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Cebolln
Autora de los contenidos: 1. Carlos Salas 2. Juan Marenco Asesores tcnicos de CLUSA EL SALVADOR. Edicin y Formato FIAGRO, Fundacin para la Innovacin Tecnolgica Agropecuaria Samuel Salazar Genovez Mayuly Ferrufino Claudia Pacas Jazmn Salinas Publicacin FIAGRO San Salvador, Julio de 2003
CONTENIDO
Figuras
Figura 1. Cebolln (Allium cepa)1 Figura 2. Formacin de camas6 Figura 3. Corte de cebolln para empaque...8 Figura 4. Larvas de gallina ciega y adultos de Phyllophaga sp9 Figura 5. Trips.9 Figura 6.Gusanos perforador de la hoja10 Figura 7.Gusano Cortador10 Figura 8. Mal del Talluelo en plntulas10 Figura 9. Dao de Alternaria porri 11
3. Fertilidad y Fertilizacin1
4. Rotacin de cultivos5
5.1. Seleccin y preparacin del suelo6 5.2. Siembra6 5.3. poca de siembra6
5. Sistema de Siembra6
Cuadros
Cuadro 1. Recomendaciones para corregir deficiencias de micronutrientes5
6. Labores de cultivo7
Anexos
Anexo 1. Programa de produccin Proyecto Los Planes 13 Anexo 2. Hoja para plagueo en cebolln14 Anexo 3.Costos de produccin15
Bibliografa.12
La produccin de cebolln orgnico es rentable en reas pequeas. La demanda de este producto es constante y se ha incrementado durante los ltimos aos, y puede ser sembrado todo el ao, si hay disponibilidad de riego. El rea de siembra depende de las posibilidades del productor ya que actualmente el mercado se encuentra insatisfecho y la demanda es grande. Este tipo de vegetal puede ser sembrado en reas de mediana altura y clima fresco (10-24 C). Para producir cualquier hortaliza, la clave del xito es producir calidad. Los mercados local y de exportacin cada vez estn buscando productos de mejor calidad. Se puede vender hortalizas de calidad inferior por un buen precio una vez, pero no dos veces. Siempre piense en calidad, calidad, calidad!
3. Fertilidad y fertilizacin
Los niveles de nutrientes necesarios para un buen desarrollo de cebolln, son los siguientes: 200 kg/ha nitrgeno 90 kg/ha fsforo 180 kg/ha potasio Es necesario que se prepare bien el suelo para mantener una buena estructura, propiciar un buen drenaje y evitar la posibilidad de compactacin. Use abonos de origen orgnico y programe siembras de abonos verdes para incorporar, as obtendr buenas cosechas. Es importante proveer de forma permanente una adecuada nutricin, porque el rendimiento final del cebolln depender del crecimiento sostenido. Lo
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3.1. Recomendaciones
Estas recomendaciones se basan en el anlisis de suelo obtenido en el rea. En zonas nuevas, es necesario sacar muestras de suelo para determinar los requisitos. Es importante sacar una muestra de suelo cada ao hasta que el
NOTA: An cuando se ha recomendado fertilizar con el elemento conocido como gallinaza descompuesta, hoy en das, esta prctica no es recomendable bajo condiciones normales de cultivo. Puede tolerarse esta prctica slo en situacin de emergencia, ya que puede ser mal vista por las agencias de certificacin y sus efectos llegar a ser ms problemticos para la estabilidad de la fertilidad del suelo a largo plazo.
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1. Aplicar 0.01 Kg/1000 m en 94 litros de agua cada semana por ocho semanas 2. Aplicar en 94 litros de agua 3. Aplicar cuando hay manifestaciones de deficiencias por dos semanas en 112 - 168 litros de agua 4. Aplicar dos o tres veces en 94 litros de agua
4. Rotacin de Cultivos
Las rotaciones son esenciales para: Reducir o eliminar enfermedades en el suelo Mantener o aumentar la fertilidad en el suelo Mejorar la estructura del suelo Ayudar en el control de malezas, insectos y nemtodos Los rendimientos son mejores si usa un sistema de rotacin de cultivos que incluya un abono verde, especficamente una leguminosa, y que tenga races ms profundas que el cebolln. Puede hacer una siembra de lechuga, una de zanahoria y una de espinaca, despus sembrar un abono verde como vigna, mocuna, cannavalia, vicia o cualquier otra leguminosa que d follaje profuso. Estos abonos verdes abren el suelo mejorando la estructura y la aireacin para las races de las hortalizas y proporcionan nitrgeno. El cultivo de abono verde debe de incorporarse al momento de tener un 80% de floracin. Otras hortalizas que puede sembrar en rotacin son: ejotes, rbano, pepino, suchini, cilantro, repollo, apio, coliflor, brcoli, chipiln y solanceas; siempre con el mtodo orgnico.
