UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN AYRAMPO

2012

Familia : Cactceas

Latn

Opuntia haenguiamus

Ingls

Italiano : Alemn :

Francs :

NOMBRES POPULARES: Ayrampo, ayrampu, opuntia. CARACTERSTICAS: Su fruto es cactceo en forma de tuna, en el cual se encuentran las semillas de color carmes. Tiene espinas menudas y delgadas que son peligrosas. Es de temperamento fresco. HBITAT Y RECOLECCIN: Este pequeo cactus crece en los cerros. PROPIEDADES MEDICINALES: Es antiinflamatorio, antidisentrico, combate la anemia, el escorbuto, el ardor en el vientre, manos y pies.

PROPIEDADES DEL AYRAMPO

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EL PRODUCTO:

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El ayrampo es una planta silvestre que crece a ms de 3.000 metros sobre el nivel del mar, originaria de los andes peruanos. Esta tiene flores grandes y olorosas y sus frutos son comestibles, utilizados de diversas maneras, como para dar color a postres y refrescos, y tambin para el teido artesanal de fibras de lana. El airampo se desarrolla con mayor intensidad en la regin de Huancavelica en las zonas que se ubican desde los 3300 a 4000 msnm; en clima frio y seco, lluvioso en los meses de noviembre a marzo y con heladas en los meses de junio, julio, agosto. La temperatura anual oscila entre una mnima de 0 y una mxima de 22. Esta planta, afortunadamente no es exigente en calidad de suelo. La encontramos en lugares pedregosos con pendientes moderadas y en suelos cidos con una capa de tierra negra de 20 a 30cm. El airampo no es un fruto muy conocido, sin embargo tiene orgenes incaicos. Este ha sido popular como colorante natural y sano que pertenece a la familia de las cactceas. Por lo tanto es una planta andina con propiedades medicinales. Es una planta cactcea en forma de tuna y crece sobre las rocas. La cosecha se realiza en el mes de abril mayo y parte de junio, cuando el fruto haya tomado un color guindo muy oscuro y suave, luego se solea para que tome dulzura y elimine su acidez, a la vez son expulsados unos gusanos que se alimentan de la semilla del fruto. SUS BENEFICIOS: USOS: El fruto del airampo se consume en fresco desde la misma planta, luego de su cosecha (soleado) y en seco en diversos postres y bebidas desarrollando todo un arte culinario exquisito:

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POSTRES: Mazamorra de ayrampo Mermeladas de ayrampo Torta de ayrampo queque de ayrampo torta de helado de ayrampo gelatina de ayrampo

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caramelos de ayrampo jalea de ayrampo helados de ayrampo chupete de ayrampo

BEBIDAS: Ponche de ayrampo Coctel de ayrampo Vino de ayrampo Chicha de ayrampo Jugos de ayrampo Licor de ayrampo Refresco de ayrampo Macerado de ayrampo El airampo tambin es utilizado para teir los telares. Por lo tanto, su crecimiento no es exclusivo de la zona de Oruro, sino en la coordillera de Los Andes.

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Segn las investigaciones, el airampo crece en los terrenos pedregosos y agrestes de las laderas del ro Colca y terrenos eriazos de Cabanaconde, Per. Se encontraron plantas similares en los cerros de La Paz, Cochabamba y Potos. De la misma forma, existen en Cuzco, Puno y otras regiones altas. Buscaramos exportarlo de manera industrial, mediante la elaboracin de productos que tengan como ingrediente principal el ayrampo. Recurrimos a este mtodo ya que no slo es el ms rentable ya que al exportar un producto industrial su rentabilidad es mucho mayor que si se exportara como una mera materia prima. Adems se contribuye con el pas haciendo conocer su riqueza natural, la gran variedad de productos, tales como este an no son conocidas, y ayuda a dejar un poco de lado el problema que siempre ha acarreado al pas por exportar materias primas. El Per ya est para entrar en una era industrial que le permita general mayores ingresos y as pueda invertir en otras sectores. La expansin de este producto gastronmico se hara mediante diversas campaas publicitarias que hagan recalcar sus cualidades medicinales tales como El cliente al conocer los beneficios de este producto sentir inters por consumirlo, adems se darn testimonios de personas que se han visto beneficiadas por consumir nuestro producto, dando veracidad de su eficacia.

EL MERCADO: Lograr el progreso econmico acelerado y sostenible del pas requiere de una agricultura y un mundo rural fuertes en lo econmico y ambiental, as como socialmente avanzados, con una mejor calidad de vida de su poblacin rural. Para ello, es urgente formular una estrategia de intervencin en esta direccin que recupere el proceso de capitalizacin en el agro, y lleve a cabo un esfuerzo decidido para aumentar significativamente la inversin y la productividad en el agro.

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Exportar es una forma de lograr el avance econmico, pero antes tenemos que erradicar y apoyar ciertos puntos de esto: Precios bajos y distorsionados Dbil articulacin de la oferta con el mercado y la demanda urbana e industrial Deficientes canales de comercializacin Mal funcionamiento de los mercados agrarios intangibles Escaso capital humano, organizacional e institucional La heterogeneidad de los productores impone numerosos obstculos a la organizacin para la gestin Marcado deterioro de los activos agrcolas La fragmentacin de la tierra y la dispersin de las parcelas es un gran obstculo a la rentabilidad del agro El agua es otro de los recursos bsicos para el desarrollo de la actividad. Escasa capacidad de respuesta del sector pblico agrario

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