INTRODUCCIN

Este segundo boletn se enmarca en el proyecto Identicacin y Difusin de

Oportunidades de Mejoramiento de la Productividad y Calidad de la Alfalfa
para Lecheras de la Zona Central de Chile, en California EEUU, desarrollado
por Fundacin Chile y nanciado por INNOVA CORFO.
En este boletn se explica la metodologa y los resultados obtenidos de
un estudio realizado para determinar estructuras de costos y parmetros
productivos de distintos sistemas de produccin de alfalfa. En dicho estudio
tambin se consider el anlisis de posibles escenarios futuros de aumento
de algunos costos y su impacto en la rentabilidad del cultivo.
ANTECEDENTES GENERALES
En la zona central de Chile existen distintos sistemas de produccin de
alfalfa dependiendo a qu se destine el corte, consumo o venta, y segn
el tipo de producto que se extraiga del cultivo, fardos o soiling. En esta
ocasin se analizaron tres sistemas productivos de alfalfa de las regiones
Metropolitana y Quinta. Dos de los sistemas analizados enfocan su produccin
al autoabastecimiento de alfalfa como soiling o fardos, y el tercer sistema
destina su produccin para la venta de fardos a terceros.
El procedimiento para la recopilacin de la informacin consisti en entrevistas
personales con cada empresa, enfocando las preguntas hacia lo que realmente
hacen y no a lo que debieran hacer. Esto ltimo adquiere relevancia ya que
suele suceder que en este tipo de anlisis, en base a entrevistas personales,
gran parte de la informacin entregada es la que el asesor recomienda y no
la que efectivamente se implementa.
Dado que el estudio analiza tres casos particulares, es muy probable que los
elementos y resultados expuestos no representen la realidad de otros sistemas
productivos. En este sentido, la informacin aqu entregada pretende ser
solamente un marco de referencia general y no una representacin mayoritaria
de sistemas productivos de alfalfa.
ANTECEDENTES PRODUCTIVOS
Los antecedentes recopilados en las entrevistas se resumen en la Tabla 1.
Tabla 1: Antecedentes productivos para los tres casos analizados
Analisis Comparativo de Costos de
Produccin en Alfalfa, en la Zona Central
de Chile.
4_YT_YT
Ah0 1 Nev|embre zee8
h z
8cletn InIermat|ve
/1: Materia Seca
/2: De preferencia en otoo
/3: Carrete se usa en el establecimiento
/4: N/A = No Aplica
/5: Caso 1 no aplica insecticida por asegurar inocuidad de la leche, mientras que el Caso 2 por disponer
de control biolgico (chinitas) y asegurar la inocuidad de la leche.
/6: Parcial +: Se dispone de gran cantidad de maquinaria pero se contratan algunas labores.
Parcial -: Se dispone de una pequea cantidad de maquinaria y se contratan la mayora de las labores.
tem Caso 1 Caso 2 Caso 3
Supercie (ha) 150 87 115
N fardos por ha 690 646 700
Peso por fardo (kg) 28 28 30
MS
/1
a cosecha (%) 85 82 82
Kg MS/ha/ao 16.422 14.832 17.220
Mes de siembra Otoo Primavera Otoo
/2
Dosis semilla (kg/ha) 25 25 30
Cosecha de fardos Oct Mar Oct Abr Sep Mayo
Riego
Tradicional +
carrete
/3
Tradicional Tradicional
Anlisis de Suelo S S No
Soiling
Todo el ao y
aumenta en
primavera
Slo en invierno N/A
/4
Decisin soiling
Ambiental,
nutricional y
disponibilidad.
