ACIDOS CARBOXILICOS PROPIEDADES FSICAS Los cidos carboxlicos son molculas con geometra trigonal plana.

Presentan hidrgeno cido en el grupo hidroxilo y se comportan como bases sobre el oxgeno carbonlico. Los cidos de masa molar baja (hasta diez tomos de carbono) son lquidos incoloros, de olor muy desagradable. El olor del vinagre se debe al cido actico; el de la mantequilla rancia al cido butrico. El cido caproico se encuentra en el pelo y secreciones del ganado caprino. Los cidos C5 a C10 poseen olores a cabra. El resto slidos cerosos e inodoros a temperatura ambiente. Sus puntos de fusin y ebullicin crecen al aumentar la masa molar. Los 3 primeros son solubles en todas las proporciones en H2O y luego la solubilidad disminuye hasta hacerse insolubles, esto se debe a la solvatacin de molculas del cido a travs de la formacin de puentes de H con las molculas de agua, hecho que se dificulta a medida que aumenta el tamao de la molcula. Los cidos carboxlicos hierven a temperaturas muy superiores que los alcoholes, cetonas o aldehdos de pesos moleculares semejantes. Los puntos de ebullicin de los cidos carboxlicos son el resultado de la formacin de un dmero estable con puentes de hidrgeno. El punto de ebullicin aumenta gradualmente a medida que aumenta el peso molecular, en cambio el punto de fusin, si bien va en aumento, lo hace en forma escalonada; es decir, que cada cido con nmero par de carbonos tiene punto de fusin ms elevado que los vecinos de nmero impar. Los valores elevados para los puntos de fusin y ebullicin, en relacin con los compuestos pertenecientes a otras funciones, indican la fuerza de asociacin intermolecular a travs de los puentes de hidrgeno. Los cidos carboxlicos que contienen ms de ocho tomos de carbono, por lo general son slidos, a menos que contengan dobles enlaces. La presencia de dobles enlaces (especialmente dobles enlaces cis) en una cadena larga impide la formacin de una red cristalina estable, lo que ocasiona un punto de fusin ms bajo. Los puntos de fusin de los cidos dicarboxlicos son muy altos. Teniendo dos carboxilos por molcula, las fuerzas de los puentes de hidrgeno son especialmente fuertes en estos dicidos: se necesita una alta temperatura para romper la red de puentes de hidrgeno en el cristal y fundir el dicido. Respecto a la solubilidad los cidos carboxlicos forman puentes de hidrgeno con el agua, y los de peso molecular ms pequeo (de hasta cuatro tomos de carbono) son miscibles en agua. A medida que aumenta la longitud de la cadena de carbono disminuye la solubilidad en agua; los cidos con ms de diez tomos de carbono son esencialmente insolubles. Los cidos carboxlicos son muy solubles en los alcoholes, porque forman enlaces de hidrgeno con ellos. Adems, los alcoholes no son tan polares como el agua, de modo que los cidos de cadena larga son ms solubles en ellos que en agua. La mayor parte de los cidos carboxlicos son bastante solubles en solventes no polares como el cloroformo porque el cido continua existiendo en forma dimrica en el solvente no polar. As, los puentes de hidrgeno de dmero cclico no se rompen cuando se disuelve el cido en un solvente polar. Por las mismas razones estructurales expuesta, el estado fsico de los cidos se presenta as: lquidos mviles hasta el C5; luego hasta el C9 siguen siendo lquidos, pero menos fluidos; y del C10 en adelante son slidos insolubles en agua, pero solubles en disolventes orgnicos. Los cidos carboxlicos, especialmente los de peso molecular relativamente bajo y por tanto voltiles presentan olores fuertes. Por ejemplo, el olor caracterstico de muchos quesos es debido a la presencia del cido butanoico, el cido E-3 -metil-2-hexenoico se identific en 1991 como el principal responsable del olor del sudor humano.

