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Universidad Nacional Abierta y a Distancia

FISICOQUIMICA
ABRIL 2012 BOGOTA D.C

PRCTICA DE LABORATORIO DE FISICOQUMICA NO. 1 DETERMINACIN DEL CALOR DE UNA REACCIN QUMICA

RESUMEN
En esta prctica se aplican los conceptos sobre las leyes de la termodinmica, en donde se reconoce el proceso de una reaccin qumica, para este caso estamos haciendo referencia a la entalpia o calor de reaccin, todas las reacciones qumicas vienen acompaadas por un cambio de energa, que en general se manifiesta como absorcin o liberacin de calor. Por tal motivo se desea determinar experimentalmente el calor de reaccin entre cido fuerte con una base fuerte por medio del calormetro.

1. Introduccin. Para determinar el calor de una reaccin qumica se lleva a cabo por medio de calormetro, es un recipiente aislado trmicamente del exterior (adiabtico), o una reaccin exotrmica que provoca un aumento de temperatura del sistema, o endotrmica la cual conduce a una disminucin de la temperatura. El sistema utilizado para realizar el experimento se denomina calorimetra, utilizado para determinar los cambios de temperatura el calormetro. equipo

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Este proceso se efecta presin constante, por lo cual se puede afirmar que el calor generado en la reaccin es la variacin de la entalpia del sistema, teniendo en cuenta que la entalpia es una funcin de estado donde depende nicamente del estado inicial y final de la temperatura del sistema.

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Datos experimentales T Muestra s Agua amb. Agua caliente Toma 2 Agua amb. Agua cali. Vol inicial 50 ml19C 100 lm 40C 50 ml 21C 100 lm 47C Vol. fina 50 ml 100 ml 50 ml 100 ml 34 38 Tini. Mezcl a C 36 Tfinal mez. C 40

Toma 1

a)

calibracin de un calormetro

1. Para el calormetro se adicionaron 50 ml de agua a una temperatura inicial de 19C, luego se agreg 100 ml de agua a 40C, y subi a una temperatura de 42C. se repite el procedimiento, con una temperatura inicial de 21C y obteniendo temperatura final del agua en el calormetro de de 34C.

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1 min 10 20 30 40 50 60 T C 36 36 36 36 36.5 35.5 2 min 10 20 30 40 50 60 T C 35.5 35.5 35 35 35 35 3 min 10 20 30 40 50 60 T C 35 35 35 34.5 34.5 34.5

4 min 10 20 30 40 50 60

T C 34.5 34.5 34.5 34 34 34

5 min 10 20 30 40 50 60

T C 34 34 34 34 34 34

Segundo intento

1 min 10 20 30 40 50 60

T C 40 40 40 39 39 39

2 min 10 20 30 40 50 60

T C 39 39 39 39 39 39

3 min 10 20 30 40 50 60

T C 39 38.5 38.5 38.5 38.5 38.5

4 min 10 20 30 40 50 60

T C 38.5 38.5 38.5 38.5 38.5 38.5

5 min 10 20 30 40 50 60

T C 38.5 38.5 38.5 38 38 38

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Clculos: Capacidad del calormetro

Como el calor desprendido por el agua es el mismo absorbido por el calormetro entonces decimos que:

Donde k es la capacidad calorfica o equivalente en agua del calormetro.

2) Determinacin del calor para la mantequilla Datos: para esta prueba se tomaron 20 g de mantequilla Alpina a 40C., El volumen final obtenido es de 100ml, Se procede a leer la temperatura cada 10 Segundos durante 5 minutos arrojando los siguientes resultados.

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CALORIMETRIA CON MANTEQUILLA Y MARGARINA

Resultados de la prctica Calorimetra con margarina

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Informacin de la margarina Margarina marca xito, margarina de mesa y cocina. Fabricado por Duquesa S.A. Ingredientes: Mezcla de aceites y grasas vegetales no hidrogenadas, agua, sal, leche entera, en polvo, emulsificantes (lectina de soya, monoglicridos de cidos grasos), conservante (sorbato de potasio), acidulantes (cido ctrico, citrato de sodio), sabor a mantequilla idntico al natural, antioxidante (TBHQ), vitamina A, vitamina D3 y colorante idntico al natural (betacaroteno), contiene leche y soya.

Datos obtenidos en la prctica CALORIMETRIA CON LA MARGARINA TIEMPO TEMPERATURA Sg C 15 35 30 30 45 28 60 27 75 26 90 25.5 105 25 120 24 135 23.5 150 23 165 23 180 23 195 22.9 210 22.9 225 22.9 240 22.9 255 22.8 Peso del beaker: 43.3g Peso de la margarina: 20g Temperatura del agua en el calormetro: 20C Volumen del agua: 100ml Temperatura de la margarina: 20C Temperatura final: 50C, se dejo enfriar hasta los 40C. Calor especifico de la mantequilla 0.56 cal*g/C, cuando se encuentra a temperatura de 40C. CAPACIDAD CALORFICA

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Grafica 1. Temperatura vs tiempo

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Podemos ver en la grafica 1, que la mantequilla empieza a tener un descenso de temperatura desde el primer momento en que se pone en el calormetro alcanzando un equilibro trmico despus de los 150 segundos. Resultados de la prctica Calorimetra con mantequilla

Informacin de la mantequilla Mantequilla de Alpina sin sal Ingredientes: Crema de leche pasteurizada, fermento lctico, fabricado por Alpina productos alimenticios S.A. Datos obtenidos en la prctica Peso vaso precipitado: 43.3g Peso mantequilla: 20g Temperatura de la mantequilla: Temperatura despus de la

18C ebullicin: 46C

CALORIMETRIA CON LA MANTEQUILLA TIEMPO TEMPERATURA Sg C 15 38 30 35 45 32 60 30 75 28

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90 105 120 135 150 165 180 195 210 225 240 255 270 26 23 22 21.5 21 21 21 21 21 21 21 21 21

Tabla 3. Datos obtenidos en el calormetro con la mantequilla

Grafica 2. Temperatura vs tiempo

En la grafica 2, podemos ver el equilibrio trmico de la mantequilla que se obtiene despus de los 150 segundos

Anlisis de resultados

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De acuerdo a los resultados obtenidos durante la prctica se pudo observar que en cuanto a la calibracin de calormetro, al adicionar el agua caliente a 42C, hubo un descenso de temperatura de 36 C,, se guido de la agitacin se obtiene una temperatura final de 34C, al hacer la rplica se obtiene temperaturas similares, teniendo en cuenta que el calormetro, haba absorbido calor de la primera prueba, se incrementa la temperatura inicial en 2C, y ocurre un descenso para obtener el equilibrio de 2C, lo cual se puede evidencia, que la toma de la temperatura y el tiempo son proporcionales, de acuerdo a los clculos se obtuvo la capacidad calorfica del calormetro fue de 10Cal.
5. Conclusiones Mediante esta prctica, se ha podido evidenciar y aplicar los conocimientos tericos adquiridos durante el desarrollo del curso, por lo cual el estudio de los intercambios de energa en las reacciones

qumicas son una base fundamental en la industria de alimentos, ya todo proceso requiere de la aplicacin de sistemas trmicos, sea cual sea la condicin de los productos o del proceso a realizar
Referencias

Guevara V., O. (2009). Gua para prcticas de laboratorio de fisicoqumica. Universidad Nacional Abierta y A Distancia. Colombia.

lvaro Enrique Cisneros Revelo, modulo de Termodinmica Unad

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