Minimizar impacto
de heladas y primer
corte limpio
N/A
MS Soiling (%) 20 20 N/A
Fertilizacin siembra Yeso, P y K Yeso, P, K, Zn, B Yeso, P, K, Zn, B
Fertilizacin
mantencin
No K y P K y P
Herbicidas
Post emergencia +
mantencin
Slo post
emergencia
Post emergencia +
mantencin
Insecticidas
/5
No No S
Maquinaria propia
/6
Toda Parcial + Parcial -
Kg MS Alfalfa ao 1 17.500 11.500 11.570
Kg MS Alfalfa ao 2 16.500 13.750 18.600
Kg MS Alfalfa ao 3 16.000 16.000 18.100
Kg MS Alfalfa ao 4 15.500 17.200 15.300
Kg MS Alfalfa ao 5 18.600
Kg MS Alfalfa ao 6 13.700
N cortes ao 1 6 a 5 3 a 4 3 a 4
N cortes ao 2 + 7 6 a 7 6
4_YT_YT
8cletn InIermat|ve
COSTOS DE PRODUCCIN
Dado que la alfalfa es un cultivo perenne que se mantiene por 4 a 6 aos, se
determinaron dos grandes grupos de costos: los costos de establecimiento
o inversin y los costos de mantencin.
Se consideraron dentro de los costos de inversin a todos los egresos
relacionados con el establecimiento del cultivo, como la preparacin de suelo,
las semillas, la fertilizacin base, entre otros. En los costos de mantencin
se contempl la fertilizacin de mantencin, mano de obra y los costos que
implica la cosecha de la alfalfa.
Para obtener resultados comparables en la temporada de anlisis (20072008),
se calcularon en forma separada los costos de mantencin de los costos de
inversin. Se opt por dividir los costos de inversin por los aos de vida
til del cultivo y al resultado se sumaron los costos de mantencin de la
temporada.
A continuacin se presenta la estructura de costos de mantencin y de
inversin para cada caso analizado. En la Tabla 2 se observa que para
mantener una hectrea de alfalfa es necesario disponer de $660.000 en
promedio por hectrea en cada temporada, considerando que los tres casos
analizados tenan alfalfas de distintas edades, segn lo indicado en la Tabla 1.
Dichos resultados muestran que el mayor costo promedio fue de $708.000
por hectrea y el menor de $480.000 por hectrea.
Tabla 2: Costos de mantencin ($/ha)
/1
/1: Montos sin IVA, estimados a marzo de 2008.
En la Tabla 3 se presentan los costos de inversin, con un monto total promedio
de $447.000 por hectrea, con un mximo de $513.000 y un mnimo de
$370.000 por hectrea. Al nal de la tabla se indican los aos de vida til
de la alfalfa para cada sistema analizado. Esta magnitud fue utilizada para
estimar el monto por concepto de inversin que se le asignara a la temporada
20072008. Estos valores son presentados en la Tabla 4.
Tabla 3: Costos de inversin ($/ha)
/1
/1: Montos sin IVA, estimados a marzo de 2008. Los valores presentados corresponden a los egresos
totales para el establecimiento del cultivo.
En la Tabla 4 se observan los montos totales, sumados los costos de mantencin
e inversin, de acuerdo a la metodologa explicada en la Figura 1. Cabe sealar
que los montos presentados en la Tabla 4 incluyen el 10% de imprevistos
sobre los valores en las Tabla 2 y 3. De esta forma, se puede armar que
el costo total por temporada para establecer y mantener una hectrea de
alfalfa es de $829.000 en promedio, con un mximo de $891.000 y un
mnimo de $655.000.
Tabla 4: Costos totales para una temporada de alfalfa
/1
/1: Montos sin IVA, estimados a marzo de 2008. Incluyen un 10% de imprevistos sobre los valores
informados en las Tablas 2 y 3.
Respecto a los factores de produccin, el Grco 1 muestra la participacin
de cada uno en el monto total de mantencin. El principal costo es la mano
de obra, con un 41% del total de costos de mantencin, seguido del 16%
por concepto de fertilizantes y otros qumicos, y arriendo y depreciacin de
maquinarias, con un 12% y 10%, respectivamente. La principal labor en el
tem mano de obra corresponde a la carga y descarga de fardos. Respecto
a la depreciacin, se consider toda la maquinaria utilizada exclusivamente
en la alfalfa.
Grfico 1: Costos de mantencin promedio temporada
2007 2008 ($/ha)
/1
/1: Incluye el 10% de imprevistos sobre el monto promedio de $660.314 indicado en la Tabla 1.