USOS DE ACIDOS CARBOXILICOS cido metanoico o cido frmico El ms simple de los cidos orgnicos. Su frmula qumica es HCOOH. Es un lquido incoloro de olor irritante cuyos puntos de ebullicin y de congelacin son de 100,7 C y 8,4 C respectivamente. Se prepara comercialmente haciendo reaccionar dixido de carbono con monxido de carbono a alta temperatura y presin. El cido metanoico se utiliza a gran escala en la industria qumica, al igual que para la obtencin de tintes y curtidos. En la naturaleza el cido metanoico aparece en el veneno de las hormigas y de las ortigas. Se utiliza como conservador en la industria cervecera y vitivincola. Se emplea en el teido de telas y en curtidura. cido etanoico o cido actico Lquido incoloro, de frmula CH3 COOH, de olor irritante y sabor amargo. En una solucin acuosa acta como cido dbil. El cido etanoico puro recibe el nombre de cido etanoico glacial, debido a que se congela a temperaturas ligeramente ms bajas que la ambiente. En mezclas con agua solidifica a temperaturas mucho ms bajas. El cido etanoico es miscible (mezclable) con agua y con numerosos disolventes orgnicos. Las soluciones diluidas (de 4 a 8%) preparadas de este modo a partir del vino, sidra o malta constituyen lo que conocemos como vinagre. El cido etanoico concentrado se prepara industrialmente mediante distintos procesos, como la reaccin de metanol (alcohol metlico) y de monxido de carbono (CO) en presencia de un catalizador, o por la oxidacin del etanal (acetaldehdo). El cido actico se utiliza en la produccin de acetato de rayn, plsticos, pelculas fotogrficas, disolventes para pinturas y medicamentos como la aspirina. Tiene un punto de ebullicin de 118 C y un punto de fusin de 17 C. cido propanoico (tambin llamado cido propinico) es un cido carboxlico monoprtico que puede encontrarse naturalmente, de frmula molecular C3H6O2 y frmula semidesarrollada CH3-CH2-COOH. En estado puro, es un lquido incoloro, corrosivo con un olor acre Aplicaciones Se utiliza profusamente como conservante. El cido propanoico inhibe el crecimiento de moho y de algunas bacterias. Por eso la mayora del cido proplico producido se utiliza como conservante para el pienso y para alimentos de consumo humano. Para el pienso se utiliza directamente, o como su sal de amonio. En los alimentos humanos, especialmente el pan y otras mercaderas cocidas al horno, se utiliza su sal de sodio o de calcio. Tambin se lo utiliza de manera similar en algunos de los antiguos polvos antimicticos para los pies. Tambin se lo emplea como producto qumico intermedio. Puede ser usado para modificar fibras sintticas de celulosa. Tambin hay pesticidas y productos farmacuticos que lo utilizan. Los steres del cido proplico se usan a veces como solventes o condimentos artificiales. cido acrlico Nombre comn del cido propnico. Este compuesto orgnico es un lquido incoloro, inflamable, custico y de olor punzante, con una temperatura de ebullicin de 142 C. El cido acrlico es el cido carboxlico insaturado ms sencillo; sus sales y steres se denominan acrilatos. Su reaccin principal es la polimerizacin: los poliacrilatos resultantes son a menudo transparentes pero quebradizos. Para modificar sus propiedades fsicas y qumicas, pueden combinarse con otros componentes (copolimerizacin). As, el cido acrlico es el material de partida para fabricar plsticos, barnices, resinas elsticas y adhesivos transparentes. Es el material de partida para fabricar plsticos, barnices, resinas elsticas y adhesivos transparentes. cido benzoico Slido de frmula C6H5COOH, poco soluble en agua y de acidez ligeramente superior a la de los cidos alifticos sencillos. Se usa como conservador de alimentos. Es poco txico y casi inspido. El cido benzoico se combina con el cido saliclico en forma de pomada con propiedades antimicticos. Puede aplicarse sin peligro a la piel. Se usa como conservador de alimentos. Es un conservante utilizado tanto como cido como en forma de sus sales de sodio, de potasio o de calcio. El cido benzoico y sus derivados slo se pueden utilizar para conservar alimentos con un pH cido. Protege sobre todo contra el moho (tambin las variantes que producen las aflatoxinas) y fermentaciones no deseadas, a veces se utiliza conjuntamente con el dixido de azufre (SO2) o los sulfitos para atacar un espectro ms amplio de microorganismos. Tambin es producto de partida en la produccin de steres del cido benzoico que se utilizan en perfumera.