Parnx R.1990, Fertile Soil, A. Grower's Guido to Organic & Inorganic Fertilizer, Ag. Access Davis Calif.
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5.2. Siembra
Este vegetal se siembra en forma directa y a chorro corrido. El distanciamiento es de 0.20 m entre surcos en verano y 0.25 m en invierno. Se requiere de 6 a 12 libras por manzana de semilla. Despus de la siembra, hay que poner una capa liviana de mulch y regar. Las semillas germinan entre los 6 y los 8 das, cuando el 50% de las semillas hayan germinado hay que retirar el mulch. El raleo debe hacerse a los 15 das despus de la siembra, dejando una poblacin de ms o menos 60 a 80 plantas por metro lineal. Se debe aporcar el cultivo a partir de la sexta y luego a la dcima semana para propiciar un tallo blanco largo, por lo menos dos semanas antes de iniciar la cosecha. Esto puede variar ya que la temperatura alarga o acorta el ciclo del cultivo. Si se quiere tener producciones continuas durante el ao, se deben hacer siembras semanales.
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6. Labores de cultivo
Hay que hacer limpias, aporco oportuno, controles a tiempo y suministro de agua en pocas secas, proporcionando buena calidad y cantidad de producto. Recuerde que en la agricultura orgnica se procura prevenir los ataques, por medio de crear condiciones favorables a los cultivos y desfavorables a las plagas y enfermedades. El uso de mulch es una tcnica que beneficia mucho al cultivo, las justificaciones para su uso son las siguientes: Reduce la necesidad de riegos frecuentes, ya que ayuda a almacenar agua ya que evita la evaporacin. Evita el salpique del suelo por efecto de gotas de agua ya sea de riego o de lluvia, disminuyendo el potencial de enfermedades y el cultivo, al cosechar, estar ms limpio. Reduce la necesidad de limpieza o deshierbo, ya que evita la germinacin de las malezas. Ayuda a mantener constante la temperatura del suelo.
6.1. Riego
El riego es importante para el desarrollo de las plantas, pero no se debe aplicar demasiada agua. Se debe revisar el suelo cada dos das para determinar cuando hay que regar. No slo debe hacer la revisin encima del suelo, sino que tambin adentro, donde estn las races. Si el suelo forma una bola o cuando se aplasta forma una cinta, no necesita riego. Generalmente, se
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6.3. Cosecha
La cosecha se iniciar a los 75-90 das de sembrado o cuando los tallos alcancen un dimetro de 1 cm. Previo a la cosecha (2-3 semanas antes), deber aporcarse con el objetivo de tener un tallo blanco lo ms largo posible.
6.4. Postcosecha
Despus que se ha cosechado, es necesario eliminar la hoja exterior (ms vieja) y cortar las races teniendo cuidado de no hacer el corte muy alto para evitar que el tallo se abra. Tambin es necesario realizar el corte de las puntas de las hojas a una altura de 5 cm de la axila, con el objeto de darle mejor presentacin y evitar la deshidratacin.
Figura 3. empaque
Corte
de
cebolln
para
Lo ms aconsejable ser hacer manojos de libra y tener cuidado con el amarre para no daar los tallos. Procure dejar los manojos libres para que respiren, ya que el exceso de humedad cuando se usan bolsas, reducen el tiempo de vida en anaquel.