Respecto a los costos de inversin correspondientes a una temporada, se
estim un total de $102.000 por hectrea, siendo la fertilizacin y anlisis de
suelo el factor de produccin ms relevante (35%), seguido por las semillas
y preparacin de suelo, con un 27% y 24%, respectivamente. En ningn
caso se consider el valor de arriendo de la tierra, ya que su costo vara
considerablemente, incluso en la misma zona. Por esto, se deja en manos
del lector rebajar este costo de los mrgenes nales obtenidos, segn los
montos que se manejen en cada caso particular.
CUENTA Caso 1 Caso 2 Caso 3 Promedio
Costo de Mantencin ($/ha) 480.300 670.998 707.851 660.314
Mano de Obra 217.000 260.324 353.000 276.775
Combustible y Lubricantes 52.000 38.279 - 45.140
Mantencin Maquinaria 53.300 57.406 5.000 38.569
Fertilizantes y Otros Qumicos 18.000 159.667 150.708 109.458
Arriendo de Maquinaria - 37.206 116.100 76.653
Cordel para Confeccin de Fardos 57.000 36.866 55.000 49.622
Depreciacin Maquinarias 83.000 81.250 28.043 64.098
CUENTA Caso 1 Caso 2 Caso 3 Promedio
Costo Inversin ($/ha) 459.800 369.683 512.920 447.468
Preparacin de suelos 60.000 85.000 180.000 108.333
Semillas 125.000 92.500 144.000 120.500
Fertilizacin y Anlisis de Suelo 198.000 142.183 118.920 153.034
Riego y Mano de Obra 45.000 20.000 20.000 28.333
Maquinaria 31.800 30.000 50.000 37.267
Vida til alfalfa (aos) 4 6 5
CUENTA Caso 1 Caso 2 Caso 3 Promedio
Total Costo Temporada ($/ha) 654.775 805.873 891.478 828.699
Costos de Mantencin 528.330 738.097 778.636 726.345
Costos de Inversin 126.445 67.775 112.842 102.354
Costos de Mantencin
Arriendo de
Maquinaria
12%
Cordel para
confeccin
de fardos
8%
Mantencin
Maquinaria
6%
Depreciacin
Maquinarias
10%
726.345 ($/ha)
Fertilizantes y
Otros Qumicos
16%
Combustible y
Lubricantes
7%
Mano de
Obra
41%
Ah0 1 Nev|embre zee8
h z
Grfico 2: Costos de inversin promedio temporada
2007 2008 ($/ha)
/1
/1: Incluye el 10% de imprevistos.
El Grco 3 muestra la distribucin de los costos de inversin y mantencin
en una temporada para producir una hectrea de alfalfa. Los costos de
inversin representan una pequea proporcin de los egresos totales de
la temporada. Esto tiene especial relevancia en el momento de decidir qu
labores realizar y con qu calidad. En este sentido se recomienda no escatimar
en las labores necesarias para asegurar un adecuado establecimiento, ya que
su impacto en los costos ser signicativamente menor en comparacin
con los costos de mantencin.
Grfico 3: Costos de la temporada ($/ha)
En la Tabla 5 de presentan los principales indicadores obtenidos en el estudio.
Con un rendimiento promedio de 680 fardos por hectrea se obtiene un
costo de produccin/temporada de $1.160 por fardo, equivalente a $40 por
kilo de materia verde $49 por kilo de materia seca.
Tabla 5: Costos e indicadores de produccin.
Al respecto es necesario destacar que, si bien los costos totales son relevantes
en la toma de decisiones, es necesario identicar el objetivo de produccin. En
este sentido, para los casos 1 y 2 la calidad del forraje es de gran importancia
ya que debe suplir los requerimientos del rubro lechero. Un objetivo diferente
es el que persigue el caso 3, donde a pesar que se est buscando calidad, el
margen por hectrea pasa a ser un indicador de mayor relevancia.
En la Tabla 6 se presenta en anlisis de sensibilidad que resume la relacin
entre precios, rendimientos, ingresos y mrgenes. Para la sensibilizacin se
consider el monto promedio de los 3 casos de estudio como valor base
(679 fardos/ha). Luego, se estim una produccin 10% mayor y 10% menor.