Algunos steres con alcoholes de cadena ms larga se utilizan tambin para ablandecer plsticos como el PVC. Se usa para condimentar el tabaco, para hacer pastas dentfricas, como germicida en medicina y como intermediario en la fabricacin de plastificantes y resinas. Los productos enlatados usan cido benzoico derivado del tolueno como preservante. cido fumrico Se utiliza en el procesado y conservacin de los alimentos por su potente accin antimicrobiana, y para fabricar pinturas, barnices y resinas sintticas. Acido trans-butenodioico, compuesto cristalino incoloro, de frmula HO2CCH=CHCO2H, que sublima a unos 200 C. Se encuentra en ciertos hongos y en algunas plantas, a diferencia de su ismero cis, el cido maleico (cis-butenodioico), que no se produce de forma natural. Se utiliza en el procesado y conservacin de los alimentos por su potente accin antimicrobiana, y para fabricar pinturas, barnices y resinas sintticas. Acido salicilico Este cido se emplea sobre todo para preparar algunos steres y sales importantes. El salicilato de sodio, que se obtiene tratando el fenolato de sodio con dixido de carbono a presin, se usa para preservar alimentos y en mayor medida para elaborar preparados antispticos suaves como pasta de dientes y colutorios. Los compuestos saliclicos medicinales empleados como analgsicos y antipirticos son el cido acetilsaliclico y el fenilsalicilato, que se venden bajo el nombre comercial de aspirina y salol, respectivamente. Slido blanco y cristalino, que se encuentra en numerosas plantas, en especial en los frutos, en forma de metilsalicilato, y se obtiene comercialmente a partir del fenol. Tiene un sabor ligeramente dulce; es poco soluble en agua y ms soluble en alcohol, ter y cloroformo. Tiene un punto de fusin de 159 C. Este cido se emplea sobre todo para preparar algunos steres y sales importantes. El salicilato de sodio, que se obtiene tratando el fenolato de sodio con dixido de carbono a presin, se usa para preservar alimentos y en mayor medida para elaborar preparados antispticos suaves como pasta de dientes y colutorios. Los compuestos saliclicos medicinales empleados como analgsicos y antipirticos son el cido acetilsaliclico y el fenilsalicilato, que se venden bajo el nombre comercial de aspirina y salol, respectivamente. El metilsalicilato es el principal componente del aceite de gaulteria o esencia de Wintergreen, y se fabrica sintticamente en grandes cantidades por reaccin de cido saliclico y metanol. cido esterico Slido orgnico blanco de apariencia cristalina, de frmula CH3(CH2)16COOH. No es soluble en agua, pero s en alcohol y ter. Junto con los cidos lurico, mirstico y palmtico, forma un importante grupo de cidos grasos. Se encuentra en abundancia en la mayora de los aceites y grasas, animales y vegetales, en forma de stertriestearato de glicerilo o estearina y constituye la mayor parte de las grasas de los alimentos y del cuerpo humano. El cido se obtiene por la hidrlisis del ster, y comercialmente se prepara hidrolizando el sebo. Se utiliza en mezclas lubricantes, materiales resistentes al agua, desecantes de barnices, y en la fabricacin de velas de parafina. Combinado con hidrxido de sodio el cido esterico forma jabn (estearato de sodio). El cido esterico se emplea para combinar caucho o hule con otras sustancias, como pigmentos u otros materiales que controlen la flexibilidad de los productos derivados del caucho; tambin se usa en la polimerizacin de estireno y butadieno para hacer caucho artificial. El cido esterico se emplea para combinar caucho o hule con otras sustancias, como pigmentos u otros materiales que controlen la flexibilidad de los productos derivados del caucho; tambin se usa en la polimerizacin de estireno y butadieno para hacer caucho artificial. Entre los nuevos usos de los cidos grasos se encuentran la flotacin de menas y la fabricacin de desinfectantes, secadores de barniz y estabilizadores de calor para las resinas de vinilo. Los cidos grasos se utilizan tambin en productos plsticos, como los recubrimientos para madera y metal, y en los automviles, desde el alojamiento del filtro de aire hasta la tapicera. cido linoleico Lquido oleoso, incoloro o amarillo plido, de frmula CH3(CH2)4(CH=CHCH2)2(CH2)6CO2H, cuyos dobles enlaces presentan configuracin cis. Es soluble en disolventes orgnicos y se polimeriza con facilidad, lo que le confiere propiedades secantes. El cido linoleico es un cido graso esencial, es decir, es un elemento necesario en la dieta de los mamferos por ser uno de los precursores de las prostaglandinas y otros componentes de tipo hormonal.

