• 100g de açúcar refinado • 120g de farinha de trigo • 60g de manteiga derretida e quente • 1 colher (café) de fermento em pó • 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
• Bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar até obter uma
massa bem fofa e firme, junte os demais ingredientes e envolva delicadamente. Coloque a massa em assadeira untada e enfarinhada, leve ao forno a 180ºC e empregue.
Creme de maracujá Ingredientes:
• 1 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja coado • 1/4 xícara (chá) de açúcar peneirado • 1 lata de leite condensado • 3 colheres (sopa) de amido de milho • 250g de chantilly batido em ponto mole • 1 colher (sobremesa) de gelatina branca sem sabor hidratada em 1/4 xícara (chá) de água filtrada Modo de Preparo:
• Coloque numa panela o suco de maracujá, o suco de laranja, o
açúcar, o leite condensado e o amido de milho e leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme bem firme. Deixe esfriar e bata-o na batedeira até que esteja liso, brilhante e uniforme, quando então acrescente o chantilly batido e a gelatina hidratada e dissolvida em banho-maria envolvendo delicadamente.
Recheio Ingredientes:
• 250g de chantilly batido normalmente (restante)
• 300g de morangos maduros, picados ou fatiados
Cobertura Ingredientes:
• frutas tropicais variadas
Montagem do bolo Modo de Preparo:
• Monte o bolo em um aro redondo de inox com 24 cm de diâmetro
iniciando com um disco de pão-de-ló regado com calda, metade do creme de maracujá, chantilly e morangos picados, outra camada de bolo, o resto do chantilly e finalize com a outra metade do creme de maracujá. Leve o bolo à geladeira por algumas horas, quando então desenforme e decore a gosto.