Respecto del precio, se consider una situacin base de $2.800 por fardo,
estimndose un aumento y disminucin del 18%.
Tabla 6: Anlisis de sensibilidad para los ingresos y mrgenes
brutos de la temporada 2007 2008
Con estos supuestos se obtuvo que en el mejor de los escenarios se podra
haber obtenido un margen bruto por hectrea de $1.636.000, mientras que en
el peor un margen de $576.831, y en el base $1.072.501. Estos valores deben
ser analizados segn el objetivo de produccin. Para los productores que
abastecen internamente las lecheras, el anlisis debe realizarse comparando
estos resultados con los requerimientos de calidad y la posibilidad de adquirir
este mismo producto a travs de terceros. De poder adquirir un producto
similar a travs de terceros (de similar calidad y costo), sera necesario
evaluar el benecio alternativo de vender los fardos a externos o establecer
un cultivo alternativo en los suelos ocupados por la alfalfa.
En el caso de los productores de fardo para la venta, los resultados entregados
deben ser comparados con la rentabilidad alternativa de producir otro cultivo
en los mismos suelos en que se produce la alfalfa.
PROYECCIN DE RESULTADOS PARA LA TEMPORADA
2008 2009
Los siguientes resultados se obtuvieron al incorporar el alza de precios en
los insumos (fertilizantes y otros qumicos) y en la mano de obra. Respecto
a los primeros, se proyect un alza del 250%, mientras que respecto a la
mano de obra se proyect un alza del 30%, debido a la situacin de escasez
y aumento del sueldo mnimo.
Costos de Inversin
102.354 ($/ha)
Riego y Mano
de Obra
6%
Maquinaria
8%
Preparacin
de suelos
24%
Semillas
27%
Fertilizacin y
Anlisis de Suelo
35%
Costos Temporada (Mantencin + Inversin)
828.699 ($/ha)
Costos de Inversin
12%
Costos de
Mantencin
88%
TEM Caso 1 Caso 2 Caso 3 Promedio
Total Costo Temporada ($/ha) 654.775 805.873 891.478 828.699
N Fardos promedio por ha 690 646 700 679
Costo por fardo/temporada ($/fardo) 949 1.247 1.274 1.157
Peso de cada fardo (kg) 28 28 30 29
Costo KgMV Fardo ($/KgMV) 34 45 42 40
% de Materia Seca (MS) 85% 82% 82% 83%
Costo KgMS Fardo ($/KgMS) 40 54 52 49
INGRESOS ($/HA)
Precio/Produccin 611 679 747
3.300 2.016.630 2.240.700 2.464.770
2.800 1.711.080 1.901.200 2.091.320
2.300 1.405.530 1.561.700 1.717.870
MARGEN BRUTO ($/HA)
Precio/Produccin 611 679 747
3.300 1.187.931 1.412.001 1.636.071
2.800 882.381 1.072.501 1.262.621
2.300 576.831 733.001 889.171
CONTACTOS: Rodrigo Acevedo Vergara - Telfono: 2400501 - Correo Electrnico: racevedo@fundacionchile.cl
Mara Cristina Cabello - Telfono: 2400611 - Correo Electrnico: mcabello@fundacionchile.cl
www.fundacionchile.cl
Grfico 4: Costos de mantencin en la temporada
2007 - 2008
/1
/1: Incluye el 10% de imprevistos.
Grfico 5: Costos de mantencin proyectados para la temporada
2008 - 2009
/1
/1: Incluye el 10% de imprevistos
A partir de los Grcos 4 y 5 se observa que slo los fertilizantes y otros
qumicos experimentaran un aumento relativo en la composicin de los
costos de mantencin, pasando de representar un 16% al 30%, ya que
la mano de obra mantendra su participacin en un 41%. No obstante,
ambos factores aumentaran su participacin absoluta: los fertilizantes y
otros qumicos desde $116.000 a $299.000 por hectrea, y la mano de obra
aumentara desde $298.000 a $409.000 por hectrea.