Se encuentra como ster de la glicerina en muchos aceites de semillas vegetales, como los de linaza, soja, girasol y algodn. Se utiliza en la fabricacin de pinturas y barnices. cido lctico o cido 2-hidroxipropanoico Compuesto incoloro de frmula CH3CHOHCOOH. Se da bajo dos formas pticamente activas, dextrgira y levgira*, frecuentemente denominadas cido D-lctico y cido L-lctico. En su estado natural es una mezcla pticamente inactiva compuesta por partes iguales de ambas formas D- y L-, conocida como mezcla racmica. El cido lctico que se forma en la leche por la fermentacin de la lactosa es el que hace que aqulla se agrie. El cido lctico se utiliza para elaborar queso, chucrut, col fermentada, bebidas suaves y otros productos alimenticios. El cido lctico, o su forma ionizada, el lactato tambin conocido por su nomenclatura oficial cido 2-hidroxipropanoico o cido -hidroxi-propanoico, es un compuesto qumico que desempea importantes roles en diversos procesos bioqumicos, como la fermentacin lctica H3C-CH(OH)-COOH (C3H6O3) En medicina es uno de los compuestos de solucin lctica de Ringer, que es una solucin que se inyecta introvenosamente a las personas cuando han sufrido una prdida de sangre a causa de un trauma, ciruga o quemadura. Se utiliza como la alternativa ms amplia al uso de la glicerina como suavizante. Es usado principalmente como qumico anti-edad para suavizar contornos; reducir el dao producido por la luz solar; para mejorar la textura y el tono de la piel, y el aspecto en general. El cido lctico es utilizado en varios productos como regulador de acidez. Aunque puede obtenerse de la lactosa (azcar de la leche), la mayor parte del cido lctico empleado comercialmente deriva del uso de bacterias como la Bacillus acidilacti. cido mlico Es el cido hidroxibutanodioico, compuesto incoloro de frmula HO2CCH2CHOHCO2H. Tiene un punto de fusin de unos 100 C y es soluble en agua y en alcohol. Existe en dos formas pticamente activas, aunque el cido l-mlico (ismero levgiro) es el nico de origen natural. Se encuentra en las manzanas, uvas y cerezas verdes y en otros muchos frutos, as como en los vinos. Se puede obtener de forma sinttica a partir del cido tartrico y del cido succnico. Al calentarlo se deshidrata y produce cido fumrico y cido maleico. Se utiliza como aditivo alimentario por su accin antibacteriana y su agradable aroma. Tambin se emplea en medicina, en la fabricacin de ciertos laxantes y para tratar afecciones de garganta. cido palmtico Slido blanco grisceo, untuoso al tacto, de frmula CH3(CH2)14COOH. Es un cido graso saturado que se encuentra en una gran proporcin en el aceite de palma, de ah su nombre. Es soluble en alcohol y ter, pero no en agua. Tiene un punto de fusin de 63 C y un punto de ebullicin de 271 C a una presin de 100 mm de mercurio. Se encuentra en la mayora de las grasas y aceites, animales y vegetales, en forma de ster (tripalmitato de glicerilo o palmitina). Por saponificacin, es decir, por reaccin del ster con un lcali (hidrxido de sodio o potasio) se obtiene la sal alcalina, y a partir de ella se puede obtener el cido por tratamiento con un cido mineral. Las sales alcalinas tanto del cido palmtico como del cido esterico son los principales constituyentes del jabn. Se utiliza en aceites lubricantes, en materiales impermeables, como secante de pinturas y en la fabricacin de jabn. cido caprlico o cido undecilnico Lquido amarillo de frmula CH3(CH2)4COOH, con olor a rancio caracterstico, de actividad fungicida contra diversos hongos. El cido caprlico y sus sales presentan accin dermatomictica. cido esterico Slido orgnico blanco de apariencia cristalina, de frmula CH3(CH2)16COOH. No