Glosario Sistemas de Produccin Animal

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Ad libitum: Trmino que expresa el consumo de alimento sin restriccin. Ave comercial: Ave de la cual se obtiene el producto que se va a comercializar para llegar al consumidor. En el caso de los Broiler, su carne y de las gallinas de postura, los huevos.

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Calostro: leche secretada en los 23 das despus del parto. El calostro es rico en grasas, protenas y anticurpos que ayudan al recien 5/23/12 nacido a defenderse de las

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Camada: Todas las cras que pare de una vez un animal y se hallan juntos en el mismo lugar. Canal: parte del animal que incluye casi por completo el sistema oseo, muscular y graso; excluyendo la sangre, cuero, plumas o pelos, visceras, cabezas y patas algunas veces. El rendimiento de canal normal respecto al peso vivo: Aves 80% Cerdos 80 % Bovinos 55%.

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Castracin: (castrar): Capar, extirpar o inutilizar los rganos genitales de una persona o animal. Se puede realizar en forma manual, va elastracin o con pinzas de burdizzo. Cloquez: estado fisiolgico de las aves en el cul se produce un receso en la postura y adquiere el hbito de anidacin. CMT: California Mastitis Test, es una prueba para detectar la presencia

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9. Cultivos forrajeros suplementarios: son especies y variedades anuales que se caracterizan por tener un alto valor nutritivo y una gran produccin en un perodo relativamente corto. Estos cultivos pueden ser utilizados en verde (trebol alejandrino, avena) o bien conservado en forma de heno (avena, ballica italiana) o ensilaje (maz) que permiten enfrentar los perodos de escasez de forraje.
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10. Desposte: separacin de los diferentes cortes de carne que componen la canal de un animal. 11. Doble propsito: animal que se usa con doble fin productivo por no poseer una aptitud de produccin claramente definida, sino ms bien una produccin intermedia para ambos productos. Ejemplo: Overo colorado, bovino usado tanto para la produccin de carne como de leche, con tendencia a carne. Overo negro, bovino usado 5/23/12 tanto para la produccin de carne

12. Encaste: Cubrir una hembra para que quede preada, puede ser por inseminacin artificial o monta natural. 13. Hbrido: individuo que se obtiene de la cruza o apareamiento de ejemplares completamente ajenos, razas distintas. Por lo general el hbrido que resulta es mucho mejor que los ascendientes, fenmeno denominado vigor hbrido.

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14. Magro: En produccin animal se denomina magro a una carne libre de grasa. 15. Papas: son un tubrculo el cual poseen un alcaloide, Solanina, txico para los animales no rumiantes, por lo que es necesario cocerlas, en rumiantes el alcaloide es destruido en el rumen, para esto se necesita dar picada.
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16. Praderas artificiales: son todas las tierras que se utilizan con cultivos forrajeros permanentes no mayores a diez aos. Son praderas en la existe poca variedad de especies e incluso slo una (monocultivo). Se dividen en: - Rotacin corta: son aquellas que duran no ms de dos aos. (ejemplo: trbol rosado, ballicas bianuales). - Rotacin larga: son aquellas praderas que duran ms de dos aos. (por ejemplo: alfalfa, trbol
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17. Praderas mejoradas: se incluyen las praderas naturales sometidas a algn tipo de labor o manejo, tales como desmalezamiento, fertilizacin, regeneracin, apotreramiento, etc. Tambin se incluyen dentro de este grupo las praderas artificiales con ms de diez aos. 18. Praderas naturales: son tierras que se ocupan para pastoreo directo, aprovechando la vegetacin espontnea sin que se haya efectuado 5/23/12 ningn tipo de labor cultural o de

20. Rebao carneo: est formado

por razas exclusivamente de carne (caras negras), cuya lana tiene un valor secundario y que por su alto grado de precocidad reclaman campos de mayor precio, con buenas pasturas y clima favorable. 21. Rebao doble propsito: el rebao est compuesto por razas de doble propsito, se produce tanto lana como carne en proporciones equilibradas, aumentando la venta 5/23/12 de corderos si el precio de la carne

22. Rebao lanero: cumple un rol lanero primordial, se compone de razas especializadas en la produccin de lana como son las Merinos. Existe una venta constante de animales para mantener el nmero del rebao si es que no se desea crecer o disminuir de tamao. Tambin es posible que el productor decida aumentar la venta de corderos si es que el precio de la carne es conveniente, pero estos animales son de una carne de menor calidad. Se cran por lo general en campos de bajo 5/23/12

23. Secado de una vaca o vaca seca: consiste en la suspensin de la ordea con el propsito de que la ubre descanse, regenere tejido y pueda a volver a tener una buena produccin de leche durante la siguiente lactancia. 24. Test de Reaccin del Azul de Metileno: La velocidad de decoloracin del azul de metileno es un indice de la contaminacin con microorganismos, as al adicionar el azul de metileno a la leche y someterla 5/23/12

25. Puerperio: es un proceso fisiolgico de modificaciones que ocurren en el tero, en la fase inmediata despus del parto, cuando este rgano se recupera de las transformaciones sufridas durante la gestacin y debe prepararse para una nueva gestacin. 26. Ciclo estral: Lo primero que se debe acotar es que las vacas son hembras polistricas tpicas, es decir, presentan su ciclo estral durante todo el ao independientemente de la raza. 5/23/12