc li ph hp Ch ngh ngi v lm vic gia ca tt V mi trng v quy trnh lm vic Ch ng trong cng vic C iu kin tham gia kin nh hng cng vic r rng SVTH: Nguyn Th Thng 29 29 29 2 2 2 5 5 5 3,76 3,79 3,62 ,830 ,726 ,942 29 29 29 29 29 29 2 1 1 2 1 1 4 5 5 5 4 4 2,83 2,83 2,59 3,07 2,59 2,55 ,759 1,037 ,867 ,842 ,780 ,783 29 29 29 29 2 2 2 2 5 5 5 5 3,52 4,07 3,59 3,69 ,829 1,067 ,867 ,930 Min Std. Max Mean Deviation

Page 44

Chuyn tt nghip Mc tiu lm vic r rng Bit r trch nhim v quyn hn Nguyn tc thi gian ph hp c i x cng bng c khuyn khch tham gia kin nh gi thnh tch GTT cng bng v cng khai Ch tiu nh gi ph hp nh gi chnh xc Phn hi gip ci thin cng vic nh gi gip tinh thn lao ng tt o to v pht trin C c hi c o to c cung cp y ti liu C c hi c bt C c hi thng tin Lc quan v thnh cng trong tng lai Quan h vi ng nghip v cp trn Cp trn thng xuyn trao i vi nhn vin Cp trn quan tm n quyn li v cuc sng nhn vin Cp trn lng nghe kin v tn trng Hp tc tt vi ng nghip Thng tin C y thng tin cn thit v cng vic Thng xuyn hp nhm vi cp trn Hiu r nn thc mc vi ai SVTH: Nguyn Th Thng 29 29 29 29 29 29 29 29 29 29 29 29 29 29 29 29 29 29 29 29 29 29

GVHD: Nguyn Th Hi ng 2 1 2 2 2 5 5 4 5 5 4,00 4,00 3,34 3,59 3,31 ,964 1,134 ,670 ,733 ,891

2 2 1 2 2

4 5 5 5 5

3,34 3,62 3,10 3,45 3,69

,670 ,942 ,900 ,910 ,930

1 1 1 1 2

5 5 5 4 5

2,52 2,93 2,66 2,62 3,14

,986 1,067 1,233 1,049 ,915

1 1 1 2

5 5 5 5

3,97 3,45 3,69 4,07

1,085 ,985 ,930 ,923

2 2 1

5 5 5

3,86 4,00 4,00

,833 ,845 ,845 Page 45

Chuyn tt nghip Nhn c y thng tin v cc s kin trong cng ty Sc khe v an ton lao ng Mi trng lm vic an ton c hng dn y v SK v AT C thi gian ri cho cuc sng ring c cung cp y thit b v dng c bo h V thc gn kt vi khch sn Gn b vi khch sn T ho v c lm vic ti khch sn Sn sng li lm vic cho khch sn d c ni khc ngh hp dn hn 29 29 29 29 29 29 29

GVHD: Nguyn Th Hi ng

29

3,83

,928

3 2 3 3

5 5 5 5

3,93 4,38 3,90 4,34

,593 ,775 ,618 ,614

2 2 1

5 5 5

3,83 4,24 3,48

,966 ,872 ,829

Nhn chung, v kt qu trung bnh ca cc bin quan st dao ng t khong 2,5 n 4,5. Ngha l khng c bin quan st no m tt c ngi lao ng hon ton khng ng hay hon ton ng . im trung bnh ca thnh phn Sc khe v an ton lao ng l cao nht, t 3,9 n 4,38. Trong , ch c 1 quan st l c im nh gi l 2 cn li 3 quan st c im nh gi l 3 tr ln. iu ny c ngha l a phn ngi lao ng ti khch sn u hi lng vi cc chnh sch v sc khe v an ton ca ngi lao ng ti khch sn. Tng t i vi cc thnh phn khc, hu ht ngi lao ng cng kh l tha mn vi cc chnh sch to ng lc ca khch sn trn phng din v cng vic, mi trng v quy trnh lm vic, nh gi thnh tch, quan h vi ng nghip v cp trn v cui cng l v thng tin. Tuy nhin, c 2 phn quan trng nht trong chnh sch to ng lc lao ng th dng nh khch sn cha lm c l ch lng bng, phc li v chnh sch o to, pht trin. Cc quan st trong 2 thnh phn ny hu nh ch cao hn 2,00 v nh hn 3,00.