es soluble en agua, pero s en alcohol y ter. Junto con los cidos lurico, mirstico y palmtico, forma un importante grupo de cidos grasos. Se encuentra en abundancia en la mayora de los aceites y grasas, animales y vegetales, en forma de stertriestearato de glicerilo o estearina y constituye la mayor parte de las grasas de los alimentos y del cuerpo humano. El cido se obtiene por la hidrlisis del ster, y comercialmente se prepara hidrolizando el sebo. Se utiliza en mezclas lubricantes, materiales resistentes al agua, desecantes de barnices, y en la fabricacin de velas de parafina. Combinado con hidrxido de sodio el cido esterico forma jabn (estearato de sodio). cido oleico Lquido oleoso e incoloro, de frmula CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7CO2H en su configuracin cis (la cadena de carbono contina en el mismo lado del doble enlace). Es un cido graso no saturado que amarillea con rapidez en contacto con el aire. Por hidrogenacin del cido oleico se obtiene el cido esterico (saturado). No es soluble en agua, pero s en benceno, alcohol, ter y otros muchos disolventes orgnicos. Se solidifica

por enfriamiento y funde a 14 C. Su ismero trans (cido eladico) es slido y funde a 51 C; se puede obtener por calentamiento del cido oleico en presencia de un catalizador. Junto con el cido esterico y el cido palmtico se encuentra, en forma de ster, en la mayora de las grasas y aceites naturales, sobre todo en el aceite de oliva. Se obtiene por hidrlisis del ster y se purifica mediante destilacin. Se utiliza en la fabricacin de jabones y cosmticos, en la industria textil y en la limpieza de metales. cido pirvico Es el cido a-cetopropanoico, lquido incoloro de olor fuerte y picante, soluble en agua y de frmula H3CCOCO2H. Tiene un punto de ebullicin de 165 C y un marcado carcter cido. Fue descubierto por el qumico sueco Jns J. Berzelius a partir del cido tartrico. En la actualidad se sigue obteniendo por calentamiento de este cido. Interviene en numerosas reacciones metablicas. Por ejemplo, es un producto de degradacin de la glucosa que se oxida finalmente a dixido de carbono y agua. En las levaduras se produce un proceso de fermentacin en el que el cido pirvico se reduce a etanol. Tambin puede ser transformado en el hgado en el correspondiente aminocido, la alanina. cido tartrico Tambin llamado cido dihidroxidosuccnico o cido dihidroxibutanodioico, es un cido orgnico de frmula C4H6O6. Este cido, que se encuentra en muchas plantas, ya era conocido por los griegos y romanos como trtaro, la sal del cido de potasio que se forma en los depsitos de jugo de uva fermentada. El cido tartrico, en sus dos formas racmico y dextrorrotatorio, se emplea como aderezo en alimentos y bebidas. Tambin se utiliza en fotografa y barnices, y como tartrato de sodio y de potasio (conocido como sal de Rochelle) constituye un suave laxante. cido oxlico o Acido etanodioico, slido incoloro de frmula HO2CCO2H, que cristaliza con dos molculas de agua. A 100 C pierde el agua de cristalizacin, y el cido anhidro funde a 190 C. Se encuentra en muchas plantas en forma de sales (oxalatos) de potasio. Su sal de calcio tambin aparece en ciertos vegetales y en los clculos renales. Se utiliza en anlisis qumico por su poder reductor y en especial en la determinacin de magnesio y de calcio. Tambin se emplea en tintorera, en el curtido de pieles, en sntesis de colorantes y como decapante. cido palmtico Slido blanco grisceo, untuoso al tacto, de frmula CH3(CH2)14COOH. Es un cido graso saturado que se encuentra en una gran proporcin en el aceite de palma, de ah su nombre. Es soluble en alcohol y ter, pero no en agua. Tiene un punto de fusin de 