Con estos valores, el costo total de la temporada (mantencin ms inversin)
aumentara desde los $829.000 a $1.101.000 por hectrea. Para facilitar
la proyeccin se asumi que no habra establecimiento de alfalfas en la
siguiente temporada, por lo que se mantuvo el costo de inversin en el
mismo monto nominal que el de la temporada 2007-2008.
En la Tabla 7 se presentan los nuevos mrgenes que se obtendran bajo este
escenario, a partir de la cual se concluye que para la siguiente temporada
el margen bruto por hectrea experimentara una disminucin estimada
del 25%.
Tabla 7: Comparacin mrgenes brutos por hectrea entre la temporada
2007 2008 y 2008 - 2009
En la Tabla 8 se presenta el efecto que tendra el alza de precios de los
insumos y la mano de obra, en los costos de produccin y en los mrgenes
brutos por hectrea. Se observa que si slo aumentaran los fertilizantes
en un 250% por sobre el valor de la temporada 20072008 (valor base de
$109.000), esto provocara un aumento del 25% en los costos de produccin
respecto al valor base ($829.000 para la temporada 20072008) y una
disminucin del 14% del margen bruto por hectrea, considerando un
valor base de $1.073.000.
Tabla 8: Efecto en los costos de produccin y en el margen bruto por
hectrea provocada por el alza individual y combinada de los insumos
y mano de obra.
El mismo anlisis se hizo considerando slo un aumento del 30% en la
mano de obra y nalmente se proyect un aumento en ambos factores de
produccin. De acuerdo a esto se obtuvo que el aumento combinado del
250% y 30%, para los insumos y mano de obra respectivamente, generara
un aumento en los costos equivalente al 33% y una disminucin del margen
bruto del 25%.
Asimismo, se estim que para obtener un margen bruto igual a $0 y
considerando el alza del 30% en la mano de obra, el valor de los insumos
tendra que aumentar 9,1 veces (un 900%) sobre el precio de la temporada
20072008.
CONCLUSIN
Los costos de mantencin son ms relevantes que los de inversin ya que
representan sobre el 80% de los costos de la temporada. De los costos de
mantencin, la mano de obra es el principal (41%), seguido de los fertilizantes
(16%). Frente a un escenario de costos con alzas de 250% en fertilizantes
y 30% en mano de obra, versus la temporada 2007-2008, en los casos
estudiados se produce un 33% de aumento en los costos totales por hectrea
y un 25% de disminucin del margen bruto por hectrea.
MARGEN BRUTO ($/HA) TEMP 2007-2008
Precio/Produccin 611 679 747
3300 1.187.931 1.412.001 1.636.071
2800 882.381 1.072.501 1.262.621
2300 576.831 733.001 889.171
Factor de
Produccin
Costo Factor de
Produccin ($/ha)
Costo Temporada
($/ha)
Margen
($/ha)
Base Aumento Base Aumento Base Disminucin
Fertilizantes y
Otros Qumicos
$ 109.000 250%
$ 829.000
25%
$ 1.073.000
14%
Mano de Obra $ 277.000 30% 11% 9%
Ambos $ 386.000 250% y
30%
33% 25%
MARGEN BRUTO ($/HA) TEMP 2007-2008
Precio/Produccin 611 679 747
3300 915.989 1.140.059 1.364.129
2800 610.439 800.559 990.679
2300 304.889 461.059 617.229
Costos de Mantencin
Arriendo de
Maquinaria
12%
Cordel para
confeccin
de fardos
8%
Mantencin
Maquinaria
6%
Depreciacin
Maquinarias
10%
726.345 ($/ha)
Fertilizantes y
Otros Qumicos
16%
Combustible y
Lubricantes
7%
Mano de Obra
41%
Costos de Mantencin
Mano de Obra
41%
Fertilizantes y
Otros Qumicos
30%
Arriendo de
Maquinaria
8%
Cordel para
confeccin de fardos
5%
Depreciacin
Maquinarias
7%
Combustible
y Lubricantes
5% Mantencin
Maquinaria
4%
998.287 ($/ha)