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Ninfa y adulto
Control Preparar el suelo arndolo profundo (al menos 30 cm) y voltendolo bien, para matar las larvas y exponerlas a pjaros y gallinas para que estos las puedan comer. Este mtodo de control es especialmente efectivo cuando comienzan las lluvias, en abril o cuando las primeras lluvias caigan y que se inician los adultos a volar. Use trampas de luz para poder capturar a los adultos y as poder reducir las poblaciones. El
Dao severo
Figura 5. Thrips
Control El uso de trampas de plstico azul puede reducir las poblaciones de las plagas iniciales. El uso de plantas repelentes como las mencionadas anteriormente, tambin tiene efecto positivo. Si la poblacin ya est establecida, puede usar el extracto
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7.2
Enfermedades y su control
Mal del Talluelo (Pythium spp. y Rhizoctonia spp.) El mal del talluelo puede afectar tanto a las plantas preemergentes como a las postemergentes. En el primer caso, la plantita no brota del suelo, en el segundo caso, los tallos a nivel del suelo presentan estrangulamiento negro o caf y se doblan.
Gusano Cortador (Agrotis spp.) Las larvas (hasta 40-45 mm de largo) cortan las plantas cuando estn pequeas y se alimentan de las races. Pueden reducir la poblacin del cultivo substancialmente si no se controlan. Las larvas tienen el color caf oscuro son activas en la noche y se esconden
El tiempo ms crtico es durante los primeros 15 das de la siembra. Si las plantas sanas superan las 2 o 3 hojas sin ser afectadas, despus no presentarn susceptibilidad. Los hongos se desarrollan con mayor facilidad en
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Control 1. Caldo Bordeaux: 75 cc de sulfato de cobre + 75 cc de cal por 4 gl. de agua. 2. Kumulos: 50 cc por 4 galones de agua. 3. Cobre Zandoz: 50 cc por 4 galones de agua (disolver en agua tibia) 4. Biofungol: 80 cc por 4 galones de agua.
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Bibliografa
1. Casseres, E. 1981. Produccin de Hortalizas. Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura (IICA). San Jos, Costa Rica. 387 pp. 2. Flint, M.L. 1990. Pests of the Garden and Small Farm - A Growers Guide to Using Less Pesticide. Pub. 3332. Regents of the University of California. 276 pp. 3. Hochmuth, G, D. Maynard, C. Varuria y E. Harlon, 1991. Plant Tissue Analysis and Interpretation for Vegetable Crop in Florida. SS-VEG-42, Univ. of Florida. 4. Kline, W. L. 1995. Gua sobre produccin orgnica de cebolln. Serie de guas tcnicas, CLUSA EL SALVADOR, # 95 7. 5. King, A.B.S. y J.L. Saunders. 1984. Las Plagas Invertebradas de Cultivos Anuales Alimenticios en Amrica Central. Administracin de Desarrollo Extranjero (ODA). London. 182 pp. 6. Ohlendorf, B. MI Fluente y M. Brush (eds.). 1994. Lettuce Pest Management Guidelines In. UC IPM Impact Pest Management Guidelines. Pub. 15. University of California, Davis. 35 pp. 7. Parns, R. 1990. Fertile Soil A. Grower's Guido to Organic & Inorganic Fertilizer. Ag. access. Davis, Calif. 1990 pp. 8. Sackett, C. 1975. Spinach. Fruit & Vegetable Facts & Pointers. United Fresh Fruit & Vegetable Association. Washington, D.C. 22 pp. 9. Seelig, R.A. 1970. Lettuce. Fruit & Vegetable Facts & Pointers. United Fresh Fruit & Vegetable Association. Washington, D.C. 27 pp. 10. Weinzierl, R y T. Henn 1989, Micriobial Insecticides. Alternatives in Insect Management, Univ. of Ill. Cicular 1295. 11. Whitaker, T.W. etal. 1974. Lettuce Production in the United States. Agric. Handbook 221. ARS. USDA. Washington, DC. 43 pp.
