Producto lcteo obtenido a partir de una fermentacin mixta con lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp.

cremoris, Lactobacillus acidophilus y/o Bifidobacterium sp. Fortalezas Capacidad para el diseo del producto innovador que satisfaga las necesidades del consumidor. La situacin geogrfica favorable del centro de operaciones para acceder al mercado. Suministro adecuado de materias primas, algunos insumos, productos complementarios, etc. Facilidad para realizar todas las operaciones requeridas en el proceso. Capacidad tcnica para el desarrollo de productos, la innovacin y asimilacin de tecnologa. Facilidad de establecer un programa de aseguramiento de la calidad. Posibilidades de elaboraciones para prueba del mercado. Disponibilidad adecuada de servicios pblicos.

Fortalezas

Debilidades * * * * Falta estrategias de mercadeo claramente definidas. Altos costos de produccin. Bajo margen de rentabilidad del producto. Baja capacidad de produccin de la empresa a escala comercial.

* Incertidumbre acerca del volumen exacto del mercado. * Incertidumbre en cuanto a las cantidades a producir. * Incertidumbre de las cantidades de materia prima e insumos que se deban comprar. * No se sabe si la capacidad instalada con que se cuenta pueda ser suficiente o insuficiente.

Oportunidades Disponibilidad de materia prima en la zona. Aumento de las tendencias de consumo de productos funcionales a nivel nacional que mejoren de la salud del cliente final. Vas de acceso que posibilitan la comercializacin del producto Polticas a nivel nacional que posibilitan la implementacin de este tipo de empresas. Disponibilidad de normas y estndares de calidad oficiales. Aumento del poder adquisitivo de la poblacin que facilita la compra del producto.

Amenazas: Restricciones y normas vigentes para compra de algunos insumos importados. Diferentes alternativas que pueda presentar la competencia. Capacidad instalada de la competencia. Precios de los productos sustitutos de la competencia. Altos costos de transporte en refrigeracin para el producto terminado Falta de mano de obra calificada y especializada en la regin. Pocos proveedores de Materia prima estandarizada para el proceso productivo. Deterioro del orden pblico en la regin.