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Ayrampo

El fruto nutritivo
Por Per Healer

2011

Lograr el progreso econmico acelerado y sostenible del pas requiere de una agricultura y un mundo rural fuertes en lo econmico y ambiental, as como socialmente avanzados, con una mejor calidad de vida de su poblacin rural. Para ello, es urgente formular una estrategia de intervencin en esta direccin que recupere el proceso de capitalizacin en el agro, y lleve a cabo un esfuerzo decidido para aumentar significativamente la inversin y la productividad en el agro. Exportar es una forma de lograr el avance econmico, pero antes tenemos que erradicar y apoyar ciertos puntos de esto: Precios bajos y distorsionados Dbil articulacin de la oferta con el mercado y la demanda urbana e industrial Deficientes canales de comercializacin Mal funcionamiento de los mercados agrarios intangibles Escaso capital humano, organizacional e institucional La heterogeneidad de los productores impone numerosos obstculos a la organizacin para la gestin Marcado deterioro de los activos agrcolas La fragmentacin de la tierra y la dispersin de las parcelas es un gran obstculo a la rentabilidad del agro El agua es otro de los recursos bsicos para el desarrollo de la actividad. Escasa capacidad de respuesta del sector pblico agrario

Ayrampo mgico
El mercado

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El producto

El ayrampo es una planta silvestre que crece a mas de 3.000 metros sobre el nivel del mar, originaria de los andes peruanos. Esta tiene flores grandes y olorosas y sus frutos son comestibles, utilizados de diversas manera, como para dar color a postres y refrescos, y tambin para el teido artesanal de fibras de lana. El ayrampo se desarrolla con mayor intensidad en la regin de Huancavelica en las zonas que se ubican desde los 3300 a 4000 msnm; en clima frio y seco, lluvioso en los meses de noviembre a marzo y con heladas en los meses de junio, julio, agosto. La temperatura anual oscila entre una mnima de 0 y una mxima de 22. Esta planta, afortunadamente no es exigente en calidad de suelo. La encontramos en lugares pedregosos con pendientes moderadas y en suelos cidos con una capa de tierra negra de 20 a 30cm. El ayrampo no es un fruto muy conocido, sin embargo tiene orgenes incaicos. Este ha sido popular como colorante natural y sano que pertenece a la familia de las cactceas. Por lo tanto es una planta andina con propiedades medicinales. Es una planta cactcea en forma de tuna y crece sobre las rocas. La cosecha se realiza en el mes de abril mayo y parte de junio, cuando el fruto haya tomado un color guindo muy oscuro y suave, luego se solea para que tome dulzura y elimine su acidez, a la vez son expulsados unos gusanos que se alimentan de la semilla del fruto.

Sus beneficios: Usos:


El fruto del ayrampo se consume en fresco desde la misma planta, luego de su cosecha (soleado) y en seco en diversos postres y bebidas desarrollando todo un arte culinario exquisito: Postres: Mazamorra de ayrampo Mermeladas de ayrampo Torta de ayrampo queque de ayrampo torta de helado de ayrampo

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gelatina de ayrampo caramelos de ayrampo jalea de ayrampo helados de ayrampo chupete de ayrampo Bebidas: Ponche de ayrampo Coctel de ayrampo Vino de ayrampo Chicha de ayrampo Jugos de ayrampo Licor de ayrampo Refresco de ayrampo Macerado de ayrampo

Buscaramos exportarlo de manera industrial, mediante la elaboracin de productos que tengan como ingrediente principal el ayrampo. Recurrimos a este mtodo ya que no slo es el ms rentable ya que al exportar un producto industrial su rentabilidad es mucho mayor que si se exportara como una mera materia prima. Adems se contribuye con el pas haciendo conocer su riqueza natural, la gran variedad de productos, tales como este an no son conocidas, y ayuda a dejar un poco de lado el problema que siempre ha acarreado al pas por exportar materias primas. El Per ya est para entrar en una era industrial que le permita general mayores ingresos y as pueda invertir en otras sectores. La expansin de este producto gastronmico se hara mediante diversas campaas publicitarias que hagan recalcar sus cualidades medicinales tales como El cliente al conocer los beneficios de este producto sentir inters por consumirlo, adems se darn testimonios de personas que se han visto beneficiadas por consumir nuestro producto, dando veracidad de su eficacia.

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Cual es el proceso para exportar? 1. El exportador tiene un producto y mercado definido. El exportador puede ser una persona natural o jurdica con empresas constituidas y debe tener un numero de RUC. 2. El exportador debe pedir ayuda a diferentes instituciones para verificar si es que su producto cuenta con las caractersticas requeridas que requiere el mercado internacional: capacidad de produccin, calidad y certificaciones. 3. El exportador debe de haber establecido contacto previo con su comprador envindole cotizaciones, catlogos, ficha tcnica y un tratado contrato firmado de compra y venta internacional.

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Si el monto a tratar va por encima de los 5,000 dolares, el comprador tendr que contactarse con una agencia de Aduana para realizar los trmites de expotarcin y debe tambin tener en cuenta que estas agencias cobran un determinado monto por ejercer este servicio. 4. El exportador debe preparar los documentos de exporatcion requeridos. Estos dependen del producto a exportar y deben ser entregados a la agencia de Aduanas. Factura Comercial

Redactada en ingls si el pas de destino no es hispanohablante.

Conocimiento de embarque (va martima o va area):

Documento que certifica que las mercancas han sido recibidas por el transportista.

Certificado de Origen

Documento que certifica que la mercanca ha sido elaborada en el Per; permite acogerse a beneficios arancelarios en los pases de destino.

Certificado Fitosanitario

Documento que certifica que las plantas o vegetales frescos se encuentran libres de plagas.

Certificado Zoosanitario

Documento que certifica que los animales o productos de origen animal son inocuos.

Lista de empaque

Relacin simple detallando el contenido de lo que se embarca.

Certificado Sanitario

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Documento que certifica que el producto a exportar es apto para el consumo humano (alimentos, medicinas). 5. La agencia de Aduana recibe los documentos de exportacin, realiza el proceso documentario ante SUNAT solicitando la numeracin de la Declaracin Aduanera de Mercancias (DAM). 6. El almacen Aduanero o exportador transmite la informacin de la recepcin de bultos asociada a la DAM y luego SUNAT asigna canal de control. Validada la informacin, la administracin aduanera autoriza el embarque de las mercancas. 7. El banco recibe los documentos y de estar conforme se procede al desembolso en la cuenta de las empresas exportadoras. PUBLICIDAD En el caso de la publidad , sta bsicamente sera a travs de internet, tendramos una cuenta especial para dar a conocer nuestro producto a otras varias empresas fuera de nuestro pas, dndole a conocer los beneficios de sta, su sabor y cuanta acogida tienen en peru, y cuanta acogida tendrn en su pas. Este fruto tiene muchos usos, se puede hacer desde mazamorras hasta ponches. Lo pdran encontrar en Facebook, paginas de negocios, google, blogs, etc.

MERCADO: Un buen mercado, seran todas aquellas personas que son amantes de una vida saludable, pero sobre todo seran los supermercados y restaurantes interesados en aadir en sus mens, comida extranjera, lo cual es una muy buena inversin dado que ello, no se puede conseguir en su propio pas.

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