63 C y un punto de ebullicin de 271 C a una presin de 100 mm de mercurio. Se encuentra en la mayora de las grasas y aceites, animales y vegetales, en forma de ster (tripalmitato de glicerilo o palmitina). Por saponificacin, es decir, por reaccin del ster con un lcali (hidrxido de sodio o potasio) se obtiene la sal alcalina, y a partir de ella se puede obtener el cido por tratamiento con un cido mineral. Las sales alcalinas tanto del cido palmtico como del cido esterico son los principales constituyentes del jabn. Se utiliza en aceites lubricantes, en materiales impermeables, como secante de pinturas y en la fabricacin de jabn. cido ctrico Slido blanco, de frmula C3H4OH(COOH)3, soluble en agua y ligeramente soluble en disolventes orgnicos, con un punto de fusin de 153 C. Las disoluciones acuosas de cido ctrico son algo ms cidas que las de cido etanoico. El cido ctrico se encuentra en diferentes proporciones en plantas y animales, ya que es un producto intermedio del metabolismo prcticamente universal. En mayores cantidades se encuentra en el jugo de las frutas ctricas, de las que se obtiene por precipitacin, aadiendo xido de calcio. El citrato de calcio producido se trata con cido sulfrico para regenerar el cido ctrico. La principal fuente de obtencin comercial del cido es la fermentacin del azcar por la accin del hongo Aspergillus niger. Se emplea como aditivo en bebidas y alimentos para darles un agradable sabor cido. Tambin se utiliza en frmacos, para elaborar papel cianotipo, en imprenta textil y como agente abrillantador de metales. cido succnico Es el cido butanodioico, slido incoloro o blanco, de frmula HO2C(CH2)2CO2H, que funde a 185 C. Es soluble en agua, ter y alcohol. Interviene en el conjunto de reacciones que constituyen el ciclo de Krebs. Se encuentra sobre todo en los msculos, en hongos y en el mbar y otras resinas, de donde se extrae por destilacin. Se obtiene por hidrogenacin del cido mlico, y en la industria se sintetiza a partir del acetileno y del formaldehdo. Se utiliza en la fabricacin de lacas, colorantes, en perfumera y en medicina. cido tartrico

Tambin llamado cido dihidroxidosuccnico o cido dihidroxibutanodioico, es un cido orgnico de frmula C4H6O6. Este cido, que se encuentra en muchas plantas, ya era conocido por los griegos y romanos como trtaro, la sal del cido de potasio que se forma en los depsitos de jugo de uva fermentada. El cido tartrico, en sus dos formas racmico y dextrorrotatorio, se emplea como aderezo en alimentos y bebidas. Tambin se utiliza en fotografa y barnices, y como tartrato de sodio y de potasio (conocido como sal de Rochelle) constituye un suave laxante. TOXICIDAD ACIDOS MONOCARBOXLICOS Los cidos monocarboxlicos de bajo peso molecular son irritantes primarios y producen graves lesiones en los tejidos. Es preciso adoptar precauciones estrictas en su manipulacin y utilizar equipos protectores adecuados. Las salpicaduras en la piel y los ojos deben lavarse con agua abundante. Los cidos ms importantes de este grupo son el cido actico y el cido frmico. Los cidos monocarboxlicos saturados de cadena larga (cidos grasos) no son irritantes y exhiben una toxicidad muy baja. Su uso industrial plantea pocos problemas. Los cidos monocarboxlicos insaturados son sustancias muy reactivas y estn reconocidos como irritantes graves de la piel, los ojos y el tracto respiratorio en solucin concentrada. Las exposiciones agudas parecen entraar ms riesgos que las exposiciones crnicas. La mayora de estos cidos presentan un riesgo mnimo cuando la exposicin es crnica y a bajas concentraciones y muchos estn presentes en los procesos normales del metabolismo humano. No obstante, algunos