SVTH: Nguyn Th Thng

Page 46

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

3.1.4. Tnh thi v trong kinh doanh khch sn

3.1.5. Yu cu ca gii php Cc bin php to ng lc phi xc nh c chng trnh thc hin v mang tnh kh thi. Phi ph hp vi tm l ca ngi lao ng v vi kh nng thc hin ca khch sn. Vic p dng i hi phi thc y c ng c lm vic ca ngi lao ng, m bo s on kt, h tr ln nhau gia nhng ngi lao ng trong vic thc hin nhim v hon thnh mc tiu chung ca t chc. m bo tnh hiu qu. 3.2. Phng hng v mc tiu to ng lc cho ngi lao ng ti khch sn Tre Xanh 3.2.1. Mc tiu To ra v duy tr mi trng lm vic hu ch m cc yu t mi trng tc ng kch thch ti nhu cu ca ngi lao ng t to ra ng lc thc y ngi lao ng lm vic mt cch tt nht. m bo khng c nhn vin c nng lc ngh vic gia chng. To ra mi quan h gn b mt thit gia ban lnh o vi ngi lao ng. Nng cao cht lng phc v ca ngi lao ng. Gim t l phn nn ca khch v cht lng ca phc v bung, thi ca l tn... Tng nng sut lao ng ca ngi lao ng t 255 triu ng/ngi/nm tng ng vi tng 20% so vi nm 2011. Khng xy ra tnh trng mt ca khch hay tnh trng nhm y phc trong qu trnh git l cho khch. To tinh thn on kt, cng gip nhau hon thnh tt cng vic i vi ton b ngi lao ng trong khch sn. 3.2.2. Phng hng SVTH: Nguyn Th Thng Page 47

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

Cn phi xc nh r t tng, quan im ca cng tc to ng lc lao ng l cng tc khng nhng ban lnh o thc hin m chnh ngi lao ng cng cn tham gia thc hin. Cc bin php nng cao hiu qu cng tc to ng lc lao ng phi c tc dng kch thch sn xut kinh doanh ngy cng pht trin, to lng tin ca ngi lao ng vi khch sn, h an tm lm vic gn b vi khch sn thng qua vic tng thu nhp mt cch n nh v lu di. ng thi cc bin php to ng lc phi ph hp vi iu kin thc t ca khch sn ni ring v tng cng ty c phn vn ha du lch Gia Lai ni chung. Ngha l cc bin php a ra phi c tnh kh thi, p dng vo thc tin em li li ch thit thc cho c ngi lao ng v khch sn. Tng cng cng tc sa cha cc trang thit b my mc, u t mua sm cc trang thit b mi thay th cc trang thit b c. Nng cao s tha mn, hi lng ca nhn vin trong khch sn vi cc chnh sch v nhn s. Duy tr mi trng lm vic n nh cho nhn vin, to iu kin thun li cho nhn vin lm vic. To s on kt nht tr, tht cht mi quan h tt p gia cc b phn trong ni b tp th nhn vin trong khch sn. Pht trin v nng cao hn na cht lng ca i ng cn b cng nhn vin lm vic ti khch sn. Nng cao tnh t ch trong cng vic ngi lao ng pht huy c tnh nng ng sng to v to cho nhn vin tm l thoi mi khi lm vic. Hon thin chi tit hn quy ch, h thng nh gi khen thng, k lut ca khch sn. T chc thi ua hon thnh tt nhim v gia cc nhn vn lm vic trong cng mt b phn. 3.3. Mt s bin php nhm to ng lc cho ngi lao ng Cc bin php nhm to ng lc cho ngi lao ng cn phi gia tng s hi lng, s tha mn ca nhn vin trong khch sn. cc kin ngh l hp l v c tnh kh thi cao th vic xy dng cc kin ngh ny cn phi da trn thc t cng tc hot ng to ng lc lao ng ca khch sn nh gii thiu v phn tch chng II, SVTH: Nguyn Th Thng Page 48