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ANEXO 1
PROTOTIPO DE PROGRAMACIN DE PRODUCCIN
SEMANA 5 antes de siembra LABOR Establezca las barreras vivas de pasto elefante, quicullo u otro material. La razn por la cual se usa barreras, es para reducir el efecto del viento en el crecimiento y mejorar la calidad de las hortalizas. Construya las terrazas con curvas a nivel para formar las camas. Cuando est construyendo las terrazas, siembre gramnea o vetiver en los costados para controlar la erosin. Forme las camas que deben tener 1.2 metro de ancho efectivo y 10 - 15 cm. de alto. Incorpore bien en las camas cuando ya estn formados los siguientes: 1. Cal dolomtica 0.5 kg/m2 (1.1 lb/m2) 2. Roca fosfrica 0.5 kg/m2 (1.1 lbs/m2) 3. Composta 1.8 kg/m2 (4.0 lb/m2) Incorpore Humiplex 9 gm/m2. Siembre flores como girasol silvestre y marigold alrededor de los lotes para atraer insectos benficos. Siembre cilantro cada 5 metros en las camas y repita cada siembra (una cama de por medio). Limpie y componga las camas. Aplicar Nemout, Clandosan u otro producto (si hay Nemtodos). Trasplante o siembre los cultivos regando bien despus de la siembra (repita las siembras cada semana). Coloque trampas amarillas con adhesivo (vaselina) en las camas. (una cama de por medio). Regar una o ms veces por semana dependiendo del estado del cultivo y el clima. Haga el monitoreo de las bolsas plsticas y las plantas de cada cama dos veces por semana para determinar los problemas de insectos y enfermedades. Haga las fumigaciones y deshierbas cada semana. Aplique los abonos foliares cada semana Comienza la cosecha Aplique e incorpore bien 0.5 kg/m2 (1.1 lb/m2) de composta, humiplex (6 g/m2) y ponga ms atencin al control de los Nemtodos.
1 0
Despus de la
cebolln 13
Observa.
Nota: 1. Si no puede identificar el insecto o enfermedad saque una muestra. 2. Seleccionar 10 plantas al azar por cama y revisar cada hoja 3. Identificar los insectos benficos
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TRACCION Costo total 1818,92 34.29 133,33 500 Nmero Pases Costo/ Pase Costo Total Nmero Jornales
MANO DE OBRA Costo/ Jornal Vida til Corridas Costo Total Cantidad/ Manzana 12 2,227 2,227 294 10 6 5 3 3 2 5 52500 6 10 4 1
MATERIALES Unidad Medida Lbs. Kgs. Kgs. QQ Lts. uni. Lbs. Lts. Lts. Lts. Lbs. U U Lts. Kgs. qq Precio Unitario 43,43 0.34 0.09 1.14 0.34 0.23 1.83 8.00 22.86 17.14 0.11 0.01 15.43 1.14 12.57 1.71 Vida til Corridas 1 9 4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 1 Costo Total 521,14 84.84 48.99 336.00 3.43 1.37 9.14 24 68.57 34.29 0.57 600 23,14 11.43 50.29 1.71
Descripcin 1. Insumos 2. Arrendamiento de tierra 3. Preparacin de suelos Limpia y Picado Hechura Terrazas 4. Siembra 5. Labores Culturales Limpias Control de plagas y enf. Riego Raleo Aporco 6. Cosecha y transp. Al empaque 7. Empaque
15
133.33
128 1036
32 259 96 60 15.00 40 32 16
4 4 4 4 4 4 4 4 4.00 0.03
JABON COBRE, SULFATO HUMITRON JAVELIN FOLIHUMUS CAL HIDRATADA BOLSAS PLASTICAS CANASTOS VINAGRE MADERA KOCIDE COMPOSTA
356,57 1714,29
40
5.71
228,57
32 50000
1.00 1.00
128 1714
8. Transporte
571,43
10
57.14
571,43
9. Administracin 5%
289,64
323,59
Costo Total COSTO PROD. Y transp./ Manzana BOLSAS PROD./ Manzana COSTO UNIT. DE PROD. Y TRANSP.
6406,05
800
50823
30.00
485,63
3139,62
1818,92
UTILIDAD NETA
2736,8
0,13
cebolln 15
CLUSA de El Salvador
Colonia Escaln Calle La Ceiba y 3 Calle Poniente n 5010, San Salvador, El Salvador. Tel: 264-7105, Fax: 264-7134, clusaes@integra.com.sv