de estos cidos tienen importantes efectos irritantes, particularmente cuando se encuentran en soluciones concentradas o en forma de polvo. La sensibilizacin es poco frecuente. Puesto que estos productos son slidos a temperatura ambiente, el contacto se produce normalmente con polvo o cristales. cido frmico Inhalacin: Irritacin de la nariz, ojos, garganta, tos, flujo nasal, lagrimeo y dificultad respiratoria. La exposicin prolongada puede causar edema pulmonar, shock y muerte por fallo respiratorio. Los sntomas pueden ser retardos Ingestin: Salivacin, vmitos, dolor abdominal, quemaduras y ardor intenso en la boca, labios y esfago, vmito con sangre, diarrea y posiblemente la muerte Piel: Dolor, enrojecimiento y quemaduras. La solucin concentrada causa irritacin y ampollas. Se absorbe rpidamente produciendo efectos txicos serios. Ojos: Irritacin. Causa dao a los tejidos. En forma de roco puede producir corrosin de los tejidos y dao permanente de la crnea. El principal riesgo de esta sustancia reside en su capacidad de producir graves lesiones en la piel, los ojos y las mucosas. Los casos de sensibilizacin son raros, pero pueden darse en personas previamente sensibilizadas al formaldehdo. Las lesiones accidentales son las mismas que las producidas por otros cidos relativamente fuertes. No se han observado efectos crnicos o retardados. El cido frmico es un lquido inflamable y sus vapores forman mezclas inflamables y explosivas con el aire. cido actico El cido actico concentrado es corrosivo y puede causar quemaduras en la piel, dao permanente en los ojos, e irritacin a las membranas mucosas. Estas quemaduras pueden no aparecer hasta horas despus de la exposicin. Los guantes de ltex no ofrecen proteccin, as que debe usarse guantes especialmente resistentes, como los hechos de goma de nitrilo, cuando se maneja este compuesto. El cido actico concentrado se enciende con dificultad en el laboratorio. Hay riesgo de flamabilidad si la temperatura ambiente excede los 39 C (102 F), y puede formar mezclas explosivas con el aire sobre esta temperatura (lmite de explosividad: 5,4%16%). Los vapores de cido actico pueden formar mezclas explosivas con el aire, constituyendo un riesgo de incendio, bien directamente o por liberacin de hidrgeno. El cido actico glacial y el cido actico concentrado son muy irritantes para la piel y producen eritema (enrojecimiento), quemaduras qumicas y ampollas. En casos de ingestin accidental, se han observado lesiones ulcero necrticas graves del tracto digestivo superior, con vmitos sanguinolentos, diarrea, shock y hemoglobinuria seguida de anuria y uremia. Los vapores de cido actico tienen una accin irritante en las mucosas, sobre todo en la conjuntiva, la rinofaringe y el tracto respiratorio superior. En una mujer que haba inhalado vapores de cido actico, producindole desvanecimiento, se desarroll una bronconeumona aguda. Trabajadores expuestos durante varios aos a concentraciones de cido actico superiores a 200 ppm han llegado a sufrir edema palpebral, con hipertrofia de los ganglios linfticos, hiperemia conjuntival, faringitis crnica, bronquitis catarral crnica y, en algunos casos, bronquitis asmtica y signos de erosin en la superficie vestibular de los dientes (incisivos y caninos). La aclimatacin puede ser considerable, pero eso no significa que desaparezcan los efectos txicos. Por ejemplo, las exposiciones reiteradas pueden causar trastornos digestivos, con pirosis y estreimiento. La piel de la palma de las manos es la que sufre una mayor exposicin, llegando a secarse y agrietarse y tornndose hiperquerattica, por lo que las pequeas erosiones y cortes cicatrizan lentamente.