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

da vo cc nh hng v mc tiu hot ng ca cng ty trong tng lai, da vo cc kh khn v thun li ca cng tc to ng lc lao ng ti khch sn v t kt qu nghin cu v ngi lao ng lm vic ti khch sn em xin a ra mt s kin ngh sau i vi cng tc to ng lc ca khch sn. 3.3.1. Nng cao hiu bit ca ngi lao ng vi cc chnh sch ca khch sn Vo cui mi nm hoc cui mi qu khch sn nn c bui tng kt v pht hnh cun s tay c ni dung: - Khch sn ang trin khai p dng cc chnh sch g? Nhng chnh sch lin quan n quyn li v li ch ca ngi lao ng nh th no ? - Kt qu hot ng sn xut kinh doanh ca khch sn trong nm qua, nhng mt t c cng nh nhng hn ch cn tn ti cn khc phc. - Biu dng, khen thng nhng nhn vin t thnh tch xut sc trong nm qua. - Phng hng hot ng v mc tiu cn t c trong nm tip theo. T chc cc cuc thi tm hiu v tng cng ty v khch sn, cc cuc thi sng to, ci tin k thut v c nhng phn thng thch ng i vi cc ng gp ca ngi lao ng. Bn cnh , cn ch t chc nhiu hn cc hot ng vn ngh th thao, cc cuc giao lu gia cc b phn vi nhau ngi lao ng hiu v cng vic ca nhau hn, qua c th cng nhau hon thnh mt mc tiu ca khch sn. 3.3.2. Xc nh nhim v v tiu chun thc hin cng vic r rng cho tng ngi lao ng Xc nh cc mc tiu c th ph hp cho tng phng ban b phn, cc mc tiu cn r rng, khng cng nhc m tu vo s thay i ca th trng. Da vo mc tiu chung m phn b nhng mc tiu v tiu chun cng vic c th, m bo mc tiu chung s t c. Cn thng xuyn nh gi li cc mc tiu v c cc thng tin phn hi t pha cng vic. T c nhng iu chnh hp l v kp thi. Xc nh nhim v c th v cc tiu chun thc hin cng vic cho ngi lao ng. nh gi thng xuyn v cng bng mc hon thnh nhim v ca ngi lao ng. SVTH: Nguyn Th Thng Page 49

Chuyn tt nghip

GVHD: Nguyn Th Hi ng

3.3.3. To iu kin thun li ngi lao ng hon thnh nhim v 3.3.3.1. Nng cao iu kin lm vic v an ton lao ng Kch thch vt cht 3.3.4. Kch thch lao ng 3.3.4.1. a. Hon thin cng tc tin lng b. Tin thng c. Phc li 3.3.4.2. Kch thch tinh thn a. Thc hin tt vic phn cng v b tr lao ng ph hp vi cng vic b. Nng cao cng tc o to, bi dng nng cao kin thc, k nng cho ngi lao ng c. nh gi cng bng d. Xy dng bu khng kh tp th tt trong khch sn. KT LUN Ngy nay, nhn s ang l vn c quan tm rt nhiu ca cc t chc, vic lm th no kch thch, ng vin ngi lao ng cng hin sc lc v tr tu ca mnh cho t chc, l bi ton m cc doanh nghip ang i tm cu tr li? Cng tc to ng lc cho ngi lao ng l mt cng vic phc tp, kh khn v lu di, khng th nhanh chng hay vi vng. Cc gii php a ra khng th thc hin n l tng phng php, m phi thc hin thng nht t trn xung di t c hiu qu nht nh. Nhng gii php ny, tc ng n tng mt, tng kha cnh ca mi t chc, v th mun to ra c mt t chc mnh v mi mt th cc gii php trn phi c s ng nht, quan tm ca mi ngi lao ng trong cng ty. Tm li, hon thin v tng cng cng tc to ng lc trong lao ng cho ngi lao ng c rt nhiu bin php. Trn y l mt s bin php c bn, hy vng c th p dng vo qu trnh hot ng sn xut kinh doanh ca khch sn, nhm gii quyt vic lm, tng thm thu nhp cho ngi lao ng, n nh i sng. T tng nng sut lao ng, cht lng sn phm v doanh thu, li nhun cho Cng ty, gip Cng ty ngy cng pht trin v n nh

SVTH: Nguyn Th Thng

Page 50