cido propanoico El principal peligro es la quemadura qumica que pueden producirse al contacto con el lquido concentrado. En el cuerpo es rpidamente oxidado, metabolizado, y eliminado del cuerpo como dixido de carbono en el ciclo de Krebs, y por eso no es bioacumulable. En estudios en animales de laboratorio, el nico efecto de salud adverso asociado a la exposicin a largo plazo con cantidades pequeas de este cido ha sido ulceracin del esfago y del estmago por consumo. No se han observado efectos txicos, mutagnicos, carcingenos o reproductivos. En el cuerpo es rpidamente oxidado, metabolizado, y eliminado del cuerpo como dixido de carbono Tambin se lo emplea como producto qumico intermedio. Puede ser usado para modificar fibras sintticas de celulosa. Tambin hay pesticidas y productos farmacuticos que lo utilizan. Los steres del cido proplico se usan a veces como solventes o condimentos artificiales. El cido propinico en solucin posee propiedades corrosivas sobre algunos metales. Es un irritante de los ojos, la piel y el sistema respiratorio. Se recomienda la adopcin de las mismas precauciones que para la exposicin a cido frmico, aunque teniendo en cuenta el menor punto de ignicin del cido propinico. cido benzoico En personas sensibles se pueden producir reacciones alrgicas. En combinacin con cido ascrbico (E300), se puede formar benceno, un hidrocarburo altamente cancergeno. No se deben dar alimentos con contenido en cido benzoico a las mascotas. Ya en pequeas dosis puede resultar letal para los gatos. TOXICIDAD DE ACIDOS DICARBOXILICOS cido oxlico Por su accin toxicolgica, es objetada su utilizacin por algunos autores en la apicultura, si bien la miel contiene de forma natural este cido, por lo cual se considera el tratamiento con cido oxlico como orgnico. Hay mieles que naturalmente tienen alta concentracin de cido oxlico como es el caso de la miel de almendro (Prunus dulcis), dependiendo la concentracin del mismo en miel de la flora nectfera que la abeja pecorea. cido succnico Puede causar irritacin de los ojos, la piel y las vas respiratorias, por ingestin puede causar malestar gastrointestinal, la inhalacin de la sustancia puede causar irritacin en las vas respiratorias. cido fumrico En caso de inhalacin tos dolor de garganta, enrojecimiento de piel dolor de ojos. En caso de ingestin calambres abdominales, diarreas, nauseas. El cido maleico es un cido fuerte que produce una marcada irritacin de la piel y las mucosas. A partir de concentraciones del 5 % puede producir algunos efectos graves, particularmente en los ojos. No se han descrito efectos txicos acumulativos en el ser humano. El principal riesgo en la industria es la irritacin de las superficies expuestas que, en su caso, debe prevenirse con el uso del equipo de proteccin personal adecuado generalmente consistente en guantes o manoplas impermeables. El cido fumrico es un cido relativamente dbil y poco soluble en agua. Es un metabolito normal y menos txico por va oral que el cido tartrico. Produce una leve irritacin de la piel y las mucosas y no se han descrito problemas relacionados con su manipulacin industrial. Combustible. En caso de incendio se desprenden humos (o gases) txicos e irritantes, su ingestin provoca calambres abdominales, diarrea, nuseas. El cido adpico no es irritante y su toxicidad por ingestin es muy baja. La inhalacin de la

concentraciones excesivas de polvo de este material causan irritacin de las vas respiratorias, incluyendo tos, estornudos y mucosa matizada con sangre, en contacto con ojos puede causar dolor, rojez y lagrimeo.